Mrkvová torta bez vajec: Recept pre každého
Mrkvová torta, kedysi možno považovaná za zvláštnosť, dnes patrí medzi obľúbené dezerty. Tento trend, ktorý sa rozšíril aj vďaka americkej kuchyni, priniesol svieži a farebný zákusok, ideálny pre jarné a veľkonočné oslavy, ale aj pre bežné dni. Staršie generácie by možno prekvapilo, že mrkva, tradične vnímaná ako potrava pre zvieratá, sa stala súčasťou slávnostnej torty.
História mrkvovej torty
Hoci sa môže zdať, že mrkvová torta je moderný vynález, jej korene siahajú hlbšie do histórie. Už v stredovekej Európe sa mrkva používala ako sladidlo, keď bol cukor vzácny a drahý. Skutočný rozmach zažila mrkvová torta počas druhej svetovej vojny, keď bol cukor na prídel.
Prečo si vybrať mrkvovú tortu?
Mrkvová torta je nielen chutná, ale aj o niečo zdravšia alternatíva k tradičným dezertom. Obsahuje mrkvu, ktorá je bohatá na betakarotén, vitamín K1, vitamín C, draslík a vlákninu. Tieto živiny podporujú zdravie očí, pokožky, imunitného systému, zrážanie krvi, zdravie kostí, činnosť srdca, trávenie a regulujú hladinu cukru v krvi. Navyše, mrkva je prirodzene sladká, čo umožňuje znížiť množstvo pridaného cukru.
Mrkvový koláč Bez vajec, masla, jogurtu Recept na vlhký mrkvový koláč mrkvový koláč Najlepší kuchár na svete
Recept na zdravú mrkvovú tortu bez vajec
Hľadáte recept na zdravú a chutnú mrkvovú tortu? Vyskúšajte tento recept! Táto zdravá mrkvová torta je bez vajec. Je tiež veľmi jednoduchá na prípravu a hotová za pár minút. Táto verzia je obľúbená v Nemecku na Veľkú noc. Je super jednoduchá na prípravu a chutí neuveriteľne lahodne. Recept je ideálny aj na pečenie s deťmi.
Ingrediencie:
- 400 g mrkvy
- 150 g cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 150 g jablčného pyré
- 180 ml slnečnicového oleja
- 200 g hrubo mletých lieskových orieškov
- 300 g hladkej múky
- 1 balíček prášku do pečiva (16 g)
Na polevu:
- 200 g práškového cukru
- 3-4 lyžice mlieka alebo citrónovej šťavy
Postup prípravy:
- Očistíme mrkvu a nakrájame ju na hrubšie kúsky.
- V mixéri spolu rozmixujeme mrkvu, cukor, vanilkový cukor, jablkové pyré a olej, až kým nezískame hladkú zmes.
- V samostatnej miske kombinujeme hrubo mleté lieskové oriešky, múku a prášok do pečiva.
- K tejto suchej zmesi pridáme predtým pripravenú mokrú zmes a všetko dôkladne premiešame.
- Pripravené cesto prelejeme do formy na pečenie s priemerom 26 cm, ktorú sme vyložili papierom na pečenie a okraje namažeme tukom.
- Koláč pečieme v predhriatej rúre na 180°C približne 60 minút. Umístíme ho na spodnú priečku rúry.
- Po upečení necháme tortu úplne vychladnúť.
Táto mrkvová torta je výborným dezertom pre každého, kto hľadá zdravú a chutnú alternatívu ku klasickým múčnikom. Je tiež skvelým spôsobom, ako do svojho jedálnička zaradiť viac zeleniny.
Vegánska mrkvová torta
Mrkvová torta je obľúbený dezert, ktorý si vychutnávajú ľudia po celom svete. Táto verzia je vegánska, čo znamená, že neobsahuje žiadne vajíčka ani mliečne výrobky. Je ideálna pre tých, ktorí majú intoleranciu na laktózu, alergie na vajcia alebo jednoducho chcú znížiť spotrebu živočíšnych produktov.
Čo budeme potrebovať?
