Dobrá fašírka z rúry: Recepty a tipy pre chutné a zdravé jedlo

Fašírky sú obľúbeným jedlom v mnohých domácnostiach. Tradične sa pripravujú smažením v oleji, čo im dodáva chrumkavú kôrku, no pečenie v rúre predstavuje zdravšiu a menej náročnú alternatívu. V tomto článku sa pozrieme na výhody pečenia fašírok v rúre, ponúkneme vám niekoľko receptov a tipov na ich prípravu, aby boli mäkké a zároveň chrumkavé.

Prečo piecť fašírky v rúre?

Pečenie fašírok v rúre má niekoľko výhod oproti tradičnému smaženiu:* Menej tuku: Pečenie v rúre vyžaduje omnoho menej oleja ako smaženie, čo znamená, že fašírky sú menej mastné a obsahujú menej kalórií.* Rovnomerné prepečenie: Pri pečení v rúre sa teplo rovnomerne rozdeľuje okolo celých fašírok, čo zabezpečuje ich dôkladné prepečenie.* Menej námahy: Fašírky pečené v rúre nevyžadujú našu stálu pozornosť ako tie smažené. Stačí ich vložiť do rúry a občas skontrolovať.

Základný recept na fašírky pečené v rúre

Tu je základný recept na fašírky, ktorý môžete obmieňať podľa vlastnej chuti. Nebojte sa experimentovať! Niekedy môžete pridať syr, vysmaženú slaninu, chili papričky, rôzne bylinky, alebo na jemno nastrúhanú zeleninu, ktorá vám ostala z domáceho vývaru.

Ingrediencie:

* 200 g hovädzieho mäsa* 300 g bravčového mäsa (najlepšie bravčové pliecko, ktoré fašírkam dodá skvelú chuť a šťavnatosť)* 1 cibuľa* 2 malé zemiaky* 2 vajcia* 3 strúčiky cesnaku* 0,5 lyžice mlieka* 3 plátky bieleho chleba (alebo rožky)* Vňať podľa chuti* Soľ a korenie podľa chuti* Strúhanka na obaľovanie* Maslo alebo papier na pečenie na vymastenie plechu

Postup:

1. Rožky nakrájame na menšie kúsky, zalejeme ich mliekom a necháme napučať. Môžeme ich aj namočiť na chvíľku do mlieka, ak sú moc suché.2. Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno. Na panvici s troškou oleja a masla opečieme nakrájanú cibuľu dosklovita a necháme trochu vychladnúť. Kto nemá rád kúsky cibule, môže si ju nastrúhať na jemnom strúhadle.3. Mäso si nakrájajte na menšie kúsky a potom spolu s cibuľou pomeľte v mlynčeku. Zemiaky si nastrúhajte na jemnom strúhadle. Fašírky tak budú šťavnatejšie.4. Do väčšej misy dáme mäso (odporúčam dať čerstvo namlieť u mäsiara), vajcia, rožky nasiaknuté mliekom (vyžmýkané), cibuľu a strúčiky prelisovaného cesnaku.5. Do mletého mäsa pridajte zemiaky, vajcia, prelisovaný cesnak, soľ, majorán, čierne korenie a rascu. Nebojte sa ozvláštniť tradičný recept voňavým cesnakom a čerstvými bylinkami.6. Zmes na fašírky dobre premiešame rukou, aby sa všetky ingrediencie prepojili. Ak je potrebné, pridajte trochu strúhanky, aby zmes dobre držala tvar.7. Takto pripravené mäsko odložte aspoň na hodinku do chladničky. Zmes bude jednotnejšia, prejde dobre chuťou a aj fašírky sa vám budú lepšie formovať.8. Zo zmesi formujeme fašírky (približne veľkosti dlane), obalíme ich v strúhanke a ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, ktorý sme jemne potreli olejom. Formujeme guľky, pričom každú guľku jemne roztlačíme v dlaniach, aby z nej vznikol bochníček podobnej veľkosti a hrúbky. Fašírky položíme na tanier s kuchynskou papierovou utierkou, aby z nich odkvapkal prebytočný tuk.9. Predhrejte rúru na 200°C. Pečieme v rúre vyhriatej na 200°C cca 25-30 minút. Približne v polovici pečenia fašírky otočíme a pečieme do zlatista.

