Dusené plnené jablká: Recept na sladkú pochúťku

Objavte vynikajúci recept na dusené plnené jablká, ktoré potešia vaše chuťové poháriky. Tento dezert kombinuje sladké jablká s bohatou karamelovou plnkou z orechov a sušeného ovocia. Ideálny pre špeciálne príležitosti alebo ako sladká pochúťka k popoludňajšej káve.

Inšpirácia slovenskou a rakúskou kuchyňou

Slovenská kuchyňa, podobne ako rakúska, má hlboké tradície a využíva lokálne suroviny. Rakúska kuchyňa je bohatá na rôzne jedlá, ktoré sa dajú ľahko prispôsobiť slovenským chutiam. Vyskúšajte kombináciu tradičných surovín a moderných postupov, aby ste vytvorili jedinečné a chutné jedlá.

Jablká v hlavných jedlách

Kombinácia kuracieho mäsa a jabĺk je v kuchyni veľmi obľúbená a ponúka široké spektrum chutí a možností prípravy. Jablká dodajú mäsu šťavnatosť, jemnú sladkosť a zároveň vyvážia jeho chuť. Či už hľadáte inšpiráciu na slávnostný obed alebo rýchlu večeru, určite si vyberiete.

Kuracie prsia plnené jablkami

Tento recept je zaujímavý tým, že využíva kuracie stehná, ktoré sa vykostia a naplnia jablkami, hrozienkami a syrom.

Ingrediencie:

• 600 g kuracích pŕs
• 2 ks jablká
• Sušené hrozienka
• 1 ks sušené brusnice
• 1 ks grilovacie korenie
• 1 ks maslo
• 1 ks hydinový vývar
• 100 ml jablkovej šťavy
• 1 ks soľ, mleté biele korenie

Postup:

1. Umyté, osušené kuracie prsia rozkrojte a rozklepte na plát, osoľte, okoreňte mletým bielym korením.
2. Jedno jablko najemno postrúhajte a uložte na ochutené kuracie prsia.
3. Pridajte opláchnuté hrozienka a brusnice, mäso zviňte a zopnite grilovacou ihlou.
4. Posypte grilovacím korením a prudko opečte v panvici na rozpustenom masle.
5. Podlejte vývarom, prilejte jablkovú šťavu a pod pokrievkou duste asi 20 minút.
6. Zvyšné jablko pokrájajte na kocky, pridajte k mäsu a spolu poduste.
7. Potom mäso vyberte, rozkrojte a šťavu zahustite.

Kuracie rolky s jablkami a hrozienkami (Recept Slávky K.)

Ingrediencie:

• Kuracie stehná
• Soľ
• Sójová omáčka
• Mletá rasca
• Bazalka
• Horčica
• Jablká
• Hrozienka
• Škorica
• Syr
• Hladká múka
• Olivový olej
• Mäsový vývar
• Pór
• Kukurička

Postup:

1. Kuracie stehná vykostíme, pričom kosti si odložíme na vývar. Kožu necháme na stehnách.
2. Na plátky mäsa dáme soľ, sójovú omáčku, mletú rascu a bazalku. Pridáme trošku horčice a rozotrieme ju.
3. Na koreniny dáme dva plátky umytého a ošúpaného jabĺčka. Do ich stredu dáme hrozienka a posypeme škoricou. Hrozienka prikryjeme plátkom syra.
4. Stočíme a spojíme špáradlom. Takto pripravené rolky vyváľame v hladkej múke a prudko opečieme na rozpálenom olivovom oleji.
5. Podlejeme mäsovým vývarom a doložíme tam jabĺčka, pór a kukuričku. Zakryjeme a dáme do rúry dusiť na 20 minút.
6. Potom odkryjeme a zapečieme asi 5 minút. Podávame so zemiačkami, ryžou alebo cestovinou.

