Rýchle recepty z maslovej tekvice: Chutné a zdravé jedlá
Maslová tekvica je v obchodoch čoraz populárnejšia a mnoho ľudí zaujíma, čo z nej môžu pripraviť a aké vitamíny a minerály obsahuje. Táto jasne oranžová zelenina je nízkokalorická, a pritom bohatá na vlákninu, vitamíny a minerály. Navyše, fytonutrienty zeaxantín a luteín, ktoré obsahuje, pomáhajú chrániť zdravie očí, a betakarotén podporuje prirodzenú funkciu imunitného systému.
V tomto článku nájdete množstvo receptov a tipov na rýchle a chutné večere z maslovej tekvice.
Bezpečná príprava maslovej tekvice
Predtým, než sa pustíte do varenia, je dôležité tekvicu správne pripraviť. Väčšina receptov vyžaduje očistenie a nakrájanie tekvice na kocky alebo plátky.
Pri čistení a krájaní veľkých plodov zeleniny a ovocia je bezpečnosť na prvom mieste. Tu je niekoľko tipov:
- Stabilizujte dosku na krájanie: Podložte ju vlhkou papierovou utierkou, aby sa nešmýkala.
- Používajte ostrú škrabku: Ostrá škrabka na zeleninu uľahčí lúpanie.
- Rozpoľte tekvicu a odstráňte semienka: Najprv tekvicu rozpoľte a lyžicou vydlabte semienka a vlákna.
- Oddeľte "krk" od "bruška": Odrežte tenšiu časť (krk) od základne (bruška), pretože majú odlišnú anatómiu.
- Lúpte po častiach: Nájdite najviac ploché miesto na tekvici a položte ju na dosku. Potom ošúpte.
Nutričné hodnoty a zdravotné benefity maslovej tekvice
Maslová tekvica je nielen chutná, ale aj zdravá. 100 g pečenej maslovej tekvice obsahuje približne 2 g vlákniny, čo je 7 % odporúčaného denného príjmu vlákniny pre dospelých. Je známe, že pestrá strava bohatá na ovocie a zeleninu môže znížiť riziko osteoporózy. Štúdia z roku 2016 ukázala, že strava s vysokým obsahom zeleniny, ktorá obsahuje betakarotén, vitamín C, zinok a sodík, súvisí so zdravou kostnou hmotou u žien po menopauze.
Vieme o tom, že vláknina znižuje riziko srdcových chorôb, rakoviny čriev a cukrovky 2. Táto chutná tekvica má nízky obsah kalórií, vysoký obsah vlákniny a popri tom upokojujúcu sladkú chuť. Práve preto funguje, ako skvelá alternatíva k sladkým kalorickým jedlám.
Maslovú tekvicu môžete upiecť alebo ugrilovať do chrumkava, pripraviť z nej hustú krémovú polievku, pridať nastrúhanú na rezance do polievky, na cestoviny, nakrájanú na kocky do šalátov či do rizota - každému jedlu dodá harmonickú jesennú príchuť. Môžete ju použiť tiež ako prílohu, alebo kocky tekvice naložiť na sladkokyslo na zimu.
Nutričné hodnoty maslovej tekvice (na 100g):
| Nutrient | Hodnota |
|---|---|
| Vláknina | 2g |
| Vitamín A | Bohatý zdroj |
| Vitamín C | Bohatý zdroj |
| Minerály | Draslík, horčík |
| Kalórie | Nízky obsah |
Recepty CVR - Polievka z maslovej tekvice
Recepty z maslovej tekvice
1. Pečená maslová tekvica s bylinkami
Ingrediencie:
- 1 maslová tekvica
- Olivový olej
- Soľ, korenie
- Obľúbené bylinky (rozmarín, tymian, šalvia)
Postup:
- Tekvicu očistite, rozpoľte a odstráňte semienka.
- Nakrájajte na menšie kúsky alebo plátky.
- Poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pokvapkajte olivovým olejom, osoľte, okoreňte a posypte bylinkami.
- Pečte v predhriatej rúre na 200 °C približne 20-30 minút, kým nie je tekvica mäkká a zlatistá.
2. Krémová polievka z maslovej tekvice
Ingrediencie:
- 1 maslová tekvica
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- Zeleninový vývar
- Smotana na varenie (alebo kokosové mlieko)
- Soľ, korenie
- Muškátový oriešok
Postup:
- Tekvicu očistite, rozpoľte a odstráňte semienka.
