Domáca ovocná nátierka: Recepty pre deti a inšpirácie na zdravé raňajky

Sladké maškrtenie nemusí byť nezdravé. Recepty na zdravé jedlá pre deti sú to, čomu my rodičia venujeme svoju pozornosť, lebo nám záleží na ich zdraví. Aj sladké dobroty môžu byť zdravé a plné výživných látok. Zozbierali sme najlepšie recepty na nepečené letné dobroty, ktorých prípravu zvládnu aj deti. Recepty sa vyznačujú časovou nenáročnosťou, minimom ľahko dostupných ingrediencií a jednoduchou prípravou. Na svoje si prídu milovníci čokolády, zdravého stravovania aj letných osviežujúcich pochúťok.

Blížiace sa letné prázdniny sú ideálnym obdobím, kedy deťom môžeme pripraviť program, ktorý ich dni obohatí a zabráni nude spôsobenej sedením pri počítači alebo telefóne. Čo tak nechať im viac priestoru v kuchyni? Ak vám deti rady pomáhajú s prípravou jedla, využite to a nechajte ich, nech si obľúbenú sladkosť pripravia samé. Deti, ktoré majú skúsenosti s prípravou jedla, majú menej zábran pri objavovaní nových chutí. Rovnako užitočné pre nich bude pochopenie rozdielu medzi kupovaným hotovým jedlom a doma pripraveným pokrmom. Toto je zároveň základom dobrých stravovacích návykov. S pripravovaním sladkostí a osviežujúcich letných dobrôt nebudú mať určite problém a dokonca pomôžu aj upratať kuchyňu, keď „dopečú“. Za vzor im môžete dať fínske deti, ktoré sa učia povinne variť v škole.

Žiaden kupovaný produkt nenahradí poctivú domácu nátierku. Vyskúšajte napríklad jeden z týchto troch receptov na vajíčkovo-mrkvovú nátierku, cviklovú nátierku či batatovo-cícerový hummus.

Prečo sú raňajky pre deti dôležité?

Keďže detičky stále rastú a vyvíja sa im mozog, je pre nich pravidelný príjem zdravých potravín nevyhnutnosťou. Pravidelné raňajky totiž zabezpečujú prísun potrebnej energie, zlepšujú náladu, podporujú zdravú činnosť mozgu a vraj dokážu zlepšiť aj výsledky detí v škole. A navyše, tínedžeri, ktorí neraňajkujú sú tučnejší ako tí, čo jedia ráno vyvážené jedlo.

Po noci, kedy telo nejedlo niekoľko hodín, potrebujú deti naštartovať metabolizmus a doplniť energiu. Raňajky zabezpečia, že sa v škole sústredia, lepšie zvládnu testy alebo tréning. Navyše, deti, ktoré pravidelne raňajkujú, majú menšiu tendenciu siahať po nezdravých sladkostiach alebo slaných pochutinách počas dňa. Je to ako natankovať plnú nádrž pred dlhým výletom.

Už v rannom detstve budujeme deťom návyky, ktoré si odnášajú do života. Deti, ktoré neraňajkujú, majú väčšie sklony k obezite. Je veľmi dôležité, aj pre školopovinné deti, nechať si ráno tých 15 minút času a využiť ho na spoločné raňajky. Žiadne jedenie vo dverách alebo chlebík, ktorý zje dieťa po ceste do školy. Ak však jeho rodičia raňajky tiež vynechávajú, pretože sa ponáhľajú, dieťa sa to nemá od koho naučiť. Podľa odborníkov by však mali raňajkovať pravidelne a výživne, aby mali dostatok energie na školu aj zábavu.

Čo by mali obsahovať ideálne detské raňajky?

Raňajky by mali obsahovať kvalitné bielkoviny, sacharidy, tuky, ovocie či zeleninu.

