Drevené korytko na cesto: História a použitie tradičného nástroja
Ak sa vrátime o pár rokov späť, uvidíme drevené príbytky, ktoré nás obkľúčili, kdekoľvek sme prišli. Starí rodičia majú o čom hovoriť. Drevo bolo hlavná surovina, z ktorej sa vyrábal nábytok. Drevené skrine, komody, vyrezávané obrazy a police vytvárali pocit domova každého vtedajšieho občana. Určite si pamätáte staré drevené koryto, ktoré nechýba v každom dobrom čierno-bielom filme. Vintage misa sa vo vtedajších časoch využívalo na miesenie chleba. Chrumkavý a zároveň jemný chlieb bol pochúťkou, ktorá sa podarila iba skúseným pekárom a pravej gazdinej. Dnes si chlieb väčšinou kupujeme. Ale ak vám koryto niekde ostalo na pamiatku, tak ho nezahadzujte. Divili by ste sa nad tým, čo všetko sa dá urobiť z jednoduchého zaprášeného koryta, ktoré je niekde pohodené. Oprášte ho a využite jeden z nasledujúcich nápadov. Nebudete ľutovať.
Rôzne využitia dreveného koryta
Drevené koryto, tradičný nástroj v slovenských domácnostiach, má bohatú históriu a všestranné využitie. Poďme sa pozrieť na niektoré z nich:
- Ako rustikálne umývadlo: Úžasné! Čo viac k tomu dodať.
- Ako kvetináč: Využite ho ako kvetináč a zasaďte si doň obľúbené kvety. Pestrosť kvetov v drevenom koryte určite neunikne žiadnemu oku. Je vhodný na vnútorné aj vonkajšie použitie. Záleží na vkuse dotyčného.
- Ako prekvapenie: Svoju polovičku prekvapte kyticou ruží na drevenom podnose s vašim odkazom na Valentína, narodeniny alebo len tak pre potešenie.
- Ako jesenná dekorácia: Na drevené koryto uložte trochu hliny na to mach keramické huby, opadané šišky rôznych veľkostí, prípadne tekvice a môžete pridať aj sušené ovocie a bylinky.
- Ako dekorácia s darmi mora: Nie ste obdivovateľ kvetov, húb, machu ani sviečok? Chodíte však na dovolenku k moru? Máte radi dary mora? Vytvorte si zbierku mušlí. Pripomenú vám radosť z okamihov, ktoré ste zažili. Okrem mušlí si môžete zbierať lupene kvetov, ozdobné kamienky a rôzne drobnosti. Máte z čoho vyberať.
- Ako veľkonočná dekorácia: Z dreveného koryta, vykukuje rakyta! Chytľavé však? Chytľavá bude aj ozdoba na vašom veľkonočnom stole. Mach, maľované vajíčka, rakyta, jarné kvety a ďalšie veľkonočné doplnky sa dobre vynímajú v každej izbe.
- Ako vianočná dekorácia: Ak je tu Veľká noc, tak nesmú chýbať ani Vianoce. V koryte jabĺčko ako symbol zdravia, vetvičky z ihličnatých stromov, šišky a sviečky uprostred vytvoria vianočnú atmosféru po akej sa vám ani nesnívalo.
- Ako dekorácia na Halloween: Vyplňte prázdnu misu rôznymi druhmi tekvíc, slamou a halloweenskymi dekoráciami.
- Ako stojan na sviečky: Rôzne druhy a veľkosti sviečok uložené v drevenej mise doplnia drevený nábytok a zapáčia sa aj vašim priateľom. Naladia príjemnú atmosféru a potešia dušu.
- Ako úložisko pre knihy a časopisy: Stalo sa vám, že máte zbierku časopisov alebo aj kníh, ktoré sa kde-kade povaľujú? Čítate ich ale neviete kam ich odložiť, pre prípad že niekto príde? V drevenom korýtku sa im nič nemôže stať. Stačí vkusne doladiť s okolím.
- Ako úložný priestor pre vankúše a deky: Ak máte väčšiu väčšie drevené koryto, vložte si tam posteľné, pletené deky alebo vankúše. Použite ako úložisko alebo si tam kľudne aj ľahnite;]
- Ako posteľ pre vášho štvornohého miláčika: Ak už ho nechcete zužitkovať vy, táto možnosť sa presúva na Vášho domáceho miláčika. Určite ho poteší drevená postieľka s dekou a vankúšikom.
- Ako stolík a dve stoličky: Skvelý nápad od slovenskej dizajnérky Terézie Rapčanovej, urobila z babičkinho koryta funkčné kresielka a stolík.
- Ako úložisko pre potraviny: Takáto vintage misa na chlieb môže slúžiť aj ako drevený podnos napríklad na raňajky, odkladanie riadu, kľúčov, ovocia, zeleniny či byliniek, detských hračiek alebo ak radi pletiete a háčkujete, môžete si to sem odložiť.
- Zdobenie steny: Ako je na obrázku, stačí zavesiť na stenu viacero korýt, a každé z nich na niečo slúži, či už ako kvetináč alebo vešiak;]
+BONUS: Nádoby na vychladenie nápojov - Ak máte práve väčšiu návštevu, musíte mať aj väčšiu misu na cesto, veľa ľadu a drinkov.
Ešte stále si myslíte, že to drevené koryto je misa na chlieb?
Dobové riady a náčinie: V šarišskej kuchyni nachádzali sa tieto potreby a pomôcky:
- Dort - veľká tabuľa k hneteniu cesta.
- Nie veľké korýtko kde sa cesto zaprávalo, ale aj hnietlo.
- Potom „dušak“ pučiak na zemiaky.
- Tarlo na drvenie surových zemiakov.
- Sitko na osievanie múky.
- Stupka na tlčenie maku.
- Mažarik na tlčenie cukru.
- Pipernik na tlčenie pipru.
- Dušak na dusenie varených zemiakov.
- Mutefka na roztrepanie hustých tekutín.
- Korýtka k pečeniu chleba.
- Tepše na pečenie koláčov.
- Kosák, alebo sekáč, to je ťažký široký nôž k rozrúbaniu kosti a podobne.
V kuchyni boli ďalej limbak, almarija, stôl, rám na taniere, denko na mäso, zbušek na mútenie smotany, dve gargaly, ľušof, obarlovik, žochtar, lyžka, mangľarka, lopatka na trepanki, pisty, kyjanky k praniu, stolek na pranie, rajbačka, kadzik.
Múka a chlieb
Grisová a hladká pšeničná múka bola použitá len na väčšie sviatky na koláče, rezance. Ináč varili len z tzv. strednej múky miešaného obilia. Chlieb sa piekol obyčajne zo žitnej- čiernej múky. Veľa rodín varili a piekli z čiernej múky aj ostatné jedlá lebo bola lacnejšia a prístupnejšia. Ak nebolo dostať, alebo neboli peniaze na bielu, ani na čiernu múku, vtedy na domácom mlynku „ hurkáč“ zomleli si trošku jačmeňa, alebo kukurice a ten šrot preosiali a z jemnejšej múky varili, zo strednej piekli a hrubej varili na kuľašu. Domáce mlynky hrali dôležitú úlohu aj preto, že chudobnejšie rodiny nemali tak veľa obilia, aby si ho dali v mlyne zomlieť. Múku si aj vyrobili chudobné ženičky u bohatých sedliačok a kedy akú doniesli takou aj varili, niekedy boli radi ak mali aspoň na zápražku. Múku grisovú volali i mulka i dupľovaná mulka „ 0-00“ , potom bola hladká na varenie a chlebová.
Pred vsádzaním pripravovaných jedál do pece každé pečivo sa poznačí na troch miestach prstom a prežehná „V mene Otca, Syna i Ducha svätého“. Takto sa prežehná vykúrená pec pred vsádzaním prvého chleba a keď sa pec uzavrie znovu sa prežehná. Pri vyberaní je gazdiná vzrušená, či bude pečivo, alebo chlieb vydarený. Aby sa uspokojila, než by otvorila tiež urobí znamenie kríža na pec.
Vezme sa chlebová múka, soľ, droždie, kmínka a urobí sa záprava, ktorá vykysne a potom sa váľa do korýtkov. Chvíľku aj v korýtku podkysne, umyje sa a dáva na lopatu do pece. Na lopatu sa podsýpe múky, aby sa neprilepil. Vrch po umytí sa pošupe vidličkou, aby sa nevydul, potom chlieb prežehná gazdiná a vsadí do pece. Po upečení a pri vyberaní z pece sa každý chlieb zase osobite umyje a na inom voľnom mieste, ľahkým prikrývadlom zakryje a postupne vychladne.
Vodou, ktorou bol chlieb umývaný sa umývajú potom dievčatá v dome, aby boli pekné. Suché kôrky chleba, drobia do polievky, alebo dávajú ich aj pri kvasení uhoriek. Niekedy sa chlieb nevydaril, bol zakalisty, alebo horná skurka odpadla, hovorilo sa, že gazdiná sa preučila chleba piecť.
Pri dovezení mladuchy do ženíchovho domu dali stôl na, ktorom už bol celý chlieb položený do prostred izby a ženích chytil chlieb a ním naháňal mladuchu okolo stola i bil ju ním, to aby sa chlieb mladej gazdinej stále držal.
Kromky z chleba a koláčov - Kromky sú načaté okraje. Tieto dievky by nemali jesť, lebo by sa nepovydávali. Kromky dávali, ale chlapcom jesť preto, aby z nich neboli vojaci. Ináč väčšiu kromku dávali do práce aj chlapovi, alebo pastierovi, ale vtedy do stredu kromky vykrájali hlbokú dieru a natlačili do nej masla.
Koláče a iné
Pod týmto názvom sa viacerých foriem a viacerých receptov cesto pripravuje. Pôvodne sa piekol na pánskych dvoroch a až v roku 1393 dostal meno koláč, lebo od tohto roku bol poddaný ľud povinný upiecť z najlepšieho cesta najchutnejšie pečivo. Koláč odovzdávali poddaní feudálovi, ako poddanskú dávku. No dnes už koláče pečú ľudia pre seba.
Olejniky - Cesto sa pripraví ako na kuchy a podobne sa urobí aj kuchen so žltým práškom posypaný, pohárom krúžkovaný a teraz na povrchu lenným olejom sa dosť výdatne namočí, ale nerozotiera. Potom sa pečie v peci. Hoci ťažkú a pritom zdravú a príjemnú chuť ma olejník. Najmä v obvode výrobných stúp sa pečie, lebo v pôstnej dobe sa iným nemastí, takže kto má lenné semeno ten z neho vypresuje olej a rodina týmto mastí.
Trešenik - Cesto sa pripraví ako na bandurčeniki, ale z hladkej múky, ...
Drevené korytko na cesto je nielen praktickým nástrojom, ale aj symbolom tradície a spojenia s minulosťou. Jeho všestranné využitie v domácnosti ho robí cenným dedičstvom, ktoré si zaslúži našu pozornosť a úctu.
Marek Kanaloš - drevené korytá REGIONÁLNE PULTY
tags: #drevené #korytka #na #cesto #história #a