- Nakrájajte na kocky.
- Na oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Pridajte tekvicu a zalejte zeleninovým vývarom.
- Varte, kým tekvica nezmäkne.
- Rozmixujte ponorným mixérom dohladka.
- Pridajte smotanu na varenie (alebo kokosové mlieko), osoľte, okoreňte a dochuťte muškátovým orieškom.
3. Tekvicové rizoto
Ingrediencie:
- 1 maslová tekvica
- Arborio ryža
- Cibuľa
- Biele víno
- Zeleninový vývar
- Parmezán
- Maslo
- Soľ, korenie
Postup:
- Tekvicu očistite, rozpoľte a odstráňte semienka.
- Nakrájajte na kocky a upečte v rúre s olivovým olejom, soľou a korením do mäkka.
- Na masle orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Pridajte ryžu a krátko opečte.
- Zalejte bielym vínom a nechajte odpariť.
- Postupne prilievajte zeleninový vývar a miešajte, kým ryža nie je uvarená al dente.
- Pridajte upečenú tekvicu, parmezán a maslo.
- Osoľte, okoreňte a dobre premiešajte.
4. Tekvicové pyré
Potrebujeme:
- 1 tekvicu (hokkaido, maslovú alebo inú)
- štipku soli (voliteľné)
Tekvicu umyte a ostrým nožom prerežte na polovicu, vydlabte vnútro, potom ešte rozkrojte na viac častí. Tekvicu uložte na papierom vystlaný plech a pečte nasucho na 180 °C asi 40 minút, resp. kým nie je mäkká. Po upečení ju nechajte vychladnúť a následne ju rozmixujte so štipkou soli. Takto pripravené pyré môžete v chladničke uchovávať asi 4 dni, ak ho zamrazíte, vydrží vám dlhšie.
5. Tekvicové vafle
Vhodné od 1 roka
Doba prípravy: 20 minút
Čo budeme potrebovať na 8 ks?
- 130 g tekvicového pyré
- 2 vajíčka
- 40 g roztopeného masla
- 250 ml kvalitného mlieka
- 1 lyžičku domáceho medu
- 1 lyžičku mletej škorice
- 70 g jemných ovsených vločiek
- 100 g špaldovej múky (pri najmenších deťoch bielu hladkú, starším môžeme aj z celozrnnej)
Ako budeme postupovať?
Všetky suroviny zmiešame v takom poradí, ako je uvedené vyššie. Ak je cesto veľmi riedke, môžeme ešte pridať trošku múky. Rozpálime vafľovač a opekáme vafle. Podávame s tvarohom, šľahačkou alebo s horkou čokoládou a obľúbeným ovocím.
6. Tekvicová polievka s kokosovým mliekom
Vhodné od 1 roka
Doba prípravy: cca 35 minút
Čo budeme potrebovať na 6 porcií?
- cca 2 lyžice olivového oleja
- 2 mrkvy
- 2 petržleny
- morskú/himalájsku soľ
- kurkumu
- mletú rascu
- 1/2 maslovej tekvice
- 1/2 cukety
- 1/2 hrnčeka červenej šošovice
- 200 ml kokosového mlieka
Pri servírovaní: tekvicový olej, biely jogurt či tekvicové semienka
Ako budeme postupovať?
Na olivovom oleji orestujeme nakrájanú mrkvu a petržlen. Pridáme koreniny a následne i na kocky nakrájanú tekvicu a cuketu. Zalejeme vodou (asi 1 cm nad zeleninu) a necháme variť cca 15 minút. Potom pridáme červenú šošovicu a varíme dozmäknutia. Na záver rozmixujeme a zjemníme kokosovým mliekom. Na tanieri dochutíme tekvicovým olejom, jogurtom či semienkami.
7. Tekvicová nátierka s Lučinou
Vhodné od 1 roka
Doba prípravy: 5 minút (+ 30 minút príprava tekvicového pyré)
Čo budeme potrebovať na 4 porcie?
- 5 lyžíc tekvicového pyré
- 70 g Lučiny
- 1 lyžičku olivového oleja
- 5 lyžíc strúhaného parmezánu (nemusí byť)
- trošku morskej/himalájskej soli
- trošku mletej rasce
- trošku kurkumy
Ako budeme postupovať?
- Stačí všetko zmiešať dohromady a hotovo.
tags: #rýchle #recepty #z #maslovej #tekvice
