Dusan Plichta: Recepty na cícerový šalát a protizápalová strava pre zdravší život
Trápi vás únava, bolesť, depresívna nálada či akné? Tieto nepríjemnosti môžu súvisieť so zápalovou reakciou vo vašom tele. Našťastie, existuje spôsob, ako s týmto problémom bojovať - protizápalová strava. Dusan Plichta vám prináša nielen recepty na chutné cícerové šaláty, ale aj komplexný pohľad na protizápalové potraviny a ich vplyv na vaše zdravie.
Jeseň je obdobím sýtych chutí, bohatých farieb a výnimočných plodov, ktoré nielen potešia chuťové poháriky, ale dokážu podporiť aj metabolizmus a spaľovanie tuku. Tekvica, cvikla, šošovica či ryby sú potraviny, ktoré si v chladnejších mesiacoch priam pýtajú miesto na vašom tanieri.
Množstvo denne používaných surovín v našej slovenskej kuchyni je z kategórie prozápalových. Našťastie sa dajú veľmi ľahko (a chutne) nahradiť tými protizápalovými. Vyskúšajte sami a uvidíte, ktorá alternatíva vám bude vyhovovať najviac.
Zelerový šalát 🍴 | Martin Pyco Rausch | Kuchyňa Lidla
Čo je protizápalová strava?
Protizápalové potraviny sú tie, ktoré obsahujú bohaté množstvo antioxidantov, vitamínov, zdravých tukov, omega-3 mastných kyselín a polyfenolov. Čiže obsahujú látky, ktoré prirodzene pomáhajú znížiť zápalové procesy v tele. Naopak, prozápalové potraviny podporujú vznik a šírenie zápalu. Medzi ne patria rafinovaný cukor a výrobky z neho, živočíšny tuk, margarín, vyprážané jedlá, červené mäso a spracované mäso.
Pre koho je protizápalová strava vhodná?
Protizápalová strava je vhodná pre každého, kto chce žiť zdravšie a podporovať svoju imunitu. Pre ľudí s chronickými zápalovými ochoreniami, ako je napríklad Crohnova choroba, reumatoidná artritída, ulcerózna kolitída, astma, ekzém, chronická bronchitída, chronické bolesti kĺbov a svalov… je protizápalová strava veľmi vhodná. Taktiež môže pomôcť podporiť namáhaný imunitný systém po ochoreniach. Protizápalová strava je ale samozrejme vhodná pre každého, kto chce v rámci prevencie predchádzať civilizačným ochoreniam a podporovať svoj imunitný systém každý deň.
Ako začať s protizápalovou stravou?
Nemusíte hneď konzumovať všetky protizápalové potraviny zo zoznamu. Začnite postupne, napríklad zaraďte v prvý deň len päť z nich a každým dňom pridávajte po 1-2 potravinách. Dajte výzvu sami sebe - v najbližšom týždni nahradíte postupne 5 surovín z vášho jedálnička tými protizápalovými.
Ak hľadáte konkrétny typ stravovania, ktorý je plný protizápalových potravín, stredomorská kuchyňa bude skvelou voľbou. K trom základným princípom patrí:
- Sezónnosť: Konzumujte to, čo v našich podmienkach aktuálne rastie a dozrieva. V lete u nás dozrieva najviac protizápalových plodín: brokolica, kel, cibuľa, cesnak, bazalka, čučoriedky, maliny, jahody, čerešne, broskyne.
- Pravidelnosť: Nevynechávajte jedlá, jedzte vždy keď cítite blížiaci sa hlad a nečakajte s jedlom až do momentu, kedy budete úplne vyhladovaní.
- Pitný režim: Pite každý deň dostatok čistej vody. Ak si chcete zrátať, koľko by ste denne mali vypiť, použite prepočet “0,5 l vody na 15 kg telesnej hmotnosti”.
Protizápalové alternatívy v kuchyni
Našťastie sa dajú prozápalové suroviny veľmi ľahko (a chutne) nahradiť tými protizápalovými. Vyskúšajte sami a uvidíte, ktorá alternatíva vám bude vyhovovať najviac.
Aj na našom e-shope nájdete množstvo potravín, ktoré obsahujú zdravé a protizápalové suroviny. Vyskúšajte napríklad produkty z kategórie Superpotravín. Na raňajky si doprajte niektorú z našich raňajkových ovsených kaší alebo skúste chrumkavé granoly. Na pitie vyskúšajte našu kávu, kakao alebo čaje.
Recepty Dusan Plichta: Cícerové šaláty
Hlavná ingrediencia hummusu, cícer, má vysoký obsah bielkovín a vlákniny. Je výbornou zdravou prílohou, či už ako nátierka, dip alebo omáčka ku grilovanému mäsu. Hodí sa k pita chlebu alebo čerstvému tmavému pečivu.
Cícerový šalát: Jednoduchý, zdravý a chutný
Jednoduchý, zdravý a chutný šalát, ktorý vás zasýti aj nabije energiou. V čase letných horúčav sa mi často stáva, že cez deň nemám veľký hlad a čas na jedlo príde až večer, kedy si rád pochutím aj na poriadnom kuse mäsa. Ak sa chcem najesť počas dňa, volím niečo ľahšie, napríklad aj v podobe šalátu. Výhodou je, že si šalát môžete pripraviť aj deň vopred. Čas prípravy: 10 min.
Tip: Vedeli ste, že spomedzi strukovín najmenej nafukuje cícer? Je bohatý na bielkoviny, vlákninu, kyselinú listovú, ale aj vápnik a fosfor.
Recept na domácu cícerovú nátierku (hummus)
Niekedy sa stáva, že nemáme náladu na dobré mäsko, a tak mi napadlo, že sa inšpirujem u Libanoncov, ktorí v našom meste často robia kebab.
Vymixujem do hladka uvarený cícer s cesnakom, sezamovou pastou, olivovým olejom a citrónovou šťavou.… (ďalšie kroky postupu)
Na vrch nátierky rozdrobím fetu a nasekám čerstvý petržlen, ktorý jedlo príjemne rozvonia.
POZN: Cícer môžeme kúpiť aj v plechovke, avšak je dôležité dobre ho umyť a zbaviť ho tak nálevu.
Ďalšie tipy pre zdravý životný štýl
Jeseň je ideálna na nápoje, ktoré nielen zahrejú, ale aj podporia energiu a metabolizmus. Matcha latte ako zdravšia alternatíva kávy, obľúbené pumpkin spice latte vo fit verzii, protizápalové zlaté mlieko či svieže smoothie v jesenných farbách - všetky tieto nápoje vám dodajú vitalitu a spríjemnia sychravé dni.
Nádherný farebný šalát plný samých dobrých vecí si viete za pár minút pripraviť kedykoľvek počas roka, ale chuť letných paradajok zo záhrady je nenapodobiteľná. K tomu zrelé avokádo s obsahom kvalitných mastných kyselín, vysokým podielom draslíka (dokonca vyšším ako banán!) a so schopnosťou znižovať hladinu cukru v krvi. Preto tento recept neberte ako dogmu, ale ako návod na jeho odporúčané zostavenie. Pokojne nahraďte napr. cícer šošovicou, jablčný ocot vínnym, či namiesto petržlenu posekajte koriander. Čas prípravy: 5 min.
tags: #dusan #plichta #recept #cícerový #šalát