• Bielkoviny: Pomáhajú so sústredením a zasýtia na dlhší čas (vajíčka, tvaroh, jogurt, syr, orechy pre staršie deti).
• Komplexné sacharidy: Dodajú stabilnú energiu (ovsené vločky, celozrnné pečivo, banán, celozrnný chlieb).
• Zdravé tuky: Podporujú mozog a nervový systém (avokádo, orechy, semienka, chia, ľanové semienka).
• Vitamíny a vláknina: Zabezpečia celkové zdravie (čerstvé alebo mrazené ovocie, zelenina).

Ovocie či zelenina by mala byť celkovo zastúpená v detskom jedálničku 5x, teda ideálne, ak je súčasťou každého jedla dňa. Či už v surovom alebo varenom, či pečenom stave. A samozrejme, voda, čaj alebo 100% ovocná šťava na zapitie. Sladené nápoje zo zdravých raňajok rozhodne vynechajte.

Najlepšie, čo môžeme urobiť je pripravovať čerstvé raňajky doma. Nekupovať žiadne müsli alebo cereálie, pri ktorých nerozumieme etikete. Ak máme ráno málo času a nestíhame pripraviť napríklad teplú kašu, môžeme si deň vopred nachystať poctivú nátierku a ráno len natrieť na chlebík a obložiť zeleninou. Prípadne si vieme upiecť domácu granolu (sladenú napríklad banánom alebo datľami) a tú len ráno nasypať do jogurtu s ovocím. Ak je víkend a máme také „lenivejšie“ ráno a viac času, pokojne si pripravme špaldové lievance s ovocím alebo omeletu so zeleninou a celozrnným pečivom.

Raňajky podľa veku:

• Batoľatá (1-3 roky): jemné kaše, chlieb bez kôrky, kúsky ovocia, vajíčko
• Predškoláci (3-6 rokov): kombinujte hravé prvky: tvary, farby, jednoduché chute
• Školáci (6+ rokov): zapojte ich do výberu aj prípravy, môžete skúšať aj exotickejšie chute (chia puding, smoothie bowl, hummus)

Nemenej dôležité je tiež servírovanie jedla. Čím originálnejšie, farebnejšie a zábavnejšie je, tým lepšie. Pomôže napríklad, ak majú deti svoj vlastný obľúbený tanier či príbor, ktorý im jedenie spríjemní. Snažte sa, aby bolo jedlo vždy pestré a chutné na pohľad, pokojne si pomôžte aj vykrajovátkami. Ak sa už vaša inšpirácia míňa a neviete, čo na tanieri deťom vyčarovať, nevešajte hlavu. Internet je plný originálnych a rýchlych receptov, ktoré budú chutiť nielen deťom, ale aj vám.

Inšpirácia na zdravé a chutné raňajky pre deti

Tipy na sýte raňajky

• Slaný raňajkový koláč: Jedlo môžete pripraviť vopred, obsahuje všetky štyri podstatné skupiny potravín a zasýti vďaka vysokému obsahu bielkovín.
• Cícerový hummus, vajcia, zelenina: Tieto raňajky deťom poskytnú množstvo potrebných živín a sýtosť.
• Ovsená kaša s ovocím a škoricou: Skombinujte ich s prírodným jogurtom, ovocím, škoricou.
• Raňajková misa s tofu a avokádom: Sýte, chutné a výživné jedlo, ktorému sa hovorí aj vegánska praženica.

Raňajky na celý týždeň

Inšpirujte sa nasledujúcim plánom raňajok na celý týždeň:

