Karamelové Rezy so Salkom a Sušienkami: Jednoduchý Recept pre Každú Príležitosť

Karamelové rezy so Salkom sú sladkou a lahodnou pochúťkou, ktorá zaručene osloví všetkých milovníkov sladkostí. Ak hľadáte perfektný dezert, ktorý očarí vašu rodinu a priateľov, karamelové rezy so Salkom sú skvelou voľbou! Tento recept je nielen ľahký, ale aj veľmi chutný, preto sa s ním určite každý rád pochváli. Príprava je jednoduchšia, ako sa zdá, a väčšinu práce za vás urobí chladnička. Práve je krásne nedeľné popoludnie, ideálny čas na kávu a niečo naozaj výnimočné a varujem vás, tieto karamelové rezy sú tak návykovo dobré, že jeden kúsok vám určite stačiť nebude. Je to obľúbený recept na dezert, ktorý sa doslova rozplýva na jazyku - chrumkavý sušienkový základ, bohatá karamelovo-syrová vrstva a jemný kávovo-karamelový krém navrchu. Je to čistá rozmaznanosť v každom súste.

Možno to vyzerá ako zložité cukrárske dielo, ale nenechajte sa odradiť. Poďme si spolu pripraviť túto dobrotu, na ktorú budete ešte dlho spomínať.

Čo je karamelové Salko? Je to vlastne hotové Dulce de Leche. Kúpite ho v obchode hneď vedľa klasického kondenzovaného mlieka. Vďaka nemu je plnka okamžite karamelová a lahodná.

Recept na Karamelové Rezy so Salkom

Ingrediencie:

• 80 g sušienok (maslové, karamelové Lotus alebo kakaové)
• 100 g solených orechov (napr. tĺčikom)
• Maslo
• Karamelové Salko
• Mascarpone
• Kyslá smotana
• Cukor (práškový, kryštálový, vanilkový)
• Čokoláda (horká, biela)
• Želatína
• Smotana na šľahanie
• Instantná káva
• Škrob
• Mlieko
• Vanilková esencia
• Citrónová kôra
• Soľ
• Mandľová posýpka

Postup:

Príprava korpusu:

Sušienky si rozdrvíme na konzistenciu strúhanky, ideálne elektrickým mixérom. 3-4 sušienky si odložíme na ozdobenie.

Sušienky rozmixujte alebo v sáčku valčekom rozdrvte na jemnú drvinu. Rozdrvené sušienky dáme do misky a primiešame rozpustené maslo. Dobre premiešame, ukladáme na dno tortovej formy a povrch vyrovnáme.

Hmotu natlačíme na dno a boky tortovej formy s priemerom 24 cm. Na dno formy dáme papier (len spodok) a rukami rovnomerne natlačíme sušienkovú zmes. Trošku zmesi dáme aj na okraje.

Tortovú formu s priemerom 24 cm si vyložíme s papierom na pečenie. Na dno formy dáme zmes sušienok a pomocou lyžičky utľapkáme.

Ak chcete piecť korpus: Rúru si predhrejeme na 180°C a sušienkový korpus pečieme 10 minút. Pečte v predhriatej rúre 15 minút. Uhladíme a korpus dáme do chladničky stuhnúť.

Príprava plnky:

V mise zmiešajte karamelové Salko so smotanovým syrom izbovej teploty. Mascarpone, kyslú smotanu, cukor a karamelové Salko vymiešame. V miske zmiešame tvaroh, kyslú smotanu, vajce, kryštálový cukor, vanilkový cukor, Zlatý klas, vanilkovú esenciu a citrónovú kôru. Všetko spolu dobre premiešame a takto pripravený krém vylejeme na korpus.

Všetky suroviny na plnku vymiešame a nalejeme do formy. Želatínu pripravíme podľa návodu a varechou vmiešame do plnky. Plnku nanesieme na sušienkovy korpus. Uhladíme a dáme do chladničky stuhnúť.

Pečenie (voliteľné):

Cheesecake pečieme vo vodnej pare - spodok tortovej formy zabalíme do alobalu, do plechu na pečenie nalejeme vodu do výšky 2 cm a vložíme naplnenú formu. 40 minút pri 160 °C.

