Bravčový steak na srbských zemiakoch: Recept

Hľadáte inšpiráciu, čo dnes uvariť? Ponúkame vám recept na voňavé a mäkké mäsko so srbskymi zemiakmi, ktoré je ideálne na obed alebo večeru. Prečo sa tento recept nazýva "srbské rebierko", nie je známe, ale je isté, že ho poznáme zo školských jedální alebo z kuchyne našich babičiek.

Tento recept sa pripravuje z bravčového karé (alebo stehna, prípadne krkovičky), ktoré sa preleje dusenou paprikou a paradajkou. Ideálnou voľbou je siahnuť do špajze a vytiahnúť pohár zaváraného leča. Zúžitkujete tak minuloročnú úrodu a navyše si ušetríte čas strávený v kuchyni.

Bravčový steak pripravený na servírovanie.

Ingrediencie

  • Bravčové karé (alebo stehno, krkovička)
  • Paprika
  • Paradajka
  • Lečo (alebo čerstvá zelenina)
  • Cesnak
  • Paradajkové pyré
  • Múka
  • Vývar
  • Soľ
  • Korenie

Postup Prípravy

  1. Rezne trochu naklepeme a z každej strany osolíme, okoreníme.
  2. Ďalej pridáme nakrájané papriky, paradajky (bez šupky), nasekaný cesnak, paradajkové pyré a krátko orestujeme. Ak máte po ruke domáce lečo, vymeňte ho za zeleninu.
  3. Po chvíľke zeleninu poprášime múkou a zalejeme vývarom.

Podobné recepty: Bravčové so srbskou ryžou, Srbské rebierko, Srbský džuveč, Srbský guláš.

Ďalšie Recepty

  • Belehradský rezeň
  • Bravčové na smotane
  • Srbské cestoviny
  • Roštenka po srbsky

Bravčové mäso (karé, krkovička) narežeme ako na rezne. Vyklepeme, osolíme a okoreníme. Podľa kúskov mäsa dáme toľko ... Ako prílohu podávame dusenú ryžu.

Bravčové na smotane - Recept pre každého kuchára, množstvo receptov pre pečenie a varenie. ... Podávame s ryžou. Ohodnotiť recept ... Srbské bravčové mäso.

Suroviny: 500 g bravčového mäsa zo stehna, 50 g údenej slaniny, 1 cibuľa, 1 strúčik cesnaku, 2 kyslé uhorky, 2 lyžičky rajčiakového pretlaku alebo 3 rajčiaky, mletá paprika, mleté čierne korenie, soľ.

Hlbší pekáč pomastíme bravčovou masťou a nakrájame si na mesiačiky cibuľu (množstvo podľa vášho pekáča) a naukladáme na spodok plechu. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky a nasypeme na cibuľu. Mäso umyjeme, nakrájame na pláty, osolíme, okoreníme (korenie podľa vašej chuti), naklepeme a obalíme v hladkej múke a následne dáme na olej alebo masť sprudka z oboch strán opiecť.

Opečené mäso naukladáme na zemiaky a k zemiakom nalejeme aj výpek z panvice. Na každý plátok mäsa dáme trochu bravčovej masti a 2 strúčiky cesnaku. Pekáč prikryjeme alobalom a pečieme cca 30 minút na cca 170 °C, následne dáme alobal dolu a pečieme ešte cca 8 minút na vyššom stupni. My podávame s dresingom alebo barbecue omáčkou.

Tip na video

Bravčové na šťave s tarhoňou

Bravčový stroganov - alternatíva

Ak necháme plátky bravčového karé namočené v olejovej marináde so zmesou korenia odležať v chladničke do ďalšieho dňa, získame ešte lepšiu chuť.

Jedlo s názvom "stroganov" má svoje korene v Rusku a je spojené s aristokratickou kuchyňou 19. storočia. Názov "stroganov" pochádza z mena významnej ruského šľachtického rodu Stroganovovcov. Tento pokrm rýchlo získal popularitu a rozšíril sa nielen v Rusku, ale aj v iných krajinách. Tento pokrm sa stal známym po celom svete a má mnoho variácií, pričom základom zostáva kúsok mäsa v omáčke, ktorá je na báze smotany, cibule a korenia.

Bravčové karé si umyte, usušte a nakrájajte na tenké plátky. Následne ho jemne naklepte napríklad plochou stranou noža (nemusíme) a nakrájajte na tenké rezančeky. Ak máte chvíľku času, naložte si mäso do marinády. Pridájte do mäsa tak 2 polievkové lyžice olivového oleja, osoľte, okoreňte mletým čiernym korením a nechajte v chlade. Potom pridáme rezančeky odležaného bravčového mäsa a orestujeme tak, aby sa mäso zatiahlo (zbledne). Po 5 minútach pustí mäso vlastnú šťavu, bravčový stroganov takto získa na chuti. Keď je mäso polomäkké pridáme nadrobno nakrájané uhorky, horčicu, paradajkový pretlak, trošku kryštálového cukru a šľahačkovú smotanu. Ak sa nám zdá omáčka hustejšia, môžeme ju zriediť troškou vývaru.

Tip: Ak si nakrájané bravčové mäso necháte pár minút, alebo najlepšie hodín naložené v marináde (2 polievkové lyžice oleja, obľúbené korenie) v chlade, bravčový stroganov bude omnoho chutnejší a mäso jemnejšie.

K bravčovému stroganovu sa hodia rôzne prílohy, ktoré dokážu zosilniť celkový chuťový zážitok:

  • Ryža: Biela ryža je tradičnou prílohou k mnohým pokrmom vrátane stroganovu.
  • Cestoviny: Cestoviny, ako napríklad tagliatelle alebo penne, môžu byť skvelou alternatívou k ryži.
  • Zemiaková kaša: Hladká zemiaková kaša je populárnou prílohou v strednej Európe.
  • Varené zemiaky: Jednoducho si ošúpané zemiaky uvarte so soľou a špetkou rasce a pridajte k hotovému bravčovému stroganovu.

Pri výbere prílohy sa môžete inšpirovať vašimi chuťovými preferenciami a klasickými kombináciami.

tags: #bravcovy #steak #na #srbskych #zemiakoch #recept

Populárne príspevky: