Domáce Bezlepkové Müsli: Recept, Ktorý Si Zamilujete

Patríte aj vy k ľuďom, ktorí raňajkujú výlučne müsli? Ak áno, možno sa mnohokrát ani nezamyslíte nad tým, čo všetko v sebe skrýva také müsli zo supermarketu. Police v obchodoch sú plné rôznych druhov müsli s rôznymi príchuťami. Preto sme sa rozhodli, že prídeme s receptom na domácu bezlepkovú granolu, ktorý Vás nezruinuje a navyše si ju viete pripraviť presne podľa svojej chuti.

Poďme sa pozrieť na to, prečo je lepšie dať prednosť domácemu müsli či granole a ako si ich jednoducho pripraviť.

Prečo si vybrať domáce müsli?

V obchodoch sa veľakrát môžete stretnúť s veľkým výberom rôznych balení müsli. Tu je dôležité venovať výberu čas a prečítať si pozorne etiketu so zložením. Môžu obsahovať umelé sladidlá, konzervanty či neprimerane veľa cukru, napríklad v kúskoch čokolády. Keď si müsli alebo granolu pripravujeme doma, vieme presne, čo do nej pridávame.

Môžeme siahnuť po obilninách, orieškoch či semienkach v bio kvalite, zvolíme sušené ovocie podľa chuti. Ak pripravujeme granolu, vieme si regulovať koľko medu, či iného sladidla do zmesi pridáme. Okrem toho, že presne vieme, čo naša zmes obsahuje, ďalšou výhodou je nekonečné množstvo variácii podľa vlastnej fantázie. Môžeme experimentovať s koreninami ako je kardamom, muškátový oriešok či vanilka, alebo taktiež s odvážnejšími kombináciami, ako je napríklad granola infuzovaná earl grey čajom, či pridaním sezamovej pasty tahini.

Fantázii sa pri zostavovaní vlastných „originálov“ medze nekladú.

Müsli verzus Granola: Aký je rozdiel?

Müsli aj granola majú spoločné zloženie - môžu obsahovať vločky (ovsené, pohánkové a iné), sušené ovocie, orechy či semienka. Rozdiel je v príprave. Na rozdiel od müsli, ktoré sa nepečie, granola môže obsahovať všetky totožné ingrediencie, ale vždy sa pečie. Do granoly sa pridáva sladidlo a zložka, ktorá pri pečení spojí všetky ingrediencie a dodá „chrumkavú“ podobu (napríklad 100% jablková šťava) a tuk.

Pod sladidlom si môžeme predstaviť med, datľový alebo agávový sirup. Olej môže byť rastlinný, ale napríklad, často sa využíva kokosový olej.

Ďalší rozdiel je v spôsobe podávania. Müsli si vychutnáme studené i teplé. Môžeme ho pridať do mlieka, alebo navrch jogurtu, no výborné je aj teplé, keď ho varíme v mlieku do podoby teplej kaše. Ak nemáme práve čas na prípravu granoly, na našom trhu existujú poctivé domáce pečené müsli, ktoré navyše neobsahujú žiadny tuk.

Granola je studená a najčastejšie ju pridávame do jogurtu, alebo do studeného mlieka. Ďalším výborným tipom je pridať granolu i navrch zeleninového šalátu. Spoločne s orieškami alebo opraženými tekvicovými semienkami vie dodať výbornú, chrumkavú chuť. Nakoľko pri pečení granoly vznikajú väčšie kúsky, môžeme ju jesť aj len tak z balenia, ako snack.

Recept na Domáce Bezlepkové Müsli (Granolu)

Tu je recept na domáce bezlepkové müsli, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií:

Ingrediencie:

4 šálky bezlepkových ovsených vločiek
1 šálka nasekaných orechov (napr. mandle, vlašské orechy, lieskové orechy)
1/2 šálky semienok (napr. chia, ľanové, slnečnicové)
1/2 šálky sušeného ovocia (napr. hrozienka, brusnice, marhule)
1/4 šálky olivového oleja
1/4 šálky medu (alebo iného sladidla)
1 lyžička mletej škorice
Štipka soli

Postup:

V miske si zmiešame olej s medom, soľou a mletou škoricou. My sme použili olivový olej a keďže med bol už trochu scukornatený, tak sme si ho zohriali, aby bol tekutejší.
Orechy si rozsekáme na menšie kúsky, ale pokiaľ máte radi celé orechy, kľudne ich použite.
Všetky suché ingrediencie zmiešame v miske.
Pridáme mokrú zmes: lieskovoorieškové maslo a med.
Vykopíme na plech vystlaný papierom na pečenie a mokrými rukami utľapkáme na asi pol centimetra hrubú celistvú placku.
Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov a pečieme 15-20 minút.
Plech vytiahneme z rúry a necháme vychladnúť.

Granolu si môžete zaliať napríklad aj našim domácim kokosovým mliekom, prípade pridať do Vášho obľúbeného jogurtu.

