Domáca Marlenka: Recept na lahodnú medovú tortu

Marlenka je medová torta, ktorá pochádza z Arménska a získala si popularitu vďaka svojej originálnej chuti, vzhľadu, zloženiu a veľmi dlhej trvanlivosti. Hoci sa Marlenka dá kúpiť v cukrárňach a obchodoch, nič sa nevyrovná chuti domácej verzie, ktorú si môžete vychutnať so svojou rodinou a priateľmi.

Tento recept vám ukáže, ako si pripraviť túto výbornú tortu v pohodlí domova. Je to skvelá voľba na oslavy a sviatočné príležitosti, kedy chcete prekvapiť svojich blízkych niečím výnimočným.

Domáca Marlenka

Ingrediencie a postup

Recept na domácu Marlenku, ktorý vám predstavím, je jednoduchší ako tradičné recepty so siedmimi plátmi a zložitým vaľkaním cesta. Tento recept si zamilujete, rovnako ako ja, keď mi ho ukázala moja kamarátka Veronika.

Cesto

  • Jedno celé maslo
  • Med
  • Vajcia
  • Práškový cukor
  • Sóda bikarbóna
  • Múka
  • Trocha mlieka (ak je cesto príliš husté)

Postup:

  1. Nad parou si rozpustíme jedno celé maslo.
  2. Pridáme med, vajcia, práškový cukor, sódu bikarbónu a múku.
  3. Všetko spolu dobre premiešame.
  4. Ak je cesto príliš husté, pridáme trocha mlieka a znova rozmiešame.
  5. Nakoniec si cesto odvážime a rozdelíme si ho na tri rovnaké časti.

Pečenie plátov

  1. Na tenký plech dáme papier na pečenie, na ktorý rovnomerne rozotrieme jednu časť cesta.
  2. Cesto roztierame až tesne po okraj!
  3. Pečieme v rúre na 175 stupňov približne 12 minút.
  4. Cesto je hotové, keď zhnedne a okraje nám začnú tmavnúť, akoby sa už pomaličky pripekali.
  5. Upečený plát cesta necháme na pečiacom papieri vychladnúť, otočíme ho a okraje orežeme.
  6. Orezávame z každej strany cca 2cm.
  7. Spodná strana cesta má väčšie množstvo bubliniek, preto neskôr ľahšie do seba vpije plnku a cesto nám rýchlejšie zmäkne.
  8. Odrezky, ktoré nám vzniknú, si odložíme, tie neskôr použijeme na zdobenie koláča.
  9. S cestom narábame veľmi opatrne, je krehké a mohlo by sa zlomiť!

Plnka

  • Zmäknuté maslo
  • Sladené salko

Postup:

  1. V miske si vyšľaháme zmäknuté maslo, do ktorého postupne primiešame sladené salko.
  2. Niekto salko pred použitím varí, aby skaramelizovalo, ja nie.
  3. Mám to odskúšané a neuvarené salko chutí v torte omnoho lepšie ako to uvarené a tak isto aj lepšie vyzerá, pretože hnedá plnka v koláči zaniká...
  4. Plnku si odvážime a rozdelíme ju na tri rovnaké časti.

Zdobenie

  • Vlašské orechy
  • Pikao
  • Zvyšky cesta na posýpku

Postup:

  1. Vlašské orechy si nasekáme na drobné kúsky.
  2. Keď máme čas, môžeme nasekané orechy na sucho troška opražiť. Orechom to dodá výraznejšiu chuť a aj krajšiu farbu.
  3. V malom poháriku si rozmiešame Pikao s trošičkou studenej vody, aby nebolo také husté.

Vrstvenie a finálna úprava

  1. Prvý plát cesta si položíme na dosku a roztrieme naň prvú časť plnky.
  2. Postup opakujeme aj s ostatnými plátmi cesta.
  3. Na posledný plát rozotrieme len tri štvrtiny plnky a zvyšok použijeme na potretie okrajov.
  4. Vrch a boky koláča si posypeme posýpkou, ktorú sme si pripravili zo zvyškov cesta.
  5. Posýpku môžeme rukou veľmi jemne popritláčať, aby sa nám spojila s plnkou a vytvorila nám tak ďalšiu vrstvu koláča.
  6. Na vrch vysypeme nasekané vlašské orechy a na úplný koniec už len vrch cik-cak pokvapkáme Pikaom.
  7. Môžte použiť aj čokoládu ale tá sa po stuhnutí zle krája a praská, no pikao sa len vpyje do posýpky a zostane mäkké.

Čas na odpočinok a podávanie

  1. Tortu necháme aspoň hodinu mimo chladničky, aby sa nám do cesta dobre vpila plnka a koláč nebol suchý.
  2. Keď tortu príliš skoro vložíte do chladničky, maslo v plnke stuhne a tá sa nevpije do cesta.
  3. Na druhý deň je vždy torta už krásne mäkučká.
  4. Marlenku necháme aspoň hodinu mimo chladničky aby sa nám do cesta dobre vpila plnka a koláč nebol suchý.
  5. Keď Marlenku príliš skoro vložíte do chladničky, maslo v plnke stuhne a tá sa nevpije do cesta.

Vaši známi a rodina určite povedia "wow", keď im na stôl dáte takúto domácu dobrotu upečenú s láskou.

Dúfam, že sa vám recept zapáči tak ako mne a napíšete mi ako sa podaril vám.

Tip: Ak ste medoví, vyskúšajte aj medové rezy podľa mojej maminky.

Krok Čas prípravy Čas pečenia
Príprava cesta 1 hodina 12 minút na plát

Recept na Marlenku | Recept na Medovika | Ako pripraviť Marlenku | Ako pripraviť Medovikovu tortu - Videá s receptami

Marlenka

tags: #domáca #marlenka #recept

Populárne príspevky: