Plnená kapusta a jej alternatívy: Recepty a inšpirácie
Plnená kapusta je tradičné jedlo, ktoré má mnoho variácií. Tento článok preskúma rôzne recepty a variácie, pričom sa zameriava na použitie kapusty a jej alternatív, ako je kel. Cieľom je poskytnúť komplexný prehľad a inšpiráciu pre prípravu tohto obľúbeného jedla.
Kel ako alternatíva kapusty
Ak hľadáte alternatívu k tradičnej kapuste, kel môže byť vynikajúcou voľbou. Kel je všestranná zelenina, ktorú možno použiť na rôzne spôsoby, vrátane dusenia ako prílohu k pečenému mäsu.
Recept na dusený kel
Ak neviete, čo s kelom, môžete ho udusiť ako kapustu. Tento recept je jednoduchý a overený. Dusený kel je skvelý ako príloha k mäsu.
Kel pokrájame tak ako kapustu na dusenie. Nakrájanú cibuľu osmažíme na oleji vo veľkom hrnci. Postupne pridávame kel, ktorý posolíme a dusíme, až kým ho do hrnca dostaneme všetok. Potom pridáme korenie a rascu, trochu podlejeme vodou , zakryjeme pokrievkou a dusíme. Pred koncom dusenia pridáme cukor a ocot a ešte dusíme. Kel má byť jemne príjemne kyselkavý. Najlepšie je to ochutnať a pridať, čo nám tam chýba. Toto sa dá aj dosoliť, aj dokoreniť... Čokoľvek, tak aby nám to chutilo. Podávame k pečenému mäsu, s knedľou alebo so zemiakmi. Takýto kel môžeme použiť aj na fliačky namiesto kapusty.
Krúpy s kelom
Kel sa dá použiť aj v kombinácii s krúpami. Kel nastrúhame a pridáme ku krúpam. Takto pripravený kel je výborný ako príloha k mäsu alebo rybe.
Colcannon: Írska špecialita s kelom
Colcannon je tradičné írske jedlo, ktoré sa zvyčajne pripravuje s kapustou, ale kel je skvelou alternatívou. Toto jedlo je jednoduché, lahodné a môže sa podávať ako príloha alebo samostatné jedlo.
Ďalšie recepty a využitie kapusty
Okrem plnenej kapusty existuje mnoho ďalších spôsobov, ako využiť kapustu v kuchyni.
Kapusta na chvíľu
Kapusta na chvíľu je rýchly a jednoduchý recept. Kapustu a rôznofarebnú papriku pokrájame na rezance. Pripravíme si nálev z vody, octu a sacharínu.
Zeleninové placky
Kapusta sa dá použiť aj do zeleninových placiek. Môžeme skombinovať rôznu zeleninu, ako napríklad kel, zeler a kapustu. Pridáme posekaný karfiol a kel, vajce a trochu mlieka.
90-dňová diéta
Počas 90-dňovej diéty si môžete pripraviť polievku zo sladkej kapusty. Namiesto mäsa môžete zjesť vajcia, syr alebo tvaroh.
Ajmäsové fašírky
Namiesto mäsa do fašírok môžete použiť ovsené vločky namočené v mlieku.
Šaláty
Natlačená kapusta je výborná na prípravu šalátov.
Recept na plnenú kapustu
Plnená kapusta je tradičné jedlo, ktoré sa pripravuje z kapustných listov plnených zmesou mäsa, ryže a korenia.
Príprava kapusty
Z kapusty vyrežeme hlúbik a v celku ju vložíme do vriacej vody s trochou octu, aby sa nerozvárala. Potom stred kapusty (hlúb) vyrežeme a opatrne oddelíme listy.
Príprava plnky
Do vody si dáme spariť ryžu, ktorú potom scedíme. Mäso zomelieme, pridáme sparenú ryžu, pretlačený cesnak, soľ, korenie a cibuľu opraženú na masti s červenou paprikou. Vypracujeme zmes.
Plnenie a varenie kapusty
Kapustné listy naplníme zmesou a tvarujeme do kornútika. Naplnené kapustné listy vložíme do hrnca a zalejeme paradajkovým pretlakom zmiešaným s cukrom a so soľou.
Iné recepty s kapustou
Koložvárska kapusta
Bravčové pliecko pokrájame na kocky. Cibuľu nadrobno pokrájame a opražíme na masti. Pridáme papriku, pokrájané mäso, osolíme a okoreníme. Cibuľu olúpeme a nakrájame ju na drobno. Speníme ju vo väčšom hrnci na oleji. Z kelu odstránime zvädnuté listy, umyjeme ho a rozštvrtíme. Pokrájame ju na tenké rezančeky. Akonáhle cibuľa začne zlátnuť, pridáme pokrájaný kel a cca 2 minúty ho opražíme. Olúpeme zemiaky a na jemno ju pristrúhame do hrnca. Priklopíme pokrievkou a necháme za občasného premiešania 10 minút dusiť. Potom pokrievku odnímeme a necháme kel dusiť do mäkka a odpariť časť vody. Pred koncom pridáme prelisovaný cesnak a lyžicu lahôdkového droždia. Zostala voda by mala tvoriť pomerne hustý sós.
Pre lepšiu prehľadnosť si môžeme zhrnúť niektoré recepty do tabuľky:
| Recept | Hlavné ingrediencie | Popis |
|---|---|---|
| Dusený kel | Kel, cibuľa, korenie, rasca, cukor, ocot | Kel udusený s cibuľou a koreninami ako príloha k mäsu. |
| Krúpy s kelom | Kel, krúpy | Kel nastrúhaný a pridaný ku krúpam, výborný ako príloha. |
| Koložvárska kapusta | Bravčové pliecko, cibuľa, paprika, kel, zemiaky, cesnak | Tradičné jedlo s bravčovým mäsom a kelom. |
| Colcannon | Kel, zemiaky | Írska špecialita z kelu a zemiakov. |
Martha Stewart robí plnenú kapustu so svojou matkou | Martha Stewart
tags: #duseny #kel #ako #kapusta #recept
