Brokolica a jablko v detskom príkrme: Recepty a tipy pre zdravie vašich detí

Brokolica je zdravá zelenina, ktorú by sme mali zaradiť do jedálnička detí už od prvých príkrmov. Niekedy však býva ťažké presvedčiť deti, aby jedli zeleninu. V tomto článku vám prinášame inšpirácie a recepty, ako pripraviť brokolicu pre deti tak, aby im chutila a zároveň získali všetky potrebné živiny.

Prečo zaradiť brokolicu do detského jedálnička?

Brokolica patrí do čeľade kapustovitých a je bohatá na vitamíny (C, K), minerály (železo, draslík), antioxidanty a vlákninu. Má pozitívny vplyv na zdravie:

  • Podporuje imunitný systém: Vysoký obsah vitamínu C posilňuje obranyschopnosť organizmu.
  • Zlepšuje trávenie: Vláknina podporuje zdravú funkciu čriev a pomáha predchádzať zápche.
  • Posilňuje kosti a zuby: Vitamín K je dôležitý pre správnu tvorbu kostí a zubov.
  • Chráni pred civilizačnými chorobami: Antioxidanty pomáhajú chrániť bunky pred poškodením a znižujú riziko vzniku niektorých druhov rakoviny.
  • Podporuje zdravie srdca a ciev: Brokolica pomáha regulovať hladinu cholesterolu v krvi.
  • Kontroluje hladinu cukru v krvi.
  • Spomaľuje starnutie.

Ako vybrať a pripraviť brokolicu pre deti?

Pri výbere brokolice sa zamerajte na čerstvosť. Všímajte si farbu ružičiek, ktoré by mali byť sýtozelené. Vyhnite sa žltým alebo hnedastým kusom. Brokolicu umyte pod tečúcou vodou a osušte utierkou. Nakrájajte ju na menšie kúsky, pričom širšiu stonku môžete použiť do polievky.

Recepty s brokolicou pre deti:

1. Brokolicová polievka pre najmenších

Jemná a krémová polievka, ktorú môžete podávať deťom už od prvých príkrmov (po zavedení brokolice).

Ingrediencie:

  • Brokolica
  • Zemiak
  • Mrkva
  • Petržlen
  • Voda

Postup:

  1. Zeleninu očistite, umyte a nakrájajte na malé kúsky.
  2. Vložte do hrnca a zalejte 1 litrom vody.
  3. Varte, kým je všetka zelenina mäkká.
  4. Odstavte z plameňa a rozmixujte polievku tyčovým mixérom.
  5. Dochuťte podľa chuti (soľ, bylinky).

Krémová brokolicová polievka｜Komora slovenských gazdín

2. Cestoviny s brokolicovým pestom

Rýchly a chutný recept, ktorý si zamilujú aj dospelí.

Ingrediencie (na 3 porcie):

  • 250 g špaldových alebo iných obľúbených cestovín
  • 300 g brokolice
  • Morská/himalájska soľ
  • Mleté čierne korenie (vynechajte, ak robíte recept pre deti)
  • 1 strúčik cesnaku
  • 6-8 lyžíc panenského olivového oleja
  • 50 g parmezánu alebo iného tvrdého syra
  • 20 g orieškov kešu (môžete použiť aj píniové alebo vlašské orechy)

Postup:

  1. Cestoviny uvarte podľa návodu. Dve lyžice vody z cestovín si odložte bokom.
  2. Brokolicu varte vo vriacej vode 5-6 minút, aby zostala trocha chrumkavá.
  3. Uvarenú brokolicu osušte a nasekajte nadrobno.
  4. V miske zmiešajte brokolicu, soľ, korenie, pretlačený cesnak, olivový olej, vodu z cestovín, strúhaný parmezán a pomleté alebo nasekané oriešky kešu. Vymiešajte hladké pesto.
  5. Cestoviny pridajte k pestu a premiešajte.

Tip: Pesto si môžete natrieť aj na kúsok pečiva.

3. Zapekaná brokolica a karfiol

Výborná vec samostatne i ako príloha. Navyše obe zeleniny sú takmer bez kalórií…

Ingrediencie:

  • Brokolica
  • Karfiol
  • Cibuľa
  • Soľ
  • Korenie
  • Syr

Postup:

  1. Brokolicu a karfiol rozoberieme na ružičky a uvaríme v pare, alebo vo vode.
  2. Cibuľu nakrájame a orestujeme.
  3. Uvarenú zeleninu dáme do zapekacej misky, pridáme cibuľu, osolíme, okoreníme a posypeme syrom.
  4. Zapekáme v rúre do zlatista.

4. Brokolicové pyré

Brokolicová stonka aj kvety sú výborným zdrojom vitamínov. Pri zavádzaní brokolice na začiatku odsledujte, či vášmu dieťatku nespôsobuje plynnatosť.

Postup:

  1. Brokolicové ružičky uvarte nad parou do mäkka (asi 15 minút).
  2. Po uvarení ju rozmixujte do hladka spolu s malým množstvom vody, v ktorej sa brokolica varila.

5. Brokolica s hruškou

Ingrediencie

  • 3 malé ružičky brokolice
  • ½ sladkej hrušky (olúpanej, bez jadier)
  • 50 ml dojčenskej vody

Postup

  1. Brokolicu umyte a rozdeľte na malé kúsky.
  2. Hrušku nakrájajte na malé časti.
  3. Obe suroviny vložte do parného hrnca alebo krátko uvarte vo vode (cca 8-10 minút), kým nezmäknú.
  4. Rozmixujte do hladkého pyré, podľa potreby pridajte trochu vody.

Tipy a triky pre úspešné zaradenie brokolice do jedálnička detí:

  • Začnite včas: Čím skôr začnete deťom ponúkať brokolicu, tým je väčšia šanca, že si na ňu zvyknú.
  • Buďte trpezliví: Nie každé dieťa si brokolicu zamiluje na prvýkrát. Ponúkajte ju opakovane a skúšajte rôzne spôsoby prípravy.
  • Zapojte deti do varenia: Nechajte ich umývať, krájať alebo miešať brokolicu.
  • Podávajte brokolicu s obľúbenými jedlami: Kombinujte ju s cestovinami, ryžou, mäsom alebo syrom.
  • Používajte kreatívne tvary: Vykrajujte z brokolice rôzne tvary pomocou vykrajovačiek na pečivo.
  • Buďte príkladom: Ak budete jesť brokolicu aj vy, deti vás budú nasledovať.
  • Nebojte sa experimentovať: Skúšajte rôzne recepty a kombinácie, kým nenájdete tie, ktoré vašim deťom chutia najviac.
  • Zabávajte sa: Urobte z jedenia brokolice zábavu.

tags: #detský #príkrm #brokolica #jablko #recept

Populárne príspevky: