Dusené mäso so zeleninou: Recepty pre diabetikov

Diabetes mellitus 2. typu si vyžaduje prísnu kontrolu stravy, a preto je dôležité vedieť, ako si pripraviť chutné a zdravé jedlá, ktoré nebudú negatívne ovplyvňovať hladinu krvného cukru. V tomto článku nájdete inšpiráciu na recepty s duseným mäsom a zeleninou, ktoré sú vhodné pre diabetikov.

Keď je diabetes mellitus 2. typu diagnostikovaný včas, je tu istá možnosť ovplyvniť hladinu krvného cukru len vhodnou stravou. Potrebná je k tomu sebakontrola, veľká dávka disciplinovanosti a chuť zmeniť to, čo sa zmeniť ešte dá. Rešpektujte zásady na úpravu stravovania.

Mali by ste vedieť, ktoré potraviny zvyšujú glykémiu rýchlo, ktoré pozvoľna a ktoré majú len zanedbateľný vplyv. Základné informácie získate v diabetologickej ambulancii. Nestačí letáčik, mali by ste sa naučiť, čo vám prospeje, aby ste dosahovali glykémie ako zdravý človek.

Diabetes nie je len o sacharóze, o cukre ako ho poznáme, ale o sacharidoch. O potravinách, ktoré nemusíte cítiť na jazyku sladko a predsa potrebujú inzulín, aby sa glykémia rýchlo nezvýšila.

V prvom rade je potrebné vylúčiť zo svojho jedálneho lístka sacharózu. Keď túžite po sladkej chuti, používajte neenergetické sladidlá, ktoré nemajú vplyv na glykémiu. Cukor napríklad zameňte za stéviu. Je sladká, dokonca oveľa sladšia ako bežný cukor, telu však nedodá energiu. Postupne si môžete zvyknúť nesladiť a tak si na sladkú chuť čím skôr odvyknete.

Keď sa zameriate na redukciu hmotnosti, zmeňte nielen stravovanie, ale aj životný štýl. Denne chodievajte pešo, nepoužívajte výťah, prechádzajte sa, choďte vystretí a aj za pracovným stolom sa nehrbiť. Konzumujte nemastné pokrmy. Pokrmy málo soľte, dochucujte bylinkami a pikantnými koreninami (napr. To isté platí pre zeleninu, a to čerstvú alebo mrazenú.

Namiesto dezertu si dajte po štipkách orechy, oriešky a semiačka, nie solené a pražené. Dodržiavajte pitný režim, ideálna je voda. Keď evidujete sacharidové jednotky (SJ) ako orientačnú pomôcku pre lepšie zvládnutie glykémií, tieto informácie vám pomôžu zorientovať sa medzi potravinami.

Nemali by ste podceniť ani možnosť rozpoznávať potraviny podľa glykemického indexu (GI). Keď vylúčite cukrom sladené nápoje, kolu, pivo, čiže potraviny s vysokým GI, porovnávajte ostatné bežne konzumované potraviny.

Rýchlejšie sa vám zvýši glykémia po bielom pečive, zemiakovej kaši, predvarenej bielej ryži, pečených zemiakoch či hranolčekoch. Môžete ich však zameniť za iné, podobné, ale pre postprandiálnu glykémiu (glykémiu po jedle) vhodnejšie. Prednosť dajte celozrnným chlebovinám, zemiakom vareným v šupke, naturálnej ryži a nejedzte hranolčeky.

Glykémiu najpomalšie zvyšuje surová zelenina, pomaly strukoviny a tiež škrupinovité plody (napr. orechy). Pri zostavovaní jedálneho lístka a usmernení pri objeme porcii by bolo najvhodnejšie postupovať podľa výsledkov stravovacej anamnézy, ktorá odhalí, ako sa obézny diabetik stravoval doposiaľ.

500 kcal si môžete upraviť aj odhadom, keď zjete denne o 1 rožok menej, pri obede a večeri len o 2 lyžice menej zemiakov alebo ryže, porciu mäsa mierne zmenšíte a nebudete sladiť cukrom svoju obľúbenú kávu alebo čaj.

Každému diabetikovi záleží na dobrých glykémiách a chce sa vyhnúť diabetickým komplikáciám. S týmto zámerom žite, stravujte sa, meňte to, čo zmeniť dokážete.

Tepelná úprava jedál má byť zameraná na nižší príjem tukov, z čoho vyplýva, že vysmážané pokrmy nie sú vhodné. Dochucovať pokrmy je vhodné menej soľou, ale o niečo viac pikantnými koreninami (napr. Večera: dusené chudé mäso (80 g), dusená naturálna ryža (6 lyžíc), zeleninový šalát (napr.

