Doma je doma: Recepty, ktoré potešia celú rodinu

Vôňa domova je často spojená s vôňou pečených koláčov a chutných jedál. Prinášame vám inšpirácie a recepty, ktoré si zamilujete a ktoré vám pripomenú tie najkrajšie chvíle strávené doma.

Rýchle rožteky zo šľahačkovej smotany

Predstavujeme recept, ktorý si zamilujete hneď pri prvom súste: úžasné a jemné rožteky zo šľahačkovej smotany, ktoré nepotrebujú ani kvások, ani dlhé čakanie. Cesto je pripravené len z troch jednoduchých ingrediencií, nekysne a rožteky sú hotové za pár okamihov. Mäkké, nadýchané a ľahko sladké - ideálne na raňajky, desiatu alebo len tak, na rýchlu chuťovku, ktorá poteší celú rodinu. O 20 minút vám môžu rozvoniavať v kuchyni.

Keď sú doma jablká, robíme najčastejšie práve jablkovo-škoricovú náplň, ale použiť môžete čokoľvek, čo nájdete doma.

Recept na rožteky zo šľahačkovej smotany

Fantastické a hlavne rýchle nekysnuté rožteky len z 3 prísad. O 20 minút vám môžu rozvoniavať v kuchyni.

Potrebujeme:

  • 45 dkg hladkej múky
  • 1 Hera
  • 250 ml smotany na šľahanie

Náplň:

  • Jablká so škoricou a cukrom
  • Tvaroh s hrozienkami
  • Čokoláda
  • Lekvár
  • Orechy
  • Nutella
  • 1 vajce na potretie

Postup:

  1. Vypracujeme hladké cesto z múky, Hery a smotany na šľahanie, dobré je pridať aj štipku soli.
  2. Cesto rozdelíme na 5 dielov.
  3. Každý kúsok vyvaľkáme na kruh a rozdelíme na osminky.
  4. Na každý kúsok dáme náplň a zabalíme do rožtekov - začíname na širšej strane.
  5. Rohlíčky potrieme rozšľahaným vajcom a upečieme doružova pri teplote 180 stupňov.
  6. Ešte horúce posypeme práškovým cukrom.

Prajeme vám dobrú chuť!

Inšpirácie z Bez servítky

Uplynulý rok a zimná sezóna Bez servítky priniesli na obrazovky TV JOJ lahodné recepty, ktoré ste možno už skúšali aj u vás doma. Dobrá polievka na zahriatie určite v zime nie je na škodu. Mnohé z polievok si vyslúžili veľké ovácie u hostí kuchára, no určite s nimi neurobíte krok vedľa ani u vás doma. Skôr naopak. Najviac kliknutí na webe joj.sk mala Áziou inšpirovaná polievka "Štípe ako po dobrej rane", ktorú možno poznáte z nejednej ázijskej prevádzky.

Ak miesto polievky uprednostňujete predjedlo, nájdete ich na našej stránke hneď niekoľko, takže sa môžete smelo inšpirovať. To s pomenovaním "Slovenská pýcha" si za uplynulú sezónu vyslúžilo úplne najviac pozretí na našej stránke s receptami. Ide pritom o veľmi jednoduchú nátierku zo slovenskej bryndze, zaujímavosťou v recepte bude parmezán. Hlavným chodom, ktorý si vyslúžil najväčšie ovácie, sa stáva recept, ktorý rozhodne nič nepovie vegetariánom.

Recept z hovädzieho zadného "Obed pre drevorubačov" - s poriadnou dávkou cibule či s paradajkovým pretlakom bude mať úspech v každej domácnosti, kde teda rodinní príslušníci potrebujú niečo mäsité a sýte. Ak ste sledovali tento rok Bez servítky s Aničkou Bučkovou, určite vám neušli jej lahodné domáce recepty. Zákusok "Anka v kocke" vám bude pripomínať perník, plnka vás však vyvedie z omylu.