Ďalšie inšpirácie na zdravé a chutné raňajky

• Ovsená kaša, ktorá nie je nudná: Ovsená kaša nemusí byť len „lepkavá hmota bez chuti“. Stačí zapojiť trochu fantázie: uvarte ju v mlieku alebo rastlinnom nápoji (napr. ochuťte škoricou, vanilkou, kakaom, orechmi, semiačkami či medom. Deti ju milujú, keď si ju môžu ozdobiť samé. Zrazu je z nej ich vlastné umelecké dielo, ktoré navyše skvelo chutí.
• Banánové lievance bez múky a cukru: Zmiešajte 2 vajíčka a jeden zrelý banán. Vznikne jemné cesto, ktoré upečiete ako mini lievance. Podávajte ich s bielym jogurtom a ovocím. Sladké, mäkkučké, výživné. A hotové za 10 minút.
• Kváskový chlieb s tvarohovou nátierkou a zeleninou: Pohrajte sa s rozložením jednotlivých surovín, napríklad do podoby smajlíka, ktorý detičky ihneď zaujme. Keď jedlo vyzerá zaujímavo, chutí predsa lepšie, všakže?!
• Smoothie do pohára alebo fľaše: Smoothie je ideálne na dni, keď nestíhate. V mixéri zmixujte jogurt alebo mlieko s ovocím (napr. banán + jahody + ovsené vločky). Pridajte lyžičku medu a chia semienka a máte hotovo. Deti ho môžu vypiť aj po ceste do školy.
• Domáci „cereal box“: Máte doma dieťa, ktoré zbožňuje cereálie? Zalejte mliekom alebo rastlinným nápojom, a máte hotovo. Domáci „cereal box“ behom chvíle s potrebnou dávkou energie, vitamínov a minerálov.

Tipy na recepty

Ktoré dieťa by nemilovalo palacinky či lievance? Pripraviť ich môžete na nekonečno spôsobov, vždy z inej múky či s inou náplňou. Skúste napríklad recept na tieto zdravé banánové lievance, na ktoré potrebujete len zopár bežných surovín. Väčšina rodičov ako malé deti poznali najmä krupicovú kašu. Skúste ju však nahradiť výživnejšími obilnými kašami, uvareným z ovsených vločiek, pohánky či pšena. Pri varení môžete použiť len vodu, klasické mlieko alebo rastlinné mlieka. Ak vaše deti obľubujú skôr slané raňajky, skúste im pripraviť trochu netradičné vajíčka. Namiesto klasickej omelety či praženice ich upečte vo forme muffinov. Inšpirujte sa napríklad týmto receptom na vajíčkové muffiny. Naplniť ich môžete rôznou zeleninou, hubami či bylinkami.

Ďalšia inšpirácia na chutné raňajky

• Raňajkové špízy: Zhromaždite rôzne druhy letného ovocia a ponapichujte ich na špajdľu. Pripravte grécky jogurt, do ktorého môžete pridať a troška medu. Rozmiešajte ho, navrch pridajte sekané orechy, lyofilizované ovocie.
• Placka z ovsených vločiek a vajíčka: Vyberte 1 domáce vajíčko, rozbite ho do misky a rozmiešajte. K nemu pridajte približne 20 gramov ovsených vločiek a urobte z toho masu. Následne túto hustejšiu masu pridajte na panvičku a z oboch strán opečte. Keď je placka hotová, ale ešte teplá, pokrájajte na ňu kvalitnú čokoládu a nechajte ju roztopiť.
• Obložený chlebíček so zeleninou: Na celozrnný toast alebo iné pečivo namažte avokádo namiesto masla. Pridajte kvalitnú šunku a plátok syra. S dieťaťom môžete následne nakrájať rôzne druhy zeleniny a pripraviť tak pestrý obložený chlebíček. Zo zeleniny sa dá pripraviť napríklad smajlík alebo rôzne iné tvary.
• Overnight oats: Overnight oats sú jednoduchý a skvelý spôsob, ako si pripraviť zdravé raňajky ešte večer a ráno si ich len vychutnať. Zmiešajte ovsené vločky, mlieko, lyžičku gréckeho jogurtu a med. Na spodok pohárika nakrájajte obľúbené ovocie a zalejte ho pripravenou zmesou. Do nej môžete ešte navkladať kúsky ovocia. Nechajte v chladničke odležať do rána a raňajky sú hotové.
• Praženica so syrom a celozrnným chlebom: Vajíčka môžeme označiť za skutočnú superpotravinu, a to aj pre deti. Pripravte praženicu z 1 až 2 domácich vajec. Môžete použiť trochu masla, prípadne olivový olej.

