Domáce pece na chlieb: Konštrukcia a prívod vzduchu

Pec na chlieb je tradičný prvok, ktorý sa vracia do našich záhrad a domácností. Vďaka nej si môžeme vychutnať autentickú chuť chleba, pizze, mäsa a ďalších pokrmov. Sme špecialisti na predaj kvalitných krbov, kachlí, sporákov, pecí a záhradných grilov. Vynikáme naším parametrickým filtrovaním, ktoré vám umožní rýchlo a jednoducho nájsť presne to, čo potrebujete.

Na trhu existuje množstvo typov pecí na chlieb, ktoré sa líšia svojimi rozmermi, konštrukciou a použitými materiálmi. Pri výbere pece je dôležité zvážiť jej rozmery, ktoré ovplyvňujú jej využitie a umiestnenie.

Medzi najpopulárnejšie patria:

Pizza pec 90: Táto pec má celkový rozmer podstavy 90x90 cm a ohnisko s rozmermi 63x76 cm. Je vhodná na prípravu pizze, mäsa, rýb, chleba, koláčov a ďalších jedál v exteriéri aj interiéri.
Pizza pec FAM 100: Podobne ako pizza pec 90, aj tento model je určený na rôzne druhy pokrmov. Celkový rozmer podstavy je 100x100 cm a ohnisko má rozmery 75x85 cm.
Pec na pečenie IGNIS BASIS: Ide o základný typ pece, ktorú si môžete jednoducho zostaviť ako stavebnicu. Je vhodná pre záhradné sedenie, kde uvažujete nad zabudovanou pecou alebo voľne stojacou pecou na pečenie chlebu, pizze a iných chutných pokrmov. Rozmery: š: 72 x d: 80 x v: 100cm. Hmotnosť: 170-180 kg. Vnútorný priestor pece: 49 x 64 cm. Kapacita pre cca 5-8 ľudí, 1,5 pekáč!

Ďalšie typy pecí:

Záhradná pec strednej veľkosti
Najväčšia záhradná pec
Hlinené pece Petrovany

Naše záhradné sporáky sú navrhnuté tak, aby poskytli maximálny komfort a výkon. S ich pomocou si môžete pripraviť chutné jedlá, od tradičných slovenských špecialít až po medzinárodné pochúťky. Špecializujeme sa na záhradné kuchyne a záhradné pece pre gurmánov aj nadšencov. Na pizzu, chlieb, kačicu, bôčik či koleno.

Žiadne rozprávanie, žiadna hudba - Stavba pece na pizzu

Materiály a konštrukcia pecí

Pece sú zvyčajne vyrobené z kvalitných žiaruvzdorných a akumulačných materiálov. Proces ručnej výroby pecí je založený na dlhoročnej tradícii. Manuálna technológia a masívna konštrukcia zaručujú vysokú akumuláciu, tepelnú odolnosť a v konečnom dôsledku vysokú kvalitu pri praktickej príprave jedál.

Niektorí výrobcovia používajú šamot vo vnútri pece, pretože má vynikajúce tepelnoizolačné a akumulačné vlastnosti. Pomáha udržiavať stabilnú teplotu, rovnomerne rozvádza teplo a zaisťuje efektívne pečenie. Bez šamotu by pec rýchlejšie vychladla, spotrebovala by viac paliva a jedlo by sa nemuselo správne prepiecť. Niektorí výrobcovia nepoužívajú šamot vo vnútri pece a dokonca samotnú pec vyrábajú z jednoduchého a lacného ytongu. Vďaka tomu môžu pec vyrobiť lacnejšie.

Vhodnou voľbou je aj prírodný kameň odolný voči vysokým teplotám, ako napríklad pieskovec, čadič, granit alebo mastenec. V oblasti, ktorá je priamo vystavená ohňu, ideálne použite šamotové tehly.

Umiestnenie a prevádzka pece

Pri umiestňovaní pece je dôležité zabezpečiť, aby nebola vystavená nepriaznivým poveternostným vplyvom, ako sneh, ľad, dážď. Je potrebné ju chrániť a izolovať pred nepriaznivými vplyvmi počasia formou prístrešku, obostavby, prípadne vakom, čím sa predĺži jej životnosť. Ak ste si vybrali niektorý z podstavcou (betónový podstavec alebo drevený vozík) nie je potrebné plochu pod nimi vybetonovávať, postačí ich umiestniť aj len na pôdu - podklad by však mal byť vodorovný a pevný.

Optimálne drevo pre používanie pece je suché a tvrdé (napríklad dub, buk, sladké domáce dreviny a pod.). Pri založení ohňa je potrebné úplne otvoriť komínovú klapku - povytiahnutím šúbra a taktiež otvoriť spodnú časť dvierok pre prívod vzduchu. Vrchnú časť dvierok ponecháme uavretú. Pec postupne zahrievame po dobu 45 až 90 minút v závislosti od veľkostnej verzie. Pri vyhriatí cca na 300°C, prípadne v závislosti od požadovanej teploty pre konkrétnu prípravu pokrmu, môžeme do pece vložiť surovinu pre jej tepelnú úpravu.

Prívod vzduchu a komínová klapka

Pizza pec Fam 100 sa zásadne líši od štandardných pecí umiestením komína. Pec je dvojplášťová s izoláciou rockwool. Technológia pece umožňuje vykurovanie pece ohniskom v zadnej časti pece, odkiaľ dym temperuje a prehrieva celý obal pece pod stropom až do prednej časti, kde sa nachádza zaústenie komína. Zvyšuje sa tým účinnosť celkovej akumulácie tepla v peci.

Pri založení ohňa je potrebné úplne otvoriť komínovú klapku - povytiahnutím šúbra a taktiež otvoriť spodnú časť dvierok pre prívod vzduchu. Vrchnú časť dvierok ponecháme uavretú. Ak pahrebu ponecháme v peci klapka a spodná časť dvierok zostáva otvorená ako pri vykurovaní pece. V prípade, ža sa rozhodneme pahrebu vybrať, zabezečíme akumuláciu a predľženie intervalu pre pečenie tak že zavrieme obe dvierka i komínovú klapku.

Údržba pece

Dobre vysušená pec musí mať biele ohnisko a interiér pece. Až po dokonalom vysušení novej pece na minimálnom ohni je možné pec ohriať na 300°C. Kopulovitý tvar pece má za následok pri používaní a sušení vytvorenie vlásočnicových trhlín na povrchu pece, čo však nemá žiadny vplyv na jej riadne používanie a funkciu.

Ak dôjde k puklinám aj vnútornej časti pece, prípadne puklinám väčšieho rozsahu, je to svedectvo nesprávneho a nedostatočného vysušenia pece. Akékoľvek porušenie vnútornej ohniskovej časti podlieha prirodzenému opotrebeniu obdobne ako u kachieľ a krbov. Po porušení je potrebné ho vysprávkovať šamotovou zmesou.

Optimálne by mala byť pec sušená po dobu troch dní na minimálnom ohni, kedy sa trhlinky vytvoria taktiež - sú však naozaj minimálne. Každé sezónne prerušenie prevádzky používania pece znamená potrebu opätovne pec dôkladne vysušiť. Pre udržovanie a drobné opravy pecí ponúkame repasovací kit, ktorý je potrebné používať za tepla pri každom väčšom i menšom porušení pece.

Tipy pre správne používanie pece

Používajte suché a tvrdé drevo: Optimálne drevo pre používanie pece je suché a tvrdé (príklad dub, buk, sladké domáce dreviny a pod.).
Správne založte oheň: Pri založení ohňa je potrebné úplne otvoriť komínovú klapku - povytiahnutím šúbra a taktiež otvoriť spodnú časť dvierok pre prívod vzduchu. Vrchnú časť dvierok ponecháme uavretú.
Postupne zahrievajte pec: Pec postupne zahrievame po dobu 45 až 90 minút v závislosti od veľkostnej verzie.
Kontrolujte teplotu: Pri vyhriatí cca na 300°C príp. v závislosti od požadovanej teploty pre konkrétnu prípravu pokrmu môžeme do pece vložiť surovinu pre jej tepelnú úpravu.
Udržiavajte pec čistú: Dobre vysušená pec musí mať biele ohnisko a interiér pece.

tags: #domace #pece #na #chlieb #privod #vzduchu