recept na najlepšie fašírky na svete ktorý zvládne každý.... na prvý pokus som to dal aj ja

Tipy pre šťavnaté a chutné fašírky

* Výber mäsa: Najlepšie je použiť bravčové pliecko, ktoré fašírkam dodá skvelú chuť a šťavnatosť. Odporúčame dať mäso čerstvo namlieť u mäsiara.* Prísady: Nebojte sa ozvláštniť tradičný recept voňavým cesnakom a čerstvými bylinkami.* Pečivo: Do zmesi na fašírky sa okrem mäsa, vajíčka a korenín pridáva aj biele pečivo, ktoré sa namáča v mlieku, aby zostali fašírky pekne šťavnaté.* Teplota: Predhrejte rúru na vyššiu teplotu, aby zostali na povrchu chrumkavé a naopak, vo vnútri šťavnaté.* Pridanie ingrediencií: Pridanie 1 - 2 polievkových lyžíc kyslej smotany alebo šľahaných surových vajec pomôže zabrániť tomu, aby bolo mäso vyschnuté. Ďalším tajomstvom šťavnatých fašíriek je pridanie masla na každú jednu fašírku. Počas tepelného spracovania sa topí a fašírky nevyschnú a nestrvrdnú.

Fašírka v celku pečená v rúre

Niekedy sa fašírka pripravuje v celku, pečená na plechu vo forme šišky, alebo v chlebíkovej forme. Vnútri môže byť zabalená klobáska, varené vajíčka alebo zelenina. Niektoré recepty pridávajú aj nasekanú pečeň.

Ingrediencie:

* Mleté mäso (hovädzie, bravčové alebo mix)* Vajíčka uvarené na tvrdo* Kyslá smotana alebo biely jogurt (cca 125 - 150 ml)* Mix rôznych korenín a byliniek (soľ, mleté čierne korenie a iné podľa chuti)

Postup:

1. Mleté mäso vymiešame buď s bielym jogurtom alebo kyslou smotanou.2. Polovicu ochuteného mletého mäsa dáme do olejom vymazanej formy, utľapkáme a pozdĺžne urobíme menší žliabok.3. Do žliabku poukladáme vajíčka uvarené na tvrdo.4. Vajíčka prikryjeme zbytkom mletého mäsa.5. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov približne 30 minút.6. Fašírku nechajte po upečení chvíľu vychladnúť. Ak by ste ju krájali veľmi horúcu, mohla by sa rozpadať.

Fašírka plnená vajíčkami pečená v alobale

Ďalšou variantou je fašírka pečená v alobale, plnená vajíčkami.

Ingrediencie:

* Mleté mäso* Cibuľka (nadrobno nakrájaná alebo nastrúhaná)* Rožky nakrájané na malé kocky (môžu byť namočené v mlieku)* Prelisovaný cesnak* Vajíčka* Soľ a korenia (majoránka a iné podľa chuti)* Vajíčka uvarené na tvrdo

Postup:

1. Do väčšej misy si dáme všetky suroviny. Čiže mleté mäso, na drobno nakrájanú cibuľku (kto nemá rád kúsky cibule tak si ju môže nastrúhať na jemnom struháku), ďalej pridáme nakrájané rožky na malé kocky (keď sú rožky moc suché tak ich môžeme omočiť na chvíľku do mlieka), ďalej pridáme prelisovaný cesnak, vajíčka, soľ, a korenia. Pridáme aj trošku majoránu. Rukou poriadne premiešame zmes.2. Uvaríme si 4 vajíčka na tvrdo.3. Rozprestrieme si alobal, potrieme ho poriadne olejom a dáme si na naň mäsovú zmes, ktorú vytvarujeme do obdĺžnika. Mala by byť asi tak cca 2cm vysoká. Potom si spravíme takú ako keby hradbu po obvode obdlžnika.4. Poukladáme uvarené vajíčka a teraz zabalíme poriadne do alobalu. Trošku potrasieme nech sa zacelia diery a medzery do ktorých sa masa nedostala.5. Pečieme na 200°C cca 60minút.6. Vrch alobalu poprepichujeme vidličkou a aj boky nech môže vytiecť nepotrebná šťava a para.