Tradičný ríbezľový koláč s orechovým snehom 🍰 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla

Tipy a triky pre domácnosť

Ak sa chcete pri zaváraní vyhnúť plesni či pokazeným pohárom, tieto rady vám ušetria čas a nervy. Pri nákupe vás oberajú o peniaze aj drahocenný čas, doma zaberajú miesto, a to všetko len preto, aby napokon skončili ako odpad v prírode - jednorazové plastové fľaše.

Recepty od starkej

Neviem, ako to máte vy, ale ja vnímam tarhoňu ako jedlo môjho detstva. Najlepšiu tarhoňu ma naučila variť moja starká. Milovala som ju v škôlke, aj keď ju varila mama, no najviac mi chutila z hrnca mojej starkej.

Kváskovanie

Podľahli ste myšlienke kváskovania? Alebo ste už s procesom začali a čakáte, čo sa bude diať ďalej? Založenie kvásku je prvý level a udržať ho "nažive" zase ďalším krokom k odhaleniu tajomstva úspešných "kváskovačov".

Sladká Ruská Nová Ves

Ruská Nová Ves, dedinka pod Slanskými vrchmi, už od konca 13. storočia šírila slávu Soľnohradu, známeho aj ako Zbojnícky zámok. Dnes je však táto obec známa predovšetkým vďaka svojim majsterkám najsladšieho remesla - pečením koláčov. Dedina sladko vonia od pondelka do nedele, nielen na sviatky, ako bývalo kedysi.

„Chvalabohu, nieto dňa, aby sme nemali do čoho pichnúť,“ pochvaľuje si Marta Ňachajová (58), cukrárka z horného konca Ruskej Novej Vsi. Objednávku na zákusky dostali už aj od slovenskej rodiny žijúcej v americkom štáte New Jersey. Ako vravia ruskonovoveské cukrárky, kto vie, ten vie.

Primát pani Rózky

Klasické kysnuté koláče sa tu piekli odjakživa. Makovníky, orechovníky, jablčníky, buchty s domácim tvarohom, keď mali gazdinky času navyše, ťahali štrúdľové cesto. Na veľké sviatky, svadby, krstiny aj parádne torty, zdobené od výmyslu sveta. Korpusy bohato obsypané pomletými vlašskými orechmi, hore najčastejšie červené, biele, zelené ružičky z hustého maslového krému, v bohatších rodinách z marcipánu. Na Vianoce, Veľkú noc, počas odpustov dedina rozvoniavala sladkosťami.

Pani Rozália Kičurová (77), ktorú každý v dedine volá familiárne Rózka, bola v Ruskej Novej Vsi, kedysi iba Novej Vsi, prvou cukrárkou s výučným listom. V dátume vystavenia má zapísaný rok 1956. Rodáčka z obce, donedávna poslankyňa obecnej samosprávy, mala v dedine nielen prvý výučný list cukrárky, ale aj prvý živnostenský list na podnikanie v cukrárenskej výrobe. Vystavila jej ho v roku 1988, ešte rok a pol pred zmenou politického režimu, predsedníčka vtedajšieho miestneho národného výboru Alžbeta Janigová.

Spolu s ňou dostala socialistické povolenie na súkromnú cukrárenskú výrobu staršia sestra pani Rózky, dnes 87-ročná Marta Jurášeková. „Dnes žijem v kruhu svojej rodiny šťastné roky, ale musím povedať aj to, že hoci ma po celý život obklopovali sladkosti, život som vôbec nemala nezdravo sladký. No nikdy som sa nevzdávala, prekážky, ktoré človeku nastraží do cesty osud, beriem ako čosi prirodzené. Veď komu ide život ľahko ako po masle? To sa mi podarilo vštepiť do krvi aj mojim dvom deťom, dcére Jarke (56), ktorá sa vydala mojou cestou a v Prešove riadi cukrárenskú výrobu, i synovi Jozefovi (50).“

