Recepty z Červeného Melóna: Osvieženie a Zdravie v Každom Súste

Červený melón, často považovaný za ovocie, je v skutočnosti sladká zelenina z čeľade tekvicovitých, rovnako ako uhorky a tekvica. Ponúka množstvo možností na prípravu zaujímavých a osviežujúcich jedál, ktoré sú ideálne pre horúce letné dni. V tomto článku nájdete inšpiráciu na rôzne recepty, od nápojov a šalátov až po dezerty a dokonca aj grilované pochúťky, ktoré využívajú všestrannosť červeného melóna.

Červený Melón: Charakteristika a Pôvod

Názov melón pochádza z gréckeho slova pre "veľké jablko". Červený melón patrí do skupiny vodových melónov a je jednoročná rastlina, ktorá pôvodne pochádza zo subtropickej Afriky. Odtiaľ sa rozšíril do Ázie a postupne do Európy. Na Slovensku sa dá pestovať iba v najteplejších južných oblastiach kvôli jeho vysokým nárokom na teplo. Dužina červeného melóna má najčastejšie červenú farbu v rôznych odtieňoch.

Melón Červený: Účinky na Zdravie

Červený melón má blahodarné účinky na náš organizmus. Obsahuje 90 až 95 % vody a iba 3 - 5 % cukrov, čo ho robí veľmi nízkokalorickým. Je zdrojom vitamínov, minerálov a stopových prvkov. Obsahuje veľké množstvo vitamínu C, vitamíny skupiny B (najmä vitamín B6 a niacín) a kyselinu listovú. Je výborným antioxidantom, pomáha pri odkyslení a pálení záhy, posilňuje obranyschopnosť organizmu a odbúrava toxické látky. Chráni sliznice tela, podporuje zrak, stimuluje pamäť a funguje preventívne proti niektorým typom rakoviny. Obsahuje lykopén, ktorý je účinný pri prevencii rakoviny prostaty, krčka maternice a infarktu myokardu. Melón patrí medzi zásadotvorné potraviny.

Štúdie naznačujú, že melón je bohatý na účinné látky pôsobiace na mužskú erekciu, ako sú lykopén, betakarotén a citrulín. Citrulín uvoľňuje stenu tepien, čím umožňuje lepšie prekrvenie penisu a erekciu. Najviac citrulínu sa nachádza v šupke a bielej časti dužiny.

Ako Správne Konzumovať Melón

Melón by sa mal jesť samostatne, aby nedošlo ku kvaseniu potravy. Časový odstup od jedla by mal byť aspoň 1/2 hodiny, kým melón dorazí do čriev. Červená dyňa je zdraviu prospešná takmer celá. Aj melónové zrniečka a bledo-zelená dužina sú prospešné pre zdravie. Melón má priaznivé močopudné účinky, ktoré pomáhajú čistiť obličky. Aj biela až zelenkastá časť melóna tesne pod šupkou je považovaná za dužinu a obsahuje aminokyselinu citrulín, ktorá pomáha uvoľňovať cievy, zlepšuje cirkuláciu krvi a zabezpečuje okysličovanie svalov.

Recepty s Červeným Melónom

Aj preto sme dnes zhromaždili niekoľko receptov, ktorých hlavnou hviezdou je šťavnatý, svieži melón. V horúčavách sa celkom určite hodia. Tu je 5 najlepších receptov z melóna:

1. Melónové Nanuky s Bazalkou

Ingrediencie na 6 nanukov:

• 250 g červeného melóna
• 100 ml vody
• 100 g jogurtu
• 1 zväzok bazalky
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 1 lyžica cukru

Postup:

1. Melón vydlabte spolu s bielou časťou šupky a odstráňte semienka.
2. Vložte do mixéra spolu s vodou, citrónovou šťavou a cukrom a rozmixujte do hladka.
3. Do každej formy na nanuk dajte lyžicu bieleho jogurtu a potom nalejte tekutinu.
4. Dajte zmraziť a vychutnajte si skvelú osviežujúcu pochúťku.

2. Melónový Šalát s Feta Syrom

Ingrediencie na jednu porciu:

• 250 g červeného melóna
• 2 malé paradajky
• 1/4 uhorky
• 1/2 červená cibuľa
• 100 g feta syru
• 3 lyžice balzamického octu
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 2 lyžice olivového oleja
• Soľ a korenie

Postup:

1. Melón, paradajky a feta syr nakrájajte na kocky.
2. Zmiešajte všetky ingrediencie v miske a dochuťte soľou a korením.

3. Melónová Margarita

Ingrediencie na 4 poháre:

• 300 g červeného melóna
• 120 ml vody
• 100 g cukru
• 30 g bio pomarančovej kôry
• 180 ml svetlej tequily
• 60 ml limetkovej šťavy
• 475 ml drveného ľadu
• Cukor alebo soľ na okraj pohárov

Postup:

1. Cukor, vodu a pomarančovú kôru za stáleho miešania priveďte v hrnci do varu, kým sa cukor nerozpustí.
2. Melón rozmixujte a zmiešajte so sirupom a limetkovou šťavou.
3. Okraj pohárov navlhčite limetkou a podľa chuti namočte do soli alebo cukru.
4. Potom poháre naplňte ľadom a nalejte margaritu.

4. Grilovaný Melón

Ingrediencie pre 2 osoby:

• 1 kg červeného melóna
• 2 lyžičky morskej soli
• 2 lyžičky kari
• 3 lyžice olivového oleja
• 1 zväzok jarnej cibule

Postup:

1. Cibuľu očistite a pozdĺžne rozkrojte na polovicu.
2. Melón nakrájajte na hrubé plátky a potrite olivovým olejom zmiešaným so soľou a kari.
3. Grilujte z oboch strán dozlatista.
4. Podávajte s grilovanou jarnou cibuľkou.

5. Melónová Gazpacho Polievka

Ingrediencie na 6-8 porcií:

• 1 kg melón bez kôstok
• 1 paradajka
• 1 uhorka
• 1 šalotka
• 1 hrsť čerstvej bazalky
• 2-3 lyžice balzamického octu
• 3 lyžice olivového oleja na servírovanie
• Morská soľ

Postup:

1. Dužinu melóna spolu s paradajkami, bazalkou, olúpanou šalotkou a olúpanou a vykôstkovanou uhorkou rozmixujte.
2. Dochuťte balzamickým octom a soľou.
3. Podávajte s kvapkou olivového oleja a čerstvou bazalkou.

Všetky ingrediencie rozmixujte spolu v mixéri asi jednu minútu, aby vzniklo pyré, respektíve, kým polievka nedosiahne požadovanú konzistenciu. Vložte v uzatvorenej nádobe na 4 hodiny do chladničky.

Ďalšie Recepty a Tipy

• Melónový Kukuričný Šalát (Esquites): Zmiešajte melón, limetkovú kôru, limetkovú šťavu, soľ a čili prášok. Pridajte syr a koriander. Mimoriadne zaujímavá kombinácia sladkých, slaných a pikantných chutí.
• Melónové Smoothie: Rozmixujte melón s ďalším ovocím a jogurtom pre osviežujúci nápoj.
• Melónová Drť s Ružovým Vínom: Zmrazte ružové víno do kociek a rozmixujte s melónom a sirupom.
• Čaj z Melónových Jadierok: Rozomeľte melónové jadierka a zalejte vriacou vodou.

Zužitkovanie Melónovej Šupky

Melónové šupky sa dajú využiť na prípravu džemu, kompótu alebo čatní.

1. Džem z Melónových Šupiek

Melónové šupky zbavte zelenej kôrky a nakrájajte na menšie kocky. Dajte ich do hrnca a zasypte cukrom. Pridajte vanilkový lusk alebo vanilkový cukor a varte, kým zmes nemá konzistenciu džemu. Nalejte džem do čistých pohárov, uzavrite a obráťte.

2. Čatní z Melónových Šupiek

Cesnak a cibuľu nakrájajte na drobné kúsky a opečte na oleji. Pridajte nakrájané melónové šupky (bez zelenej kôrky). Postupne pridajte ostatné koreniny, cukor a ocot. Varte, až kým zmes nezhustne. Nalejte čatní do menších pohárikov, poriadne uzavrite a obráťte hore dnom.

3. Kompót z Melónových Šupiek

Melónové šupky zbavte zelenej kôry a bielu dužinu nakrájajte na kocky. Dajte do hrnca, pridajte koreniny, cukor a ocot. Varte, kým šupky nezmäknú.

4. Zaváranie Melónových Šupiek

Do hrnca dajte variť vodu, pridajte kryštálový cukor a vanilkový cukor. Nechajte uvariť sirup a na záver pridajte rum. Melónové šupky očistíme od zelenej kôrky a nakrájame na kocky. Na dno pripravených sterilizovaných pohárov dáme koliesko citróna alebo pomaranča a pár klinčekov. Poháre naplníme kúskami melónových šupiek a zalejeme sirupom.

5. Kandizované Melónové Šupky

Z melónových šupiek odstránime zelenú kôrku a nakrájame ich na tenké kúsky. Vo vode rozvaríme cukor. V cukrovom sirupe varte šupky, až pokým nie sú priehľadné. Potom ich vyberte a sušte na mriežke.

Čaj z Melónových Jadierok

Melónové jadierka umyjeme na sitku a vysušíme. Po úplnom vyschnutí ich rozomelieme na prášok a zalejeme vriacou vodou. Necháme pár minút vylúhovať a popíjame. Čaj z melónových jadierok sa odporúča pri nadmernom zadržiavaní vody v tele a pri sprievodných opuchoch. Má totiž silné močopudné účinky. Taktiež ho možno popíjať pri problémoch s močovými a obličkovými kameňmi alebo pri zápale močových ciest.

Tip: Podobne ako uhorka, aj červená dyňa obsahuje 90% vody. Zvyšných 10% je bohatých na zdravé vitamíny A, B6, C a antioxidanty. Málokto vie, že bielo-zelená šupka a semená sú rovnako jedlé ako červená dužina. Šupka vďaka množstvu aminokyselín podporuje rast svalov a pomáha dokonca pri chudnutí. Ďalší príjemný vedľajší účinok: citrulín v šupke podporuje libido.

Ako Vybrať Ten Najlepší Melón?

Nič však nedokáže pokaziť letnú pohodu viac než nedozretý melón, ktorý je bez chuti, tvrdý alebo vodnatý. Práve preto sa stále viac ľudí pýta: Kedy je melón zrelý? Ako ho rozpoznať ešte predtým, než ho vložíte do nákupného košíka alebo odtrhnete zo záhrady?

Tu je niekoľko tipov, ako vybrať ten najlepší melón:

• Farba šupky: Zrelý melón by mal mať matný povrch - ak sa leskne, pravdepodobne ešte nie je dozretý. Pruhovanie by malo byť výrazné, s kontrastnými zelenými pásmi.
• Zvuk: Zaklopte na melón. Zrelý melón by mal znieť hlboko a duto, čo značí, že je plný vody a cukru. Nezrelý melón znie príliš kovovo alebo vysokotónovo.
• Poľná škvrna: Spodná žltá škvrna na melóne je jeden z najspoľahlivejších ukazovateľov. Ak je sýto žltá alebo krémová, melón mal dostatok času na dozrievanie. Biela alebo zelená škvrna naznačuje, že melón bol odtrhnutý predčasne.
• Stopka: Zrelý melón má suchú, drevnatú a tmavohnedú stopku, ktorá sa často sama oddelí od rastliny. Naopak, zelená, šťavnatá alebo mäkká stopka značí, že plod ešte potrebuje čas.
• Tvar a váha: Zrelý melón by mal mať symetrický tvar, bez výrazných deformácií. Nerovnomerné tvary môžu byť znakom nepravidelného rastu alebo nevhodných podmienok počas dozrievania. Porovnajte váhu melónov podobnej veľkosti. Zrelý melón by mal byť na svoju veľkosť ťažký.

Vyskúšajte na jednohubky pridať mozzarelové guličky, oblížete sa za ušami.

Pestovanie Červeného Melóna

Vypestovať červený melón je možné aj u nás. V marci sa odporúča pripraviť si priesady zo semienok melóna. Prvé lístky sa obvykle ukazujú asi po 2 týždňoch. Mladé rastlinky je najlepšie do záhrady vysadiť asi koncom mája. Do pripravenej jamky sa odporúča dať dve až tri sadenice, jednotlivé jamky umiestňujte aspoň vo vzdialenosti 90 až 120 cm.

Počas horúcich dní nezabúdajte na zálievku. Vhodná je odstáta voda, nie ľadová z kohútika. Na jednej rastline necháme dozrievať maximálne 3 až 4 plody. Plody by mali byť pripravené na zber približne v auguste.

Kľúčové kroky pre úspešné pestovanie melónov:

• Výber miesta a času: Na Slovensku odporúčame predpestovať priesady v interiéri, a to už od konca marca do polovice apríla. Von ich možno vysádzať až po odznení posledných mrazov - zvyčajne v druhej polovici mája. Melóny potrebujú veľa slnka a tepla, preto si vyberte južne orientované stanovisko, ktoré je chránené pred vetrom.
• Výber odrody: Existujú odrody, ktoré sa výborne hodia aj do našich podmienok. Medzi najvhodnejšie patria Sugar Baby a Crimson Sweet pre červené melóny a Amarillo Oro a Yellow Baby pre žlté melóny.
• Príprava pôdy: Pestovanie melónov si vyžaduje výživnú, priepustnú pôdu s neutrálnym až mierne zásaditým pH. Pôdu dôkladne prekyprite a obohaťte o kompost alebo dobre vyzretý hnoj.
• Starostlivosť počas rastu: Melóny potrebujú pravidelnú, ale nie nadmernú závlahu. Počas rastu rastliny pravidelne kontrolujte a nechajte na jednej rastline maximálne 3-5 plodov.
• Ochrana pred chorobami a škodcami: Najčastejšie problémy pri pestovaní melónov sú plesne, vošky a slimáky. Na ochranu používajte preventívne postreky na báze medi alebo síry.
• Zber: Kurička (stopka pri plode) začne vysychať, spodná strana melónu zmení farbu na žltkastú, plod pri poklopkaní vydáva „dutý“ zvuk a pokožka sa mierne zmatní a je menej lesklá.

tags: #dyna #cervena #recepty

Populárne príspevky:

• Všetko o Bezlepkovej Diéte
• Rýchly recept na tresku
• Trasená torta s čokoládovým pudingom
• Tradičný recept na včelie úliky
• Grilovaný Camembert: Jednoduchý recept