Emma Tekelyová a jej recepty na sladkosti, od ktorých sa nepriberá
Po skončení Právnickej fakulty pôsobila v televízii ako moderátorka, redaktorka a scenáristka. S dcérou Emou v roku 2011 vydali „cukrársku bibliu“ s názvom "Sladkosti, od ktorých sa nepriberá". Mimoriadne úspešný knižný bestseller zaznamenal rekordný predaj. Neskôr nasledovali ďalšie pokračovania, ktoré si rovnako získali popularitu.
Nepečený trojfarebný cheesecake 🍰 | Beautifood | Kuchyňa Lidla
Fenomén "Sladkosti, od ktorých sa nepriberá"
V roku 2011 vydali Emma Tekelyová s dcérou Emou "cukrársku bibliu" s názvom "Sladkosti, od ktorých sa nepriberá". Recepty v nej obsiahnuté spôsobili medzi ženami všetkých vekových kategórií priam nadšenie. Tohtoročná jeseň patrila v knižnom svete už tretiemu vydaniu kuchárskej knihy Sladkosti, od ktorých sa nepriberá. Kniha SLADKOSTI, od ktorých sa nepriberá 2 obsahuje 36 nových receptov na koláče, torty, dezerty, ktoré zvládne aj každá začiatočníčka. Špeciálna kapitola prináša návody na rýchle maškrty pre zaneprázdnené ženy aj dezerty pre celiatikov.
Čím sú tieto sladkosti výnimočné?
Tajomstvo spočíva v použití bežných, no zdravších potravín a v nahradení tradičných ingrediencií, ako je biela múka, biely cukor a stužené tuky, ich zdravšími alternatívami. Ako samy autorky tvrdia: "Na sebe sme zistili sme, že maškrtiť sa dá aj bez priberania. Pritom používame úplne bežné potraviny, ktoré nemajú nič spoločné so slovom diétne a vyhýbame sa len stuženým tukom, bielemu cukru, bielej múke a všetkým umelým prísadám."
- Používanie bežných potravín: Recepty sú založené na dostupných surovinách, ktoré nájdete v každom obchode s potravinami.
- Nahradenie nezdravých ingrediencií: Biela múka sa nahrádza celozrnnou múkou, špaldovou múkou, ovsenými vločkami, mandľami alebo mrkvou. Biely cukor sa nahrádza medom, stéviou, javorovým sirupom alebo inými prírodnými sladidlami. Stužené tuky sú nahradené kvalitnými rastlinnými olejmi alebo maslom.
- Žiadne umelé prísady: Recepty neobsahujú žiadne umelé farbivá, konzervanty ani arómy.
- Dôraz na chuť: Aj napriek zdravším ingredienciám si sladkosti zachovávajú výbornú chuť a sú porovnateľné s tradičnými dezertmi.
Autorky sa inšpirujú tradičnými receptami, ktoré vylepšujú a prispôsobujú moderným trendom zdravého stravovania. Experimentujú s rôznymi kombináciami chutí a surovín, čím vytvárajú originálne a chutné dezerty.
"Vylepšovaním klasických receptov sme dosiahli, že aj tvaroh môže chutiť ako krém a ovsené vločky ako pravá bábovka. Používame úplne bežné potraviny, vyhýbame sa tukom, bielemu cukru a bielej múke i umelým prísadám. Stačí vymenovať, čo do koláčov ide, a je jasné, že od tvarohu, ovesených vločiek, jogurtu, kakaa, mandlí, orechov, jabĺk, malín ani od 70% čokolády sa nepriberá."
Ingrediencie, ktoré používajú Emma a Ema Tekelyové
Autorky uvádzajú aj desiatky tipov ako pri pečení obmieňať ingrediencie - podľa sezóny, chuti, príležitosti i vlastnej fantázie.Tabuľka ingrediencií a ich použitia:
| Ingrediencia | Použitie |
|---|---|
| Tvaroh | Náhrada za krém |
| Ovsené vločky | Základ bábovky |
| Jogurt | Do šalátov namiesto majonézy |
| Kakao | Príchuť |
| Mandle | Piškótové cesto |
| Orechy | Príchuť a textúra |
| Jablká | Sladenie a vlhkosť |
| Maliny | Príchuť a zdobenie |
| 70% čokoláda | Príchuť |
Pre koho sú tieto knihy určené?
Knihy "Sladkosti, od ktorých sa nepriberá" sú určené pre:
- Moderné ženy, ktoré rady prekvapia rodinu a priateľov chutnými maškrtami, pričom ani samy si nemusia odriekať.
- Milovníkov sladkostí, ktorí sa chcú stravovať zdravšie a zároveň si dopriať obľúbené dezerty.
- Začiatočníkov v pečení, ktorí hľadajú jednoduché a zrozumiteľné recepty.
- Celiatikov, ktorí hľadajú recepty bez lepku.
- Všetkých, ktorí sa zaujímajú o zdravý životný štýl a chcú si dopriať sladké bez výčitiek.
Mrkva a ovsené vločky! Bez cukru! Žiadna biela múka! Môj obľúbený ovsený koláč za 15 minút!
Recepty Emmy Tekelyovej
Leto je časom ľahších jedál, no túžba po sladkom si neberie prázdniny. Ak sa vám nechce tráviť horúce dni v kuchyni, siahnite po osvedčených receptoch známych osobností. Emma Tekelyová so svojou dcérou Emou siahli po overenej klasike - krémovom cheesecaku so sviežim ovocím a mandľovou posýpkou.
Cheesecake od Emmy Tekelyovej
Príprava korpusu: Sušienky rozdrvte (napr. v mikroténovom vrecku s pomocou tĺčika na mäso), zmiešajte s rozpusteným maslom a natlačte do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy (cca 26 cm).
Príprava krému: V mise vymiešajte tvaroh, Lučinu, smotanu (alebo jogurt), cukor, vajcia, soľ a vanilkový cukor do hladkého krému.
Dekorácia: Po vychladnutí ozdobte povrch ovocím a mandľovými lupienkami. Podľa chuti môžete potrieť rozpustenou želatínou.
Ak sa teda rozhodnete pre ešte zdravšiu verziu ich cheesecaku, kyslú smotanu môžete nahradiť rovnakým množstvom bieleho jogurtu.
Čerešňová bublanina Anety Pariškovej
Príprava cesta: V mise vymiešajte vajcia s cukrom a vanilkou.
Pečenie: Hotové cesto vylejte na vymastený a múkou vysypaný plech. Na vrch poukladajte čerešne, ktoré predtým krátko vychlaďte v chladničke.
TIP: Skúste ešte pred pečením nalámať na vrch čokoládu.
Smotanová torta Petra Modrovského
Tanečník a porotca Peter Modrovský stavil na dezert, ktorý zvládnete aj bez rúry.
Prvá vrstva: Na dno tortovej formy poukladajte piškóty a pokvapkajte ich šťavou z ananásového kompótu.
Druhá vrstva: Opäť pridajte piškóty, ovocie a zvyšok smotany. Povrch zarovnajte a posypte kakaovým práškom.
TIP: Do smotany môžete pridať aj kakao alebo škoricový cukor.
Recenzie a ohlasy
Knihy Emmy a Emy Tekelyových sa stretli s veľmi pozitívnymi ohlasmi od čitateľov aj odborníkov. Zákazníci oceňujú najmä:
- Jednoduchosť a zrozumiteľnosť receptov: Recepty sú napísané jasne a prehľadne, takže ich zvládne aj začiatočník.
- Dostupnosť surovín: Ingrediencie sú bežne dostupné a nie sú príliš drahé.
- Výbornú chuť dezertov: Aj napriek zdravším ingredienciám si sladkosti zachovávajú výbornú chuť.
Tipy na krásu od Emmy Tekelyovej
Máme pre vás 4 recepty na krásu, ktoré vyskúšala a vrelo odporúča moderátorka a bývalá modelka Emma Tekelyová. Tajomstvo krásy podľa nej tkvie v tom, čo je v nás. Človek svoje telo klame, podvádza, ale neoklame ho. Aj keď si myslí, že je múdrejší a nesmrteľný.