Pečieme približne 40 minút na 150°C. Po upečení necháme cheesecake vychladnúť a na noc vložíme do chladničky.

Príprava karamelu (voliteľné):

V hrnci na miernom ohni rozpustíme cukor za stáleho miešania. Cukor po čase začne tvoriť hrudky, no nakoniec sa zleje do “jantárovo-hnedej” hmoty. Miešame, aby neprihorel.

Opatrne pridáme maslo (ideálne izbovej teploty). Karamel tvorí bubliny a tie môžu praskať a nepríjemne popáliť , tak treba byť opatrný. Maslo vmiešame do karamelu až kým sa úplne nerozpustí, asi 2-3 minúty.

Zmes necháme prevariť 1 minútu , odstránime z ohňa a pridáme soľ. Do horúceho ešte pridáme bielu čokoládu a necháme rozpustiť. Mierne vychladnutým karamelom polejeme vrch cheesecaku.

Príprava vrchného krému (ak sa použije):

V troche mlieka si zvlášť rozmiešajte škrob s instantnou kávou.

Dokončenie:

Po vychladnutí na izbovú teplotu pripravte polevu z horkej čokolády. Karamel nalejeme na cheescake a dáme do chladu stuhnúť. Ozdobíme podľa seba, ja som mala mandľovú posýpku. navrch napríklad môžeme rozotrieť karamelové Salko a po obvode popritláčať nasekané skaramelizované mandle.

Cheesecake krájame horúcim nožom. Karamelové rezy so Salkom sú hotové! Môžete ich nakrájať na kocky a servírovať spolu s šálkou kávy alebo čaju.

Karamelový Nepečený Cheesecake

Tipy a triky:

• Základ hladkej plnky: Aby sa vám smotanový syr dokonale spojil s karamelovým Salkom bez hrudiek, je dôležité, aby mali oba rovnakú, izbovú teplotu. Vyberte ich z chladničky aspoň hodinu vopred.
• Krém bez ‘kože’: Pri chladení vrchného kávovo-karamelového krému naň priložte potravinovú fóliu tak, aby sa priamo dotýkala povrchu. Zabráni to vytvoreniu nepríjemnej kožky.
• Variácie: Do sušienkového korpusu pridajte 2 lyžice kakaa pre tmavý, čokoládový základ, ktorý skvele kontrastuje so svetlými krémami.
• Namiesto čokolády na ozdobu posypte vrch nahrubo nasekanými pekanovými orechmi a štipkou hrubozrnnej morskej soli.

Časté otázky

• Môžem použiť iné sušienky na korpus? Áno, výborné sú akékoľvek maslové sušienky (napr. Bebe), karamelové (Lotus) alebo aj kakaové (napr. Oreo bez plnky) pre pekný farebný kontrast.
• Prečo je môj vrchný krém riedky? Pravdepodobne ste ho nevarili dostatočne dlho. Musí zhustnúť do konzistencie hustého pudingu. Po vychladnutí v chladničke ešte viac spevnie.

Základné informácie

• Čas prípravy: 25 minút
• Čas pečenia/varenia: 20 minút
• Čas chladenia: min. 4 hodiny

Ďalšie Recepty so Salkom

Nepečená torta s mascarpone, salkom a banánmi

Táto torta je rýchla, jednoduchá a veľmi chutná. Kombinácia mascarpone, salka a banánov je neodolateľná.

Ingrediencie:

• 300 g maslových keksov (rozmixovaných)
• 100 g masla
• 500 g mascarpone
• 300 g salka
• 200 ml smotany na šľahanie
• 50 g práškového cukru
• 1 lyžička vanilkovej esencie
• 6 plátkov želatíny
• Banány (nakrájané na kolieska)

Postup:

Rozmixované keksy zmiešajte s rozpusteným maslom a zmes natlačte na dno tortovej formy vystlanej papierom na pečenie. Dajte do chladničky. V kuchynskom robote vyšľahajte mascarpone, pridajte práškový cukor, vanilkovú esenciu a šľahajte ďalej. Postupne prilievajte smotanu na šľahanie a nechajte šľahať 4 minúty. Nakoniec pomaly prilievajte salko a ochutnajte. Ak je zmes málo sladká, pridajte ešte cukor. Do zmesi vmiešajte rozpustenú želatínu pripravenú podľa návodu na obale. Na keksíkový základ poukladajte banány nakrájané na kolieska. Na banány rozotriete krém z mascarpone a salka. Tortu dajte do chladničky a nechajte stuhnúť aspoň niekoľko hodín, ideálne cez noc.

