Lahodné dusené kuracie mäso so zeleninou: Recept pre zdravý obed alebo večeru
Objavte nový spôsob, ako si vychutnať kuracie mäso! Pripravili sme si pre vás skvelý recept na kuracie mäso so zeleninou. Tento recept kombinuje jednoduchosť prípravy s prekvapivo lahodnou chuťou.
Tento recept je jednoduchý na prípravu a ponúka množstvo variantov, ako si ho prispôsobiť podľa vlastných preferencií a dostupných surovín. V tomto článku nájdete podrobný recept, tipy a triky, ako pripraviť dokonalý kurací rezeň so zeleninou.
Príprava a ingrediencie
Tento recept je optimalizovaný pre 4 porcie. V prípade potreby upravte množstvo ingrediencií a dobu prípravy. Ak zvýšite množstvo surovín, doba varenia sa môže predĺžiť, preto je lepšie priebežne kontrolovať stav pokrmu.
Šťavnatosť mäsa a chrumkavú kôrku ľahko dosiahnete použitím Slepačieho bujónu, ktorý pripravíte behom pár minút. Vychutnávajte si silnejúcu vôňu, ktorá vás ovanie pri každom podliatie mäsa.
Ingrediencie:
- Kurča (celé alebo porcie)
- Koreňová zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
- Maslo
- Soľ
- Korenie
- Slepačí bujón (pre šťavnatosť a chrumkavú kôrku)
Voliteľné ingrediencie:
- Pór
- Jarná cibuľka
- Zázvor
- Cesnak
- Sójová omáčka
- Med
- Solamyl
Postup prípravy
Príprava kurčaťa:
Umyté a osušené kurča dôkladne osoľte a okoreňte zo všetkých strán.
Príprava zeleniny:
Koreňovú zeleninu nakrájajte na kocky.
Umiestnenie do pekáča:
Na dno pekáča dajte nakrájanú koreňovú zeleninu, osoľte ju a poukladajte na ňu kúsky masla.
Pečenie:
Rúru predhrejte na 200 stupňov Celzia.
Pečenie kurčaťa:
Položte pripravené kurča na zeleninu v pekáči.
Podlievanie:
Počas pečenia pravidelne podlievajte kurča výpekom a Slepačím bujónom, aby bolo šťavnaté a malo chrumkavú kôrku.
Kontrola prepečenia:
Doba pečenia závisí od veľkosti kurčaťa a výkonu rúry. Pečte, kým nie je kurča prepečené a šťava vytekajúca z neho je číra.
Variácie receptu
Tento recept je skvelý základ, ktorý môžete obohatiť podľa vlastnej chuti.
Zelenina:
Okrem koreňovej zeleniny môžete pridať aj pór, jarnú cibuľku, papriku nakrájanú na rezance, alebo inú sezónnu zeleninu.
Marináda:
Pre ázijský nádych môžete kurča pred pečením marinovať v zmesi sójovej omáčky, medu, solamylu, soli a čierneho korenia.
Koreniny:
Experimentujte s rôznymi druhmi korenia, ako je napríklad rasca, paprika, tymian, alebo rozmarín.
Príprava vo woku:
Kuracie mäso s marinádou môžete prudko restovať vo woku s pridanou zeleninou.
Kuracie rezance so zeleninou (alternatívny recept)
Ak preferujete rýchlejšiu prípravu, môžete si pripraviť kuracie rezance so zeleninou.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Mrkva
- Paprika
- Jarná cibuľka
- Pór
- Zázvor
- Cesnak
- Sójová omáčka
- Med
- Solamyl
- Soľ
- Čierne korenie
- Olej
Postup:
- Príprava marinády: V miske zamiešajte sójovú omáčku, med, solamyl, soľ a čierne korenie.
- Príprava zeleniny: Mrkvu očistite a nakrájajte na dlhé tenké rezance. Papriku rozkrojte, vyberte jadierka aj dužinu a nakrájajte taktiež na rezance. Jarnú cibuľku a pór očistite a nakrájajte na kolieska. Zázvor a cesnak ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
- Príprava kuracieho mäsa: Kuracie prsia nakrájajte na rezance a zmiešajte s marinádou.
- Restovanie: Vo woku alebo veľkej panvici rozohrejeme lyžicu oleja. Vložíme kuracie mäsko s marinádou a prudko restujeme asi 5 minút, aby sa prepieklo. Mäsko vyberieme a preložíme do misky.
- Restovanie zeleniny: Do woku pridajte zeleninu a restujte ju, kým nezmäkne.
- Spojenie: Pridajte kuracie mäso späť do woku so zeleninou a premiešajte.
- Servírovanie: Podávajte s ryžou alebo rezancami.
Kurací Rezeň na Prírodno s Dusenou Zeleninou
Chýba vám inšpirácia na jednoduchý, no chutný obed? Kurací rezeň prírodný s dusenou zeleninou je vynikajúci spôsob, ako si pripraviť zdravý, chutný a nutrične vyvážený obed alebo večeru. Tieto nízkokalorické kuracie rezne si môžete vychutnať spolu s prílohou, ako je zeleninový šalát či dusená zelenina.
Ingrediencie pre Kurací Rezeň na Prírodno:
- 500g kuracích pŕs
- Soľ, čierne korenie, grilovacie korenie
- 1 PL zemiakového škrobu
- 200ml vody
- 2 PL masla/bylinkového masla
- Čerstvé bylinky (petržlen)
- Olej na opekanie
- Zelenina podľa vlastného výberu (mrkva, zeler, paprika, cibuľa, paradajky, cuketa, baklažán, mrazená zeleninová zmes)
Príprava Kuracieho Mäsa
Je to klasický spôsob prípravy šťavnatých kuracích pŕs. Kuracie prsia na prírodno sa pripravujú bez marinády, sú korenené len soľou a čiernym korením. Následne sú na vysokej teplote opečené, čím sa mäsu uzavrú póry a šťava ostane uschovaná vo vnútri mäsa. Je to výnimočne rýchly a chutný pokrm, výsledkom ktorého je lahodné mäso na šťave, ktoré zachutí celej rodine.
Ako pripraviť kuracie prsia
- Kuracie prsia umyjeme a osušíme kuchynskou utierkou.
- Potom ich po šírke rozrežeme na polovicu, dáme na drevenú dosku na krájanie a mierne vyklepeme tĺčikom na mäso. Cieľom je dosiahnuť rovnomernú hrúbku plátkov, aby sa mäso rovnomerne prepieklo.
- Následne mäso osolíme, okoreníme čiernym korením prípadne grilovacím korením. Môžeme použiť aj iné obľúbené korenie, napríklad cesnakový prášok, sušené bylinky alebo korenie na kuracie mäso.
- Panvicu zohrejeme a keď je horúca pridáme olej a vložíme kuracie prsia. Pečieme z oboch strán zprudka ca. 4 minút pokiaľ dostanú zlatistú farbu. Dôležité je opekať mäso na vysokej teplote, aby sa uzavreli póry a šťava ostala vo vnútri.
- Ku koncu opekania pridáme 1 cibuľu pokrájanú na drobno a 2 polievkové lyžice masla (prípadne bylinkového masla). Cibuľa dodá mäsu arómu a maslo zabezpečí šťavnatosť a bohatú chuť.
- Všetko poprášime zemiakovým škrobom (alebo hladkou múkou). Škrob zahustí šťavu a vytvorí jemnú omáčku.
Príprava Dusenej Zeleniny
Zeleninu očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Môžeme použiť rôzne druhy zeleniny, ako napríklad mrkvu, zeler, papriku, cibuľu, paradajky, cuketu, baklažán alebo mrazenú zeleninovú zmes. Na panvici alebo v hrnci rozohrejeme olej a pridáme cibuľu. Opečieme ju do sklovita. Pridáme ostatnú zeleninu a krátko orestujeme. Podlejeme vodou a dusíme do mäkka. Doba dusenia závisí od druhu zeleniny. Dochutíme soľou, korením a bylinkami podľa vlastnej chuti.
Servírovanie
Na tanier servírujeme kurací rezeň na prírodno s dusenou zeleninou. Môžeme pridať aj prílohu, ako napríklad varené zemiaky, ryžu alebo kuskus. Jedlo ozdobíme čerstvými bylinkami, napríklad petržlenovou vňaťou.
Tipy a Triky
- Marináda: Pre intenzívnejšiu chuť môžeme kuracie prsia pred opekaním marinovať. Marináda môže obsahovať olivový olej, citrónovú šťavu, cesnak, bylinky a korenie.
- Zelenina: Pri výbere zeleniny sa riadime sezónnosťou a dostupnosťou. V zime môžeme použiť mrazenú zeleninu, ktorá je rovnako výživná ako čerstvá.
- Šťava: Ak chceme mať viac šťavy, môžeme pridať do panvice s mäsom a zeleninou trochu vývaru alebo vína.
- Príloha: Kurací rezeň so zeleninou sa hodí k rôznym prílohám. Okrem varených zemiakov, ryže a kuskusu môžeme podávať aj bulgur, tarhoňu alebo zemiakovú kašu.
- Diétna verzia: Pre diétnu verziu môžeme použiť menej oleja a masla, a namiesto opekania môžeme mäso a zeleninu dusiť na pare alebo piecť v rúre.
Alternatívne Recepty
- Kuracie stehná so zeleninou dusené v rúre: Kuracie stehná osolíme, okoreníme a vložíme do zapekacej misy s nakrájanou zeleninou (cibuľa, zeler, paprika, paradajky, fazuľa). Podlejeme vodou alebo vývarom a pečieme v rúre pri 180 °C, kým mäso nie je mäkké.
- Kuracie soté so zeleninou: Kuracie mäso nakrájame na kocky alebo rezance a orestujeme na panvici s nakrájanou zeleninou (cibuľa, paprika, mrkva, cuketa). Dochutíme soľou, korením a sójovou omáčkou.
- Kuracie prsia plnené zeleninou: Kuracie prsia narežeme a naplníme zmesou nakrájanej zeleniny (špenát, paradajky, mozzarella). Zapečieme v rúre alebo opekáme na panvici.
- Zeleninové rezne s kuracím mäsom: Zmiešame mleté kuracie mäso s nastrúhanou alebo nasekanou sparenou zeleninou, vajíčkom a koreninami. Vytvarujeme rezne a obalíme v múke alebo strúhanke. Opekáme na panvici alebo pečieme v rúre.
Zdravotné Benefity
Kurací rezeň prírodný s dusenou zeleninou je zdravé a výživné jedlo, ktoré obsahuje množstvo vitamínov, minerálov a bielkovín. Dusené kura so zeleninou je tip pre ľudí, ktorí dbajú na svoju postavu. V čase, keď je byť fit stále módnejší, bude dusená večera skvele fungovať ako diétny a lahodný pokrm. Je to tiež tip pre celú rodinu - kuracie prsia sú bohaté na bielkoviny, ktoré sú nevyhnutné na správny vývoj detí.
Táto misa bola optimalizovaná na 2 porcií. Možno bude potrebné zmeniť množstvo a časy. Ak sa množstvá zvýšia, doba varenia sa môže predĺžiť! Je lepšie pozerať sa znova.
Tip na záver
Nakrájajte kuracie mäso na menšie kocky, osoľte, okoreňte, posypte sušeným cesnakom a pokvapkajte sójovou omáčkou Maggi. Priveďte v hrnci vodu do varu. Do naparovacieho košíka vložte najskôr mrkvu (potrebuje dlhší čas), po cca 5 minútach pridajte brokolicu. Na panvici rozohrejte olej a orestujte mäso zo všetkých strán dozlatista (cca 6 minút). Prilejte cca 50-100 ml vody, prikryte pokrievkou a duste 8-10 minút, kým nie je mäso mäkké a šťavnaté. Dochutite podľa chuti - môžete pridať ešte trochu sójovej omáčky MAGGI alebo korenia. Na tanier servírujte najskôr naparovanú zeleninu, navrch alebo vedľa nej dajte mäso s trochou výpeku.
Kuracie prsia so zeleninou a ryžou na ázijský spôsob | Viktor Nagy | recepty
tags: #dusene #kuracie #maso #na #zelenine #recept
