Dvojfarebná bábovka s tvarohom: Recept na famózny dezert
Kto by si nepochutil na tradičnej domácej bábovke? Vyskúšajte si ju však urobiť dvojfarebnú a pridajte pár skvelých ingrediencií, aby chutila priam famózne. Ako hostiteľka sa určite dočkáte uznania, to vám môžeme sľúbiť.
Recept na dvojfarebnú tvarohovú bábovku
Táto bábovka má svoje kúzlo a vôbec nie je obyčajná. Tvaroh uprostred z nej robí dezert podobný plneným zákuskom. Pečieme ju doma už pár rokov a robíme ju aj na oslavy namiesto zákuskov. Je naozaj božská, ale treba vždy počkať, kým vychladne, inak sa vám môže rozpadnúť. Ale to čakanie naozaj stojí za to. :-)
Ingrediencie
Cesto:
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček cukru
- Necelý 1 hrnček oleja
- 1 hrnček mlieka
- 1 prášok do pečiva
- 2 vajcia
Plnka:
- 1 tvaroh (250 g, na type nezáleží)
- 1 balíček vanilkového cukru
- Hrozienka
- Trochu mlieka
Postup
- Najskôr si pripravíme náplň: Tvaroh vyšľaháme s vanilkovým cukrom a trochu zriedime s mliekom, ale nie príliš. Je lepšie, aby tvarohová plnka bola trochu tuhšia.
- Do tvarohu pridáme aj hrsť hrozienok (ja zvyknem vždy hrozienka zaliať vriacou vodou a až tak vmiešať do tvarohu).
- Na cesto si najprv v jednej miske vyšľaháme bielky.
- Potom v druhej miske vyšľaháme žĺtky s cukrom, pridávame postupne olej, múku zmiešanú s práškom do pečiva, mlieko a nakoniec opatrne našľahaný sneh z bielkov - ručne.
- Bábovkovú formu vymastíme a vysypeme múkou, môžete vysypať aj nasekanými orechmi alebo kokosom či krupicou.
- Na dno nalejeme prvú svetlú polovicu cesta, na to lyžicou doprostred navrstvíme tvarohovú plnku tak, aby sme ju mohli celkom zaliať cestom (nie až celkom ku krajom) a zalejeme ju druhou polovicou cesta, ktorú môžeme zafarbiť kakaom - tak bude bábovka na priereze ešte krajšia.
- Pečieme radšej pomaly vo vyhriatej rúre pri teplote 160 °C asi 1 hodinu (podľa formy - keď je širšia, tak pokojne aj trochu dlhšie) a pre istotu skontrolujeme pomocou špajdle.
- Necháme celkom vychladnúť a až potom vyklopíme z formy.
Prajeme vám dobrú chuť!
Tipy Petry Tóthovej - ako na dokonalú bábovku
Alternatívny postup
Tvarohová náplň: Vymiešame tvaroh, žĺtko, cukor, vanilkový cukor, puding a mlieko.
Cesto: Cukor a vajcia vyšľahať a pridať ostatné suroviny. Formu na bábovku vytrieme olejom a vysypeme hrubou múkou. Vlejeme časť hnedého ceste potom tvaroh, znovu cesto, tvaroh a cesto. Takto navrstvenú bábovku dáme piecť do predhriatej rúry.
Inšpirácia pre sviatočný múčnik
Pri výbere sviatočného múčnika som sa dneska inšpirovala u svojej milej kolegyne z práce. A myslím, že sa podarila... Chuťovo celkom zaujímavá a výzorom ešte viac. Použila som už kupované zavarené marhule, moje sa už minuli. Pri mojich doma nemám šancu pripraviť ovocie na zimu v tak veľkom množstve, ale to nevadí.
Najskôr si pripravíme tvarohovú plnku - zmiešaním všetkých surovín (tvaroh, vanilkový pudingový prášok, kryštálový a vanilkový cukor a nakoniec pridáme mlieko). Keď máme plnku hotovú pustíme sa do prípravy treného cesta. Celé vajcia vyšľaháme s cukrom do peny. Potom pridáme olej, mlieko, múky zmiešané s práškom do pečiva a nakoniec primiešame kakao. Všetko dobre vyšľaháme ručným mixérom.
Do vymastenej a múkou vysypanej bábovkovej formy postupne vrstvíme cesto s tvarohovou plnkou tak, že na spodok dáme cesto, potom polovicu vrstvy tvarohovej plnky, opäť cesto, druhú polovicu tvarohovej plnky a nakoniec dáme cesto. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 °C zhruba 45-50 min.
Tipy a triky
- Ak je tvaroh riedky, plnka sa roztečie. Do cesta pridajte viac mlieka a do plnky menej.
- Puding iba nasypať do tvarohovej plnky, ten ju hustí.
| Problém | Riešenie |
|---|---|
| Riedka plnka | Použite hustejší tvaroh a pridajte menej mlieka. |
| Husté cesto | Pridajte viac mlieka do cesta. |
Mrkvovo-tekvicová bábovka s tvarohom
S príchodom jesene sa príroda zahalí do krásnych farieb, a čo je lepší spôsob, ako si to pripomenúť, než upečením tejto farebnej mrkvovo-tekvicovej bábovky? Kombinácia sladkej mrkvy, tekvice a sviežeho tvarohu vytvára dokonalú harmóniu chutí v jemnom a nadýchanom koláči.
Vďaka tekvici a mrkve získava bábovka nielen nádhernú farbu, ale aj dávku betakaroténu, ktorý je skvelý pre zdravie.
Postup
- Do mixéra dáme ošúpanú mrkvu a tekvicu, pridáme vodu a mixujeme do hladka.
- V miske zmiešame polohrubú špaldovú múku s trstinovým cukrom, citrónovou kôrou a práškom do pečiva.
- Pridáme mlieko, vajcia, rozpustené maslo a zmes orechov a sušeného ovocia.
- Lyžicou nanesieme tvarohovú plnku do stredu cesta po celom obvode formy.
- Predhrejeme rúru na 180 °C a bábovku pečieme približne 70 minút.
- Po vychladnutí opatrne vyklopíme bábovku z formy.
Zdravá bábovka s tvarohom, mandľami a pomarančovou šťavou
Recept na zdravú bábovku si určite obľúbite. S tvarohom, mandľami a pomarančovou šťavou docielite sviežu a šťavnatú chuť. Tento zdravší variant bábovky spestrí váš zoznam chutných dezertov.
Vďaka tvarohu bude vaša bábovka okrem iného bohatá na vápnik, ktorý je dôležitý pre kosti, svaly, či zuby. Je veľmi dobre stráviteľný a obsahuje i množstvo minerálov a vitamínov.
Mandle obsahujú mandľový olej, vitamíny skupiny B,E a A. Obsahujú tiež kalcium, magnézium a draslík. Ich hodnoty sú vyššie ako v iných orechoch. Právom sa preto považujú za tie najzdravšie. Zvyšuje hladinu dobrého - HDL cholesterolu, ktorý odstraňuje z ciev nadbytok škodlivého - LDL cholesterolu. Prispieva tak k prevencií vzniku aterosklerózy. Pôsobí tiež protizápalovo a antioxidačne.
Šťava z rôznych citrusov patrí medzi obľúbené tekutiny. Nielen pre ich osviežujúcu chuť má využitie i v iných receptoch, či miešaných nápojoch. Obsahujú množstvo vlákniny, vitamínov a minerálov. Ich výhodou je i vlastnosť prirodzene predlžovať výdrž potravín.
Ingrediencie
- 150 g masla
- 4 vajíčka
- vanilkový cukor
- šťava z dvoch pomarančov
- 150 g celozrnnej špaldovej múky
- kypriaci prášok
- 100 g pomletých mandlí
- 250 g tvarohu
- 150 g trstinového cukru
- 1 polievková lyžica kakaa
- maslo a hrubú múku na vymastenie a vysypanie formy
Ako na to
- Maslo nechajte zmäknúť pri izbovej teplote. Oddeľte si žĺtka od bielok. Mandle zomeľte na jemno a pomaranče odšťavte.
- Formu na bábovku vymastite maslom a vysypte múkou, aby sa cesto neprilepilo. Rúru predhrejte na 180°C.
- Pomocou šľahača s metličkami vymiešame maslo so žĺtkami, vanilkovým a trstinovým cukrom. Postupne pridávame pomarančovú šťavu, múku s kypriacim práškom, pomleté mandle a tvaroh.
- Z bielok vyšľahajte tuhý sneh, ktorý varechou vmiešajte do pripraveného cesta.
- Cesto vylejte do pripravenej formy. Asi tretinu cesta si však ešte nechajte v miske a zmiešajte ho s trochou kakaa. Kakao si môžete najskôr preosiať cez malé sitko. Takto zafarbené cesto prilejte do formy, k ostatnému cestu.
- Bábovku vložte do rúry a pečte zhruba 60 až 75 minút. Zapichnutím špajdle do cesta zistíme, či je bábovka dostatočne prepečená. Ak sa na špajdle no vytiahnutí nenachádza nalepené cesto, môžeme bábovku vybrať z rúry.
- Z formy sa bude bábovka ľahšie vyberať až po vychladnutí. Zatiaľ si môžete prichystať tácku, či tanier, kde bábovku vyklopíte.
- Hotovú bábovku môžete posypať práškovým cukrom, alebo poliať citrónovou polevou.
Recept na citrónovú polevu
Citrónová či pomarančová poleva, dochutí a dozdobí najmä svieže ovocné zákusky i torty.
Na polevu budete potrebovať:
- 70 g práškového cukru
- šťavu z jedného citróna alebo pomaranča
Ako na to:
- Do menšieho kastrólika vlejte šťavu a pomaly ju zohrievajte.
- Do teplej šťavy pridajte cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Ešte teplou polevou polejte bábovku, alebo iný dezert. Vytvorí sa tak sladký a lesklý povrch.
- Na dozdobenie môžete použiť i poukladané mesiačiky mandarínky či posypať strúhanými mandľami. Záleží len od vašej chuti a fantázie.
Prajeme dobrú chuť
tags: #dvojfarebná #bábovka #s #tvarohom #recept
