Diétna plnená cuketa: Recepty pre zdravý životný štýl
Ako do jedálnička dostať viac zeleniny? Cuketa je obľúbenou zeleninou leta, tento recept ale poteší aj tých, ktorí túto zeleninu príliš „nemusia“. Vďaka svojej neutrálnej chuti sa hodí takmer na čokoľvek a môžete ju dochutiť a pripraviť na množstvo spôsobov.
Snažíte sa schudnúť? Vo vašom jedálničku by určite nemala chýbať. Cuketa je fantastická a na prípravu mimoriadne nenáročná zelenina. Obsahuje približne 90 % vody a žiaden tuk. Ak sa snažíte zhodiť nejaké to kilo, pripravte si ju už dnes.
A šupku z nej nevyhadzujte. Práve tá je bohatá na veľa zdraviuprospešných látok - ako napríklad draslík, vitamín E, vitamíny zo skupiny B a ďalej tiež vápnik, horčík, železo a mnoho ďalších.
5x pre zdravie
- Cuketa odvodňuje, odkysľuje, detoxikuje črevá.
- Pomáhajú udržiavať zdravý krvný obeh. Má nízky obsah tuku a sodíka, ale vysoký obsah vlákniny a draslíka.
- Protizápalové vlastnosti cukety prispievajú k liečbe astmy.
- Zelená zelenina, ako cuketa, podporujú silnejšie kosti a zuby.
Cuketa plnená mletým mäsom s paradajkovým ragú | Roman Paulus | Kuchyna Lidla
Recepty s cuketou
1. Zapečená cuketa s mäsom, fazuľami a kukuricou
Super voľbou je napríklad táto zapečená cuketa s mäsom, fazuľami a kukuricou, na ktorej si jednoducho zaručene pochutnáte.
Postup:
Cukety si pozdĺžne rozkrojíme, vydlabeme vnútro, zľahka osolíme a vložíme do pekáča. Na olivovom oleji si krátko orestujeme cesnak nakrájaný na plátky. Pridáme trošku chilli, krájané paradajky, kuracie prsia vo vlastnej šťave, prepláchnuté fazule, scedenú kukuricu a trošku vody. Všetko spolu poriadne premiešame a krátko povaríme. Na záver do zmesi primiešame baby špenát a dochutíme ju soľou a čiernym korením. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme približne 25 minút domäkka.
2. Cuketa plnená mletým mäsom a syrom
Dnes sme si pre vás pripravili skutočnú lahôdku, cuketu plnenú mletým mäsom a syrom, zapečenú v rúre. Určite skúste, keď budete mať doma túto lahodnú zeleninu.
Potrebujeme:
- 2 kúsky cukety
- 50 dkg mletého bravčového mäsa
- 20 dkg syra
- 15 dkg paradajok
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- soľ
- korenie
- petržlen
- 1 lyžičku citrónovej šťavy
Postup:
- Cibuľu si očistíme a nakrájame nadrobno.
- Umyte cuketu a prekrojte ju na polovicu. Vnútro vyberte lyžičkou, ale nevyhadzujte ho.
- Zahrejte na panvici trochu oleja. Osmažte na ňom nadrobno nakrájanú cibuľku.
- Pridáme cesnak a trochu orestujeme. Pridáme aj mleté mäso, ktoré ochutíme soľou a korením.
- Pridajte do zmesi aj vnútro z cukety. Podlejte trochou vody a restujete 15- 20 minút.
- Zmes potom naplníme do vydlabaných cukiet.
- Uložíme do zapekacej misy vymastenej trochou oleja. Na mäso uložte plátky paradajok.
- Posypte syrom a vňaťou. Pečte 20 - 25 minút v predhriatej rúre.
3. Zapekaná cuketa
Na 4 porcie potrebujeme:
- 4 cukety
- 2 paradajky
- 1 cibuľu
- 2 strúčiky cesnaku
- mozarellu, parmezán, syr na strúhanie
- bazalku
- štipku soli a korenia
Postup:
- Cukety umyjeme, odkrojíme konce a každú prerežeme na polovicu. Vydlabeme vnútro a odložíme si ho do misky. Vydlabané cukety si dáme na plech.
- Prípravíme si plnu: V hrnci si na oleji opražíme cibuľku. Vydlabanú dužinu z cukety, ktorú sme si doložili pokrájame na drobné kúsky a pridáme k cibuli, kde celú zmes podusíme.
- Keď je cuketa mäkká, pridáme na drobno nakrájané paradajky, bazalku, štipku korenia a soli a podusíme ďalších 10 minút, aby sa nám paradajky nerozvarili.
- Hotovou zmesou naplníme cukety. Úplne na koniec posýpeme cukety syrom a pečieme pri teplote 180° asi 15 až 20 minút.
4. Cuketová polievka s cesnakovým pestom
Na 4 porcie potrebujeme:
- 2 stredne veľké cukety
- 2 - 3 veľké zemiaky
- olivový olej
- 1 menší pór
- 2 lyžičky pesta z medvedieho cesnaku
- 1,2 litra zeleninového vývaru
- štipka mletého muškátového orieška
- 2 lyžice strúhaného syra grana padano
- 2 lyžice bieleho vína
- 100 ml smotany
- soľ, mleté čierne korenie
- petržlenová vňať
Postup:
- Umytú cuketu a ošúpané zemiaky nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Na oleji opečte pór nakrájaný na kolieska a po 3 minútach pridajte pesto. Po minúte pridajte cuketu a zemiaky.
- Po 5 minútach prilejte horúci vývar, ochuťte muškátovým orieškom, soľou a korením. Varte do mäkka asi 20 minút.
- Potom rozmixujte na hladký krém. Dochuťte, pridajte syr, víno a po krátkom prevarení aj smotanu. Polievku hneď odstavte a posypte nasekanou vňaťou.
5. Krehký cuketový koláč
Na 6 porcií potrebujeme:
- 1 lístkové cesto
- 1 menšiu cuketu
- 1 jarnú cibuľku
- 2 strúčiky cesnaku
- horčicový alebo olivový olej
- za lyžicu nasekaných byliniek (zmes)
- 400 g kyslej smotany
- 2 vajcia
- soľ, mleté farebné korenie
Postup:
- Cesto husto popichajte vidličkou.
- Cuketu a cibuľku nakrájajte na tenké kolieska a nechajte 10 - 15 minút marinovať v zmesi oleja, byliniek a pretlačeného cesnaku.
- Cesto potrite smotanou vyšľahanou s vajíčkami, soľou a korením. Rozložte marinované kolieska cukety a cibuľky.
- V rúre vyhriatej na 200 °C pečte 10 minút. Potom teplotu znížte na 180 °C a dopečte do zlatista.
6. Ovčí syr s cuketou
Milovníci grilovania si tento recept zamilujú!
Potrebujeme:
- 300 g ovčieho syra
- 1-2 cukety
- mleté farebné korenie
- olivový olej
- celozrnnú bagetu
- bylinky
Postup:
- Cukety aj so šupkou dobre umyjeme a osušíme. Po dĺžke pokrájame na tenšie plátky, ktoré asi dve minúty naparujeme.
- Po naparení ich rozložíme na pracovnú dosku, osušíme a necháme vychladnúť.
- Syr pokrájame na obdĺžniky. Dvoma plátkami cukety obalíme syr a na grilovacej panvici opečieme z oboch strán.
- Po opečení posypeme mletým korením, pokvapkáme olivovým olejom a ozdobíme bylinkami. Podávame s bagetou.
7. Cuketové rolky s paradajkami
Potrebujeme:
- 1 väčšia cuketa
- 2 strúčiky cesnaku
- olej
- 120 g malých paradajok
- lístky čerstvého špenátu
- soľ, mleté čierne korenie
- 60-80 g mozzarelly
- 1 cibuľku
Postup:
- Cuketu aj so šupkou umyjeme, osušíme a pozdĺžne nakrájame na tenké plátky. Olúpaný cesnak prelisujeme a v panvici na oleji krátko opečieme.
- Pridáme na menšie kúsky nakrájané paradajky, asi 2 minúty spolu opečieme a odstavíme. Podľa chuti posolíme a okoreníme.
- Dva plátky cukety uložíme tesne vedľa seba. Na ne dáme malé kúsky mozzarelly, lístky špenátu a časť paradajkovej zmes.
- Opatrne zvinieme a konce spevníme dreveným páradlom. Uložíme do olejom potretej zapekacej misy, na povrchu potrieme olejom a dáme na krátko zapiecť do vyhriatej rúry alebo na gril.
- Do zostávajúcich paradajok v panvici pridáme na kolieska nakrájanú cibuľku a spolu 3-4 minúty podusíme.
8. Cuketové kolieska v trojobale
Vynikajúci tip, ako dostať cuketu aj do tých členov rodiny, ktorí ju inak vôbec nemusia.
Potrebujeme:
- 1 mladá cuketa
- 50 g plátkového syra
- 50 g krájanej šunky (voliteľné)
- na trojobal: vajcia, mlieko, hladká múka, strúhanka, červená paprika, korenie, soľ a sušený cesnak
- olej na vyprážanie
Postup:
- Neošúpanú cuketu nakrájame škrabkou po dĺžke na plátky.
- Šunku a syr nakrájame na rovnakú šírku cukety.
tags: #dietna #plnena #cuketa #recept
