Domáce langoše: Recepty, tipy a triky pre dokonalý výsledok

Langoše sú obľúbenou pochúťkou na Slovensku, ktorú si radi doprajeme na jarmokoch, festivaloch alebo len tak doma. Pripraviť si ich doma nie je vôbec zložité a s našimi receptami a tipmi to zvládne každý.

Základný recept na domáce langoše

Tu je jeden z receptov na prípravu chutných domácich langošov:

Bombastické langoše bez vajíčka

Ingrediencie:

1 kg polohrubej múky
2 kyslé smotany (2 x 250 ml)
1 kávová lyžička sódy bikarbóny
1 kávová lyžička soli
2,5 dcl mlieka
3 polievkové lyžice oleja

Na kvások:

1,5 dl mlieka
1 kávová lyžička cukru
štipka soli
kocka čerstvého droždia

Na dochutenie:

majonéza
kyslá smotana (alebo biely jogurt)
cesnak
kečup
nastrúhaný syr
olej na vyprážanie

Postup:

Do vlažného mlieka pridáme droždie, cukor, štipku soli, premiešame, posypeme troškou polohrubej múky, premiešame a necháme podkysnúť (5 - aj 10 min.).
Preosejeme múku, pridáme kvások, soľ, sódu bikarbónu, rozmiešanú smotanu, vlažné mlieko a olej.
Poriadne vymiešame, posypeme troškou múky a necháme aspoň 15-20 min. podkysnúť pri izbovej teplote, potom zakryjeme a vložíme na 4-6 hodín do chladničky.
Tesne pred vybratím cesta z chladničky si nachystáme kyslú smotanu /alebo jogurt/ rozmiešanú s majonézou /majolenkou/ - v pomere 1:1, pretlačený cesnak rozotretý so soľou a nastrúhame syr.
Kúsok cesta si vyťahujeme naolejovanými rukami na tenučké placky (asi 2-3 mm) - a vyprážame na oleji (asi na 2 dl) dozlatista, do ktorého pridáme kúsky osušenej mrkvy (neprihára olej a necítiť smaženie).
Mrkvu vymieňame, keď už je tmavšia. Panvicu si neprikrývame. Robia sa veľmi rýchlo, tak treba dať pozor, aby neprihoreli.

Tým, že tam nejde vajíčko, "nestiahnu sa", sú mäkké. Aj na druhý deň.

Celozrnné krekry so syrom a semienkami sú mimoriadne chutné, perfektné na párty, mlsanie a k vínu.

Ďalšie recepty a inšpirácie

Okrem základného receptu existuje mnoho variácií a obmien, ako si pripraviť langoše. Tu je niekoľko ďalších tipov a receptov:

Langoše s cesnakom: Potrite upečené langoše olejom zmiešaným s pretlačeným cesnakom.
Langoše so syrom: Posypte upečené langoše nastrúhaným syrom.
Langoše s kyslou smotanou: Podávajte langoše s kyslou smotanou.

Recept od Anny H.

Najlepšie deň vopred si pripravíme cesto, ale nie je problem, ked je niekto veľmi hladný aj hned ale neskor ciže také odležané cesto je potom ako fantázia. Takže do 1/2 ky dávky cca 200ml vlažného mlieka s cukrom, dáme kvasnice. Pridáme ostatné prísady a vymiesime cesto. Dáme do väčšieho /napr. igelitka /mikroténového sáčku,/ tu som si nechala poradiť od mamičiek a dávam už cesto do vejkej misky a prikryjem / a vložíme do chladničky, tam to narastie- nakysne a tam vydrží aj 3-4 dni. Ako pri kom?/ A pre tých ktorí nevydržia hned vyprážaju na rozpálenom tuku, stačí ked sa na jeden langoš odoberie cca za hrsť cesta s a vyprážame spôsobom : prvá strana pod pokrievkou, druhá bez pokrievky, ale skúšala som to aj bez pokrievky / takto Vám olej neprska / boli tak isto dobré. Sledujte však pre istotu je to rýchlo, aby neprihoreli . Dochutíme podla chuti, najlepšie všetko.

Tipy a triky pre dokonalé langoše

Ak robíte väčšie množstvo langošov, jednotlivé bochníky cesta si navážte na kuchynskej váhe, aby boli langoše rovnako veľké.
Snažte sa cesto nepretrhnúť. Môžete si pomôcť tak, že ho budete tvarovať na naolejovanom tanieri.
Hotové potrite olejom zmiešaným s pretlačeným cesnakom.