Drobné pečivo ako darček: Recepty, ktoré potešia

Vianočné pečivo tvorí neoddeliteľnú súčasť každých Vianoc, tak ako zdobenie stromčeka, nákup vysnených darčekov a pozeranie klasických vianočných filmov. Ak sa chceš vyhnúť koláčikom s plnkou, tieto vianočné sušienky sú výborný tip, ako si osladiť sviatky. Na mojom blogu nájdeš niekoľko osvedčených receptov a každý rok pribúdajú ďalšie. Recepty na drobné, suché či nepečené vianočné pečivo a chystám pre teba aj niekoľko slaných receptov, preto budem rada, ak mi dáš vedieť, ktoré mám pripraviť ako prvé.

Najmä osvedčené a s láskou pripravené recepty - špaldové perníčky s čokoládovou polevou, skvelé orechové šuhajdy, mäkučké čokoládové crinkles, krehké vanilkové rožky, rýchle sušienky z ovsených vločiek, maslové sušienky s pomarančovou kôrou a medovníky, ktoré sú mäkké hneď. A kopec ďalších receptov, ktoré na prvý pohľad možno pôsobia netradične, ale vo výsledku si ich zamiluješ. Pri niektorých receptoch mám pre teba pripravený aj videorecept, ktorý ťa prevedie prípravou krok za krokom. Každý vianočný recept sprevádza zároveň niekoľko fotiek, moje tipy a počet koláčikov, ktoré z daného množstva upečieš.

Vianočné pečenie pre každého

Ak vás tlačí čas, alebo obmedzuje nedostatok talentu či trpezlivosti, zachránia vás jednoduché recepty na drobné vianočné koláčiky s prenikavou vôňou korenín. Recepty na vanilkové rožky, linecké koláčiky, medvedie labky či kokosky pozná každý! Skúste medzi ne tieto Vianoce prepašovať aj menej "okukané" lieskovcové gombíky či florentínky s voňavými koreninami. Fakt rýchle a jednoduché!

Tipy na korenie do vianočných koláčikov:

Škorica: Je základnou zložkou vianočných receptov, najmä v perníkoch, štrúdľach či lineckých koláčikoch, ktorým dodá známu sladkasto-drevitú arómu.
Badián: Má sladkú a jemne anízovú chuť. Skvele sa hodí do medovníkov alebo marcipánových koláčikov.
Klinčeky: Vhodné sú mleté do cesta alebo celé na dekoráciu. Dávajte si však pozor, aby ste to s nimi neprehnali - sú veľmi aromatické.
Muškátový oriešok: Jemne nastrúhaný dodáva cestu hĺbku a teplú vôňu. Stačí len štipka, aby neprehlušil ostatné chute.
Zázvor: Mletý zázvor je ideálny do medovníkov alebo sušienok. Čerstvý zázvor môže byť výraznejší, tak ho dávkujte opatrne.
Kardamóm: Má citrusovú a sladkú chuť, ktorá dodá koláčikom luxusný nádych. Vykúšať ho môžete napríklad do maslových alebo orechových koláčikov.
Vanilka: Dreň z vanilkového lusku alebo extrakt, patrí do väčšiny vianočných receptov. Pečivu dodáva jemnú sladkú chuť.
Pomarančová alebo citrónová kôra: Tieto koreniny pečivo krásne osviežia.

"Nepresoľte" to s koreninami! Dávkovanie: Koreniny sú veľmi aromatické a výrazné, takže ich pridávajte postupne. Lepšie je začať s menším množstvom a podľa chuti pridávať. Kvalita korenín: Staré alebo nekvalitné koreniny môžu pokaziť celkový výsledok. Vyberajte si preto čerstvé a kvalitné produkty.

Kombinácie: Nie všetky koreniny sa hodia k sebe. Napríklad škorica a klinčeky spolu fungujú výborne, ale kombinácia kardamómu a badiánu môže byť až príliš výrazná. Alergie a citlivosť: Niektoré koreniny, ako napríklad muškátový oriešok, môžu u citlivých ľudí spôsobovať alergické reakcie alebo zažívacie problémy, ak sú použité vo veľkom množstve. Pomery v recepte: Pri pridávaní korenín nezabúdajte, že musia dopĺňať ostatné ingrediencie, ako sú med, čokoláda či orechy, a nie ich prekryť.

Recepty na drobné pečivo

Mandľové kolieska

Tieto mandľové kolieska sú ideálnym pečivom na doplnenie vášho domáceho receptára, pretože sa hodia na každú príležitosť. Tak ako každé suché pečivo sa dá upiecť dopredu a pri správnom uskladnení dobre vydrží, mandľové kolieska majú základ lineckého pečiva, preto sa môžu upiecť v dostatočnom časovom predstihu a podľa príležitosti s ním neskôr pracovať.

Kokosové úliky

Ak dávate prednosť kokosovým úlikom pred orechovými, je tu ten správny recept na kokosové tvorenie. Normálne sa jedná o nepečený recept, ale ja som si ešte ku tomu spravila linecké cesto a napiekla spodky. Keďže sa piekli, ako svadobné koláčiky, nechcela som to položiť len tak na obyčajnú piškótu. Kokosové cesto veľmi rýchlo tuhne, je to v podstate správna reakcia, pretože kokos naberá všetku vlhkosť z okolia. Netreba to nejako prežívať, ak sa Vám zdá, že sa s ním ťažšie pracuje pridajte pár kvapiek mlieka.

Sušienky z mandľovej múky

Tieto sušienky, možno neobsahujú žiadne sezónne ingrediencie, ale tentokrát som dostala chuť trošku experimentovať s mandľovou múkou. Našla som jeden výborný recept, kde som časť múky nahradila mandľovou. Tento typ cesta je ideálne pre tých, ktorí sa snažia z nejakých dôvodov eliminovať pšeničnú múku. Ktovie, ako by to dopadlo, keby som nahradila aj tu zvyšnú polovicu pšeničnej múky mandľovou….tento experiment si nechám na budúce a možno vznikne výborná verzia bezlepkového receptu. Musím to však vyskúšať, pretože s cestom sa ťažšie pracovalo. Mierne sa lámalo, nebolo tak hutné, ako pri použití celého množstva pšeničnej múky. Aj napriek zvýšenému lámavosti cesta počas vykrajovania, sušienky po upečení krásne voňajú a určite sa aj odvďačia svojou príjemnou chuťou.

Orechové úliky

Pôvodný zámer bolo upiecť klasické orechové úliky plnené lekvárom, lenže to už by som nebola ja, keby som ich „neobliekla“ do niečoho …“modernejšieho“….A oplatilo sa…nielen, že lákavo vyzerajú, ale keď raz zahryznete upadnete do orechovej extázy, ktorú hneď zacítite po rozhryznutí každej vrstvy. Práca s týmto receptom bola časovo dosť zdĺhavá, ale veľmi zábavná. Takže aj čas publikovania receptu sa z pôvodnej stredy akosi posunul na štvrtok.. hlavne, že dieťa je šťastné.

Maslové cesto

Aj maslové cesto môže byť na niekoľko chutných spôsobov, každý má ten svoj naj recept alebo niekoľko naj receptov zapísaných niekde vo svojom zošite. Ja rada skúšam každý nový recept, s ktorým sa stretnem. Niekoľko variant na maslové aj linecké som už použila a publikovala na svojom blogu a stále mám v tej svojej krabici receptov niekoľko nových. Koláčiky z maslového cesta môžete plniť lekvárom alebo čokoládou, zdobiť cukrovou polevou ako medovníky a piecť ich na každú slávnosť i príležitosť. Jeden z hitov zdobenia je aj tzv. „Cookie platter,“ kedy linecké alebo maslové koláčiky sa jednoducho ozdobia cukrovou glazúrou a nakoniec ich poskladáte do malého obrazu. Či už je to kvet, strom alebo niečo jednoduchšie, všetko si žiada svoj čas a trpezlivosť.

Makové hviezdičky

Recept na makové hviezdičky by sa asi skôr hodil pred Vianocami, ako po nich, ale pred nami je ešte Silvester a Nový rok, teda kto má nebodaj doma málo koláčov kludne nech vyskúša. Keďže viac času sa už nenašlo na zložitejšie pečenie, tak sme si vyrobili maslové prasiatka pre šťastie.

Zdravé sušienky "Bebe dobré ráno"

Recept na zdravé sušienky "Bebe dobré ráno"

Čas prípravy: cca 15 minút + 15 minút pečenie

Čo budeme potrebovať na 16-22 ks?

150 g kvalitného masla
100 g ovsených vločiek nerozmixovaných
220 g ovsenej múky
100 g sušených sliviek (rozmixovaných)
100 g hrozienok (rozmixovaných)
50 g kokosu
⅓ odšťaveného pomaranča
1 kypriaci prášok bez fosfátov
4 lyžice domáceho medu (príp. viac či menej, podľa chuti)
1 lyžicu mletej škorice
3 lyžice bio kakaa
1 lyžicu pšeničných klíčkov (nemusia byť)
hrsť orechov

Ako budeme postupovať? V hrnci necháme rozpustiť maslo a zmiešame ho so všetkými ingredienciami, aby nám vznikla hladká zmes. Zo zmesi si vytvarujeme malé placky a poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložíme do rúry a dáme piecť na cca 15 minút pri 180 ˚C. Po upečení necháme sušienky poriadne vychladnúť.

Tip: Odporúčam zapojiť do modelovania placiek aj detičky, ktoré sa pri pomáhaní výroby sušienok zabavia.

Fit ťahák na pečenie

V roku 2017 sme pripravili vo Fitshakeri náš prvý adventný kalendár. Jedno okienko ukrývalo vianočný fit ťahák na pečenie, ktorý si si mohla stiahnuť. Pamätáš si ešte naň? My sme tento skvost znovuobjavili nedávno, keď sme si robili poriadky v priečinkoch. A teraz ti ho prinášame opäť, aby si si osviežila pamäť spolu s nami, prípadne, ak si o nás v roku 2017 ešte nepočula, aby si sa z neho mohla odteraz tešiť aj ty. Na pár riadkoch ti povieme, čo v ťaháku nájdeš, a na záver pripojíme link na stiahnutie.

Ako merať potraviny rukou a jej časťami?

V receptoch sa často zvykne uvádzať hrsť, no môžeš sa stretnúť aj s označením päsť, dlaň, palec či konček palca. Vieš si pod tým predstaviť, o približne koľkých gramoch bude reč? V ťaháku to nájdeš.

Premena hrnčeka na lyžice

Vedela by si si poradiť, ak by si nemala poruke hrnček, no chcela by si urobiť hrnčekový koláč a netušíš gramáže? Vyskúšaj to s lyžicou. ½ hrnčeka je cca 8 lyžíc. Viac premien v tabuľke.

Nahraď biely cukor v recepte

Ak sa ti zapáčil recept, v ktorom figuruje biely cukor, nahraď ho. No nie v pomere 1 : 1, ale zníž množstvo. Ako presne a ďalšie finty, čo ešte zmeniť v prípade, ak cukor nahradíš napr. medom, sa dozvieš v ťaháku.

Čo čím nahradiť pri pečení

Možno by aj tebe napadlo neozdobiť linecké koláčiky umelými farebnými posýpkami, ale radšej dať na vrch mleté oriešky či hoblinky čokolády. Pozri si aj ďalšie tipy v ťaháku.

Vianočný e-book pre premium členov

Opäť po roku sme pre našich skvelých premium členov ako poďakovanie pripravili vianočný e-book. Na jeho výrobe sa okrem Fitshaker tímu podieľali naši redaktori, tréneri aj výživári. Spolu sme dali dohromady až 44 chutných receptov.

E-book budeme našim premium členom posielať presne na Mikuláša 6. 12. ráno, a rovnako ho nájdu aj v sekcii na stiahnutie v záložke Vianočné e-booky.

Aké recepty sme do e-booku pripravili?

V e-booku nenájdeš len sladkosti, ale rovno hotové menu. Začneme raňajkami. Namiesto vyjedania vianočných koláčikov hneď od rána skús začať svoj deň výživnými raňajkami. Ako inšpirácia ti môže poslúžiť až 10 receptov, ktoré sme do e-booku ukryli.

Ďalej sme si pripravili až 8 hrejivých polievok, nech odľahčíme trávenie po sviatkoch. Nebudú chýbať ani tipy na štedrovečernú rybu či ďalšie 4 hlavné jedlá, ktorými si môžeš spestriť voľné dni. Jedlá sú však vhodné na celé zimné obdobie, nemusíš ich pripraviť len počas Vianoc.

Samozrejmosťou v e-booku budú recepty na sladké koláčiky. Ukážeme si 7 koláčov, ktoré pečieme vcelku na plechu a sú buď ochutené plnkou, alebo inou posýpkou. Potom to budú 4 recepty na drobné pečivo.

Na záver e-booku sme pridali aj pár slaných receptov, ktoré sa hodia, napr. keď príde návšteva či na silvestrovské oslavy. Nájdeš tam recept na zaujímavé obložené chlebíčky, šunkové rolky, parmezánové krekry, lososovú nátierku aj dip z pečených paprík. E-book ukončíme receptami na hrejivé nápoje.

Celkovo nájdeš v e-booku až 44 receptov. Veríme, že je z čoho vyberať a nájdeš si medzi receptami zopár takých, ktoré vyskúšaš.

Chýbajú ti ešte nejaké darčeky pod stromček? Pozri si aj náš e-shop, kde toho nájdeš kopec - od kolekcie oblečenia cez skvelé fitnes pomôcky až po chutné zdravé potraviny.

Moje telo je to jediné, s kým musím prežiť celý život. Nie je to len klišé fráza, ale niečo, podľa čoho sa snažím žiť. Rada objavujem nové zdravé recepty, obklopujem sa pozitívnymi vecami a zbožňujem pohyb.

Florentínky

1. 2. Pridajte do nej žĺtky a nakrájané zmäknuté maslo. 3. 4. Pomocou lyžičky odoberajte rovnaké kúsky a rukami ich tvarujte do guľôčok. Poukladajte ich na plech vyložený papierom na pečenie. 5. Plech vložte do rúry vyhriatej na 175 °C a pečte do zlatista asi 15 minút. Predhrejte rúru na 180 °C. V hrnci na miernom ohni rozpustite maslo, med a cukor. Odstavte z ohňa a pridajte múku. Dôkladne premiešajte aby nevznikli hrudky. Pridajte nasekané mandle, pistácie a sušené ovocie a kandizovanú pomarančovú kôru. Forentínky pečte v predhriatej rúre 8-10 minút, kým nebudú budú okraje zlatohnedé. Po upečení ich nechajte vychladnúť na plechu, pretože za horúca sú veľmi krehké. Ak chcete aby florentínky mali zarovnaný okraj, tak ich po vychladnutí vykrojte formičkou.

Autor článkuDobré jedlo jej pred rokmi riadne zavoňalo, až v ňom zapustila korene. Vďaka nemu obohacuje svoj domáci receptár o nové kulinárske vychytávky, ktoré občas vymámi aj od dobrých reštaurácií a známych osobností. Za pochvalu svojho kuchárskeho umenia rozdáva blízkym a priateľom predplatné časopisu ako skvelý darček k Vianociam i narodeninám.

Linecké pečivo

tags: #drobné #pečivo #ako #darček #recepty