Slivky so zlaticou: Recepty na jesenné dobroty

Slivky si spájame s jeseňou a práve teraz sú najchutnejšie. Toto lahodné ovocie chutí výborne čerstvé, ale je ideálne aj na prípravu jesenných koláčov. Okrem toho si úrodu sliviek môžete tiež zamraziť a budete mať tak toto chutné ovocie na koláč vždy poruke.

Sezóna sliviek je v plnom prúde a potrvá do konca októbra. Oplatí sa to využiť a vychutnať si lahodnú chuť tohto sezónneho ovocia. Slivky sú skutočnou vitamínovou bombou. Dodávajú nám vlákninu, zvyšujú imunitu a majú protirakovinové vlastnosti. Okrem toho prospievajú tráveniu a pomáhajú predchádzať zápche.

Prečo jesť slivky?

Každé ovocie či zelenina dokáže prekvapiť svojimi vlastnosťami. Slivky síce veľa vitamínu C nepobrali, no za to obsahujú vitamíny skupiny Bé. Tie sú dôležité najmä pre zdravú pokožku, nechty, vlasy, krvotvobu dobrú pamäť a samozrejme pre zdravé srdce. Okrem Béčka dodajú nášmu telu vitamín A a E, ktorý chráni pred niektorými druhmi rakoviny. Slivky znižujú cholesterol v krvi a chránia pred infarktom a mŕtvicou. Okrem vitamínov sú tiež bohaté na minerály. Slivky sú taktiež bohaté na vlákninu. Práve preto sú najlepším a najúčinnejším “prípravkom” pri zápche.

V období zimy, keď sme obmedzení si ovocie len kupovať, je fajn vytiahnuť zo špajze zavárané, alebo z mrazáku mrazené. Slivky sú výborné na konzervovanie. Samozrejme, najlepšie chutia čerstvé, práve odtrhnuté zo stromu, alebo upečené v sladkom voňavom koláči. Slivková sezóna je tu, odporúčame milovníkom sliviek :-).

Inak, vedeli ste, že slivka patrí medzi ovocie, ktoré má najväčší počet odrôd? Miesto majú v každom ovocnom sade a dám ruku do ohňa za to, že nepoznám záhradu, v ktorej by nebol zasadený aspoň jeden slivkový strom. Oválne plody s mäkkou šťavnatou dužinou chutia, pomáhajú pri chudnutí a dokonca aj liečia.

Slivkové recepty, ktoré musíte vyskúšať

Ak máte chuť na nejaký dezert, vyskúšajte si pripraviť kysnutý koláč s mrveničkou alebo perník. Na druhej strane, ak by ste ich chceli uchovať na dlhšie obdobie, ideálnou voľbou bude kompót alebo džem.

Niekedy sú tie najlepšie a najchutnejšie veci tie najjednoduchšie. Medzi dobroty z detstva, na ktoré si spomínam sú babkine pečené buchty z kysnutého cesta, ktoré boli naplnené kyselkavým slivkovým lekvárom. Slivky sa mi spájajú ešte s obdobím varenia lekváru - klasicky, vonku v obrovskom kotly, ktorého obsah bolo treba neustále miešať obrovskou “varechou”.

Recept na slivkový džem

Do veľkého hrnca vložíme čerstvé aj sušené slivky a pridáme kyselinu citrónovú. Obsah balíčka Gelfix Extra zmiešame s 2 PL cukru a pridáme do ovocia.
Pridáme zvyšok cukru, škoricový cukor a privedieme do varu. Za stáleho miešania dôkladne povaríme minimálne 5 minút.
Na tanierik kvapneme 1 - 2 KL práve prevareného džemu.
Prípadnú penu odoberieme a ihneď plníme do pripravených pohárov až po okraj. Uzavrieme viečkami, poháre obrátime dnom nahor a asi 5 minút necháme stáť na viečku.

Tip: Džem môžeme pripraviť takisto z čerstvých slív alebo mrazených sliviek či slív.

Rýchly slivkový koláč z panvice

Vyskúšajte tento recept na slivkový koláč z panvice, na ktorý nebudete potrebovať rúru. Je to skutočný kulinársky hit!

Slivky si umyjeme, zbavíme kôstok a prekrojíme na polovice.
Vajíčko rozbijeme do misky, pridáme cukor a premiešame. Pridáme rastlinný olej, mlieko a múku. Všetko premiešame a pridáme prášok do pečiva a vanilkový cukor. Môžeme pridať škoricu alebo mletý zázvor. Všetko dôkladne premiešame.
Na panvici rozpustíme maslo a pridáme cukor. Vytvorí sa karamel, potom vložíme slivky do panvice. Slivky by mali byť usporiadané celkom tesne okolo panvice. Posypeme ich nasekanými orechmi.
Pár minút opečieme na panvici a potom vlejeme cesto. Cesto smažíme prikryté 10 minút. Potom zdvihneme pokrievku a skontrolujeme, ako dezert vyzerá. Pečieme na panvici asi 2 minúty, kým cesto nie je zlatisté.
Môžeme podávať ihneď teplé.

