Domáci chov sliepok na mäso: Skúsenosti a rady

Chov sliepok na mäso je obľúbený spôsob, ako si zabezpečiť kvalitné a chutné mäso z vlastného chovu. Tieto sliepky boli chovateľmi šľachtené so základným cieľom - aby mali veľký hmotnostný prírastok za čo najkratší čas. Sliepky určené na mäso sú typické robustnou stavbou tela, s čím úzko súvisí aj ich vysoká hmotnosť.

Výber plemena sliepok na mäso

Predstavíme vám niekoľko obľúbených plemien, ktoré sa výborne hodia na mäsový chov:

• Kočinka: Svoje meno dostala podľa krajiny pôvodu - sliepky pochádzajú z Indočíny (starý názov Kočin-čina). Na prvý pohľad upútajú mohutným oblým telom na vysokých nohách. Celkový vzhľad je umocnený bohatým, mäkkým a načechraným operením. Kohúty môžu dosahovať hmotnosť až 5,5 kg; kastráciou kohútov sa docieli jemnejšie mäso i vyššia hmotnosť. Stačí im plôtik s výškou 60 cm. Kočinka je dospelá vo veku 1,5 roka; ročná znáška žltohnedých vajec s hmotnosťou 53 g sa pohybuje okolo 100 - 120 kusov. Pôvodná a v súčasnosti najrozšírenejšia je kočinka v žltej farbe. Postupne bola vyšľachtené jarabičia, čierna, biela, modrá a pásikavá. Okrem veľkých kočiniek existujú i kočinky zdrobnené. Tie však patria medzi pôvodnú okrasnú trpasličiu hydinu. Znášajú okolo 50 vajec s priemernou hmotnosťou 35 g.
• Brahmanka: Je veľká, silná a výrazne mäsitá sliepka, ktorá sa chová najmä ako plemeno s mäsovou úžitkovosťou. Pre brahmanky je typické mohutné, široké a vysoko nesené telo. Sú nápadné bohatým, mäkkým perím a operenými behákmi. Brahmanka bola vyšľachtená v Severnej Amerike z ázijských plemien hydiny - z kočiniek a malajok. Plemeno je jedno z najväčších plemien na svete. Hovorí sa, že dobrý kohút by si mal zo stola zobrať zrnko kukurice bez toho, aby vyskočil. Kohút dosahuje v dospelosti hmotnosť až 5,5 kg; sliepky okolo 4 kg. Dospelé sú vo veku asi 9 mesiacov. Ich výchova si vyžaduje náročné kŕmenie, najmä v čase rastu na množstvo bielkovín, minerálnych látok, vitamínov i vlákniny. Brahmanky nie sú prešľachteným plemenom sliepok. Naopak, zachovali si všetky pudy, ktoré sú pre prežitie druhu potrebné. Sú veľmi dobrými kvočkami. Sú kvokavé; ročná priemerná znáška býva 120 - 140 vajec so žltohnedou škrupinkou s hmotnosťou minimálne 53 g. Farebné rázy - svetlá a tmavá brahmanka.
• Orpingtonka: Plemeno vyšľachtil Wiliam Cook v Orpingtone (Veľká Británia). Orpingtonky sú veľmi pokojné a pri dobrej starostlivosti dokážu byť krotké. Ostatné plemená prevyšujú svojou hmotnosťou, ktorá býva okolo 3 - 4 kg. Tým, že majú bohaté operenie, pôsobia ešte mohutnejším dojmom. Dajú sa chovať v uzavretom, ale i voľnom výbehu. Sliepky sú dobré nosnice a výborné kvočky s pomerne dobrou znáškou - znesú 130 až 160 tmavohnedých vajec (aj 200) ročne s hmotnosťou 55 g, a to i v zimných mesiacoch. Mäso majú biele a výnimočnej kvality. Kohút dosahuje hmotnosť 3,7 - 4,4 kg; sliepočky okolo 2,7 - 3,4 kg. Sfarbenie majú čierne, žlté, biele a modré lemované. Menej obvyklé je žlté čierne lemované, žíhané, trojfarebné, čierne biele perlované, biele kolumbijské či jarabaté. Sliepky so žltým sfarbením vyblednú vďaka slnku, mali by byť preto chránené proti priamym slnečným lúčom.
• Jersejský (žerzejský) obor: Ide o ťažké mäsové plemeno, vyšľachtené v štáte New Jersey (USA). Žerzejskí obri sú jedným z najmohutnejších dosiaľ existujúcich plemien. Na prvý pohľad na nich zaujme masívnosť a zavalitosť. Sliepky sú vysoké s dlhým, širokým a hlbokým trupom obdĺžnikového tvaru. Kohúty môžu dosahovať hmotnosť až 6 kg; v priemere býva okolo 5 kg. Hmotnosť voľakedy kastrovaných kohútov (kapúnov) sa pohybovala medzi 8 až 9 kg. Sliepky sú dobrými nosnicami - ročne znesú 180 až 200 vajec so svetlohnedou škrupinou s hmotnosťou 58 - 63 g. Kurčatá rýchlo rastú. Než však dorastú do požadovaného objemu, trvá to dlho, preto sa chovatelia snažia, aby sa kuriatka liahli už v zime. Majú tak dostatok času dosiahnuť odpovedajúcu hmotnosť na výstavy v nasledujúcom roku. Vzhľadom na svoju mohutnosť potrebujú dostatok priestoru. Nelietajú a možno ich dobre chovať aj na záhrade. Je to krásne plemeno, ktoré vyniká pokojnou povahou a znášanlivosťou. Ľahko ho možno skrotiť. Vyskytujú sa vo farbe bielej, čiernej a modrej.