Ďalší recept na fašírku z rúry

Pripravte si túto vynikajúcu sekanú z rúry a na klasické vysmážané fašírky si ani nespomeniete. Je s ňou oveľa menej práce a chutí výborne.

Potrebujeme:

* 500 g mletého mäsa* 2 vajcia* soľ* 5 g tymianu* 5 g červenej mletej papriky* 50 g strúhanky* maslo na vymastenie

Na vaječný plát:

* 3 vajcia* soľ podľa chuti* 50 g mrazeného hrášku* 100 g cherry paradajok* plech s rozmerom 28 x 18 cm

Na omáčku:

* 30 g kečupu* 15 g sójovej omáčky

Postup:

1. Do misy si vložíme mleté mäso, pridáme 2 vajcia, soľ, tymian, červenú mletú papriku a strúhanku.2. Všetko dôkladne rukou premiešame.3. Zoberieme si podlhovastý pekáč, ktorý vymastíme a navrstvíme hmotu z mletého mäsa, ktorú lyžicou uhladíme.4. Do samostatnej misky si rozklepneme 3 vajcia, osolíme a rozmiešame metličkou.5. Plech na pečenie s rozmerom 28 x 18 cm si vystelieme papierom na pečenie a vylejeme naň pripravenú vaječnú zmes, pričom zeleninu rovnomerne rozložíme.6. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme 15 minút pri teplote 180 °C.7. Upečený vaječný plát prekrojíme na polovicu, jednu časť položíme na zmes mletého mäsa a prikryjeme opäť vrstvou z mletého mäsa.8. Takto isto navrstvíme aj druhú časť vaječného plátu, ktorý znovu prikryjeme mäsovou zmesou.9. Vrch uhladíme a potrieme omáčkou z kečupu a sójovej omáčky.10. Pečieme 30 minút pri teplote 180 °C.Teraz stačí už len nakrájať a chutný bleskový obed je na stole.

Bonusový recept na fašírku z rúry

Potrebujeme:

* 600 g mletého mäsa* 3 vajcia* 70 g strúhanky* 1 cibuľu* 3 strúčiky cesnaku* čierne mleté korenie* soľ* maslo na vymastenie* 4 vajcia natvrdo* 150 g krémového syra* 100 g šunky* 20 g petržlenovej vňate* 200 g strúhaného syra

Postup:

1. Všetky suroviny vložíme do misy spolu s nadrobno nakrájanou cibuľou a rukou vypracujeme kompaktnú zmes.2. Do pekáča s rozmerom 10 x 26 cm, ktorý sme si vymastili maslom, si navrstvíme mäsovú zmes a uhladíme.3. Pomocou plechovky alebo pohára si v mäse urobíme žliabok, do ktorého uložíme 4 vajíčka uvarené natvrdo.4. Šunku a petržlenovú vňať si nakrájame na malé kúsky a zmiešame v miske s krémovým syrom a nastrúhaným tvrdým syrom.5. Túto zmes navrstvíme na mäso a vložíme do predhriatej rúry.

Servírovanie

Fašírky sú chutné v akejkoľvek podobe. Fašírky sa podávajú so zemiakovou kašou a kyslou uhorkou. Skvelé na fašírkach je, že si ich môžete vziať aj studené do ruky. K tomu dobrý domáci chlieb a kyslá uhorka a obed je hotový!
Ak si fašírky pripravíte do zásoby, pokojne ich po upečení zamrazte. V mrazničke vydržia aj niekoľko týždňov a v prípade potreby ich stačí len zohriať.
Recept Hlavné ingrediencie Čas pečenia
Základný recept Hovädzie a bravčové mäso, cibuľa, zemiaky 25-30 minút
Fašírka v celku Mleté mäso, vajíčka na tvrdo 30 minút
Plnená v alobale Mleté mäso, cibuľa, rožky, vajíčka 60 minút

tags: #dobrá #fašírka #z #rúry #recept

Populárne príspevky: