Dezerty Bez Múky a Cukru: Recepty na Maškrty Bez Výčitiek
Radi maškrtíte, ale snažíte sa udržať si štíhlu líniu? Ak však vieme ako na to a začneme nahrádzať zabijakov ako je biely cukor a múka, tak si vieme veľmi šikovne pripraviť dokonalý pôžitok bez výčitiek. Či už ide o jedlo, alebo dezert, tak poznanie správnej kombinácie a základných pravidiel pečenia je často dôležitejsie ako špeciálne gastro schopnosti.
Ponúkame vám inšpiráciu na prípravu zdravých a chutných dezertov, ktoré si môžete dopriať bez výčitiek svedomia. Ukážeme vám, ako nahradiť múku a cukor zdravšími alternatívami a pripraviť si tak maškrty plné chuti a živín.
Pripravili sme pre vás zoznam obľúbených fitness dezertov, ktoré pripravíte rýchlo, jednoducho a môžete si na nich zamaškrtiť bez výčitiek. Okrem skvelej chuti totiž neobsahujú žiadnu múku ani cukor. Neváhajte a vyskúšajte niektorých zo skvelých dezertov ešte dnes!
Ako Upečiete Zdravé Koláče?
- Vyberte správnu múku: Vykúšajte celozrnnú špaldovú múku, ovsenú múku, makovú alebo kokosovú. Majú nižší glykemický index a viac vlákniny, ktorá podporuje trávenie.
- Použite prírodné sladidlá: Med, javorový sirup, stévia alebo kokosový cukor sú lepšou alternatívou ako rafinovaný cukor. Dávajú sladkostiam jemnejšiu chuť a obsahujú aj niektoré živiny.
- Použite ovocie: Banány, datle alebo jablká môžu slúžiť ako prirodzené sladidlo a dodávajú koláčom šťavnatosť.
- Obohaťte ich o superpotraviny: Pridajte chia alebo ľanové semienka, kakao, maca či matcha prášok alebo prášok z červenej repy. Dodajú sladkostiam nielen chuť a farbu, ale aj množstvo živín.
- Pridajte proteíny a zdravé tuky: Orechy, rôzne semienka, grécky jogurt alebo jemný tvaroh dodá sladkostiam lepšiu štruktúru a na dlhšie vás zasýti.
Ako Nahradiť Múku v Zdravých Koláčoch?
- Mleté orechy (mandle, lieskové orechy): Orechová múka im dodáva jemnú štruktúru a výraznú chuť.
- Ovsené vločky: Rozmixované ovsené vločky sú skvelou bezlepkovou alternatívou. A sú aj ľahšie stráviteľné.
- Kokosová múka: Je ľahšia, koláčom dodáva jemnú kokosovú arómu.
- Mak alebo maková múka: Sú bezlepkové, zdravé, nahrubo mletý alebo nemletý mak, dodáva koláčom príjemnú chrumkavosť.
- Strúhaný kokos: Dodá koláču vláčnosť a jemnú exotickú chuť, ktorá je ideálna v kombinácii s čokoládou.
- Cícerová múka: Vhodná na bezlepkové pečenie, obsahuje vysoký podiel bielkovín a vlákniny.
- Banán alebo sladké zemiaky: Pôsobia ako zahusťovadlo a zároveň dodajú prírodnú sladkosť.
Ako Nahradiť Cukor v Zdravých Koláčoch?
- Med alebo javorový sirup: Sladia jemnejšie ako cukor, sú prirodzeným zdrojom energie a minerálov.
- Datle alebo hrozienka: Pridávajú koláčom šťavnatosť a prírodnú sladkosť.
- Stévia: Ideálna na pečenie, kde stačí len malé množstvo.
- Banán: Zrelý banán nahradí cukor a zároveň slúži ako spojivo.
- Jablkové pyré: Dodá vláčnosť a príjemnú chuť.
- Kokosový cukor: Má nízky glykemický index a jemnú karamelovú chuť.
Tipy na Vhodnú Kombináciu
- Mandľová múka + med: Skvelé do klasických báboviek alebo cookies.
- Kokosová múka + datle: Perfektná kombinácia do čokoládových dezertov.
- Mletý mak + banán: Vhodné na makové bábovky alebo mafiny.
- Strúhaný kokos + jablkové pyré: Ideálne do kokosových koláčov s ovocím.
Rada pri pečení: Koláče bez klasickej múky a bez cukru pečte pri nižšej teplote (160 -170 °C), aby sa nevysušili a zachovali si vláčnosť. Spojte suché ingrediencie s mokrými a dôkladne premiešajte, aby vzniklo hladké cesto. Predhrejte rúru na 180 °C.