• Kosovský kokrháč: Ide o stredne veľké plemeno s kombinovanou úžitkovosťou. Pochádza z Kosova; jeho predkov na územie Kosova priviezli Turci pri tureckých vpádoch. Kosovský kokrháč je chovaný obvykle v čiernom farebnom ráze, má zelené nohy, žltý zobák, čierne alebo červené oči, červený lalok a okolie očí. Kohúty vytrvalo kotkodákajú - priemerne 20 až 40 sekúnd, niektoré až 60 sekúnd. Je to atraktívne, nevšedné plemeno, ktoré má dobré úžitkové vlastnosti. Sliepky sú dobré nosnice, znášajú 160 vajec ročne s hmotnosťou 55 - 60 g. Sú otužilé dobré zmäsilé.
• Sulmtálka: Stredne ťažké plemeno s kombinovanou úžitkovosťou. Sulmtálky pochádzajú z rakúskeho Štýrska, z oblasti medzi mestami Graz a Maribor a najmä z údolia rieky Sulm. Sú odolné a skromné, preto sú vhodné pre extenzívne vonkajšie chovy. Vyznačujú sa rýchlym rastom a veľmi dobrou kvalitou mäsa. Znášajú 150 až 180 krémových vajec.
• Dorkinka: Ťažšie anglické plemeno sliepok s piatimi prstami na nohách, pomenované podľa anglickej obce Dorking. Ide o sliepky pokojného temperamentu, so znáškou 110 - 140 vajec s bielou škrupinou. Kohúty dosahujú hmotnosť 3,5 - 4,5 až 6,5 kg; sliepky 2,5 - 3,5 kg. Najčastejšie sú tmavosivé so strieborným krkom a kohút má aj strieborné sedlo. Tento druh sa využíva aj na kríženie s inými druhmi, aby sa dosiahla väčšia hmotnosť a mäsitosť.
• Rýnska sliepka: Toto staré plemeno je súčasťou kultúrneho dedičstva nemeckého Porýnia. Je atraktívne svojim vzhľadom a zaujímavá je produkcia bielych vajec a chutné mäso. Sliepky sú zdravé, silné, aktívne a produktívne. Vyznačujú sa živým temperamentom, rýchlym rastom, dobrou zmäsilosťou a ranosťou. Aj v zime sú výbornými nosnicami. K ich najdôležitejším vlastnostiam patrí odolnosť voči poveternostným podmienkam, dobre znášajú i mráz. Svojimi vlastnosťami sa podobajú vlaškám. Požadovaná znáška je 160 - 180 bielych vajec s minimálnou hmotnosťou 55 g. Vážia 2,3 až 3 kg. Vyšľachtená bola i zdrobnená forma so znáškou 125 vajec s hmotnosťou 35 g. Sliepky majú pokojnú a dôverčivú povahu. Aj keď dokážu pomerne dobre lietať, málokedy tak vzhľadom na svoju ťažšiu stavbu tela skutočne robia. Možno ich chovať i v uzavretom výbehu, chovajú sa voči sebe znášanlivo. Kvokavosť sa u nich príliš nevyskytuje. Okrem pôvodného čierneho sfarbenia je uznané i modro lemované, krahujcovité, jarabičie, strieborné jarabičie, biele, striebrokrké a zlatokrké.
• Krevkérka: Krevkérky sú údajne najstarším, francúzskym plemenom. Ich názov je odvodený od názvu obce a kláštora Crève Coeur v Normandii. Plemeno patrí u nás v podstate k neznámym, hoci ide o hydinu s najkvalitnejším a najchutnejším mäsom vôbec. Sliepky sú nielen dobré, ale i krásne. Ich chochol a kohútov rohatý hrebeň pôsobí veľmi exoticky a zaujímavo. Vďaka nevšedným znakom sa chovajú väčšinou ako okrasné plemeno. Ich znáška sa pohybuje okolo 150 vajec s bielou škrupinou rok; Francúzi dokonca uvádzajú až 160 až 200 vajec za rok. Minimálna hmotnosť násadových vajec je 55 g. Zdrobnené krevkérky znášajú asi 100 bielych vajec s hmotnosťou 35 g. Veľkou výhodou je, že vajcia produkujú mnohokrát i v zime, kedy iné plemena odpočívajú. Sliepky neradi sedia na vajciach, ale pokiaľ zasadnú, sú dobrými matkami. Odchov kurčiat je veľmi ľahký, pretože kuriatka sú od prvého dňa veľmi vitálne. Krevkérky sú pokojného temperamentu, nenáročné, otužilé, odolné voči chorobám i vplyvom nepriaznivého počasia.