Granola – pečené müsli - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu

Tipy a triky na vylepšenie vášho müsli

Experimentujte s príchuťami: Pridajte vanilkový extrakt, kokosové chipsy alebo kúsky horkej čokolády.
Obohatte o superpotraviny: Pridajte goji bobule, lyofilizované ovocie alebo konopné semienka.
Vyskúšajte rôzne kombinácie:
- MYX Exclusivka, tekvicové semienko a sušená kľukva
- Sušené čerešne a poleva z ruby čokolády
- Jablko a jogurtová poleva
- Hruška a konopné semienko
- Kokosové chipsy a poleva z mliečnej čokolády

TIP! Než stihne čokoládová poleva zatuhnúť, rozdrobte na ňu ešte kúsky lyofilizovaného ovocia alebo nasekané orechy.

Müsli tyčinky: Rýchla a zdravá desiata

Nechceš siahať po presladených priemyselných tyčinkách, no potrebuješ rýchlu desiatu do kabelky, školy alebo na túru? Tieto domáce müsli tyčinky sú riešením hotovým za 15 minút! Vďaka kombinácii jemných a jumbo vločiek zasýtia na dlhší čas, orechové maslo dodá zdravé tuky, chia a semienka so sušeným ovocím zase vlákninu a extra výživový punch. Každá tyčinka má okolo 7 gramov bielkovín, navrch ešte chrumkavá čokoláda a máš desiatu, na ktorú sa budeš tešiť celý deň.

Ako na to?

V mise zmiešame suché ingrediencie - ovsené vločky, nahrubo nasekané orechy, nakrájané ovocie a vanilkový extrakt či škoricu.
V plecháčiku si rozpustíme kokosový olej, pridáme agávový sirup a vlejeme k vločkám.
Poriadne premiešame a zmes vložíme do formy na pečenie vyloženej papierom na pečenie. Použiť môžeme napríklad menší plech.
Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C po dobu 20-25 minút, kým povrch nezačne chytať zlatistú farbu.
Plech vytiahneme z rúry a necháme vychladnúť.

TIP! Vychladnuté a nakrájané müsli tyčinky môžete ešte dozdobiť polevou z čokolády. Skvele sa bude hodiť napríklad biela čokoláda s jogurtom.

Kedy je najlepšie jesť müsli?

Raňajky sú veľmi významnou časťou v zdravom stravovaní a životnom štýle. Preto je dôležité nevynechávať ich. Správne raňajky prinášajú obrovské výhody, ako napríklad zlepšenie kognitívnych funkcií ako je pamäť, koncentrácia alebo rýchlosť spracovania informácií. Posilňujú srdce, znižujú riziko vzniku srdcových ochorení a zvyšujú energetickú hladinu.

Najčastejšie sa pri müsli stretneme s ovsenými vločkami, ako alternatíva k bezlepkovej variante je výborné pohánkové müsli. Raňajková miska zložená z kvalitných obilnín, ovocia a bielkovín vám dodá energiu. V súčasnosti mnoho ľudí nedostáva do svojho tela dostatok vlákniny prostredníctvom svojej stravy. Müsli obsahujú rozpustnú i nerozpustnú vlákninu a vďaka tomu spôsobuje, že sa cítite plné dlhšie. V správnom množstve sú ovsené vločky nízkokalorické jedlo, ktoré spomaľuje trávenie.

Pridaním orechov zabezpečíte proteíny a omega-3 mastné kyseliny, zatiaľ čo ďalšie zložky ako ovocie vám poskytnú zdravú dávku draslíka, vitamínu E, C, B-12 a ďalších prospešných látok. Mliečne výrobky alebo ich alternatívy, ako je mandľové či sójové mlieko sú ďalším zdrojom bielkovín.

Müsli však obstoja nielen ako raňajkový spoločník. Ovsené vločky sú výborné i ako jedlo pre dobrý spánok. Obsahujú esenciálnu aminokyselinu tryptofan, ktorá je východiskovou látkou pre tvorbu melatonínu, čiže nášho “spacieho hormónu”. Keď sa zmiešajú vločky s mliekom a medom, vytvoríte ideálny a chutný “spiaci elixír”.

Ako sa vyhnúť skrytému cukru v müsli?

V dnešnej dobe je veľkým problémom skrytý cukor. Naše výrobky obsahujú minimálny podiel trstinového cukru. Cukor sa v raňajkách odporúča na naštartovanie organizmu, samozrejme v malých dávkach, aby si človek doplnil svoje energetické zásoby hneď ráno. Je to výborná prevencia pred večerným a nočným prejedaním, pretože ak sa nenaraňajkujeme dostatočne výdatne, organizmus si svoje zásoby „vynúti“ doplniť neskôr večer, keď už nemá z čoho čerpať.

Problém s cukrom je, že v dnešnej dobe ľudia konzumujú „ostatné cukry“ napr. v paradajkovej omáčke, v šunke, skrátka v potravinách, v ktorých by sa nemal cukor vyskytovať.

Páči sa ti tento recept? Budeme radi, ak nám o tom dáš vedieť v komentári nižšie. Pre ďalšiu inšpiráciu si pozri všetky bezlepkové recepty.

tags: #domáce #bezlepkové #müsli #recept