Recepty na Dezerty Bez Múky a Cukru
Tu je niekoľko inšpirácií na chutné a zdravé dezerty:
Citrónovo-Tvarohové Sušienky
Potrebujeme:
- 250 g nízkotučného tvarohu
- 100 g ovsených vločiek
- 1 stredne veľké jablko
- 1 banán
- 1 lyžičku medu
- 1 lyžicu citrónovej šťavy
- Štipku soli
Postup:
Tvaroh zmiešame s merom a ovsenými vločkami, soľou a necháme odpočívať 30 minút. Medzitým ošúpeme jablko a nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme citrónovú šťavu a banán popučený vidličkou a premiešame. Potom ovocnú zmes zmiešame s tvarohovou tak, aby sa všetky prísady premiešali a vzniklo jednotné cesto. Rúru nastavíme na 180 stupňov. Plech vystelieme papierom na pečenie a z cesta formujeme mokrými rukami jednotlivé oválne tvary, ktoré ukladáme na plech v dostatočných rozopstupoch. Pečieme 30 minút.
Zdravá Ovocná Torta
Potrebujeme:
- 1 ½ šálky sušených hrozienok (príp. sušených brusníc alebo datlí)
- 1 ½ šálky nesladených kešu orechov (príp. vlašských orechov)
- 1 grécky jogurt
- Čerstvé ovocie podľa chuti
- Tortovú formu s priemerom 22 centimetrov
Postup:
Formu vystelieme papierom na pečenie. Do kuchynského robota vložíme kešu orechy spolu s hrozienkami mixujeme(hrozienka je dobré pred rozmixovaním zaliať horúcou vodou a nechať na 15-20 zmäknúť), kým orechy nie sú celkom rozdrvené. Vzniknutá hmota by mala byť vlhká vďaka olejom, obsiahnutým v kešu orechoch. Hmotu rovnomerne vtlačíme na dno a čiastočne aj na boky pripravenej formy a vložíme do chladničky. Keď je cesto dostatočne stuhnuté, rovnomerne naň natrieme grécky jogurt. Môžeme použiť čistý biely jogurt alebo obľúbené príchute. Pripraveným ovocím ozdobíme vrch torty a môžeme servírovať. Tip pre vás: je dobré pripraviť si cesto deň vopred a nechať ho cez noc v chladničke.
Zdravý Kinder Mliečny Rez
Potrebujeme:
- 4 vajcia
- 2 lyžice kakaa
- 1 lyžicu medu
- 1 lyžičku prášku do pečiva
- 250 g tvarohu
- 1 citrón - budeme potrebovať kôru aj šťavu
- 2 lyžičky strúhaného kokosu
Postup:
Vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. V miske vyšľaháme žĺtky s medom. Postupne do zmesi pridáme kokos, kakao a prášok do pečiva. Všetko dôkladne premiešame. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, ktorý opatrne vmiešame do žĺtkovo-kakaovej zmesi. Takto pripravené cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Plech vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 12 minút pri teplote 220 stupňov. Potom vyberieme a necháme vychladnúť. Medzitým zmiešame v miske tvaroh s citrónovou šťavou a kôrou. Podľa chuti môžeme osladiť medom. Vychladnuté cesto prerežeme na dve polovice. Na spodnú polovicu navrstvíme tvarohový krém a prikryjeme druhou polovicou. Hotový dezert vložíme na cca hodinu do chladničky a môžeme podávať.
Žiaden Pridaný Cukor: Zdravý Dezert z Tvarohu a Kokosu
Potrebujeme:
- 200 g tvarohu
- 1 lyžicu medu
- ½ lyžičky vanilkového extraktu (voliteľné)
- 200 g kokosovej múčky
- 1 šálku mandlí
Postup:
V miske zmiešame tvaroh s medom a ½ kokosu (ak sa nám hmota zdá príliš riedka môžeme pridať viac kokosu). Z hmoty tvaruhejeme guľôčky. Do stredu každej guľôčky vtlačíme 1 mandľu. Nakoniec guľôčky obalíme vo zvyšnom kokose. Preložíme na plech a vložíme stuhnúť do chladničky.
Čokoládová Torta Bez Múky a Cukru
Potrebujeme:
- 250 g horkej čokolády (minimálne 70%)
- 5 vajec
- Štipku soli
Postup:
Čokoládu nalámem na menšie kúsky a 2/3 rozpustíme vo vodnom kúpeli. Rúru nastavíme na 250 stupňov a okrúhlu formu na pečenie (16 cm) vystelieme papierom. Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. Žĺtky vyšľaháme s rozpustenou čokoládou do peny. Z bielkov a soli ušľaháme tuhý sneh. Potom obe hmoty spojíme a jemne premiešame. Cesto navrstvíme do pripravenej formy. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme presne 8 minút. Tortu potom z rúry vyberieme a necháme cca 30 minút odpočívať. Následne vložíme na 12 hodín do chladničky. Po uplynutí tohto času si vo vodnom kúpeli rozpustíme zvyšok čokolády a tortu touto čokoládou pokryjeme zo všetkých strán. Výsledná chuť je sladká v závislosti od toho, akú čokoládu použijeme.
Tvarohovo-Smotanové Poháre s Ovocím
Potrebujeme:
- 300 g jemného tvarohu
- 150 g kyslej smotany
- 2 lyžice medu
- 1 lyžicu želatíny v prášku
- 100 ml mieka
- Ovocie podľa chuti:
- 1 ks banánu
- 1 ks kivi
- Broskyňa, mandarinka, pomaranč
Postup:
Tvaroh vyšľaháme s kyslou smotanou a medom. Ovocie olúpeme a nakrájame na kolieska - pomaranč, broskyňu a mandarínku - na mesiačiky. Želatínu nasypeme do 100 ml mlieka a necháme napučať. Potom preložíme na ohneň a zahrievame, kým sa nerozpustí - nevaríme! Želatínu necháme vychladnúť a potom ju vmiešame do tvaroho-smotanovej zmesi. Pripravíme si dezertné poháre, do ktorých postupne vrstvíme krém a ovocie. Vrch môžeme ozdobiť drtenými orieškami, čokoládou alebo karamelom. Dezert uložíme na 30 minút stuhnúť do chladničky.
Zdravé Tyčinky MilkyWay
Potrebujeme:
- 400 g tvarohu (tvaroh by mal byť čo najsuchší)
- 25 g masla
- 25 ml smotany na šľahanie
- 3-4 lyžice medu (prípadne môžete nahradiť 100 g práškového cukru, odporúčame však iné sladidlá napr. stéviu)
- 100 g mliečnej čokolády
Postup:
V miske zmiešame tvaroh so smotanou, medom a zmäknutým maslom na homogénnu hmotu. Z hmoty tvarujeme tyčinky (prípadne guličky) a tie prekladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Plech vložíme do mrazničky na 15 minút a za ten čas si pripravíme polevu. Vo vodnom kúpeli alebo mikrovlnke rozpustíme mliečnu čokoládu s trochou smotany. Z mrazničky vyberieme tyčinky a pomocou vidličiek ich obaľujeme v čokoláde. Hotové tyčinky dáme stuhnúť do chladničky a môžeme podávať.
Čokoládová Pochúťka Bez Múky a Cukru
Potrebujeme na 1 porciu:
- 1 vajce
- 1 lyžicu kakaa
- 1 zrelý banán
Postup:
Banán nakrájame na plátky a vložíme do kuchynského robota. Rozmixujeme najemno, pridáme kakao, vajce a všetko spolu vymiešame do jednotnej hmoty. Cesto navrstvíme do menšej zapekacej misy, prípadne do foriem na muffiny a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov Približne 15 minút (použijeme test špáradlom). Môžeme posypať orechmi, ovocím, alebo inou prílohou podľa chuti.
Cheesecake Trochu Inak
Potrebujeme:
- Korpus:
- 150 g pomletých ovsených vločiek
- cca 100 g pomletých vlašských (alebo iných) orechov
- 5 lyžíc mlieka (pre zdravší variant použite sójové)
- 1 vajce
- sladidlo podľa chuti (med, biely, hnedý alebo stéviový cukor, javorový sirup…)
- Krém:
- 500 g mascarpone
- 150 g bieleho jogurtu alebo kyslej smotany
- 2 vajcia
- 150 g cukru (biely, hnedý alebo stéviový - množstvo závisí od toho, ako sladký chceme dezert mať)
- citrónovú kôru (najlepšia je kôra z chemicky neošetreného citrónu, ak taký nezoženiete, dá sa kúpiťkôra aj samostatne, jej chuť však nie je taká výrazná)
- šťavu z citróna
Postup:
Rúru si dáme predhriať na 180°. Všetky suroviny potrebné na korpus starostlivo rozmiešame a rozotrieme na dno vymastenej alebo papierom vystlanej tortovej formy. Túto vrstvu necháme vo forme odstáť asi 10 minút. Medzitým si pripravíme krém. Všetky ingrediencie zmiešame a vytvoríme hladkú hmotu (môžeme si pomôcť mixérom). Krém vylejeme na spodnú vrstvu tortovej formy. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 25 až 30 minút. V závere pečenia je potrebné cheesecake kontrolovať. Keď získa na povrchu mierne zlatú farbu a konzistenciu zhruba ako želatína, dezert je hotový. Po vychladnutí ho dáme minimálne na hodinu do chladničky. Pred podávaním môžeme posypať škoricou alebo poliať horúcou ovocnou zmesou.