Medzi ďalšie plemená vhodné na mäso patrí aj Sasexka, Orpingtonka, Plymutka a Faverolka.

Starostlivosť o sliepky chované na mäso

Sliepky chované na mäso sú väčšinou veľmi priateľské a pokojné. Treba ich chovať v menšom výbehu, pretože tak zamedzíme ich prílišnému pohybu a logicky tiež nežiaducemu chudnutiu. Chovaným sliepkam na mäso však treba dopriať viac, než len zvyšky z kuchyne. Strava bohatá na vitamíny a minerály dodá sliepkam všetko potrebné, aby ich mäso dosiahlo čo najviac výživových hodnôt.

Základné vybavenie pre chov sliepok:

• Kurín
• Krmivo
• Zásobník na krmivo a vodu
• Znáškové miesto na vajcia
• Plot, sieť alebo úplne uzavretá voliéra pre výbeh sliepok

Priestorové požiadavky:

Dostatok priestoru v kurníku patrí k základným podmienkam na udržanie dobrého zdravotného stavu a k dosiahnutiu najvyššej úžitkovosti. Na 1 m² podlahovej plochy v zastrešenom ustajňovacom priestore môže byť v drobnochovateľských podmienkach maximálne:

• Kúr veľkých plemien: 3 ks
• Zdrobnených plemien: 5 ks

Sliepkam sa darí lepšie keď majú dostatok miesta, z každého štvorcového metra navyše majú úžitok, čo sa odráža aj na počte vajíčok. Prikláňam sa k pravidlu najmenej 1 m² na sliepku.