Ako zapojiť deti do prípravy raňajok?

Deti milujú, keď môžu pomáhať. Áno, trvá to možno o 10 minút dlhšie, o kuchyni radšej pomlčíme… Ale!

• urobiť jednoduchú nátierku
• nakrájať zeleninu a ovocie
• ozdobiť lievance alebo smoothie

Výsledok a radosť vašich detičiek predsa stojí za to.

Čo robiť, ak dieťa nechce raňajkovať?

A čo ak dieťa raňajkovať nechce? Možno stačí zmeniť formu. Namiesto sedenia za stolom skúste smoothie do ruky alebo jogurt s ovocím v pohári. Niekedy nejde o to, že deti nechcú jesť, ale o to, že sa ponáhľajú alebo nemajú chuť na veľké jedlo.

Recepty na zdravé a chutné raňajky

TIP č.1: Ovsená kaša s jablkom (recept je vhodný od ukončeného 7. mesiaca, ak má dieťatko zavedené všetky ingrediencie)

• Doba prípravy: 10 minút
• Počet porcií: 1 dospelácka a 1 detská

Čo budeme potrebovať?

• 7 lyžíc jemných ovsených vločiek
• cca 3 dl dojčenskej vody
• 2 jablká
• ghee maslo
• štipku škorice (pre najmenšie detičky úplné minimum)

Ako budeme postupovať?

1. Vločky nasypeme do malého kastrólika.
2. Zalejeme vodou a necháme pár minút variť.
3. Medzitým pripravíme jablko. Pre najmenšie deti ho očistíme, nakrájame, udusíme a pomixujeme. Pre staršie len postrúhame najemno.
4. Zmiešame ho s uvarenou kašou a dochutíme ghee maslom a škoricou.
5. Najmenším deťom kašičku pomixujeme.

Keď sú deti staršie, kašu už nemixujeme a môžeme aj nahrubo postrúhať jabĺčko a dochutiť kokosom či konopnými alebo slnečnicovými semienkami. Skvele chutí aj s lyžicou mandľového masla (od 1. roka) alebo s nastrúhanou mrkvou či bobuľovým ovocím. Keď potrebujeme, môžeme ju dosladiť datľovým sirupom a zakaždým si ju uvaríme v novej kombinácii presne podľa našej chuti a veku dieťatka. Maminám v tejto podobe určite zachutí tiež.

TIP č.2: Zeleninová nátierka (recept je vhodný pre detičky od 1 roka)

• Doba prípravy: 20 minút
• Počet porcií: na 4 - 6 krajcov chlebíka

Čo budeme potrebovať?

• 2 jarné cibuľky
• ghee maslo
• 3 stredne veľké mrkvy
• 1 okrúhlicu (okrúhla biela reďkovka)
• 100 g Lučiny, cream cheese alebo jemného tvarohu
• citrónovú šťavu

Ako budeme postupovať?

1. Cibuľku pokrájame na kúsky a jemne osmažíme na ghee masle.
2. Mrkvu a reďkovku očistíme a postrúhame na väčšom strúhadle.
3. Pridáme to všetko k cibuľke a ešte restujeme cca 5 minút, aby zelenina zmäkla.
4. Necháme vychladnúť.
5. Pridáme Lučinu a citrónovú šťavu podľa chuti.
6. Všetko rozmixujeme.

Podávame s pečivom a čerstvou zeleninou. Zeleninu môžeme pokojne obmieňať. Skvele chutia tiež malé reďkovky či cuketa alebo kaleráb. Starším deťom a dospelým môžeme dochutiť čiernym korením, soľou a bylinkami.

