Domáci vaječný likér: Recept na tradičný vianočný nápoj

Domáci vaječný likér je krémový a sladký nápoj, ktorý je ideálny pre sviatočnú atmosféru. Príprava domáceho vaječného likéru je skvelý spôsob, ako sa pripraviť na Vianoce a zároveň potešiť svojich blízkych niečím vlastnoručne vyrobeným. Tento krémový likér vás určite zahreje a zlepší sviatočnú náladu. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to.

Vaječný likér patrí medzi klasické nápoje na nejednom sviatočnom stole. Hoci si ho viete kúpiť v obchode, najlepší vaječný likér bude aj tak ten, ktorý si sami urobíte. Domáci vaječný likér je nielen skvelý na posedenie s priateľmi či rodinou, ale aj ako darček. Nalejte ho do peknej fľaše, pripevnite na ňu drevenú menovku s originálnym venovaním a ručne vyrobený darček máte na svete.

Každá rodina má svoj najobľúbenejší recept. Niekto ho robí s vodkou, iní nepridávajú kondenzované mlieko, ale radšej puding. Najčastejšie sa však s malými obmenami pomeru surovín objavuje tento recept, ktorý opäť spadá do kategórie jednoduchých.

Vaječný likér je pre mňa jednou s typických chutí Vianoc. Vôbec si bez neho Vianoce nedokážem predstaviť! Aj tento obľúbený vianočný nápoj sa dá robiť rôzne. Veď sa pozrite, toto je rebríček najčítanejších receptov v histórii Varecha.sk.

Recept na domáci vaječný likér

Recept na domáci vaječný likér nemá jednotnú podobu. Aj v tomto prípade platí, že čo rodina, to iné zvyklosti - obzvlášť pri príprave vianočných dobrôt a nápojov. Známe sú recepty, v ktorých sa žĺtky iba vymiešajú s práškovým cukrom do peny a následne sa k nim pridáva kondenzované mlieko a isté množstvo rumu.

Ingrediencie:

Žĺtky
Práškový cukor
Kondenzované mlieko
Plnotučné mlieko
Vanilkový extrakt
Rum

Postup:

Príprava základnej zmesi: V mise vyšľahajte žĺtky s práškovým cukrom do jemnej a svetlej peny.
Pridanie kondenzovaných mliečok: Do žĺtkovej zmesi postupne pridajte kondenzované mlieko a salko.
Zahriatie mlieka s vanilkou: V menšom hrnci ohrejte plnotučné mlieko spolu s vanilkovým extraktom, ale dávajte pozor, aby mlieko nezačalo vrieť.
Pridanie rumu: Nakoniec pridajte rum a dobre premiešajte.
Chladenie a zrenie: Nalejte vajcový likér do čistých sklenených fliaš a nechajte ho aspoň 24 hodín odstáť v chladničke.

Namiesto klasického sladeného kondenzovaného mlieka sa dá použiť aj karamelové kondenzované mlieko. Na koniec príde rum, ktorý zároveň zakonzervuje žĺtky a vďaka tomu vám likér vydrží dlhší čas. Rum prilievajte podľa toho, aký hustý vaječný likér uprednostňujete.

Ak si ho chcete vylepšiť, kúpte si rôzne ochutené kondenzované mlieka, vďaka čomu budú mať napríklad orieškovú chuť.

Super jednoduchý domáci vaječný likér

Tipy a triky

Vaječný likér je najlepší dobre vychladený.
Podáva sa v malých pohároch, aby vynikla jeho jemná chuť.
Na ozdobu môžete pridať šľahačku a posypať štipkou muškátového orieška alebo škorice.

Ďalšie varianty a obmeny

Ak máte doma len klasické kondenzované mlieko a chcete si pripraviť karamelové, môžete si ho vyrobiť! Ponorte zatvorenú plechovku do hrnca s vodou a na miernom stupni nechajte všetko variť asi 2 hodiny. Počas varenia plechovkou párkrát otočte.

Experimentovať s vegan vaječným likérom ma baví, preto mám pre vás teraz tretiu verziu, ktorá čo najviac vychádza z tradičného receptu. Na blogu nájdete raw vaječný likér a v Slovegán 2 kuchárke nájdete recept na hustý vegan vaječný likér s muškátovým orieškom.

Je len na vás, akú čokoládu máte najradšej a z akej si vyrobíte likér. Môžete použiť bielu, mliečnu, kvalitnú s vyšším percentom kakaa alebo pohľadajte ochutenú napríklad s prídavkom mäty.

Využitie vaječného likéru

Využiť ho môžete tiež do koláčov. Hodí sa napríklad ako náplň do nepečených osích hniezd (úľov). Po zohriatí si z neho môžete pripraviť nápoj podobný talianskemu bombardinu. Doma pripravený vaječný likér môžete použiť aj na prípravu alžírskej kávy.

Okrem toho sa dá vaječný likér použiť aj kreatívnejším spôsobom - napríklad do zmrzlinových pohárov, na prípravu dezertu Panna Cotta (verzia s vaječným likérom) či ako poleva na osie hniezda. Je tiež skvelým základom pre niektoré miešané nápoje a o intenzívny chuťový pôžitok sa postará aj po pridaní do kávy.

Vaječný likér uchovávajte v chlade, v ktorom vydrží aj niekoľko dní. Dávajte si pozor, čím dlhšie tam je, tým viac stuhne.

tags: #domáce #vajecny #likér #recept