Pečené slivky s mrveničkou

Načo sa vôbec babrať s cestom alebo vymasťovaním formy, keď sa nebíčko v papulke dá spraviť aj takto ľahko.

Suroviny:

cca 20 sliviek, prepolených a vykôstkovaných
2 PL hnedého cukru (použil som trstinový)
50g masla, nastrúhať
tretinu HR múky
½ HR sekaných pistácii
škoricu, badyán, anýz, klinčeky

Začnite slivkami. Opláchnuť, prepoliť a odkôstkovať. Čisté polovice naukladajte šupkou dole na plech. Namiesto plechu sa mi osvedčilo veko z oválnej jenskej misy.
Potom v mažiari podrvte všetky korenia, aby bolo výsledné množstvo väčšia čajová lyžička (viď foto hore). Klinčeky idú potrviť ťažšie a lúbia zostávať vo väčších kúskoch, tak môžete použiť aj mleté.
Do misky nastrúhajte maslo (áno, maslo sa dá strúhať, viď foto hore), pridajte pistácie, cukor a korenia. Postupne pridávajte múku a vypracujte rukami mrveničku. Podľa toho, ako sa bude oddeľovať, pridajte alebo uberte z múky.
Hotovou mrveničkou posypte rovnomerne slivky a nechajte piecť vo vyhriatej rúre pri 180-200ºC. Hotové by mali byť asi za 20 minút, ale orientovať sa môžete aj podľa mrveničky a jej zafarbenia.
Hotové slivky naservírujte na taniere a máte viacero možností. Buď ich polejete kyslou smotanou, šľahačkou, bielym jogurtom alebo použijete vanilkovú zmrzlinu. Ako dekorácia navrch smotany patrí aj štipka sekaných pistácii. Ak použijete ku slivkám čokoľvek studené, môžete to uložiť aj vedľa nich, nie navrch. Viem si predstaviť, že kombinácia horúcich sliviek a studenej zmrzliny je určite zaujímavá. Mimochodom, k dezertu sa nám výborne hodil rizling rýnsky.

Ďalšie recepty so slivkami

1. Rýchly slivkový koláč s mrveničkou: Recept bez váženia, na ktorý vám stačí len hrnček.
2. Nadýchaný makovo-slivkový koláč so sladkou chrumkavou mrveničkou: Ak máte radi vôňu sliviek a jemnú chuť maku, tento koláč si určite zamilujete.
3. Výborný domáci slivkový sirup zo 4 surovín: Čistá chuť ovocia bez zbytočných prísad.
4. Tradičné slivkové gule s makom: Recept na to najlepšie zemiakové cesto, ktoré sa rozplýva v ústach.
5. Slivkový lekvár v rúre takmer bez práce: Najlepší recept na domáci slivkový lekvár pečený v rúre.
6. Nadýchaný slivkový koláč s bohatou snehovou čiapočkou: Vyskúšajte naň navrstviť snehovú čiapočku, vďaka ktorej je nadýchaný a vláčny.
7. Jemný a veľmi chutný trený koláč so slivkami: Trený koláč so slivkami je jedným z najjednoduchších koláčov, ktoré si môžete pripraviť.
8. Pečený slivkový lekvár s rumom: Slivkový lekvár z rúry bez zbytočného státia pri panvici a nepotrebuje ani miešanie.
9. Bezkonkurenčné slivkové koláče plnené makom a tvarohom: Kombinácia sladkého tvarohu, šťavnatých sliviek a chrumkavého maku je jednoducho neodolateľná.
10. Nadýchaný anjelský perník so slivkami a posýpkou: Vylepšený o výborný slivkový džem a posýpku.
11. Poctivý sypaný slivkový koláč: Cesto bez miesenia a takmer bez práce.
12. Dokonalý slivkový cheesecake bez múky: Vďaka tomuto triku sa vám ovocie neprepadne na dno.
13. Slivkový kompót s rumom bez zavárania: Slivky budú chrumkavé aj mesiace po uskladnení.
14. Mate veľa jabĺk a sliviek? Pripravte si najlepší džem: Palacinky a koláče s ním budú chutiť neodolateľne.
15. Výborný hrnčekový kysnutý koláč so slivkami a posýpkou: Kysnutým slivkovým koláčom s posýpkou nikdy nič nepokazíte.
16. Tradičný slivkový koláč bez kysnutia od Romči: Nadýchané cesto a slivky v kombinácii s posýpkou zaručene poteší celú rodinu aj hostí.

Fialové, žlté a červené šťavnaté plody sú obľúbeným ovocím, darí sa mu v každom kúte Slovenska. Z bohatej úrody sliviek, ktorá predznamenáva príchod jesene, určite zvýši aj na rôzne dobroty.

Máte radi slivky? Aké ďalšie zdravé recepty s použitím tohto ovocia by ste odporučili ostatným čitateľom?

Najlepší slivkový koláč s posýpkou: Krok za krokom recept na dokonalý dezert

tags: #dusene #slivky #so #zlaticou #recepty