Pečený losos v rúre: Delikátny recept pre každého
Losos patrí celkovo medzi najobľúbenejšie ryby. Vďaka jeho delikátnemu ružovkastému mäsu sa vždy môžete tešiť na lahodný výsledok. Chutí úžasne aj surový, údený, i pečený. Mäsko z lososa je šťavnaté a jemnučké.
Dnes tu máme super jednoduchý recept pre každého, kto by rád zaradil do svojho jedálnička viac rýb. Pečený losos v rúre na masle je delikátna šťavnatá rybka, vynikajúca na obed i večeru. A príprava je úplne jednoduchá, aj pre začiatočníkov. Potrebujeme iba lososa (filety či plátky), maslo, soľ, mleté čierne korenie, citrónovú šťavu a med. Výborný recept od môjho zaťka Tadeáša. Oplatí sa vyskúšať.
Losos je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú prospešné pre vaše srdce a jeho mäso má aj vysoký obsah bielkovín, čo ho robí ideálnym pre zdravú výživu. Navyše má jemnú chuť a šťavnatú textúru, a preto si na ňom môžete pochutnávať v rôznych jedlách.
Prečo jesť lososa?
Losos - tučnejšia ryba, pritom ľahko stráviteľná. Má vysoký obsah kvalitných bielkovín a omega-3 mastných kyselín. Prospieva srdcu, očiam, cievam, kĺbom, kostiam, správnej činnosti mozgu. Podporuje aj zdravú a peknú pokožku, skrátka, pre nás ženy ako stvorený. Losos je bohatý na vitamín A, D, zastúpenie majú aj takmer všetky vitamíny skupiny B.
Ako pripraviť lososa na panvici?
Ak máte chuť na rýchlu a chrumkavú večeru, losos pripravený na panvici je ideálnou a veľmi chutnou voľbou. Viete ako správne pripraviť jednoduchého lososa na panvici, aby ostal šťavnatý? Tu je náš recept. Rybu môžeme pripraviť na ghee masle , v poslednej dobe veľmi preferovanom tuku. Je to takzvané prepustené maslo, plné benefitov pre naše zdravie.
Osušte vykostené filety tejto obľúbenej ryby papierovou utierkou a dochuťte ich soľou a korením. Na rozpálenej panvici s olivovým olejom pečte lososa najskôr na strane s kožou asi 4-5 minút, kým koža nebude krásne chrumkavá. Potom otočte a pečte ďalšie 3-4 minúty.
Ako pripraviť lososa v rúre?
Príprava lososa v rúre je skvelá, keď túžite ušetriť čas. Stačí lososa položiť na plech vyložený papierom na pečenie, pokvapkať ho kvalitným olivovým olejom, posoliť, nakoreniť a pridať trochu citrónovej šťavy. Pečieme pri teplote 180°C asi 12-20 minút, v závislosti od hrúbky filetov. Výsledok? Šťavnatý, jemný losos, ktorý sa doslova rozplýva na jazyku.
Dobrá rada: Dĺžka pečenia lososa vždy závisí od hrúbky filetov (plátkov). Ak sú tenšie, lososa pečieme omnoho kratšie. Hrubšie kusy pečieme dlhšie, aby sa prepiekli. Je dôležité, aby bola ryba po upečení šťavnatá a lahodná. Keď losos zmení jemne farbu, trošičku zbledne - máme hotovo.
Príprava lososa s medovo-horčicovou marinádou je maximálne jednoduchá. Do pol hodinky tak môžete mať na stole skvelý obed či večeru. A je len na vás, s čím ho budete podávať.
Filety z lososa umyjeme, osušíme a dáme nahriať rúru na 180 °C. V miske zmiešame horčicu, med, nadrobno nasekaný cesnak a citrónovú kôru podľa chuti. Lososa osolíme, okoreníme a postriekame olejom v spreji. Následne ich dáme do pekáča aj so zvyšnou marinádou a dáme piecť do rúry na 20 minút. S čím budete servírovať lososa vy?
Tipy na servírovanie pečeného lososa
Už ste mali možnosť ochutnať extra chutnú kombináciu lososa a kôpru?
- Nakrájajte napríklad upečeného lososa na kúsky a pridajte ho do čerstvého šalátu so zeleninou, avokádom a ľahkým jogurtovým dresingom.
- Losos sa skvele hodí k cestovinám s krémovou omáčkou, ako je napríklad smotanovo-špenátová omáčka s cesnakom.
- Ak je váš losos v rúre hotový, môžete použiť nakrájané kúsky jeho mäsa aj ako náplň do tacos spolu s čerstvým koriandrom, avokádom a pikantnou salsou.
- Losos je výborný aj v sendvičoch.
Filety osolíme a okoreníme. V mise zmiešame nátierku z čerstvého syra, nastrúhanú citrónovú kôru a 2 pretlačené strúčiky cesnaku. Zmes nanesieme na filety, ktoré preložíme do zapekacej misy s olejom. V druhej mise zmiešame strúhanku, nastrúhaný parmezán, mletú papriku a nasekanú petržlenovú vňať. Zmesou posypeme filety v zapekacej mise.
V hrnci rozpálime olivový olej, na ktorom speníme 4 strúčiky cesnaku nakrájaného na plátky a nasekanú štipľavú papričku. Podlejeme vínom a následne pridáme prekrojené cherry paradajky. Ochutíme soľou, korením a krátko podusíme. Pečeného lososa servírujeme s paradajkovým ragú.
Pripravíme si pečeného lososa s chrumkavou bazalkovou krustou a k nemu tradičný zemiakový šalát, no v modernej, odľahčenej verzii - a navyše bez laktózy a s osviežujúcim jabĺčkom. Je to recept, ktorý poteší každého, kto chce počas sviatkov jesť o čosi ľahšie, no bez kompromisov na chuti.
A ešte jeden tip pre vás. Ak by ste chceli bezlepkovú verziu receptu, namiesto žemle môžete použiť vlašské orechy. Žemľu rozmixujeme, nastrúhame alebo natrháme na malé kúsky. Pridáme nasekanú bazalku pretlačený cesnak, olivový olej, horčicu, soľ a korenie. Filety z lososa osušíme papierovou utierkou a položíme do sklenenej formy na pečenie. Zvrchu ich ochutíme soľou a korením. Na vrch lososa poukladáme bazalkovú krustu a jemne zatlačíme.
Kým sa losos pečie, pripravíme si zemiakový šalát. Zemiaky umyjeme a v šupke uvaríme v osolenej vode do mäkka. Varíme ich približne 15 minút po zovretí vody. Do druhého hrnca dáme variť vajíčka - na tvrdo ich uvaríme približne 8 minút. Potom ich rýchlo schladíme v studenej vode, ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Keď sú zemiaky úplne vychladnuté, ošúpeme ich a pomocou krájača alebo noža ich nakrájame na menšie kocky. Na záver pridáme bezlaktózový jogurt alebo rastlinný jogurt, trochu horčice, štipku soli, čierne korenie a podľa chuti môžeme pridať aj trochu nálevu z uhoriek.