„V mladosti som bola ochotná všeličo obetovať, len aby som mala hustejšie vlasy, aby neboli tak zúfalo rovné, aby moje mihalnice vyzerali ako z reklamy, aby som si udržala svojich 51 kíl. Nadchýnali ma triky televíznych maskérok, ako sa nalíčiť a vyzerať krajšia, učila som sa od kaderníkov, ako fénovať a lakovať vlasy, aby vyzerali bohaté a lesklé, akoby som sa tak narodila,“ spomína Emma Tekelyová vo svojej knihe Byť ženou je úžasné v každom veku.
Prešla si všeličím, keď ju život vystrelil do sveta šoubiznisu. Uvádzala v televízii program o móde a kráse Salon Beauty a TIP-TOP - Módnu kaviareň, svet bol krásny ako rozbalená bonboniéra….no čoskoro sa dostavili aj negatíva. Kilá sa na ňu lepili viac ako predtým. Boli to roky, keď ju neustále bolela hlava, mávala dlhotrvajúce migrény, skúšala so rôzne tabletky, výživové doplnky, vrátila sa k fajčeniu, lebo sa cítila nervózna, ale nepomohlo ani to.
„Jeden neduh sa prepletal s druhým a ja som si neuvedomovala, že to všetko má jedinú príčinu.
Recepty na krásu od Emmy Tekelyovej:
- Píling z jedlej sódy: Emma si robí pravidelne raz za týždeň. V sklenej miske zmieša do hladkej kašičky 0,5 dl vody s rovnakým množstvom jedlej sódy. Túto pastu si nanesie na tvár a dekolt (niekedy aj na celé telo) a masírovaním krúživými pohybmi asi 5 minút pleť šúcha, aby ju zbavila odumretých čiastočiek kože. Pokožka je po opláchnutí hebká, jemná, ružová, vláčna.
- Jablčný ocot vracia vlasom farbu: „Týmto roztokom si opláchnem vlasy, potom ich zabalím do osušky a nechám pôsobiť ešte pol hodiny. Nakoniec si vlasy umyjem šampónom ako zvyčajne. Jablčný ocot zabraňuje šediveniu vlasov tak, že pôsobí na štruktúru vlasov znútra. Niekedy postupuje opačne. Po umytí šampónom vlasy prepláchne octovým roztokom, premasíruje a nechá celý večer pôsobiť v osuške. Zredukujú ich nežiadúci červený defekt.
- Jablčný ocot na žilky na nohách: Žilky na nohách zredukujete tak, že na vlhký vatový tampón nanesiete jablčný ocot a priložíte na postihnuté miesta na nohách.
- Jablko na oči: Väčší vatový tampón namočte v dobre vychladenom mlieku, priložte na oči a nechajte pôsobiť 15 minút. Aj účinky jablka sú porovnateľné s používaním drahých očných krémov. Zmes nastrúhaných jabĺk a ovsených vločiek dobre premiešajte, naneste na tvár i pleť okolo očí, nechajte pôsobiť 20 minút a potom zmyte.
Bývalá hlásateľka sa podľa svojich slov plánuje dožiť naozaj vysokého veku a práve práca v záhradke jej pomáha udržiavať sa vo forme. „Keď som mala 40 rokov, rozhodla som sa pre jeden slogan, že vek je len číslo. Ten mi pomohol a stále sa ho držím. Takže aj to číslo, o ktorom tu dnes hovoríme, je číslo. Ja sa plánujem dožiť 94.
Čo jej pomáha udržiavať sa vo forme? „Už viete, prečo sme my záhradkári v takej forme? Hodinka kosenia 250 až 350 kalórií. Sadenie, okopávanie 200 až 400 kalórii, polievanie 120 kalórií. Omladzuje pleť aj mozog. Kto? Kyslík!
tags: #ema #tekelyova #recepty #Slovak
