Domáca kapustnica a pečená plnená hus s lokšami: Tradičné recepty

V tomto článku vám prinášame recept na tradičnú slovenskú kapustnicu a tiež na pečenú plnenú hus s lokšami a kapustou. Tieto jedlá sú obľúbené najmä v chladnejších mesiacoch a sú ideálne na rodinné oslavy alebo sviatočné príležitosti.

Kapustnica

Hoci recept na kapustnicu tu nie je uvedený, poďme sa pozrieť na recept na pečenú plnenú hus s lokšami a kapustou.

Pečená plnená hus s lokšami a kapustou

Ingrediencie:

  • 1,8 kg očistenej husi
  • 100 g údenej slaniny
  • Soľ

Plnka:

  • 300 g predného teľacieho mäsa
  • 200 g bravčového mäsa
  • 2 žemle
  • 2 dl mlieka
  • 1,5 dl sladkej smotany
  • Husacia pečeň
  • 2 vajcia
  • 1 žĺtok
  • Citrónová kôra
  • Mleté čierne korenie
  • Soľ

Zemiakové lokše:

  • 1 kg zemiakov
  • 400 g hladkej múky
  • 1,5 dl mlieka
  • 70 g husacej masti
  • Soľ

Pečená hus

Postup:

  1. Hus umyte, očistite a osušte.
  2. Vnútornú stranu husi osoľte, natrite hrubšou vrstvou pripravenej plnky, na plnku do stredu slaninu, pokrájanú na hrubšie prúžky, naplnenú hus zošite a previažte motúzom.
  3. Hus osoľte, podlejte trochou horúcej vody a za občasného polievania vypečenou šťavou upečte z oboch strán do mäkka a zlata.
  4. Upečenú hus vyberte zo šťavy.
  5. Plnenú hus podávajte so zemiakovými lokšami a dusenou červenou kapustou.

Príprava plnky:

  1. Odblanené a umyté mäso spolu so žemľami namočenými v mlieku a vytlačenými dva razy pomeľte na mäsovom mlynčeku.
  2. K zomletej zmesi pridajte smotanu, vajcia, žĺtok, trochu postrúhanej citrónovej kôry a korenie, mierne osoľte a všetko spolu dôkladne vymiešajte.
  3. Nakoniec do vymiešanej zmesi pridajte husaciu pečeň pokrájanú na väčšie kúsky a ešte raz zľahka premiešajte.

Príprava zemiakových lokší:

  1. Zemiaky umyte, uvarte v šupke a sceďte.
  2. Potom ich ošúpte, pretlačte, pridajte múku, soľ a vypracujte cesto.
  3. Z cesta vytvarujte guľky s priemerom asi 6 cm, ktoré na pomúčenej doske rozvaľkajte na tenké, okrúhle placky a opečte na suchej platni z oboch strán.

Prajeme vám dobrú chuť!

Vianočná/Silvestrovská kapustnica | Viktor Nagy | Vianočné recepty

tags: #domáca #kapustnica #recept #s #hubami #namočenými

Populárne príspevky: