Ďumbier lekársky (zázvor): Účinky a benefity pre zdravie

Zázvor (ďumbier lekársky) je široko dostupný v bežných potravinách. Väčšinou po ňom siahneme pre jeho nezameniteľnú korenistú chuť, ktorú poznáme najmä z ázijskej kuchyne. Tento nenápadný koreň však v sebe ukrýva účinky, ktoré v modernej medicíne vzbudzujú čoraz väčší záujem. V akých situáciách sa oplatí prihodiť si do nákupného košíka kúsok koreňa zázvoru?

Zdroj: Wikimedia Commons

História zázvoru

To, čo poznáme ako zázvor, je podzemná časť rastliny, ktorá sa prirodzene vyskytuje v Číne, Afrike, Indii, Karibiku a iných tropických oblastiach. Málokoho asi prekvapí, že história tohto štipľavého koreňa siaha do starovekej Číny. V našej oblasti sa objavil až v 13. storočí vďaka moreplavcom, ktorí ho priviezli zmiešaný s karí korením.

Zázvor je príbuzný kurkumy a kardamónu, no v tradičnej čínskej medicíne sa s ním môže porovnávať len máločo. V minulosti sa zázvor zvykol označovať ako panacea, teda mýtmi opradený univerzálny liek na všetky choroby a sen mnohých alchymistov. Aj keď žiadny univerzálny liek neexistuje, zoznam ochorení, s ktorými nám zázvor môže pomôcť, rozhodne nie je krátky. Za jedného z najznámejších priaznivcov zázvoru sa považuje čínsky filozof Konfucius a historické záznamy uvádzajú, že si ho doprial skoro v každom jedle.

Pozitívne účinky zázvoru

Hoci koreň zázvoru nepatrí medzi bohaté zdroje vitamínov a minerálov, obsahuje množstvo antioxidantov, ktoré chránia bunky pred poškodením. Za jeho charakteristickú ostrú chuť zázvoru je zodpovedná látka známa ako gingerol a práve jej sú pripisované mnohé priaznivé účinky.

Liečba chrípky a prechladnutia

Mnoho ľudí siahne po zázvore najmä v zimnom období, kedy je väčšie riziko nákazy vírusmi. Zázvor pomáha prekrviť a zahriať organizmus, pričom bráni mikroorganizmom množiť sa a urýchľuje liečbu zápalov.

Podpora trávenia a zmiernenie nevoľnosti od žalúdka

V tradičnej čínskej medicíne sa zázvor často používal ako pomoc na podráždený žalúdok, či už kvôli kinetóze, chirurgickým zákrokom, či dokonca rannej nevoľnosti v tehotenstve. Zázvor tiež prispieva k správnemu tráveniu a vyprázdňovaniu. Už v roku 2008 vedci pri jednom z výskumov dokázali, že v porovnaní s placebom zázvor urýchlil trávenie až o polovicu.

Proti bolestiam pohybového aparátu

Zázvor preukázateľne znižuje bolesť a stuhnutosť kĺbov, najmä pri osteoartritíde kolena.

Zníženie cukru v krvi

Podľa štúdie z roku 2015 môžu 2 gramy zázvoru denne znížiť hladinu krvného cukru až o 12 %. Zázvor zároveň moduluje uvoľňovanie inzulínu a podľa niektorých štúdii môže pomáhať pri boji s obezitou, ktorá patrí medzi najrizikovejšie faktory pre vznik cukrovky.

Udržiavanie hladiny cholesterolu

V roku 2018 prebehol výskum na 60 ľuďoch trpiacich hyperlipidémiou (zvýšenými hodnotami zlého LDL cholesterolu v krvi), ktorí počas troch mesiacov prijímali vyššie dávky zázvoru. Po ukončení výskumu dobrovoľníkom klesli hodnoty LDL cholesterolu v krvi o 17,4 %, čím sa výrazne znížilo riziko infarktu a iných kardiovaskulárnych ochorení.

Antibakteriálne a protizápalové účinky

Vďaka gingerolu je zázvor nápomocný aj proti infekciám a zápalových ochoreniam ďasien. Zázvor tiež pomáha potláčať zápalové reakcie v mozgu, ktoré sa spájajú so zvýšeným rizikom rozvoja Alzheimerovej choroby. Ako ukázala štúdia z roku 2012, vysoké dávky zázvoru zlepšujú tiež reakčný čas a pracovnú pamäť.

Ako konzumovať zázvor

Zázvor je všestranná surovina, ktorú v čerstvej i v sušenej forme zoženiete v bežných potravinách a môžete ním vylepšiť takmer akékoľvek jedlo. Ako prísada vo varení sa však zvyčajne používa iba vo veľmi malom množstve a v prípade, že ho chcete užívať pravidelnejšie, je lepšie zvoliť vhodnejšiu formu.

Kedykoľvek počas dňa si môžete dopriať vynikajúci čaj z čerstvo nastrúhaného zázvoru s medom a citrónom, ktorý pôsobí upokojúco na podráždený žalúdok či bolesť v hrdle.

Zdroj: Unsplash.com

Čoraz populárnejšie sú koncentrované zázvorové nápoje, takzvané shoty, ktoré v malom množstve ponúkajú dávku účinných látok a poriadne silnú chuť.

Kvalitný zázvorový shot si pritom môžete pripraviť aj doma, z čerstvých surovín, bez konzervantov a oveľa lacnejšie.

Recept na domáci zázvorový shot

Postup: 50 gramov strúhaného zázvoru zalejte 250 ml vody a pridajte šťavu z dvoch citrónov. Priveďte do varu a po odstavení prelejte cez husté sitko do sklenenej nádoby.

Z tohto množstva vám vznikne 5 dávok kvalitného nápoja, ktorý môžete skladovať v chladničke aj týždeň.

Možnosti konzumácie zázvoru

Čerstvý koreň
Sušený mletý zázvor
Zázvorový čaj
Esenciálny olej
Doplnky stravy

Na čo si dať pozor pri konzumácii zázvoru

Hoci má zázvor viac než dosť priaznivých účinkov na zdravie, všetkého veľa škodí a netreba to s ním preháňať. Ako bezpečná dávka sa uvádza 1-1,5 gramu čerstvého zázvoru denne.

Nadmerná konzumácia zázvoru vyvoláva pálenie záhy, plynatosť, podráždenie úst či žalúdka a pri kontakte s pokožkou môže spôsobovať vyrážky.

Zázvoru by sa pre istotu mali vyhýbať:

deti do 3 rokov,
ľudia s poruchou zrážanlivosti krvi alebo inými problémami krvného obehu,
ľudia so žlčníkovými kameňmi.

Zázvor tiež môže znižovať účinok liekov na cukrovku alebo vysoký krvný tlak, preto by ste sa o jeho konzumácii mali poradiť so svojím lekárom.

Ako pestovať zázvor doma

Ďumbier lekársky a jeho účinky na zdravie:

Ďumbier lekársky (Zingiber officinale), známy tiež ako zázvor, je rastlina, ktorá sa už tisícročia používa v tradičnej medicíne a kulinárstve. Ďumbier lekársky pochádza z juhovýchodnej Ázie, kde bol už v staroveku považovaný za jednu z najdôležitejších liečivých rastlín.

Ďumbier je bohatý na rôzne biologicky aktívne zlúčeniny, ktoré mu dodávajú jeho silné liečivé účinky. Medzi najdôležitejšie zložky patria gingeroly a shogaoly, ktoré sú zodpovedné za jeho protizápalové, analgetické a antioxidačné vlastnosti.

Účinky ďumbiera:

Podporuje trávenie
Zmierňuje zápal
Posilňuje imunitný systém
Reguluje hladinu cukru v krvi
Priaznivo ovplyvňuje zdravie srdca

Ďumbier je univerzálna rastlina, ktorá sa dá využiť na mnoho spôsobov, či už v kuchyni alebo ako súčasť prírodnej medicíny.

Formy zázvoru:

Čerstvý koreň
Mletý sušený ďumbier
Zázvorový čaj
Esenciálny olej

Ak ste milovníkom prírodnej medicíny a chcete mať vždy čerstvý ďumbier po ruke, dobrá správa je, že si ho môžete jednoducho vypestovať aj doma.

Ďumbier lekársky je výnimočná rastlina, ktorá ponúka množstvo zdravotných benefitov a má široké uplatnenie v kuchyni aj medicíne.

Zázvor patrí medzi najzdravšie (a najchutnejšie) korenia na planéte. Zázvor alebo ďumbier lekársky, je koreňová zelenina, ktorá sa široko používa ako korenie a liečivka.

Výživové hodnoty zázvoru

Zázvor v 100 g obsahuje 80 kalórií, 1 g tukov, 18 g sacharidov (z toho 2 g cukry), 2 g vlákniny a 2 g bielkovín.

Odporúčaná denná dávka zázvoru pre dospelého človeka je 1 cm, čo je cca 4 g denne, deti do dvoch rokov by nemali zázvor užívať vôbec.

Tehotné a dojčiace matky by mali zázvor užívať obmedzene, v malých dávkach.

Osoby, ktoré majú žalúdočné a dvanástnikové vredy by nemali zázvor užívať nalačno, pretože môže spôsobiť tráviace ťažkosti.

Účinky zázvoru na rôzne zdravotné problémy

Zmiernenie kinetózy
Boj proti plesňovým infekciám
Liečba nachladnutia a chrípky
Podpora tráviaceho procesu
Zlepšenie zdravia kostí a zmiernenie bolesti kĺbov
Liečba respiračných ochorení
Prevencia rakoviny
Spomalenie nástupu neurodegeneratívnych ochorení
Zmiernenie menštruačných kŕčov

Ako si vybrať a skladovať zázvor

Pri kúpe si vyberajte koreň, ktorý má tenkú, ale pevnú šupku. Uistite sa, že šupka nie je hrubá a pomliaždená. Najlepší spôsob, ako ju skontrolovať, je zoškrabaním nechtom.

Zázvor môžete skladovať v plastovom vrecku v chladničke. Pred použitím by ste ho však mali ošúpať.

Ako použiť zázvor

Zázvor môžete použiť na prípravu čaju, limonády, sirupu ale i smoothie.

Ďumbier lekársky a Alzheimerova choroba

Liečbe degeneratívnych chorôb nervového systému aj v súčasnosti chýba kauzalita, čo znamená, že ešte stále nie je známa ich prvotná príčina. V poslednom období sa v patogenéze choroby pripisuje čoraz väčšia dôležitosť poruchám imunity.

K rastlinným zástupcom s potenciálnou účinnosťou v tejto oblasti patrí oddávna v Indii a Číne pestovaný ďumbier (zázvor, Zingiber officinale Rosc.). Liečebne používanou časťou rastliny je výlučne podzemok (Rhizoma zingiberis).

Účinky ďumbiera lekárskeho

antimikrobiálne (baktérie, vírusy)
antioxidačné
antiagregačné (protizrážanlivé)
antilipemické (krvné tuky regulujúce)
antiflogistické (protizápalové)
imunostimulačné
črevnú peristaltiku podporujúce účinky

Ďumbier a tehotenstvo

Pretrváva však určitá rezervovanosť voči aplikácii v období gravidity. Dosiahnuté výsledky nasvedčujú, že neovplyvňuje v podstate výskyt prípadných vývojových chýb u detí, efektívne však mierni ťažobu a vracanie.

Kontraindikácie

Kontraindikáciou - vzhľadom na žlčopudné účinky - je výskyt konkrementov (piesok, kamene) v žlčníku a žlčových cestách. Nemal by sa používať ani pri poruchách zrážanlivosti krvi a pri používaní antikoagulancií, a to ani napriek pomerne nízkemu riziku krvácania.

tags: #dumbier #lekarsky #caj #ucinky