Zdravá Jogurtová Torta
Potrebujeme:
- 200 g celozrnných sušienok
- 70 g masla
- 2 ks banánov
- 4 ks kivi
- 2 lyžice medu (prípadne podľa chuti)
- 500 ml bieleho jogurt gréckeho tipu
- ½ lyžičky citrónovej šťavy
- 10 g želatíny v prášku
- ½ šálky studenej vody
- Na ozdobu:
- Mandlové plátky
- Plátky kivi
Postup:
Sušienky rozdrvíme v kuchynskom robote, alebo pomocou kuchynského valčeka a plastového vrecka. Drť zmiešame s rozpusteným maslom a vypracujeme jednotnú hmotu, ktorú vtlačíme na dno tortovej formy vystlanej papierom na pečenie. Formu vložíme na 30 minút do chladničky. Želatínu nasypeme do vody a necháme napučať. Kivi očistíme a nakrájame na drobné kocky (na ozdobenie torty si odložíme niekoľko plátkov ovocia). Rovnako nakrájame aj banány. Ovocie pokvapkáme citrónovou šťavou. Jogurt zmiešame s medom a ovocím. Napučanú želatínu preložíme na plameň a zahrievaním rozpustíme (nevaríme). Necháme chvíľu vychladnúť a potom vmiešame do jogurtovej zmesi. Jogurtový krém navrstvíme na sušienkový základ a vrch ozdobíme plátkami mandlí (pre ešte lepšiu chuť opražíme mandľové plátky na suchej panvici) a plátkami kivi. Vložíme do chladničky stuhnúť a môžeme podávať.
Zdravé Gumové Medvedíky
Potrebujeme:
- 1 hrnček ovocnej šťavy (napr. pomarančovú, jahodovú, čučoriedkovú,…)
- 2 hrnčeky čerstvého ovocia
- 5 lyžíc želatíny v prášku
- 1 lyžicu medu (môžete použiť aj iné sladidlo napr. agavový sirup alebo stéviu)
Postup:
Ovocnú šťavu zmiešame s ovocím, ktoré nakrájame na menšie kúsky. Ovocnú zmes preložíme na plameň a varíme na miernom ohni, kým kúsky ovocia celkom nezmäknú. Zmes necháme chvíľku vychladnúť, pridáme med a preložíme do mixéra, kde ju dohladka rozmixujeme. Zmes necháme cca 5-7 minút chladnúť. Následne pridáme želatínu a opäť rozmixujeme. Hmotu vylejeme na plech vystlaný fóliou alebo alobalom a preložíme do chladničky minimálne na 1 hodinu. Potom plech vyberieme a z hmoty vykrajujeme medvedíky (prípadne iné tvary).
Ďalšie recepty:
- Rýchly čoko puding z jogurtu
- Sušené banány so škoricou z teplovzdušnej fritézy
- Banana split vo fit verzii
- Rýchly keksíkový koláč s pudingovým krémom
- Jednoduchý, zdravý koláč s makom
- 3-minútový fit brownie (mug cake)
- Jednoduché tvarohové guľky z 3 surovín
- Mini limetkové cheesecakes bez cukru
- Raňajkový ryžový pohár plný bielkovín
- Krémový ryžový čoko puding s tvarohom a čučoriedkami
- Najlepší fit termix
- Nepečený piškótový koláč s tvarohom a ovocím
- Domáci fitness Milky Way zákusok
- Fit pudingovo-tvarohový zákusok s ovocím
- Zdravé citrónové guličky z pšena
- Brownie z kokosovej múky (bez lepku)
- Mango smoothie bowl s makom
- Ovseno-banánové cookies s proteínom
- Zdravé fitness punčové rezy
- Jahodové fit poháre s tvarohovo-mätovým krémom
- Nadýchané banánové fit cookies - s vysokým obsahom bielkovín
- Fit tvarohový krém s kiwi a makom
- Fit mrkvovo-datlové guľôčky
TIP: Vyskúšajte do svojich koláčov pridať naše mandľové maslo.
Verím, že sa s nami pustíte do experimentovania a inovatívneho pečenia zdravých kolačov.
Máte ovsené vločky a kakao? Zdravý, diétny koláč za 5 minút! Bez cukru, bez múky!
tags: #dezerty #bez #muky #a #cukru #recepty
