Donáška pizze a varovanie v Komárne: Čo sa deje?
V Komárne riešia prípad, ktorý nemá obdoby. Regionálny úrad verejného zdravotníctva (RÚVZ) v Komárne začal konať voči mužovi, ktorý rozdával jedlo chudobným, pričom bol infekčný. O tom, že muž prichádza do styku so stravou a rozdáva ju chudobným, sa pracovníci Regionálneho úradu verejného zdravotníctva v Komárne dozvedeli z médií minulý štvrtok. Ako infekčného im ho nahlásil lekár.
O akú nákazu ide, a či môže ohroziť zdravie druhých, hygienici nechceli zverejniť z dôvodu ochrany osobných údajov. Ľudí, ktorí s ním prichádzali do styku, úrad nekontroloval. „Neriešime tu poskytovanie charity, ale podozrenie na prenosné ochorenie u osoby, ktorá vydávala stravu osobám v sociálnej núdzi,“ poznamenal hlavný hygienik Ján Mikas.
Muža podľa Kološovej telefonicky kontaktoval odborný zamestnanec úradu, aby si preveril, či skutočne rozdáva bezdomovcom jedlo. Muž začal rozdávať jedlo bezdomovcom dobrovoľne. Získať ho mal od známych, ktorí vlastnia reštaurácie. Na sociálnej sieti zverejnil fotografie, kde jedlo mali dostávať aj sociálne slabé rodiny s malými deťmi.
Po telefonáte od hygienikov napísal rozhorčený status o tom, že mu vyčítali, že nemá na túto činnosť oprávnenie, nepoužíva rukavice, nemá zdravotné karty a nedisponuje stoličkami a stolmi. Zároveň uviedol, že reštaurácie, ktoré patria jeho známym, začali hygienici kontrolovať. Denník Pravda sa s ním cez sociálnu sieť snažil skontaktovať, do uzávierky však nereagoval.
Prednosta mestského úradu v Komárne Tomáš Fekete uviedol, že o prípade vedia, ale nemajú právomoc vstupovať do charitatívnych aktivít. „Ak ľudia pomáhajú iným, je to len pozitívne, prípad budeme sledovať aj ďalej,“ povedal Fekete. O tom, že by bola v meste nejaká infekcia, rovnako nevie.
Advokát Stanislav Pavol tvrdí, že ak chce niekto pravidelne robiť charitu s podávaním jedla, musí spĺňať podmienky zo zákona. „Ak to nedodrží, porušuje zákon, za čo môže byť sankcionovaný,“ vysvetlil Pavol. Dodal, že kauza môže nadobudnúť aj trestnoprávny charakter pri ochrane verejného zdravia. Záleží od toho, akú má muž chorobu. „Mali by to povedať hygienici, či je to infekcia s celospoločenským problémom, alebo nie,“ dodal.
Okrem tohto prípadu sa Komárno stretáva aj s problémami v oblasti gastronómie. V uplynulých týždňoch sa zvýšil počet inzerátov nehnuteľností súvisiacich so stravovacími zariadeniami. Okrem jednej z najväčších pizzerií v meste ponúkajú na predaj doterajší majitelia aj kaviareň.
Laickými očami sa zdá, že cena za prenájom sa ešte nejako dá zvládnuť, no nie sú do nej zarátané energie. Odpoveď na otázku sa teda ponúka sama: podnikatelia jednoducho nedokážu naďalej znášať rastúce výdavky a už sa im neoplatí udržiavať reštaurácie či kaviarne. Situácia je však oveľa komplexnejšia než len ceny energií alebo ceny základných surovín, ktoré stúpli pre infláciu. Terajšia vlna zatváraní a predajov je aj o niečom inom.
V Komárne sa pred rokom 2010 zdvihla vlna gastronomického oživenia, ktorá bola viditeľná aj voľným okom a pokračovala aj neskôr, keď doznela svetová hospodárska kríza. Otvorilo sa veľa nových reštaurácií a kaviarní, v hospodárskom boome videli mnohí príležitosť. Z Komárna sa stalo „menučkové mesto“ - väčšina hostí chodila do reštaurácií na obedové menu, no na večeru chodievalo už oveľa menej ľudí. Väčšina reštaurácií sa tomu prispôsobila, večer sa im už neveľmi oplatilo mať otvorené, ak to nebola pizzeria, rýchle občerstvenie alebo neponúkali dovoz.
Potom prišiel covid a s ním ťažké obdobie: lockdowny zásadne sťažili situáciu reštaurácií, no väčšina sa udržala hlavne preto, lebo väčšina z nich bola už predtým pripravená na dovoz jedál do domácností.
Štefan Varga, kuchár a majiteľ reštaurácie U Františkánov, oznámil 3. Aj Varga hovorí, že zvyšovanie cien energií je len jedným z dôvodov úpadku stravovacích služieb v Komárne. Podľa neho to má korene až v 90. rokoch, keď bola veľmi vysoká nezamestnanosť, no vedenie mesta nerobilo veľa pre to, aby prišli do mesta veľkí zamestnávatelia.
Výsledkom bolo, že hoci teraz je nezamestnanosť nízka, vysoké percento obyvateľov mesta nepracuje v Komárne. „Na svitaní idú autobusmi do priemyselných parkov a domov sa vracajú až večer. Konzumáciu ovplyvňuje aj to, že väčšina ľudí zarába pomerne málo. A inflácia ešte zdvihla ich každodenné náklady, takže chodia do reštaurácií pomenej. Menučko je totiž oveľa lacnejšie ako tradičná návšteva reštaurácie.
„Zvyknem hovoriť, že každý, kto zdedil po starej mame sporák, si otvoril reštauráciu,” hovorí Varga, podľa ktorého sa v meste začalo súťažiť o ceny a namiesto kvality sa každý zameriava na kvantitu. Tak sa začali drasticky okliešťovať ceny. „Ten, kto ponúka jedlo drahšie, na tom vraj veľmi zarába. Hoci ak si človek na konci roka spraví vyúčtovanie, uvidí, že sa mu to neoplatí robiť,” hovorí Varga a dodáva, že aj on je už unavený z množstva pokusov.
Na otázku, aké kompromisy by musel spraviť, aby jeho reštaurácia prežila, nám hovorí, že odpoveď nenašiel. Budova, kde prevádzkoval svoju reštauráciu, mala vysoké náklady na energie. S týmto zápasí v meste viacero reštaurácií, no Štefan Varga hovorí, že reštauráciu by nezachránilo ani to, ak by bola spotreba nižšia. Nič by nevyriešilo ani zvýšenie cien, keďže len veľmi málo ľudí by dalo 12-13 eur za obedové menu.
Nielen reštaurácie, ale aj kaviarne počas uplynulých mesiacov trpeli. Viacero sa ich zatvorilo alebo hľadajú nového majiteľa. V utorňajšom súmraku sa vydávame do kaviarne Kávy sveta, ktorá sa udržala a v ktorej napriek sivému večeru sedí pomerne veľa ľudí.
„Za energie platíme štvornásobne viac ako doteraz,” hovorí majiteľ a dodáva, že aj počas minulého roka im to robilo problémy rovnako ako ceny surovín, ktoré odvtedy vzrástli. „Mali sme na to reagovať skôr, ceny sme mali zdvihnúť už v lete, keď sme mali obrat - takto bol profit nízky,” poznamenáva.
„My môžeme mať otvorené a otvorení dokážeme ostať aj preto, lebo keď sme začínali, snažil som sa ušetriť každý jeden cent,” hovorí Szabolcs Dudás. Szabolcs Dudás hovorí, že sa nečuduje, že iní museli zavrieť. „Ak by sme nemali rezervu, ani my by sme neostali otvorení,” hovorí.
Terajšie účty za energie si ešte nepozrel, ale príliš sa neobáva: faktúry za energie neplatia zálohovo, ale na základe mesačného vyúčtovania. Šetriť však zároveň nemajú veľmi na čom. Moderné osvetlenie už majú a zariadenia za pultom, ako napríklad chladničky, nemôžu vypnúť, lebo potraviny v nich by sa pokazili. Ďalšie zvyšovanie cien neplánuje, vyčkáva a dúfa, že dostane pomoc od štátu - ale ak bude situácia neudržateľná, bude nútený zvýšiť ceny. Súčasná situácia je podľa neho o prežití, plánovať sa veľmi nedá, keďže nevedno, dokedy budú ceny rásť.
Pokles návštevníkov nevníma tak drasticky ako Štefan Varga - hoci to nevie úplne porovnať, lebo napríklad dve predchádzajúce zimy boli poznačené obmedzeniami pre covid. Szabolcs Dudás teda nevidí situáciu úplne negatívne. Veci, ktoré prežívame ako tragédiu, nám podľa neho môžu otvoriť dvere, ktoré môžu priniesť veľa dobrého. Súhlasí s tým, že táto situácia môže z určitého hľadiska priniesť aj „očistenie” gastrosektora v Komárne. Hoci si myslí, že by k tomu tak či tak došlo, súčasný stav tento proces len urýchlil. A hoci to môže byť pravda, najprv musia ustáť súčasné obdobie a dosiahnuť to, aby sa popri životnej úrovni zvýšila aj informovanosť spotrebiteľov.
Rovnako ako sa vytratil meštiansky zvyk poprechádzať sa po meste. Dodáva však, že počas uplynulých rokov sa centrum Komárna zmenilo, v okolí Námestia generála Klapku má človek viac možností ako v minulosti. Napríklad v lete sa čoraz častejšie organizujú kultúrne programy, viac ľudí vychádza von zo svojich domovov. A, samozrejme, pridaná hodnota gastropodnikov, pre ktorú sa tam oplatí zájsť.
tags: #donaska #pizze #war #v #komarne