Kŕmenie sliepok:

Základným pravidlom je, že sliepkam nestačia iba zvyšky, ktoré im prenecháme a ktoré sme sami v kuchyni nespotrebovali. Aby sliepky dobre prosperovali, je potrebné, aby krmivo pre sliepky obsahovalo vyvážený pomer všetkých makro i mikroživín. To znamená, aby kŕmna zmes pre sliepky obsahovala dostatok bielkovín, tukov, cukrov, vitamínov, aminokyselín, apod. Vždy potom záleží na chovateľovi, či si krmivo pre sliepky vytvorí sám alebo radšej zakúpi už vytvorenú komplexnú kŕmnu zmes pre sliepky.

Prevencia chorôb:

Vypĺznuté miesta, hnačka, schudnutie, letargia, odmietanie krmiva alebo neschopnosť znášať vajcia - to všetko môžu byť príznaky toho, že je Vaša sliepka chorá. V takom prípade by ste sa mali obrátiť na odborníka, napríklad chovateľa hydiny vo Vašej blízkosti.

Brojlery - rýchly výkrm pre mäso

Ak chováte sliepky predovšetkým kvôli mäsu, môže pre vás byť chov brojlerov zaujímavou možnosťou. Brojler je všeobecné označenie pre zvieracie plemená vyšľachtené pre čo najväčšiu a najrýchlejšiu produkciu mäsa. Najčastejšie sa používa v spojení s hydinou, najmä so sliepkami, respektíve kurčatami.

Nedá sa však hovoriť o plnohodnotnom plemene, pretože slepačí brojlery neznášajú vajcia tak, ako sme zvyknutí u iných plemien. A to je dôvod, prečo sa brojlery väčšinou nechovajú v domácom chove, ale musia sa kupovať.

Príprava na chov brojlerov

Než si prinesiete domov už vyliahnuté kurčatá, musíte už pre nich mať pripravené vhodné prostredie. Majte na pamäti, že mladé, niekoľko dňové kurčatá sú veľmi náchylné na prechladnutie, a preto im musíte zaistiť dostatočne teplé prostredie. Pravdepodobne teda bude potrebné im prikúriť, napríklad infra žiarovkou. Vhodná je spočiatku stabilná teplota v rozmedzí 25-30 °C, ktorú s ich rastom postupne znižujeme. Ku komfortu brojlerov prispieva aj suchá podstielka, ktorá taktiež zabráni prechladnutiu nôh.

Nákup kurčiat

V prípade domáceho chovu sa väčšinou dáva prednosť mladým kurčatám, čomu tiež zodpovedá výrazne širšia ponuka. Mladé kurčatá sa predávajú už od 1 dňa života, najstaršie kurčatá určené na výkrm potom zvyčajne bývajú staré dva alebo tri týždne, maximálne štyri. Stojí za tým dobrý dôvod - mäso doma vykŕmeného kurčaťa bude chutiť lepšie. Samozrejme za predpokladu, že sa o svoje kurčatá budete náležite starať.

Starostlivosť o brojlery

Akonáhle si priveziete malé kuriatka domov, samozrejme im musíte začať podstrojovať. Potrebujú neustály prístup k čistej vode. Ideálne je ako zdroj vody zaobstarať napájačku, ktorá bráni znečisteniu vody a voda tak dlhšie vydrží bez nutnosti výmeny. Navyše sa v nej malé kurčatá nemôžu utopiť, na rozdiel od nejakej hlbokej misky. Zabudnúť pochopiteľne nesmiete ani na kŕmenie, ktoré u brojlerov hrá zvlášť dôležitú úlohu.

Najrýchlejší rast zaručujú špeciálne kŕmne zmesi so správnym obsahom živín, minerálov, vitamínov a aminokyselín. Ide o kŕmne zmesi označované ako BR1 (do 3. týždňa veku), BR2 (od 3. do 5. týždňa veku) a BR3 (od 5. týždňa veku). Jatočné hmotnosti brojlery dosahujú zhruba po 6-8 týždňoch. Záleží však na rôznych faktoroch, najmä na množstve krmiva, ktoré im budete dávať - na kilogram prírastku je potrebných zhruba 1,6 kilogramu krmiva.

Chov sliepok v záhrade: Na čo si dať pozor

Sliepky je možné chovať vo vlastnej záhrade bez väčšej námahy - pokiaľ je splnených niekoľko požiadaviek. Ak chcete zabezpečiť vašej rodine vajcia, treba rátať s dvoma až so šiestimi sliepkami. Veľmi obľúbený je napríklad mobilný kurín, vďaka ktorému môžete mať plochu vo výbehu pod kontrolou. Aby sa sliepky mohli voľne pohybovať, naplánujte si v záhrade dostatok priestoru na ich chov. Pri zelenom výbehu treba počítať s minimálne 30 m², najlepšie 50 m² na jednu sliepku. Pri trvalo zabudovanom kuríne s oplotenou voliérou treba počítať s priestorom minimálne 10 až 15 štvorcových metrov na jednu sliepku.

Malé výbehy je lepšie zastrešiť, aby sliepky neboli v daždivom období v blate. Ak ide o stavbu kurína ako trvalej budovy na väčší domáci chov, je možné, že naň budete potrebovať stavebné povolenie. Závisí to najmä od veľkosti zastavanej plochy a miestnych stavebných predpisov.

Kurín:

Veľmi dôležité je najmä to, aby v kurníku nebol prievan a bolo v ňom sucho. Výhodou je, keď sa dajú korýtka a bidlá kedykoľvek odstrániť. Zjednoduší vám to jeho čistenie, čo je z hľadiska hygieny a šírenia roztočov kľúčové. Tiež je vítané, ak je kurín zateplený a má pár okien. Ak majú sliepky cez deň voľný výbeh, osvetlenie v kuríne nie je až také dôležité. Vždy by tam však malo dopadať aspoň trocha prirodzeného svetla.

Časté otázky (FAQ)

Môžem chovať sliepky aj bez kohúta?

Áno, sliepky môžete chovať aj bez kohúta. Sliepky budú znášať vajcia aj bez neho, pretože na samotné kladenie vajec kohút nie je potrebný - len nebudú oplodnené. Kohút však môže byť užitočný pri ochrane kŕdľa a udržiavaní poriadku medzi sliepkami, ale ak vám ide len o vajíčka, kohút nie je nutný.

S koľkými sliepkami by mal začiatočník začať?

Pre začiatočníka sa odporúča začať s 3 až 6 sliepkami. Sliepky sú spoločenské vtáky a prirodzene sa cítia najlepšie v skupine. Tento počet je ideálny na zvládnutie základných potrieb a starostlivosti. S týmto počtom sliepok bez problémov zabezpečíte vajíčka pre štvorčlennú rodinu.

Je možné chovať sliepky v obytnej zóne?

Áno, chov sliepok v obytnej zóne je možný, ale závisí to od miestnych nariadení a pravidiel. V mnohých mestách a obciach sú stanovené podmienky, ako napríklad maximálny počet sliepok, zákaz chovu kohútov kvôli hluku, alebo minimálna vzdialenosť kurníka od susedných pozemkov. Pred začiatkom chovu si preto overte miestne predpisy, aby ste si zabezpečili legálny a bezproblémový chov. Taktiež je potrebné, aby ste chov sliepok oznámili na príslušnom úrade. Ignorovanie tohto kroku by vás mohlo vystaviť problémom, najmä ak dôjde k prepuknutiu vtáčej chrípky.

Ako zistíme, že je sliepka chorá?

Sliepky môžu byť choré, ak prestanú jesť alebo piť, sú menej aktívne, alebo sa izolujú od ostatných. Môžeme vidieť zmeny vo farbe a konzistencii ich výkalov, pokles počtu znášaných vajec, dýchacie problémy ako chrapčanie či kašeľ, kožné zmeny ako opuchy alebo začervenanie a tiež nepokojné správanie môže naznačovať, že niečo nie je v poriadku. Ak spozorujete niektorý z týchto príznakov, mali by ste sa poradiť s veterinárom.

tags: #domaci #chov #sliepok #na #maso #skusenosti

Populárne príspevky:

• Tradičná Slovenská Kuchyňa: Kalerábový Prívarok
• Recepty na nepečené koláče
• Kde si dať pizzu v Nitre?
• Ako si vyrobiť domácu Podravku
• Predaj jabĺk na kvas - okres Krupina