Cheesecake s mascarpone a karamelovým salkom

Cheesecake je obľúbený dezert, ktorý sa dá pripraviť aj bez pečenia. Kombinácia mascarpone, karamelového salka a karamelovej polevy je neodolateľná.

Ingrediencie:

• Korpus: Sušienky (pomleté), Rozpustené maslo
• Plnka: Smotana na šľahanie, Mascarpone, Tvaroh, Karamelové salko, Želatína
• Karamelová poleva: Cukor, Maslo, Smotana

Postup:

1. Korpus: Sušienky pomelieme, zalejeme rozpusteným maslom, premiešame a zmes natlačíme na dno tortovej formy. Uhladíme a korpus dáme do chladničky stuhnúť.
2. Plnka: Smotanu vyšľaháme do polotuha, pridáme mascarpone, tvaroh, karamelové salko a šľaháme na nižších otáčkach. Želatínu pripravíme podľa návodu a varechou vmiešame do plnky. Plnku nanesieme na sušienkový korpus. Uhladíme a dáme do chladničky stuhnúť.
3. Karamelová poleva: Pripravíme karamel - cukor skaramelizujeme, pridáme maslo a opatrne vlejeme smotanu. Necháme variť do zhustnutia, netrvá to dlho. Mierne vychladnutým karamelom polejeme vrch cheesecaku. Môžeme ozdobiť mandľovou posýpkou. Cheesecake krájame horúcim nožom.

Recept Hlavné ingrediencie Čas prípravy

Nepečená torta s keksíkmi a čokoládou Milka

Ingrediencie:

• Keksíky (napr. BeBe Dobré ráno)
• Čokoláda Milka
• Smotana na šľahanie
• Mascarpone
• Salko
• Cukor (podľa chuti)

Postup:

1. Keksíky poukladáme na dno formy.
2. Čokoládu Milka rozpustíme vo vodnom kúpeli.
3. Smotanu na šľahanie vyšľaháme do tuhej peny.
4. Mascarpone zmiešame so salkom a cukrom.
5. Pridáme rozpustenú čokoládu a vyšľahanú smotanu.
6. Na keksíky nanesieme vrstvu krému.
7. Opakujeme vrstvenie.
8. Tortu necháme chladiť v chladničke aspoň 4 hodiny.

Tipy a triky pre dokonalú nepečenú tortu

• Výber sušienok: Ak používate suché sušienky, nezabudnite ich pred poukladaním na dno formy namočiť do mlieka, kávy alebo ovocnej šťavy. Zmäknú a torta bude šťavnatejšia.
• Príprava krému: Pri príprave krému dbajte na to, aby ste smotanu na šľahanie vyšľahali do tuhej peny. Zabránite tak tomu, aby krém bol príliš riedky. Ak chcete krém zjemniť, pridajte vyšľahanú šľahačku. Pre lepšiu stabilitu môžete pridať želatínový stužovač.
• Použitie želatíny: Ak používate želatínu, rozpustite ju podľa návodu na obale a nechajte ju mierne vychladnúť predtým, ako ju pridáte do krému. Príliš horúca želatína by mohla krém zraziť.
• Vrstvenie torty: Pri vrstvení torty sa snažte, aby boli vrstvy rovnomerné. Torta bude vyzerať esteticky a chute sa lepšie prepoja.
• Chladenie torty: Nechajte tortu v chladničke chladiť aspoň 4-6 hodín, ideálne cez noc. Krém dobre stuhne a chute sa prepoja.
• Dekorácia torty: Pri dekorácii torty sa fantázii medze nekladú.

tags: #dobrenoviny #recept #kolac #s #karamelovym #salkom

Populárne príspevky:

• Hrobové miesta Zarevúca
• Najlepšie bezlepkové burgery v Prahe
• Recept na šťavnatý čučoriedkový koláč
• Tradičný recept na vývar
• Recepty na Afrodiziakálne Likéry