Kuracie mäso a losos: Recepty pre zdravý životný štýl

Vo všeobecnosti je odvážne tvrdiť, že niektoré mäso je zdravé a niektoré nie. Všetko závisí od podmienok chovu zvierat a od spracovania. Ďalším dôležitým faktorom je, ako ho pripravujeme a ako často ho konzumujeme.

Rozdiely medzi mäsom a rybami

Ryby majú vo všeobecnosti nižší počet kalórií ako červené mäso. Na druhej strane potenciálne obsahujú viac ortuti ako ostatné druhy mäsa. Mäkkýše, ako sú krab, homár či krevety, majú veľmi vysoký obsah cholesterolu.

Červené mäso, čiže hovädzie, bravčové a jahňacie, má viac nasýtených tukov ako hydina, ryby či napríklad fazuľa. Naopak, mäso z lososa je pre naše zdravie skvelé. Doprajte si ho.

Červené mäso a jeho výhody

Ak ste chudokrvní a chýba vám železo, červené mäso môže váš problém vyriešiť. Červené mäso obsahuje železo, ktoré je biologicky dostupnejšie a lepšie sa vstrebáva než železo na rastlinnej báze. Priemerná porcia 150 gramov hovädzieho mäsa pokryje 25 % odporúčanej dennej dávky železa, 200-gramový steak až 30 %. Aby sa železo dobre vstrebalo, konzumujte mäso so surovou zeleninou (vitamín C). Ľudia trpiaci anémiou sa isto potešia steakovému šalátu s bylinkovým chlebom.

Vajíčka rovnako ako hovädzie mäso obsahujú veľmi kvalitné bielkoviny. Toto jedlo posilňuje krv vďaka vitamínom skupiny B a veľkej dávke železa.

Bravčové mäso a jeho využitie

Neexistuje domácnosť, kde by minimálne jeden z členov nezbožňoval rezne. Bravčové karé (chrbtovina) je na rezne ideálne. Je to veľmi kvalitná časť z chrbtovej časti prasaťa. Bravčové karé sa najčastejšie využíva na pečenie vcelku, dusenie alebo na spomínané rezne. Bravčové mäso je veľmi bohaté na bielkoviny, draslík a sodík.

Ako pripravovať mäso a ryby zdravšie

Namiesto vyprážania pripravujte mäso a ryby pečením, grilovaním či varením na pare. Pred varením či pečením odstráňte z mäsa kožu. Samozrejme, výnimkou je pečené kura vcelku.

A čo vegetariánsky burger? Skúste sem-tam mäso nahradiť fazuľou, hrachom, šošovicou či tofu.

Recepty s lososom

Chcem sa s vami podeliť o viackrát vyskúšaný recept na lososa. Je to úžasná kombinácia slanej,... Minule som sem pridával marinovaného lososa. Zostalo mi z neho, tak som rozmýšľal čo s... Skvelý marinovaný losos s kyslou smotanou na opečenom chrumkavom toaste. Tento recept som získala v našej závodnej jedálni... Viem, že je to netradičné miesto na... Nedavno som bol v Prince Rupert, meste leziace pri Tichom oceane, tesne pod Aliaskou... Skúste aj pstruha. Namiesto lososa možno použiť aj plátky údeného pstruha či inej vyfi letovanej ryby. Mne najviac chutí losos na pare. Je krehký a šťavnatý. Z divého lososa, bielkov a šľahačkovej smotany, pečená vo vodnom kúpeli. Z druhej polovičky lososa som spravil chutný cestovinový šalát. Tento recept som si našiel na nete a hneď som vedel, že ho vyskúšam. Lososa si osolíme a z oboch strán opečieme na olivovom oleji krásne do ružova. Porcie lososa ochutíme citrónovou šťavou, soľou, bielym mletým korením, kmínom a necháme chvíľu uležať. Občas sa snažím pripraviť si aj zdravšie jedlo a myslím, že toto je jedno z nich. Toto jedlo pripravil a nafotil môj syn Michal, ja ho tu len prezentujem. Losos je chutným obedom, či večerou pre mnohých z nás. Prezerala som si staršie fotky. Našla som zopár neuverejnených receptov. Polievku podľa tohoto mojeho rcp som uvaril ešte v apríli t. r. Ak máte chuť na rezeň, no nechce sa vám vyprážať, tak treba rozohriať rúru a... Na dnešný obed som pripravila skvelého chrumkavého lososa so sezamom, ktorého som urobila netradične na špíze. Je špargľová sezóna tak som s a rozhodol k pečenému lososovi urobiť aj špargľu.

Tip: Šalát s kuracím mäsom a jogurtom výborne chutí aj na druhý deň. Skladujte ho však v chlade a pred podávaním ho premiešajte. Lososa môžete použiť aj do cestovín.

Sme mäsový národ. Na jar však radšej siahnime po ľahších častiach a ľahšej úprave.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g):

tags: #kuracie #mäso #losos #recepty

Populárne príspevky:

• Zloženie a použitie korenia štyroch farieb
• Recept na tortu s diviakom
• Dokonalý vzhľad torty
• Sprievodca výberom liatinového hrnca
• Výber ovocia počas dojčenia