Konzumáciu jedla je potrebné prispôsobiť k energetickému výdaju. jesť pravidelne a dojedať sa do 2 - 2,5 hod. Mali by ste vedieť, že tabuľky SJ sú orientačným materiálom, ktorý v prípade nezhody s glykémiou si môžete prispôsobiť svojej glykémii. Pri nadváhe sa viac hýbte, jedzte viac zeleniny a zeleninových jedál, čím sa zvýši príjem vlákniny a zabezpečí sa dlhší pocit zasýtenia.

Ponúkame vám inšpiráciu na chutné a zdravé recepty, ktoré sú vhodné pre diabetikov:

Recepty na dusené mäso so zeleninou pre diabetikov

Všetky uvedené recepty sú vhodné pre diabetickú diétu, pretože majú nízky obsah sacharidov a sú bohaté na vlákninu a bielkoviny.

• Low carb šalátový cheeseburger (15 minút, 2 porcie, 480 KCal)
• Hovädzie mäso so špenátom a pohánkou (35 minút, 2 porcie, 616 KCal)
• Grilovaná cuketa s hovädzím mäsom a avokádovou omáčkou (40 minút, 2 porcie, 590 KCal)
• Fit mäsové guľky v paradajkovej omáčke (35 minút, 4 porcie, 570 KCal)
• Hovädzie na hrášku a horčici so sladkými zemiakmi (55 minút, 4 porcie, 640 KCal)
• Lenivé fit holúbky (40 minút, 4 porcie, 510 KCal)
• Hovädzie chilli so zeleninou (40 minút, 4 porcie, 327 KCal)
• Fit hovädzie s ružičkovým kelom a mrkvou (40 minút, 4 porcie, 392 KCal)
• Panvička s mletým mäsom a sladkými zemiakmi v paradajkovej omáčke (65 minút, 4 porcie, 530 KCal)
• Mleté mäso s baklažánom v paradajkovej omáčke s feta syrom (45 minút, 2 porcie, 372 KCal)
• Hovädzie mäso dusené na víne (80 minút, 4 porcie, 478 KCal)
• Hovädzie karé na paradajkách s fazuľou (50 minút, 5 porcií, 325 KCal)
• Mexické chilli (30 minút, 4 porcie, 353 KCal)
• Rozmarínový hovädzí guláš s hubami (70 minút, 8 porcií, 450 KCal)
• Hovädzie mäso s hrachovou kašou a špargľou (70 minút, 4 porcie, 470 KCal)
• Hovädzie mäso s brokolicou (40 minút, 2 porcie, 430 KCal)
• Diétne mini burgre s lahodnou omáčkou (40 minút, 26 kusov, 65 KCal)
• Dusené hovädzie mäso s kyslou kapustou (50 minút, 4 porcie, 290 KCal)
• Taliansky guláš (60 minút, 2 porcie, 350 KCal)
• Hovädzie závitky so sušenými slivkami (40 minút, 2 porcie, 315 KCal)

Príklad receptu: Hovädzie chilli so zeleninou

Hovädzie chilli so zeleninou je chutné a výživné jedlo, ktoré je vhodné pre diabetikov. Obsahuje veľa bielkovín, vlákniny a vitamínov.

Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu na kolieska. Cviklu a zemiaky nakrájame na kocky, kapustu nasekáme na drobno. Mäso nakrájame na kocky.

V hrnci na oleji osmažíme cibuľu, mrkvu a mäso. Opečieme, pridáme koreniny, kapustu a premiešame. Podlejeme vodou, pridáme cviklu, paradajky a zemiaky.

Tabuľka: Vybrané recepty pre diabetikov

Ďalšie tipy pre diabetickú stravu:

• Uprednostňujte chudé mäso, ako je kuracie, morčacie alebo hovädzie
• Používajte zdravé oleje, ako je olivový alebo kokosový olej
• Konzumujte veľa zeleniny
• Obmedzte príjem sacharidov
• Pravidelne cvičte

Dodržiavaním týchto zásad si môžete udržať stabilnú hladinu krvného cukru a predísť komplikáciám spojeným s diabetom.

RNDr. Mária Štefáková, edukačná diétna sestra, NEDÚ n.o.

Upozornenie: Článok nenahrádza konzultáciu s lekárom alebo iným zdravotníckym pracovníkom ohľadom Vášho zdravotného stavu ani príbalovú informáciu k lieku.

tags: #dusene #maso #so #zeleninou #recept #pre

Populárne príspevky:

• Viac o liatinovej panvici s drevenou rúčkou
• Čo sa stane, ak zjete 4 dni staré cestoviny a ryžu?
• Použitie kovových koliesok na koláče
• Banánová torta s mascarpone
• Zloženie bezlepkového chleba Schär