„Akurát som cez víkend rozprávala svojim vnučkám Jarke a Viktórii, ako som zarobila svoje prvé peniaze. V dedine bola svadba a moja mama, chýrečná kuchárka i cukrárka, dohodla, že svadobčanom upečiem tortu. Keď som sa vrátila večer z učňovskej školy, mala som na stole prichystanú múku, vajíčka, cukor, v peci už bolo zakúrené. Torta sa vydarila, dostala som za ňu pár korún, na dva, tri filmy v prešovskom kine Tokajík. Podstatné však bolo, že mama ma pochválila, aká som šikovná, ako som tortu pekne ozdobila. A to bola tá najlepšia motivácia, oveľa lepšia ako prvé zarobené peniažky,“ vyznala sa pre Život najznámejšia cukrárka z Ruskej Novej Vsi.

Rodinná firma

Začiatkom 90. rokov založila pani Kičurová s dcérou Jarkou, stavebnou inžinierkou, Zácukrárenskú výrobu v Prešove, ktorá pečie zákusky predovšetkým pre Jarkinu cukráreň v centre mesta. Vraví sa, a určite na tom niečo bude, že jablko nepadá ďaleko od stromu. V rodine Rózky Kičurovej to platí stopercentne. Dcéra Jarka prevzala po mame starostlivosť o cukrárenskú výrobu i cukráreň Victoria na prešovskom korze. Spočiatku kráčal v maminých šľapajach aj syn Jozef (50). Aj jeho spomienky sa spájajú so sladkými dobrotami.

„Mame sme doma ešte ako odrastenejšie deti pomáhali so sestrou s pečením. Keď náhodou ochorela, piekli sme torty, korpusy sme hravo zvládli, akurát so zdobením nám pomáhala mamina sestra, teta Marta. Preto bolo celkom prirodzené, keď mama založila rodinnú firmu a zapriahla do roboty aj nás. Mali sme veľké pôžičky, museli sme sa všetci obracať od skorého rána do večera. Sestra mala pod palcom cukrárenskú výrobu, ja som bol také dievča pre všetko. Robil som, čo prišlo - predavača v cukrárni, zásobovača, alebo som sadol za volant Avie a rozvážal zákusky zákazníkom.“

Recepty z Ruskej Novej Vsi

Prinášame vám dva recepty, ktoré sa v Ruskej Novej Vsi dedia z generácie na generáciu:

Sisi roláda

Suroviny na jednu roládu: 4 vajcia, 100 g hladkej múky, 100 g práškového cukru, 1 Zlatý klas, 200 g mlieka, 100 g kryštálového cukru, 80 g stolového margarínu, 1 šľahačková smotana, marmeláda

Postup: Z vajec, hladkej múky a práškového cukru vymiešame klasické piškótové cesto, do polovice pridáme kakao. Striedavo striekame na papier na plechu svetlé a tmavé pásy cesta. Upečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov. Krém uvaríme z pudingu, mlieka a kryštálového cukru. Po vychladnutí pridáme 80 g stolového margarínu a 200 g vyšľahanej šľahačky. Zľahka premiešame a natrieme na piškótové cesto. Na okraj natrieme marmeládu a cesto stočíme do rolády. Vrch potrieme želatínou, necháme vychladnúť v chladničke.

Ovocný špic

Suroviny na cesto: 8 vajec, 15 dkg kryštálového cukru, 35 dkg hladkej múky

Suroviny na plnku: 1,15 kg kryštálového cukru, 1,5 dcl vody, 15 vajec

Suroviny na polevu: 1 kg práškového cukru, 1 dcl horúcej vody

Postup: Piškótové cesto pripravíme rozšľahaním bielkov s cukrom, žĺtky premiešame s 2 lyžicami múky, pomaly pridávame k bielkom zvyšnú múku. Na papier na plechu striekame okrúhle piškóty. Upečieme vo vyhriatej rúre 7 až 10 minút. Po vychladnutí striekame na okrúhle piškóty plnku vyšľahanú z kryštálového cukru a vaječných bielkov na tuhý sneh. Prilejeme ťahavý rozvar z cukru a vody. Šľaháme až do vychladnutia.

tags: #doma #je #doma #recepty

Populárne príspevky: