Domáce Kuracie Rezne: Recept na Chutnú Slovenskú Tradíciu
Asi každý má ten svoj overený postup na výrobu rezňa. Vyskúšajte tento recept na chutné a šťavnaté rezne, ktoré zvládne každý! Takto sa pripravuje u nás a medzičasom už aj moje deti si vychutnávajú obalovanie v trojobale.
Kuracie rezne so zemiakmi.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia: 1000-1100 gramov
- Mlieko polotučné 1,5%
- Múka hladká
- Olej slnečnicový
- Soľ
- Strúhanka
- Vajce slepačie
Recept na domáce kuracie rezne
Na prípravu domácich rezňov potrebujeme kuracie prsia, najlepšie z domáceho chovu. Umyté kuracie prsia namočíme do mlieka na 24 hodín. Osolené obalíme hladkou múkou, následne ich vložíme do rozmiešaného vajíčka a potom do preosiatej strúhanky. Vysmážame na rozpálenom oleji.
Ďalšie suroviny:
- 500g kuracích pŕs
- Hladká múka
- 2 vajíčka + 100ml mlieka + soľ
- Strúhanka + sezam + rozdrtené kukuričné lupienky
- Olej na praženie
Kuracie prsia si umyjeme a nakrájame na tenke platky priblizne 0,5 cm. Klepat ich nemusime kedze kuracie maso je krehke. Pripravime si misky do ktorých dame, hladku muku, vajicka - ktore spolu vyslahame a struhanku. Do vajicka pridame trochu soli. Zacneme rezne obalovat, najprv do muky, treba dobre oklepat, potom do vajicka, dobre obalit aby boli vsade vajicka a napokon do struhanky. Rezne dame na tacku a prichystame si panvicu. Panvicu dame na sporak a ked je tepla pridame olej. Pockame kym je olej dost teply / mozeme do oleja hodit trosku struhanky aby sme videli ci uz sa zacina struhanka opekat/ a potom pridame rezne. Opekame rezne dozlatistva.
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme a narežeme na zhruba rovnako veľké kusy.
- Potom na mäso položíme potravinovú fóliu a mäso naklepeme tĺčikom na mäso. Potravinová fólia je dôležitá, chráni mäso počas vyklepávania pred poškodením jeho štruktúry.
- Mäso okoreníme soľou a čiernym korením.
- Medzitým si pripravíme do jednej misky hl. múku, do druhej vajíčko vyšľahané s mliekom a soľou.
- Do tretej misky si najskôr dáme strúhanku a sezam. Na šálku kukuričným lupienkov dáme do sáčku, ten dobre uzavrieme a pár krát po ňom prejdeme valčekom na cesto až ostane jemná strúhanka. Pridáme k strúhankovej zmesi a dobre premiešame.
- Potom najskôr obalíme kuracie mäso v múke, následne vo vajíčku a na záver v strúhanke. Dobre pritlačíme a dáme na tanier.
- Moja mama ma vždy učila na vyprážanie použiť malú ale hlbokú panvicu aby sa olej rozložil po celej ploche mäsa a vždy opekať len na najnižšom stupni.
Dalsi typ na vyprazanie, aby sa olej nepripaloval mozeme dat do panvice kusok mrkvy , ta by mala zachytit pripaleny olej/. Mozeme podavat so zemiakovou kasou alebo ryzou a kompotom.
Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože
Recept na chutné a šťavnaté rezne so zeleninou
Hľadáte recept na chutné a šťavnaté rezne, ktoré zvládne každý? Vyskúšajte tento recept s originálnym zeleninovým cestom, vďaka ktorému budete mať z jedného kuracieho prsia celú horu rezňov! Tento recept je jednoduchý, rýchly a zvládne ho aj začínajúci kuchár. Rezne sú šťavnaté a chutné a vďaka zeleninovému cestu sú aj zdravšie ako rezne v trojobale.
Ingrediencie:
- 1 kuracie prsia (450 g)
- 1 mrkva (200 g)
- 1 zemiak (160 g)
- 1 cibuľa (100 g)
- 2 vajcia
- 3 lyžice kyslej smotany
- 1 strúčik cesnaku
- 1 lyžička soli (podľa chuti)
- 1/2 lyžičky papriky
- 20 g petržlenovej vňate
- 3 lyžice múky
- Rastlinný olej na vyprážanie
Postup:
- Kuracie prsia nakrájajte na drobno.
- Mrkvu, zemiaky a cibuľu ošúpte a nastrúhajte na jemno. Pridajte do misky.
- Kuracie prsia tiež pridajte do misky.
- Pridajte vajcia, kyslú smotanu, pretlačený cesnak, soľ, červenú papriku a čierne korenie.
Tento recept na chutné a šťavnaté rezne s originálnym zeleninovým cestom je ideálny pre rýchly a chutný obed alebo večeru.
Celé kuracie prsia prepolíme na 2 časti a každú prekrojíme ešte raz tak, aby sme dostali 2 hrubšie pekné plátky. Z múky, mlieka, vajca a soli si vymiešame cestíčko. Plátky mäsa namáčame do cestíčka a vyprážame ich v dostatočnom množstve oleja z oboch strán na strednom ohni. Hotové vykladáme na papier, aby trocha odsal tuk. Rezne sú úžasne šťavnaté a veľmi chutné👍 Podávať ich môžete podľa chuti s ryžou, zemiakmi, alebo len tak medzi žemľu. Prajem dobrú chuť! Mäso sa zvlášť nesolí, úplne stačí soľ len do cestíčka.
tags: #domáce #kuracie #rezne #recept