TIP č.3: Banánové placky (recept je vhodný od ukončeného 10. mesiaca alebo keď dieťatko dokáže rozžuvať celé kúsky jedla)

• Doba prípravy: 10 minút, doba pečenia: 20 minút
• Počet ks: 12

Čo budeme potrebovať?

• 2 banány
• 1 žĺtok (od 1 roka celé vajíčko)
• 1 pohár jemných ovsených vločiek
• trošku vanilky/škorice (nemusí byť)

Ako budeme postupovať?

1. Banány roztlačíme vidličkou.
2. Pridáme k nim žĺtok/vajíčko a ovsené vločky.
3. Dochutíme vanilkou/škoricou, ak sme už zavádzali do jedálnička.
4. Z cesta robíme lyžičkou kôpky a ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
5. Kôpky lyžičkou vyformujeme do tvaru keksíka.
6. Dáme piecť do rozohriatej rúry na 170°C asi na 20 minút.

Do sušienok sa skvele hodí napríklad kokos. Od 1 roka môžeme pokojne pridať 4 lyžice a prípadne aj nasekané sušené ovocie v BIO kvalite, prípadne nastrúhané jablko. Pre staršie detičky môžeme k plackám pridať i biely jogurt a čerstvé ovocie.

Domáca jablková "Nutella"

Výživa, presnidávka, pyré… Akokoľvek to nazveme, stále ide o ten istý ovocný snack, ktorý nás sprevádza detstvom od nepamäti. Nutella je všeobecne obľúbená pochúťka pre deti. Avšak, ruku na srdce, zdravá veľmi nie je … A lacná tiež nie… Ak si však nájdete trochu času, ľahko si pripravíte nutellu z jabĺk.

Príprava jablkovej výživy

Zrelé, mäkšie, sladké jablká nakrájame na kocky alebo mesiačiky a dáme ich dusiť do hrnca na 15 - 30minút, podľa tvrdosti ovocia. Uvaríme na kašu. Potom ich rozmixujeme. Kašovitú hmotu znovu dáme prihriať na bod varu a horúce dávame do malých umytých a vysušených výživových pohárov. Uzatvoríme vyvareným usušeným viečkom a otočíme hore dnom. Zabalíme do deky a necháme stáť niekoľko hodín, kým poháre vychladnú. Potom otočíme a odložíme.

Takto si môžeme urobiť aj inú kombináciu detskej výživy bez cukru, napr. jablká s mrkvou alebo broskyňovo-jablkovú alebo marhuľovú, ale tá je kyslejšia. Na mrkvovú najprv dusíme nastrúhanú mrkvu v hrnci, ak by nám prihárala, podlejeme vodou (voda sa postupne vyparí). Keď je mrkva uvarená, zmixujeme s uvarenými jabĺčkami podľa chuti, dáme zovrieť na sporák a horúce dávame do suchých a čistých výživových pohárikov. Postup je ten istý ako pri jabĺčkovej výžive, uzatvorené poháre zabaliť do deky a nechať tam vychladnúť.

Takáto prírodná výživa nebude pekná bledá, ako z obchodu, ale trošku dohneda z jabĺčok alebo dočervena z mrkvy. Ak chceme, môžeme do nej zamiešať po dovarení na špičku noža kyselinu askorbovú, ale bude tak kyslejšia, keďže v nej nie je cukor. Ak chceme sladšiu, tak na začiatku, pri varení jabĺk alebo mrkvy, pridáme podľa chuti trošku trstinového cukru alebo medu a stále miešame, až do dovarenia. Detská výživa vydrží aj 2 roky. Uskladňujeme ju v komore alebo v pivnici, najlepšie v tme, aby nestratila farbu.

tags: #domaca #ovocna #natierka #recept #pre #deti

Populárne príspevky:

• Recept na jablkový koláč v remoske
• Najlepšie vianočné pečivo
• Maspoma: Použitie a Recepty
• Reštaurácia Prameň: Kompletný prehľad
• Zbavte sa suchého kašľa so Stoptussinom