Dovoz mäsa z Poľska: Podmienky a obavy na Slovensku

Slovensko zasiahla vlna obáv po odhalení škandálu s poľským mäsom, ktoré sa dostalo aj do slovenských reštaurácií a školských jedální. Táto situácia vyvolala otázky o kvalite a bezpečnosti dovážaných potravín a viedla k zavedeniu prísnych kontrol a opatrení.

Oznámenie a prvé zistenia

Slovenskí inšpektori dostali oznámenie cez systém rýchleho varovania od poľských kontrolných orgánov, že hovädzie mäso z bitúnka v poľskom meste Lodž, bolo dodané aj do niekoľkých prevádzok v SR. Tristo kilogramov mäsa z chorého hovädzieho dobytka z Poľska sa dostalo do slovenských reštaurácií a škôl.

Doposiaľ z poskytnutých údajov od Štátnej veterinárnej a potravinovej správy SR (ŠVPS SR) vyplýva, že mäso bolo dodané do troch školských stravovacích zariadení v Košickom kraji, jedného školského stravovacieho zariadenia v Prešovskom kraji a dvoch reštaurácií v Košickom kraji a dvoch reštaurácií v Prešovskom kraji.

Konkrétne išlo o prevádzky Cimbalak, s. r. o, Bardejov, Marek Kazimir - MK FOOD, Gaboltov a Ladislav Cabai Bidovce. Jedna z týchto prevádzok dokonca ani nebola schválená.

„Ťažko povedať, či títo traja dovozcovia prijali mäso preto, lebo ich oslovila cena. Ale určite to nebola zdravotná bezpečnosť a kvalita mäsa. Toto ešte prešetrujeme,“ povedal vo štvrtok na brífingu v Ivachnovej pri Ružomberku riaditeľ Štátnej veterinárnej a potravinovej správy SR Jozef Bíreš.

„Na základe distribučného listu je deklarácia, že všetko mäso išlo do zariadení verejného stravovania. Veľmi ma mrzí, že to išlo do verejného stravovania. Najmä ma mrzí to, že je tam citlivá skupina detí, ktoré toto mäso konzumovali. Systém garancie poľského mäsa tak znovu stratil na hodnote,“ dodal.

Ďalšie prevádzky a subjekty

Vo štvrtok Európska komisia upozornila cez Systém rýchleho varovania na ďalších šesť subjektov, ktoré na Slovensko doviezli hovädzie mäso z rizikových poľských prevádzkarní. Ako informovalo Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR, tieto informácie nahlásili poľské kontrolné orgány, ktoré pokračujú v kontrolách. Ide o tieto prevádzky:

  • Marta Ivanova, Čečejovce, ul. Košická 2 - sklad potravín
  • Zahorecz Jozef, Levice, ul. Ľudovíta Štúra 10 - predajňa
  • Robert Csatari Mäso-Údeniny, Jelšava, ul. Štefánikova 359 - predajňa
  • Eva Odreašova Kysucké Nové Mesto ul. Hviezdoslavova 60 - predajňa
  • Mäsiarstvo u Urbánka, Trenčín Nám. Sv. Anny 15
  • Bistiak Vladimír, Varín ul. Martinčeka 62 - predajňa

Reakcia ministerky Matečnej a kontroly

V súvislosti s medializáciou škandálu na bitúnku v Poľsku nariadila Štátna veterinárna a potravinová správa Slovenskej republiky cielenú kontrolu zameranú na bezpečnosť chladeného a zmrazeného mäsa. Úradné kontroly inšpektori vykonávajú v miestach určenia zásielok, veľkoobchode a tiež na úrovni maloobchodu vrátane ambulantného predaja. Inšpekcie na severe Slovenska sa vo štvrtok v noci zúčastnila aj ministerka pôdohospodárstva Gabriela Matečná.

„Kontroly sme začali robiť hneď v utorok, napriek tomu, že zodpovedné poľské orgány informovali, že toto mäso sa nevyváža do členských krajín. Spotrebiteľom odporúčam zastaviť konzumáciu poľskej hovädziny, vzhľadom na to, že dôveryhodnosť poľských veterinárnych úradov je zdiskreditovaná. Siahnite radšej po slovenskom mäse, ktoré je plne pod kontrolou,“ povedala Matečná.

Štátna veterinárna a potravinová správa Slovenskej republiky dostala oznámenie cez systém rýchleho varovania od poľských kontrolných orgánov. V oznámení je uvedené, že bitúnok zodpovedný za nedodržanie predpisov ohľadne veterinárnych kontrol - č. WNI 14160202, 07-304 Jasienica Mazowiecka, bol uzavretý.

Hygienici okamžite po prijatí informácií od ŠVPS SR začali cielene kontrolovať dotknuté zariadenia a zamerali sa na výskyt problematického hovädzieho mäsa z Poľska, zabezpečenie jeho stiahnutia z trhu, zistenia spôsobu likvidácie a zistenia jeho prípadnej ďalšej distribúcie. Podľa vyhlásenia Úradu verejného zdravotníctva SR (ÚVZ) po doručení výsledkov kontrol hygienikov z príslušných regionálnych úradov verejného zdravotníctva bude úrad verejnosť informovať.

Škandalózne video a vyšetrovanie

Poľskom otriasa škandál s bitúnkami. Investigatívni novinári z relácie Superwizjera televízie TVN24 natočili šokujúce video. Vidno na ňom, ako na bitúnok v poľskom meste Lodž privážajú kravy a býky, ktoré ani nevedia stáť na vlastných nohách. Choré zvieratá ďalej spracovávajú na mäso.

Dovoz čerstvého mäsa až k Vám Domov!

Reakcie a opatrenia

Reportáž o podvodoch so zdravotne škodlivým mäsom otriasla Poľskom, z ktorého sa mäsové produkty vyvážajú aj do Česka. Minister poľnohospodárstva Miroslav Toman chce preto od Poľska informácie. V pondelok sa z tohto dôvodu obrátil na svojho poľského kolegu Jana Krzysztofa Ardanowského.

Minister Toman uviedol, že po dohode s vedením veterinárnej správy sa už začali intenzívne kontroly zamerané na poľské hovädzie mäso, predovšetkým z Mazovského vojvodstva. Podľa údajov Štátnej veterinárnej správy (SVS) sa do ČR vlani priviezlo takmer 28.000 zásielok hovädzieho mäsa z Poľska s celkovou hmotnosťou 14.300 ton.

Aféra s poľským mäsom je nehoráznosť a určite bude mať dohru, uviedla v utorok ministerka pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR Gabriela Matečná na tlačovej besede. „Spolu s českým ministrom sme vyzvali poľského ministra, aby reagoval. Je to skutočne nehoráznosť,“ uviedla Matečná.

„My to nevieme vylúčiť, že takéto mäso na Slovensku nie je. Ale opäť apelujem na spotrebiteľa, kupujte slovenské. Kupujte tam, kde vieme, že to prešlo celou našou kontrolou. Od chovov, cez porážky, cez spracovanie až na pulty,“ vyzvala ministerka Matečná spotrebiteľov.

Núdzové opatrenia a kontroly

Slovensko zavádza mimoriadne núdzové opatrenie na poľské hovädzie mäso, ktoré je reakciou na ďalší prípad dovozu závadného mäsa. Ministerka pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR Gabriela Matečná vydala pokyn hlavnému veterinárnemu lekárovi SR na núdzové opatrenie na dovoz hovädzieho mäsa z Poľska.

Každá zásielka odteraz musí prejsť laboratórnymi testami a až po kontrole môže smerovať na slovenský trh. V Česku odhalili v 700 kilogramovej zásielke hovädziny nebezpečné baktérie salmonely. Na Slovensko sa z tejto dodávky dostalo 40 kilogramov mäsa.

„Nedovolím, aby zlyhania poľských orgánov opakovane ohrozovali slovenských spotrebiteľov. Štátna veterinárna a potravinová správa bude preto kontrolovať všetky dodávky poľského mäsa. 100 percent zásielok poľského hovädzieho mäsa bude musieť prejsť kontrolou predtým, ako sa dostane k spotrebiteľovi, do reštaurácii či jedální. Toto opatrenie bude platiť až do odvolania.

Potravinoví inšpektori podrobia poľské mäso laboratórnym vyšetreniam na prítomnosť baktérií, zvyškov veterinárnych liekov, zneužívaniu rozmrazeného mäsa a aj kontrolám označenia prevádzok, z ktorých mäso pochádza. V prípade podozrenia z falšovania mäsa sa súčasne vykoná senzorické testovanie a kvalitatívna detekcia druhu mäsa.

Reakcie obchodných reťazcov

Obchodný reťazec Terno uviedol, že "celkový podiel zalistovaných kusov poľských výrobkov v našom reťazci predstavuje cca 2,8 % v porovnaní s aktívnymi položkami." Pre Topky.sk to uviedol Peter Vanek, marketingový manažér spoločnosti TERNO real estate. Dodáva, že mäso z Poľska v ponuke nemajú. Konštatuje, že spoločnosť v prvom rade kladie dôraz na kvalitu, najmä pri čerstvých produktoch ako sú mäso, ovocie, zelenina či pečivo.

Spoločnosť Kaufland odpovedala na otázky všeobecne bez konkretizovania, pritom kvalitu a čerstvosť tovaru zaradila na prvé miesto. "Preto kontrolujeme kvalitu čerstvých potravín už pri príjme do logistického centra a prísne dbáme na dodržiavanie teplotného reťazca. Napríklad naši dodávatelia ovocia a zeleniny musia spĺňať prísnejšie normy ako je ustanovené zákonom," uvádza pre Topky.sk hovorkyňa spoločnosti Kaufland Lucia Vargová. Pravidelne tiež vykonávajú laboratórne analýzy v spolupráci s nezávislými a akreditovanými laboratóriami.

V obchodnom reťazci Billa je najdôležitejším kritériom kvalita a overení dodávatelia. "Všetci naši dodávatelia, bez rozdielu z akej krajiny pochádzajú, musia spĺňať prísne hygienické a kvalitatívne kritériá. Napríklad pri mäse si ich zákazníci môžu byť istí až dvojnásobnou kontrolou kvality a to nielen priamo u našich dodávateľov, ale aj u nás v Bille, uvádza Kravjar. Mäso a mäsové výrobky z Poľskej republiky v sieti BILLA nepredávame. Za potešujúce označil, že stále rozširujú sieť slovenských dodávateľov, kde sa môžu spoľahnúť na vysokú kvalitu A bez problémov identifikovaný pôvod jednotlivých zložiek.

V prípade výrobkov vlastnej značky Tesco majú proces kontroly kvality nastavený už od pestovateľov, producentov až po uvedenie výrobku na trh. "Kvalitu predávaných výrobkov riadime a overujeme aj viacerými internými procesmi, ktoré začínajú kontrolou na distribučných centrách a pokračujú v celom ďalšom reťazci až po samotný predaj zákazníkom v našich predajniach Tesco. Pri výbere dodávateľov považujú v Tescu za prvoradú potravinovú bezpečnosť a kvalitu tovaru a zároveň reputáciu dodávateľa. "Ku všetkým pristupujeme rovnocenne a všetci majú rovnaké podmienky na dodávanie tovaru," dodáva pre Topky.sk Zeurzanová."

"Obchodná politika najväčšieho domáceho obchodného reťazca COOP Jednota je založená na dlhodobej korektnej spolupráci so slovenskými dodávateľmi a overenej slovenskej kvalite. Podľa jej slov spolupracujú s viac ako 1 300 lokálnymi slovenskými dodávateľmi. V oblasti bezpečnosti a kvality potravín uviedla, že platí harmonizovaná európska legislatíva, teda každý výrobca v členskom štáte EÚ musí dodržiavať stanovené spoločné pravidlá pre zabezpečenie hygieny a bezpečnosti či už vo výrobe alebo pri predaji potravín.

Spotreba mäsa na Slovensku

Poľské mäso sa na Slovensku predáva vo veľkom. Podľa štatistík sa na Slovensko dováža desiatky tisíc ton hovädzieho mäsa ročne. Ďalšie tony sa dováža formou ambulantného predaja, kde si ľudia mohli nakúpiť mäso pri dovoze priamo z pojazdných predajní. Vyskytuje sa často práve pohraničných obciach severoslovenských okresov Kysuce nevynímajúc. Kúpite tu mäso bez možnosti zistenia pôvodu a ani neviete, či prešlo kontrolou a veľakrát aj bez dokladu o kúpe. Je to aj naša chyba, že takéto mäso kupujeme a podporujeme tento predaj. Keby nebol o takéto mäso záujem, neboli by ani takéto pojazdné predaje.

Najväčšia spotreba je bravčového mäsa a to (cca 30 kg ročne) a hydinového mäsa (cca 20 kg ročne). Hovädzieho mäsa sa na Slovensku zje ročne priemerne len 4,5 kilogramu na obyvateľa. Je to aj kvôli jeho cene. Je totiž dvoj až trojnásobne drahšie a je dovozové zo zahraničia.

Paradox je, že kvôli nezáujmu Slovákov sa naše zvieratá vyvezú do poľských bitúnkov odkiaľ príde späť na Slovensko. Bohužiaľ, cena je pre slovenských spotrebiteľov stále na prvom mieste.

Politické reakcie

Pri vypuknutí podobných káuz sa politici radi predháňajú vo vyjadreniach napríklad, aby sa používalo v jedálňach na školách či iných inštitúciách slovenské mäso. Je to síce rozumný názor, ale podobné vyjadrenia prichádzajú zvyčajne až po medializáciach problémov. Oveľa účinnejšia by bola dlhodobá stratégia podpory slovenských fariem a rozvoja vidieka.

Zistenia inšpekcie ŠVPS

Inšpekcia Štátnej veterinárnej a potravinovej správy (ŠVPS) objavila pokazené mäso z Poľska aj na Slovensku. Konkrétne na východe krajiny, a to v Bardejove, Gaboltove a v Bidovciach a podľa najnovších informácií aj v ďalších prevádzkach.

Podľa veterinárov ide o prevádzky: Marta Ivanová, Čečejovce, ul. Košická 2 sklad potravín, Zahorecz Jozef, Levice, ul. Ľudovíta Štúra 10 - predajňa, Robert Csatari Mäso-Údeniny, Jelšava, ul. Štefánikova 359 - predajňa, Eva Odreašova Kysucké Nové Mesto ul. Hviezdoslavova 60 - predajňa, Mäsiarstvo u Urbánka, Trenčín Nám. Sv. Anny 15 a Bistiak Vladimír, Varín ul. Martinčeka 62 predajňa.

„Štátna veterinárna a potravinová správa spustila intenzívne cielené kontroly chladeného a mrazeného hovädzieho mäsa z Poľska. Kontrolujeme sklady, spracovateľské prevádzky, obchody aj prepravné vozidlá. K celej situácii sa vyjadrila aj ministerka pôdohospodárstva Gabriela Matečná. „Kontroly, ktoré sme spustili na ochranu slovenských spotrebiteľov napriek ubezpečovaniu poľských úradov, že sa závadné mäso mimo Poľska nenachádza, sa ukázali správne,“ povedala.

Generálny riaditeľ sekcie potravinárstva a obchodu Ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka (MPRV) SR Milan Lapšanský uviedol, že na Slovensku sa produkuje 27 000 ton kvalitného hovädzieho mäsa. Ďalších 12 000 ton sa dováža z krajín ako Nemecko, Česko, Poľsko, Holandsko a Írsko.

Premiér Peter Pellegrini (Smer) vyzval zriaďovateľov materských škôl, základných a stredných škôl, aby nakupovali pre stravovanie detí len mäso, ktoré má pôvod v kontrolovaných slovenských chovoch.

„Na základe zverejnených informácií, podľa ktorých sa na slovenský trh, dokonca do našich škôl, mohlo dostať mäso zo zahraničia pochybnej kvality, chcem vyzvať všetkých zriaďovateľov našich škôlok, základných a stredných škôl, aby od dnešného dňa pre naše deti nakupovali mäso výhradne pochádzajúce zo slovenského chovu, o ktorom máme presnú evidenciu, odkiaľ pochádza a akej je kvality.

Kvalita a tradícia: Bitúnok Mojmírovce

Bitúnok Mojmírovce zabezpečuje nákup z družstiev v Nových Sadoch, Jelšovciac, Mojmírovciach a z okolia Nitry, ktoré sú známe kvalitou svojho mäsa a vysokou odbornou starostlivosťou. Na bitúnku Mojmírovce porážajú, rozporcovávajú mäso a vyrábajú výrobky, ktoré putujú do predajní v Nitre. Na bitúnku Mojmírovce nepoužívajú žiadne konzervačné látky, múku, sóju ani kuraciu drť. Ich výrobky sú vhodné aj pre celiatikov. Nad mäsom, pri porážkach a jeho spracovaním je k dispozícií stály veterinárny dozor. O kvalite výrobkov z tohto bitúnku svedčí mnoho spokojnych zákazníkov, ale aj ocenenie Slovak gold za kvalitu, ktorú získala Šunka špeciál a Šunková saláma.

Výrobky bitúnku Mojmírovce nájdete na týchto miestach:

  • Mestská tržnica pri predajni syrov: Po - Pia: 7:00 - 16:30, So: 7:00 - 12:00
  • Klokočina (nad Kauflandom a benzínovou pumpou Slovnaft): Ut - Pia: 7:00 - 16:30, So: 7:00 - 12:00
  • Mojmírovce: predajňa pri vstupe do bitúnku Nitrazdroje
  • Predajne COOP Jednota v Nitrianskom a Novozámockom kraji

Ako rozpoznať kvalitné mäso?

Pri výbere mäsa je dôležité zamerať sa na niekoľko kľúčových faktorov. V prvom rade by ste mali uprednostňovať mäso z overených zdrojov, ako sú lokálni farmári a bitúnky, ktoré dbajú na kvalitu a etické zaobchádzanie so zvieratami. Dôležitý je aj vzhľad mäsa. Čerstvé mäso by malo mať prirodzenú farbu, príjemnú vôňu a nemalo by byť slizké. Mramorovanie mäsa, teda prítomnosť tuku medzi svalovými vláknami, je znakom dobrej kvality a chuti. Pri nákupe baleného mäsa si vždy skontrolujte dátum spotreby a zloženie. Vyhýbajte sa výrobkom, ktoré obsahujú umelé farbivá, konzervanty a iné prídavné látky.

Charakteristika pokazeného mäsa

Mäso z chorého zvieraťa má neprirodzenú farbu, zmenenú konzistenciu, nie je pružné a je suché. Zmena farby závisí od ochorenia zvieraťa.

Dovoz tovaru podliehajúceho veterinárnej kontrole z tretích krajín

Pri dovoze tovaru, ktorý podlieha veterinárnej kontrole, z tretích krajín je nutné postupovať podľa zákona č. 39/2007 Z. Ak firma zanedbá dvadsaťštyrihodinovú ohlasovaciu povinnosť, môže si vykoledovať pokuty.

Ak si za hranicami firma objedná zásielku nespracovaného mäsa, mlieka, vajec, zeleniny alebo ovocia, musí najneskôr 24 hodín pred jej dodaním elektronicky oznámiť regionálnej veterinárnej a potravinovej správe miesto, kam ju dodá, krajinu pôvodu, druh zásielky a množstvo. Podnikateľ takú povinnosť nemá, on eviduje dodacie listy," vysvetľuje ústredný riaditeľ Štátnej veterinárnej a potravinárskej správy Jozef Bíreš. Obchodníkov sa ohlasovanie týka vtedy, ak sú priami dovozcovia.

Sankcie sa zvýšia Ak ohlásenie zanedbáte, riskujete pokuty. Budú odstupňované podľa miery porušenia, ale aj podľa veľkosti prevádzky. Malá prevádzka môže dostať sankciu do 10 tisíc, stredná do 30 tisíc a veľká až do 50 tisíc eur. Presná definícia veľkosti prevádzok zatiaľ neexistuje. "O parametroch, ktoré to budú definovať, sa zatiaľ diskutuje. Budú závisieť pravdepodobne od množstva zamestnancov, počtu a druhov tovarov, mesačného obratu, či od rozmerov predajných miest," vyratúva Bíreš. Definíciu bude obsahovať pripravovaný vynos ministerstva pôdohospodárstva.

Veterinárne kontroly

  • V súčasnosti: Robia sa pri produktoch živočíšneho pôvodu dovezených z EÚ, a to buď podľa plánu, alebo vytypovaním v miestach určenia.
  • Kontroluje sa:
    • čerstvé mäso
    • čerstvé hydinové mäso
    • mäsové výrobky
    • mleté mäso
    • mäsové prípravky
    • vaječné výrobky
    • zvieratá
    • produkty vodného hospodárstva
    • živé lastúrniky
    • produkty rybolovu
    • králičie mäso
    • zverina zo zveri z farmových chovov
    • zverina z divo žijúcej zveri
    • surové mlieko
    • tepelne ošetrené mlieko a mliečne výrobky, ako aj ostatné produkty určené na obchod s členskými štátmi
  • Po novom: Musí sa veterinárom nahlásiť 24 hodín vopred každý dovoz z EÚ:
    • nespracované mäso
    • mlieko
    • vajcia
    • ovocie a zelenina

Podľa experta na bezpečnosť potravín je veľká pravdepodobnosť, že hovädzie mäso z poľského bitúnka, kde zabíjali choré zvieratá, je stále v obehu v niektorých štátoch EÚ.

Poľským agropotravinárskym sektorom znovu otriasol škandál. Po cestnej soli a uhynutých zvieratách v klobásach, kontrolóri musia riešiť ďalší prípad. Tentokrát ide o bitúnok v Poľsku, kde mali porážať choré kravy.

tags: #dovoz #mäsa #Poľsko #podmienky

Populárne príspevky: