Drevená podložka na varenie: Vlastnosti a údržba

Drevo je obľúbený materiál vďaka svojej prirodzenosti, odolnosti a nadčasovosti. V kuchyni nachádza drevo široké uplatnenie, a to najmä vo forme rôznych nástrojov a pomôcok.

Drevené kuchynské nástroje

Drevené kuchynské nástroje sú nevyhnutné pri každodenných kuchynských prácach. Z dreva sa vyrábajú rôzne predmety, ako sú:

• Lyžice
• Misy
• Taniere
• Dosky na krájanie
• Valčeky na cesto

Drevené riady sú ručne aj strojovo opracované kusy.

Výhody drevených varešiek

Dobrá kvalitná drevená vareška je v kuchyni pri varení a servírovaní na nezaplatenie. Výhodou drevenej varešky oproti kovovým lyžiciam je, že nepoškriabe dno hrncov. Taktiež nevedú teplo ako kov, takže pri ochutnávaní si nepopálite jazyk. Sú ideálne na miešanie polievok, omáčok, cesta a iných jedál. Sú všestranné a môžu byť použité na mnoho rôznych účelov v kuchyni. Sú vhodné na miešanie surovín, servírovanie šalátov alebo iných jedál. Sú estetické a dodávajú kuchyni rustikálny vzhľad.

Drevo nevedie teplo tak ako kov, čo znamená, že drevené varechy sú skvelé na podávanie teplých jedál bez rizika popálenia rúk.

Drevené misy

Ideálne na servírovanie rôznych jedál, ako sú šaláty, ovocie, zelenina, chlieb, orechy, alebo iné pochutiny. Drevené misy sú skvelé na miešanie ingrediencií pri príprave cesta, omáčok alebo iných receptov. Ľudia bežne využívajú misy aj na kysnutie cesta na chlieb, pretože drevo udržuje rovnomernú teplotu a pomáha udržiavať správnu vlhkosť. Drevo je pevné a odolné, takže dobre zvládne aj intenzívne miešanie. Drevo je prirodzene izolačný materiál, takže drevené misky môžu byť použité na podávanie teplých jedál bez toho, aby ste sa popálili.

Valček na cesto

Kvalitný valček na cesto je pokladom do kuchyne. Sú dôležité pre pečenie, umožňujú rovnomerné vyvaľkanie cesta na koláče, pizzu alebo pečivo. Drevo je ideálne, pretože sa naň cesto nelepí tak ľahko.

Drevené dosky na krájanie

Drevená krájacia doska je nevyhnutnou súčasťou našej kuchynskej výbavy. Úlohou drevenej dosky na krájanie je vyhovovať všetkým požiadavkám pri krájaní zeleniny, ovocia a mäsa. Drevená doska je šetrná k ostrím nožov a má prirodzené antibakteriálne vlastnosti.

Upozornenie: Každý jeden kus je originál ručná práca a nenájdu sa 2 presne rovnaké kusy. Pri objednávke viac kusov, sa jednotlivé kusy môžu od seba dizajnovo mierne líšiť.

Úlohou drevenej dosky na krájanie je vyhovovať všetkým požiadavkám pri krájaní zeleniny, ovocia a mäsa.

Malá klasická drevená doska do kuchyne sa používa na krájanie zeleniny, mäsa alebo ako podložka pod horúce riady. Drevená kuchynská doska môže mať aj tvar prasiatka na krájanie zeleniny, mäsa alebo ako podložka pod horúce riady. Otvor na zavesenie má podobu oka.

Kvalitný drevený kuchynský nástroj je pokladom pri jedle, v kuchyni aj pri servírovaní.

Ak sa chystáte krájať mäso, tak je najlepšia dosku vopred namočiť. Doska tak vsiakne vodu a nie šťavu z mäsa. Podobne je to aj u vysoko farbiacej zeleniny a ovocia (napríklad červená repa, kapusta, granátové jablko). Drevo patrí k vysoko poréznym materiálom, ktoré ľahko absorbujú vlhkosť aj organické látky z potravín.

Starostlivosť o drevenú dosku

V dnešnom článku sa pozrieme na správnu údržbu drevenej dosky. Zameriame sa nielen na čistenie drevenej dosky, ale aj na odstránenie zápachu, uskladnenie a dezinfekciu. Udávame príklad najbežnejšie používaného spôsobu čistenia drevenej dosky. Za nás je na čistenie dosky najlepšia jedlá sóda a ocot. Ak ich použijete zvlášť, potom voľte jedlú sódu na mastnotu a odstránenie zápachu, ocot potom na väčšie nečistoty. Najväčšieho „kúzla“ ale dosiahnete ich spojením, pri ktorom vzniká chemická reakcia, tzv. neutralizácia. Posypeme ju jedlou sódou a necháme 15 minút pôsobiť. Následne dosku dôkladne postriekame octom. Dosku opláchneme pod tečúcou vodou a očistíme ešte citrónovou šťavou alebo kyselinou citrónovou. Citrón má výrazne antibakteriálne vlastnosti a krásne na doske oživí farbu a neutralizuje pachy.

Ako teda docieliť bezpečné používanie drevenej dosky? Dezinfekcia spoľahlivo ničí všetky baktérie vrátane tých nebezpečných (E.coli, Salmonella, Listeria).

Čistenie a starostlivosť o drevo

Na údržbu drevenej dosky bohato postačia suroviny, ktoré máte doma. Medzi prírodné prostriedky na čistenie dreva aj jeho ochranu patrí soľ, jedlá sóda, ocot aj citrón (prípadne kyselina citrónová). Nikdy nedávame špinavú dosku do drezu. Umývame ihneď po ukončení práce, a to tak, že ho opláchneme vodou a vyčistíme nezávadným saponátom.

Drevený riad sa vo všeobecnosti neodporúča umývať v umývačke riadu. Dôvodom je, že vysoké teploty a vlhkosť môžu spôsobiť, že drevo napučí, praskne alebo sa zdeformuje. Pre dlhú životnosť dreveného riadu je lepšie ho umývať ručne, teplou vodou a jemným čistiacim prostriedkom alebo vodou so sódou bikarbónou, a následne ho dôkladne osušiť. Okrem toho, pravidelné ošetrovanie dreva olejom môže pomôcť udržať jeho kvalitu a predĺžiť životnosť.

Praskliny vznikajú najmä v prípade nešetrného zaobchádzania. Z toho dôvodu sa neodporúča na drevenej doske určenej na krájanie napríklad búrať alebo vykosťovať mäso. Záťaž je príliš veľká a klasická kuchynská doska nie je na túto činnosť určená. V prípade väčších rýh či trhlín budeme musieť dosku správne zbrúsiť jemným brúsnym papierom. Používame brúsny papier s vyššou zrnitosťou.

Aplikácia minerálneho oleja alebo špeciálneho oleja na drevo raz mesačne (alebo podľa potreby) pomáha udržiavať drevo hydratované a chráni ho pred praskaním a deformáciou. A aký je najlepší olej na krájaciu dosku? Je bezpečný pre styk s potravinami, nepredstavuje žiadne riziko (napr. Oceníte stabilitu. Minerálny olej na rozdiel od potravinárskych tzv nežlkne. Je ľahko a cenovo dostupný. Minerálny olej sa veľmi dobre a rýchlo vstrebáva do dreva. Potravinársky minerálny olej je ale iba naším osobným odporúčaním.

Najlepšie je dosku skladovať vo zvislej polohe. To umožňuje dobré prúdenie vzduchu okolo celej dosky a zaisťuje, že sa dôkladne vysuší po každom použití. Vyhnúť by sme sa mali skladovaniu blízko drezu alebo pri zdroji tepla (radiátor, doska na varenie).

Životnosť drevenej dosky môže byť značne variabilná a závisí od viacerých faktorov, vrátane kvality dreva, spôsobu používania a údržby. Pri správnej starostlivosti môže doska vydržať mnoho rokov, niekedy aj desaťročia.

A je lepšia doštička z masívu, jedného kusu dreva alebo naopak zložená? V tomto prípade musíme dať plusové body dosky vyrobenej metódou end-grain, ktorá je odolnejšia, pevnejšia, trvanlivejšia a takmer netupí nože. Je to dané predovšetkým štruktúrou aj spôsobom výroby.

Správna starostlivosť a údržba výrazne predĺži životnosť dreveného lopára.

Tabuľka: Výhody a nevýhody drevených podložiek na varenie

tags: #drevená #podložka #na #varenie #vlastnosti

Populárne príspevky:

• Spracovanie arónie
• Maďarský guláš z bravčového mäsa
• Skúsenosti s Meritto
• Pestovanie zlatého melónu
• Divný Janko: Obedové špeciality