Kuracie prsia s jablkami a hrozienkami (rýchly recept)

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Olej
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Bazalka
• Jablká
• Cibuľa
• Sójová omáčka
• Smotana na varenie
• Karí korenie

Postup:

1. Kuracie prsia nakrájame na väčšie kocky. Pridáme trochu oleja a podľa chuti soľ, mleté čierne korenie a bazalku.
2. Jablká umyjeme, vyrežeme jadrovníky a nakrájame na kocky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
3. Na panvici rozhorúčime trochu oleja, na ktorom následne opražíme cibuľku. Potom pridáme kuracie prsia a opražíme.
4. Pridáme jablká a krátko opečieme. Ku opečenému kuraciemu mäsu s jablkami pridáme sójovú omáčku, smotanu na varenie a karí korenie.
5. Varíme kým nie je mäso hotové a jablká mäkké.

Pečené kurča s plnkou a jablkami

Tento recept je vhodný na slávnostné príležitosti, ako sú Vianoce.

Ingrediencie:

• Kura
• Jablká
• Maslo
• Cukor
• Muškátový orech
• Soľ
• Rozmarín
• Tymián
• Ďatle
• Rum
• Žemľa
• Mlieko
• Cibuľa
• Slanina
• Sušené slivky
• Mandle
• Žĺtka
• Bielka

Postup:

1. Najskôr si pripravte plnku do kurčaťa: kocky žemle nechajte zmäknúť v mlieku, vymiešajte maslo so žĺtkami do peny, vyšľahajte bielka na sneh, cibuľu so slaninou opečte na troche tuku.
2. Zmiešajte penové maslo so zmäknutou žemľou, pridajte opečenú cibuľku so slaninou, slivky a mandle a nakoniec vyšľahaný sneh. Všetko ešte raz jemne premiešajte.
3. Kurča naplňte plnkou, zošite pevnou niťou a dajte na hodinu piecť.
4. Medzitým si umyte jablká a zbavte ich jadierok.
5. Plnka do jabĺk: Vymiešajte maslo s cukrom a bylinkami, resp. koreninami na penu, do peny pridajte ďatle a rum a opäť ju premiešajte.

Kuracie stehná s hroznom a marhuľami

Tento recept kombinuje sladké hrozno a marhule s kuracím mäsom.

Ingrediencie:

• Kuracie stehná
• Šalotka
• Celá škorica
• Hrozno
• Sušené marhule
• Citrón
• Med
• Zázvor
• Mleté čierne korenie
• Tymián
• Likér
• Olej

Postup:

1. Pripravte marinádu zmiešaním medu, najemno nastrúhaného zázvoru, mletej škorice, mletého čierneho korenia, tymiánu a likéru. Ňou potrite kuracie stehná a osoľte ich.
2. Potom v panvici s vyšším okrajom na oleji opečte nadrobno pokrájanú šalotku. K šalotke pridajte mäso - tiež ho jemne opražte, zvyšok marinády a celú škoricu.
3. Všetko nechajte 20 minút dusiť pod pokrievkou. Pridajte napoly prekrojené bobule hrozna a marhule. Duste ďalších 5 až 10 minút.

Kuracie pečienky s jablkami a hrozienkami

Netradičný recept na prípravu kuracích pečienok.

Ingrediencie:

• Kuracie pečienky
• Jablká
• Hrozienka
• Mandle
• Cibuľa
• Víno
• Ghí (prepustené maslo)
• Soľ

Postup:

1. Ghí rozohrejeme v panvici a potom na ňom opražíme cibuľu nakrájanú na kolieska a rozobranú.
2. Po pár minútach pridáme k cibuli kuracie pečene, ktoré sme vopred umyli a osušili. Orestujeme, aby sa zo všetkých strán zatiahli.
3. Do panvice prihodíme aj jablká, či už so šupkou, alebo bez, nakrájané na tenké mesiačiky, hrozienka a časť mandlí.
4. Zalejeme vínom, osolíme a prikryté dusíme, kým nie sú pečienky hotové. Podľa potreby podlejeme aj trochou vody či vývaru. Hotové ešte posypeme odloženými lupienkami.

Jablkové dezerty

Jablká sú ideálne na prípravu rôznych dezertov, ktoré potešia každého milovníka sladkého. Pečené jablká sú klasika, ktorá nikdy nevyjde z módy a patria k Vianociam rovnako ako kapustnica či šalát.

Dusené jablká plnené karamelovou zmesou

Pripravte si dusené jablká plnené karamelovou zmesou nadrobno posekaných vlašských orechov.

Ingrediencie:

• 10 - 12 menších a kyslejších jabĺk
• 2 dcl vody
• Hrsť cukru
• 5 dkg masla
• 0,5 dcl rumu
• Vrecko vanilínového cukru
• Vlašské orechy
• Karamel
• Škoricový cukor

Postup:

1. Jablká ošúpeme a ich stred vypichneme plechovou trubičkou.
2. Do kastróla dáme vodu, cukor, maslo, rum a vanilínový cukor. Privedieme to do varu, naukladáme do kastróla jablká a dusíme ich do mäkka.
3. Vyberieme ich a prostriedky naplníme zmesou orechov a karamelu.
4. Horúce jablká pokvapkáme opäť rumom a poprášime škoricovým cukrom.
5. Podávame s jablčným „vývarom“ a piškótovým koláčom.

Plnené jesenné jablká

Plnené jesenné jablká pôsobia ako jednoduchý dezert, v skutočnosti je to sofistikovaná dobrota naplnené sladkou zmesou orechov a sušeného ovocia. Trochu namáhavejšie môže byť jablká vydlabať tak, aby ostal v strede otvor a jablká boli celistvé, ale keď toto zvládnete, ostatné už pôjde ako po masle.

Ingrediencie:

• 30 g vlašské orechy
• 30 g mandle
• 30 g sušené marhule
• 30 g zlaté hrozienka
• 30 g brusnice
• 30 g ovsené vločky
• 1 balenie škoricový cukor
• 4 PL med
• 6 ks menšie jablká
• 50 g maslo
• 6 ks (kopčeky) jogurtová zmrzlina
• Nasekané pistácie na ozdobenie

Postup:

1. Vlašské orechy a mandle nasekáme na hrubo. Marhule, hrozienka a brusnice nakrájame na drobné kúsky.
2. Sušené ovocie zmiešame s nakrájanými orechmi a primiešame ovsené vločky. Potom prisypeme škoricový cukor a primiešame med.
3. Všetko vareškou zmiešame dohromady, aby zmes dobre držala. Z jabĺk vykrojíme stredy tak, aby ostali celé.
4. Orechovo-ovocnú zmes lyžičkou naplníme do vykrojených stredov tak, aby bol otvor celý zaplnený.
5. V kastróliku na miernom ohni rozpustíme maslo a jednotlivé jablká prelejeme rozpusteným maslom.
6. Plnené jablká pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C asi 20 minút. Po upečení necháme mierne vychladnúť a podávame so zmrzlinou posypané pistáciami.

Tipy a triky pre dokonalé kurča s jablkami a hrozienkami

• Výber jabĺk: Na prípravu kurčaťa s jablkami sú najvhodnejšie jablká, ktoré sa pri pečení nerozvaria, napríklad Golden Delicious, Granny Smith alebo Jonagold.
• Príprava hrozienok: Pred pridaním do jedla je vhodné hrozienka spariť horúcou vodou, aby zmäkli a boli šťavnatejšie.
• Dochucovanie: Okrem klasických korenín, ako je soľ a korenie, môžete použiť aj škoricu, muškátový oriešok, rozmarín alebo tymián, ktoré sa výborne hodia k jablkám a hrozienkam.
• Marináda: Ak chcete, aby bolo mäso šťavnatejšie a chutnejšie, môžete ho pred pečením alebo dusením marinovať.

Porovnanie receptov

tags: #dusene #plnene #jablka #recept

Populárne príspevky:

• Vhodná zelenina pri pankreatitíde
• Tipy a triky pre skladovanie lineckého cesta
• Účinky tekvicového oleja na zdravie
• Reštaurácie Nové Zámky
• Mgr. Janette Sotáková o svadobných tortách v Harichovciach