Presné ingrediencie a ich množstvo nie sú v poskytnutom texte uvedené, ale bežný recept na mrkvovú tortu (aj vegánsku) zvyčajne obsahuje:
- Mrkva (nastrúhaná)
- Múka (hladká špaldová múka je dobrá alternatíva)
- Cukor (hnedý cukor dodá karamelovú chuť)
- Rastlinný olej (napríklad slnečnicový alebo repkový)
- Rastlinné mlieko (napríklad mandľové, sójové alebo ovsené)
- Kypriaci prášok
- Sóda bikarbóna
- Korenie (škorica, muškátový oriešok, zázvor)
- Orechy (mleté orechy, napríklad vlašské alebo pekanové)
- Voliteľné: hrozienka, ananás
Namiesto vajíčka sa v vegánskych receptoch často používajú náhrady ako napríklad:
- Jablkové pyré
- Banán
- Ľanové semienka zmiešané s vodou (tzv. "ľanové vajíčko")
Ďalšie inšpirácie a recepty
Okrem samotnej mrkvovej torty existuje množstvo ďalších receptov, ktoré obsahujú mrkvu alebo sú vhodné pre vegánov:
- Mrkvové brownies: Kombinácia mrkvy a čokolády je prekvapivo chutná. Recept zvyčajne obsahuje tmavú čokoládu, maslo (v tomto prípade rastlinné maslo alebo kokosový olej), hnedý cukor, vajcia (opäť nahradené), nastrúhanú mrkvu, hladkú špaldovú múku a mleté orechy.
- Mrkvová polievka: Zdravá a chutná polievka, ktorá je ideálna na chladnejšie dni.
- Mrkvové rezy: Recept od babky, ktorý sa často pripravuje ako torta.
Recept na mrkvovú tortu so špaldovou múkou
Skôr než sa pustíme do spracovania cesta, dáme si semienka spolu so sušeným ovocím namočiť do studenej vody. Špaldovú múku zmiešame s kypriacim práškom do pečiva. Použila som polovicu obyčajného a polovicu kypriaceho prášku do perníka kvôli vôni. Nakoniec pridáme k mrkvovej zmesi múku s práškom do pečiva a pomaly premiešame. Tortu pečieme pri teplote 180 stupňov 35 minút. 2/3 krému natrieme na korpus, prikryjeme druhou polovicou a vrch torty potrieme zvyšným krémom. Vrch posypeme namočenými semienkami (vodu vylejeme a semienka jemne osušíme) a nadrobno nakrájaným sušeným ovocím.
Základné ingrediencie a ich alternatívy
Základom každej mrkvovej torty je vláčny a chutný korpus. Na jeho prípravu potrebujeme nastrúhanú mrkvu, mleté orechy, múku, žĺtky a cukor. Pre vegánov existujú aj alternatívne recepty bez použitia vajec a mliečnych výrobkov.
Ingrediencie:
Korpus:
- Najemno nastrúhaná mrkva
- Pomleté orechy
- Polohrubá múka
- Žĺtky
- Trstinový cukor
- Škorica
- Jedlá sóda
- Vanilkový extrakt
- Prášok do pečiva
- Tuhý sneh z bielkov
Krém:
- 500 g plnotučného tvarohu
- 200 g mascarpone syra
- Šťava z jedného citróna
- Polievková lyžica mäkkého masla alebo ghí
- Čakankový alebo javorový sirup alebo práškový cukor (podľa chuti)
Postup:
- Rúru predhrejeme na 180 °C.
- V jednej miske zmiešame suché ingrediencie (múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, škoricu, zázvor a soľ).
- V druhej miske zmiešame nastrúhanú mrkvu, pomleté orechy, žĺtky a trstinový cukor.
- Postupne pridáme suché ingrediencie k mokrým a dôkladne premiešame.
- V samostatnej miske vyšľaháme z bielkov tuhý sneh a jemne ho ručne vmiešame do cesta.
- Cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy (s priemerom 21 cm) alebo použijeme tzv. “pečiace opasky” na rovnomerné upečenie cesta.
- Pečieme v predhriatej rúre 55 až 60 minút. Skontrolujeme špajdlou - ak je po vytiahnutí suchá, korpus je hotový.
- Necháme vychladnúť a prerežeme na dve polovice.
- Pripravíme si krém zmiešaním tvarohu, mascarpone, citrónovej šťavy a masla. Podľa chuti osladíme.
- Spodnú časť korpusu natrieme prvou polovicou krému a prikryjeme druhou časťou korpusu.
tags: #mrkvová #torta #bez #vajec #recept
