Domáci hruškový džem: Recept na sladkosť leta

Koniec leta a začiatok jesene so sebou prináša obdobie zavárania. Ak máte bohatú úrodu hrušiek a hľadáte spôsob, ako ich efektívne spracovať, vyskúšajte recept na domáci hruškový džem. Tento džem dokonale zachytáva sladkosť leta a umožňuje vám vychutnávať si ju, aj keď za oknom prší.

Dnes vám ukážeme, ako jednoducho a šikovne uchovať veľkú úrodu hrušiek. Ideálne je podľa nás ich zakonzervovanie. Skúste si s nami dnes pripraviť ten najchutnejší hruškový lekvár.

Recept od tety Anky

Džemy sú špecialitou mnohých žien v našej rodine. Ale skutočnou odborníčkou v tejto oblasti je moja teta Anka, ktorá ma každý rok navštevuje s množstvom pohárov. Ich sladký obsah mi vydrží na celú jesennú a zimnú sezónu, ale nedávno som ju požiadala o jej tajný recept na ovocné dobroty.

Zavarenie nikdy nebolo mojou silnou stránkou, ale vďaka receptu tety Anky sa aj zo mňa stala majsterka na džem.

Ingrediencie:

  • 2 kg ideálne tvrdších hrušiek
  • Mletá škorica
  • Nastrúhaný muškátový oriešok
  • Pomleté (roztlčené) klinčeky
  • Ocot

Postup:

  1. Pripravte si väčší pekáčik. Všetky hrušky zbavte šupiek a jadrovníkov a nakrájajte ich na mesiačiky alebo malé kúsky.
  2. Kúsky vložte do pripraveného pekáča a polejte ich octom.
  3. Pekáč s hruškami a octom vložte do rúry vyhriatej na 220 stupňov (keby hrušky mali tendenciu sa pripaľovať, teplotu znížte a udržiavajte na 200 - 210 stupňoch C) na 30 minút.
  4. Po 20 minútach pridajte druhú polovicu (t. j. Po upečení jednoducho pridajte mletú škoricu, nastrúhaný muškátový oriešok aj pomleté (roztlčené) klinčeky.
  5. Ešte horúci lekvár plňte do čistých pohárov (ideálne nahriatych, nie studených), dobre zaviečkujte a otočte dnom hore. Nechajte ho takto vychladnúť.

Na lekvár môžete využiť aj hrušky mäkké a prezreté. Variť ich môžete so šupkou a v samom závere ich môžete precediť. Niekomu lekvár chutí aj rozmixovaný so šupkou. :) Rovnako ako hrušky môžete týmto spôsobom spracovať jablká alebo slivky.

Uvarený a konzervovaný lekvár vám vydrží od neskorého leta do konca zimy. Môžete si uvariť peknú zásobu.

Ako sa pripravuje hruškový džem?

Kľúčom k vynikajúcemu džemu je správne ovocie. V tomto prípade sa najlepšie osvedčia čerstvé hrušky malých rozmerov. Fanúšikov pikantných chutí poteší, že v domácej nátierke je veľa škorice a kardamónu.

Príprava

  1. Začnite dôkladným umytím hrušiek. Oddeľte malú časť od zvyšku a nakrájajte ju na drobné kocky bez olúpania.
  2. Zvyšné hrušky ošúpeme a odstránime stopky a jadierka.
  3. V hrnci zmiešajte hruškové kúsky s cukrom a citrónovou šťavou.
  4. Po hodine postavte hrniec na stredný oheň a varte hruškovú zmes, kým nezačne hustnúť.
  5. Hneď ako začne zmes hustnúť, znížte teplotu a pokračujte vo varení na nízkom ohni, pravidelne miešajte. Tým sa zabráni prilepeniu ovocia na steny hrnca.
  6. Varte lekvár, kým nezíska požadovanú konzistenciu a farbu. To môže trvať niekoľko hodín.
  7. Do vriacej zmesi pridajte kúsky hrušky so šupkou. Znovu premiešajte a keď zmes zhustne, nalejte ju do sterilizovaných a vysušených pohárov.
  8. Nakoniec ich pevne uzavrite a na niekoľko hodín obráťte hore dnom. Teraz stačí džem uskladniť na tmavom, chladnom mieste a vychutnať si jeho lahodnú chuť, kedykoľvek naň dostanete chuť.

Slivkové lekváre a marmelády sú tak ideálnym riešením, ako sezónne ovocie jednoducho zužitkovať.

Ovocie Príprava Konzistencia Použitie
Hrušky Varenie s cukrom a korením Hustá, lepkavá Na chlieb, do koláčov, ako prísada k mäsu
Jablká Pečenie alebo varenie s korením Hladká, jemná Na palacinky, do jogurtu, ako náplň do štrúdle
Slivky Varenie s cukrom a citrónovou šťavou Hustá, mierne kyslá Na pečivo, do knedlí, ako omáčka k mäsu

Hruškový džem s korením

tags: #domáci #hruškový #džem #recept

Populárne príspevky: