Kuskusový šalát s cícerom: Recepty pre každú chuť

Kuskus je v kuchyni univerzálna surovina, ktorá si nájde široké uplatnenie. Recepty s kuskusom sú zväčša veľmi jednoduché a rýchle na prípravu. Jeho jednoduchá príprava a neutrálna chuť ho predurčujú na prípravu rôznych šalátov, ktoré sú ideálne ako ľahký obed, večera alebo príloha. Či už preferujete klasické kombinácie alebo radi experimentujete, kuskusový šalát je vždy skvelou voľbou. Kuskus stačí zaliať vriacou vodou, nechať pár minút postáť a je hotový. Potom už len stačí pridať obľúbené ingrediencie a chutný šalát je na svete.

Prečo si vybrať kuskusový šalát s cícerom?

• Rýchla príprava: Kuskus je jednoduchý na prípravu.
• Nutričná hodnota: Kuskus obsahuje vlákninu, vitamíny a minerály.
• Univerzálnosť: Kuskus je skvelým doplnkom aj do rôznych šalátov. Môžete doň pridať akúkoľvek zeleninu.
• Sýtosť: Cícer pridáva šalátu bielkoviny a vlákninu, čím zvyšuje jeho nutričnú hodnotu a sýtosť.
• Variabilita: Kuskusový šalát je veľmi variabilný. Pridajte obľúbenú zeleninu, ovocie, orechy, syry alebo mäso.

Recepty na kuskusový šalát s cícerom

Marocký kuskusový šalát s cícerom a hrozienkami

Tento marocký kuskus je inšpirovaný presne tým, ktorý som jedla v Paríži a aj dnes si najradšej pripravujem kuskus s cícerom, hrozienkami, ochutený škoricou, zázvorom, podľa chuti aj s čerstvým koriandrom a opraženými voňavými kešu orieškami. Ide vlastne o cestovinu, ktorej čaro spočíva v jednoduchosti prípravy, keďže sa nevarí, ale iba sa zalieva horúcou vodou... Ja doma pripravujem kuskus najradšej ako prílohu k mäsu alebo studený šalát, ktorý si ráno pred odchodom do práce prichystám do obedovej krabičky a o sýty, chutný obed mám expresne rýchlo postarané. Kuskus šalát som prvýkrát ochutnala asi 5 rokov dozadu vo Francúzsku, kde je to na počudovanie jedno z najobľúbenejších jedál a dostalo sa sem vďaka kuchtíkom prisťahovalcom zo severnej Afriky.

Doba prípravy: 20 min

TIP: Ak máš chuť papať šalát ako hlavné jedlo bez prílohy, odporúčam pridať napríklad tofu syr alebo restovaný baklažán.

Čo budeme potrebovať?

• 160 g kuskusu
• vriacu voda alebo zeleninový vývar
• 400 ml konzervu cíceru
• 1 PL oleja
• 1 červenú cibuľu
• 1/2 ČL mletého zázvoru
• 1 ČL mletej škorice
• hrsť nasekaného čerstvého koriandra
• 1 PL citrónovej šťavy
• 40 g kešu orieškov
• 60 g hrozienok (namočíme predtým do vody aspoň na 30 minút)
• podľa chuti aj štipku kajenskej papriky
• soľ

Ako budeme postupovať?

1. Kuskus nasypeme do misky a zalejeme vriacou vodou alebo zeleninovým vývarom (kuskus a voda v pomere 1:2).
2. Prikryjeme a necháme pariť 5-10 minút.
3. Na oleji speníme nakrájanú cibuľku, orestujeme dozlatista.
4. Pridáme mletý zázvor a mletú škoricu. Iba chvíľu restujeme.
5. Pridáme cícer, citrónovú šťavu, hrozienka, kuskus. Nakoniec aj čerstvý koriander a nasekané kešu oriešky. Osolíme podľa chuti. Môžeme podávať ako prílohu alebo ako hlavné jedlo.

TIP: Kešu oriešky odporúčam pridať do šalátu tesne pred podávaním a mierne ich predtým opražiť na suchej panvici, aby pekne voňali.

Grécky kuskusový šalát s cícerom

Tento rýchly grécky kuskusový šalát je perfektný napríklad do krabičky. Pripravíte si ho za 10 minút a môžete si ho vychutnávať ihneď, alebo si ho nakrabičkovať na zopár dní do práce či školy. Recept je úplne jednoduchý a výsledok chuťovo poteší všetkých milovníkov gréckeho šalátu, navyše v tejto podobe aj dobre zasýti. Taktiež obsahuje až 14 g vlákniny a 20 g bielkovín na porciu aj napriek tomu, že je bez mäsa. Kuskus môžete použiť klasický alebo celozrnný, prípadne sa do jedla hodí aj bulgur. Cícer používam pre rýchlosť prípravy ten uvarený, zo skla. Ak však budete na tento recept myslieť vopred, pokojne si ho uvarte doma. A pre tých, ktorí by do jedla radi zakomponovali aj viac bielkovín, odporúčam pridať napríklad ugrilované kuracie kúsky. K tomuto šalátu sa hodí tzatziki omáčka, pokojne si ju teda k šalátu pridajte.

Suroviny:

• Kuskus
• Feta syr
• Cícer
• Zelenina na grécky šalát (paradajky, uhorky, paprika, cibuľa)
• Olivový olej
• Ocot
• Soľ, korenie

Postup:

1. Kuskus uvaríme podľa návodu.
2. Zeleninu nakrájame na menšie kúsky.
3. V miske zmiešame uvarený kuskus, zeleninu, feta syr a cícer.
4. Zalejeme olivovým olejom a octom, dochutíme soľou a korením.
5. Podávame s tzatziki omáčkou.

Cviklový kuskus s cícerom

Cvikla zafarbí kuskus na efektnú ružovú farbu. Cícer je zas skvelý zdroj proteínov.

1. Kuskus zalejeme v miske vodou, premiešame, necháme odstáť 2 minúty a ochutnáme, či zmäkol. Prikryjeme ho pokrievkou, aby sa sparil.
2. Kým sa kuskus "parí", pripravíme si cícer. Vyberieme veľkú a hlbokú panvicu.

Ďalšie inšpirácie pre kuskusové šaláty

• Kuskus s tuniakom a zeleninou: Uvarený kuskus zmiešajte s konzervou tuniaka a nakrájanou zeleninou. Tento recept je rýchly a hodí sa napríklad na letnú večeru.
• Kuskus s restovanou zeleninou: Ako ľahký obed alebo večeru môžete recept na prípravu kuskusu doplniť o restovanú zeleninu a dochutiť.
• Kuskus na sladko: Kuskus nemá výraznú chuť, dá sa použiť aj v sladkých receptoch. Najčastejšie si ho ľudia miešajú s orechmi a sušeným ovocím.
• Kuskus s kuracím mäsom: Recept s kuskusom inšpirovaný africkou kuchyňou využíva obľúbenú pikantnú pastu harissa.
• Šalát s kuskusom: Kuskus je skvelým doplnkom aj do rôznych šalátov. Môžete doň pridať akúkoľvek zeleninu.
• Falafel s kuskusom: Rýchly a chutný vegetariánsky recept.
• Zeleninový špíz s kuskusom: Kuskus ako príloha k zeleninovému špízu.
• Pečený losos s bylinkovou omáčkou a kuskus s tekvicou: Efektný a ľahký recept s lososom a kuskusom. K bylinkovému lososu podávajte kuskus s tekvicou a granátovým jablkom.
• Cviklovo-špenátový šalát s kuskusom: Kuskus môžete pridať aj do receptov, ktoré by vás samé o sebe až tak nezasýtili. Skvelým doplnkom je napríklad v tomto šaláte z cvikly a špenátu.
• Kuskus s dusenou zeleninou a tofu: Superrýchly recept s kuskusom na obed alebo ľahkú večeru.

Tipy a triky pre dokonalý kuskusový šalát

• Použite kvalitný kuskus: Rozlišujeme rôzne druhy kuskusu, od jemného až po hrubší. Vyberte si ten, ktorý vám najviac vyhovuje.
• Nezabudnite na zálievku: Zálievka je kľúčová pre chuť celého šalátu. Môžete použiť klasickú vinaigrette, jogurtovú zálievku alebo experimentovať s exotickými chuťami.
• Pridajte bylinky: Čerstvé bylinky dodajú šalátu sviežosť a arómu. Nebojte sa použiť rôzne druhy, ako napríklad petržlen, kôpor, mäta alebo bazalka.
• Experimentujte s ingredienciami: Kuskusový šalát je veľmi variabilný. Pridajte obľúbenú zeleninu, ovocie, orechy, syry alebo mäso.
• Nechajte šalát odležať: Po príprave nechajte šalát aspoň 30 minút odležať v chladničke, aby sa chute prepojili.

tags: #kuskusový #šalát #s #cícerom #recepty

Populárne príspevky:

• Kde si v Košiciach dať burger?
• Rýchly recept na krémovú polievku
• Slovensko a boj proti otroctvu
• Globálne výzvy hladu a biedy
• Domáca pizza s burratou: jednoduchý recept