Domáca zemiaková žemľa: Recept zo špaldovej múky

Ak patríte k tým, ktorí si radi pripravujú jedlo doma a vedia, čo jedia, domáce žemle sú pre vás ideálne. Kvalitné celozrnné pečivo je v obchodoch často ťažké zohnať, preto je domáca príprava skvelou alternatívou. S týmto receptom na celozrnné žemle so sezamom to zvládne každý. Domáce pečenie nemusí byť náročné a výsledok stojí za to. V tomto článku nájdete podrobný recept na prípravu chutných a zdravých žemlí z celozrnnej špaldovej múky.

Prečo piecť domáce žemle?

Hlavnou výhodou je, že presne viete, aké ingrediencie používate. Môžete sa vyhnúť konzervantom a nadmernému množstvu cukru, ktoré sa často nachádzajú v kupovanom pečive. Domáce pečivo je vždy čerstvé a voňavé.

Výhoda domáceho pečiva je v jeho čerstvosti a možnosti pripraviť si také pečivo s čímkoľvek - môžete pridať slnečnicové alebo tekvicové semienka, rozmarín, nadrobno nakrájané sušené paradajky či olivy a zároveň sa vyhnúť konzervantom a cukru, ktorý sa nachádza v pečive z obchodu.

Výhody špaldovej múky

Špaldová múka si získava čoraz väčšiu popularitu vďaka svojim nutričným hodnotám. Je vyrobená zo špaldovej pšenice a má niekoľko výhod:

  • Vyšší obsah vlákniny: Podporuje trávenie a črevnú peristaltiku.
  • Bohatá na bielkoviny: Dôležitý stavebný prvok pre telo.
  • Obsahuje mikronutrienty: Vitamíny a minerály potrebné pre správne fungovanie organizmu.

Celé zrná špaldy majú vo výžive významné miesto. Špaldová múka je tiež bohatá na bielkoviny a mikronutrienty. Jeden kus tohto pečiva obsahuje až 10% odporúčanej dennej dávky železa. Je nízkotučné a obsahuje veľa vlákniny.

Prekvapivo jednoduché! // VEGÁNSKY domáci špaldový chlieb

Recept na domáce žemle zo špaldovej múky

Tento recept je jednoduchý a nenáročný na suroviny a prípravu. K jeho príprave nepotrebujete ani pekárničku.

Suroviny:

  • Špaldovú múku (celozrnnú)
  • Droždie
  • Cukor
  • Soľ
  • Olej (alebo iný tuk)
  • Vodu (alebo mlieko)
  • Sezamové semienka na posypanie (voliteľné)

Príprava kvásku:

  1. V hrnčeku zmiešajte mlieko (alebo vodu), cukor a rozdrobené droždie.
  2. Hrnček umiestnite na teplé miesto a nechajte kvások vzísť. Kvások je hotový, keď "retiazkuje" a tvoria sa v ňom bublinky.
  3. Dôležité je, aby všetky ingrediencie mali izbovú teplotu.

Postup:

  1. Zmiešanie surovín: Do misy preosejte múku a zmiešajte ju so soľou. Pridajte pripravený kvások a olej.
  2. Vymiesenie cesta: V kuchynskom robote alebo ručne vymiesime z ingrediencií vláčne cesto. Cesto nechajte hniesť 5-10 minút, kým nie je hladké a elastické.
  3. Kysnutie cesta: Misu prikryte utierkou a cesto nechajte kysnúť na teplom mieste 1 hodinu, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.
  4. Tvarovanie žemlí: Cesto vyklopte na pomúčenú dosku a zľahka prepracujte. Vytvarujte valec a rozdeľte ho na 8 rovnakých častí (alebo 4, ak chcete väčšie žemle na hamburgery). Z každého kúska vytvarujte bochník alebo placku s priemerom okolo 9 cm a výškou 2 cm (pre burgery je lepšie vytvoriť placku, ktorá počas pečenia vyskočí).
  5. Podkysnutie žemlí: Žemle poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a nechajte ich podkysnúť ešte 15 minút.
  6. Pečenie: Žemle potrite slanou vodou alebo rozšľahaným vajíčkom s mliekom a posypte sezamom. Pečte v rúre vyhriatej na 200 °C po dobu 5-7 minút, potom znížte teplotu na 180 °C a dopečte do zlatista (cca 15-20 minút). Pri pečení v teplovzdušnej rúre pečte pri teplote 180 stupňov Celzia približne 20 minút.

Tipy a triky

  • Ak sa cesto veľmi lepí, podsypte ho múkou.
  • Pre extra chuť môžete do cesta pridať slnečnicové alebo tekvicové semienka, rozmarín, nadrobno nakrájané sušené paradajky alebo olivy.
  • Upečené žemle nechajte vychladnúť na mriežke.
  • Časť žemlí môžete po vychladnutí zamraziť. Po rozmrazení budú rovnako mäkké.
  • Ak robíte žemle na hamburgery, je lepšie vytvarovať placky, ktoré počas pečenia vyskočia.

Využitie celozrnných špaldových žemlí

Domáce celozrnné špaldové žemle majú široké využitie:

  • Raňajky: S maslom, džemom, syrom alebo šunkou.
  • Desiata: Ako súčasť balenej desiaty do školy alebo práce.
  • Obed: Ako príloha k polievke alebo šalátu.
  • Večera: S nátierkou alebo ako súčasť studenej misy.
  • Hamburgery: Vďaka svojej veľkosti a chuti sú ideálne na prípravu domácich burgerov.
  • Grilovanie: Skvelá alternatíva ku klasickému pečivu ku grilovaným pokrmom.

Ďalšie možnosti využitia špaldy

Okrem múky sa zo špaldy dajú pripraviť aj iné produkty:

  • Špaldové otruby: Pridávajú sa do mlieka, jogurtov, polievok alebo prívarkov. Používajú sa ako zahusťovadlo do rôznych jedál a podporujú zdravé zažívanie.
  • Špaldová krupica: Vhodná na prípravu krupicovej kaše.

Verím, že si výrobu vlastného domáceho pečiva zamilujete. Mňa dostala úžasná vôňa, ktorá sa rozlieha bytom zakaždým, keď tieto zdravé žemle pečiem. Presvedčte sa, aké jednoduché môže byť upiecť si voňavé a čerstvé špaldové pečivo doma.

Nutričná hodnota (na 1 žemľu) Množstvo
Železo 10% odporúčanej dennej dávky
Tuky Nízky obsah
Vláknina Vysoký obsah

tags: #domáca #zemiaková #žemľa #špaldová #múka #recept

Populárne príspevky: