Energetická hodnota a recept na brokolicovú polievku
Hovorí sa, že polievka by nemala v našom jedálničku chýbať ani jeden deň. Polievka zasýti, zahreje a táto je aj zdravá. Jedným z obľúbených receptov je brokolicová krémová polievka. Brokolica je nabitá širokým spektrom vitamínov, minerálov, vlákniny a ďalších živín. Do polievky môžeme nenápadne zamaskovať aj nepopulárnu zeleninu a urobiť tak chutnú zeleninovú bombu.
Brokolica je super zdravá zelenina, plná minerálov a vitamínov. Varená brokolica je výborným zdrojom vitamínu C. Antioxidanty v brokolici ti pomôžu držať si dobré zdravie, keďže bojujú proti voľným radikálom, ktoré okrem toho, že zvyšujú riziko vzniku rôznych chorôb, môžu spôsobiť aj oxidačný stres. Obsahuje bioaktívne látky, ktoré pomáhajú znižovať zápaly v našom tele a tiež môže chrániť pred určitými typmi rakoviny. Konzumácia brokolice môže podporiť lepšiu kontrolu hladiny cukru v krvi u ľudí s cukrovkou. Brokolica je bohatá na vlákninu a vďaka tomu podporuje trávenie.
Snažíš sa začať jesť viac zeleniny? Práve polievky ti s tým môžu pomôcť. Polievky sú skvelým zdrojom vitamínov, minerálov a iných dôležitých živín či napríklad vlákniny. Chutná polievka je základ dňa, zahreje a zasýti.
Krémová brokolicová polievka｜Komora slovenských gazdín
Prečo si vybrať brokolicovú polievku?
- Brokolica: Bohatý zdroj vlákniny, betakaroténu a kyseliny listovej.
- Vitamíny: Obsahuje vitamíny A, C, K, D a vitamíny skupiny B.
- Minerály: Obsahuje aj dôležité minerály ako draslík, vápnik, sodík a selén.
Navyše, poctivá brokolicová polievka s cesnakom si poradí s akoukoľvek začínajúcou chrípkou či prechladnutím!
Recept na brokolicovú polievku
Ingrediencie:
- 1 menšiu cibuľu
- 2 strúčiky cesnaku
- cca 1 PL olivového oleja
- 3 väčšie zemiaky
- cca 500 g brokolice (1 hlávku)
- cca 1 - 1,5 l vývaru alebo vody
- soľ, mleté čierne korenie, rasca, senovka
Postup:
- Cibuľu a cesnak nakrájame na drobno a opražím na lyžici olivového oleja.
- Pridáme na kocky nakrájané (a ošúpané) zemiaky a na ružičky rozobratú brokolicu.
- Ochutíme soľou, korením a rascou.
- Premiešame a necháme tak minútku opekať.
- Opraženú zeleninu zalejeme vývarom (ak mám) alebo vodou.
- Prikryjeme a varíme približne 20 minút, kým nie sú zemiaky a brokolica mäkké.
- Polievku rozmixujeme ponorným mixérom a podľa potreby ešte dochutíme, prípadne rozriedime.
Tipy a triky
- Hustota polievky: Regulujte ju pridaním viac zeleniny a menej tekutiny alebo naopak. Odporúčame uvariť polievku trochu hustejšiu a ďalšiu tekutinu pridať až po rozmixovaní.
- Dochutenie: Je len na vás. Niekto má rád kúsok čerstvého chlebíka, iný krutóny, strúhaný parmezán, alebo ju zjemnite trochou mlieka, či smotany.
- Brokolicovejšia chuť: Pridajte malé ružičky ďalšej brokolice uvarenej v pare.
- Výdatnejšia chuť: Pridajte na kocky nakrájanú opečenú slaninku.
- Servírovanie: Ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou a repovými výhonkami.
Ďalšie variácie
- Ak nemôžete laktózu, zvoľte šľahačku a maslo bez laktózy. Namiesto masla môžeme použiť olivový olej.
- Pri intolerancii na lepok, do brokolicovej polievky pridáme bezlepkové pečivo (chlebík).
Brokolicu môžeme aj upiecť v rúre. Rozoberieme ju na ružičky, hlúbik na plátky, pokladieme na plech vyložený papierom na pečenie, pokvapkáme olejom a pečieme na 200 °C cca 20 minút (po 10 minútach otočíme), kým nechytí hnedastú farbu.
Brokolicová omáčka na cestoviny
Z brokolicovej polievky sa dá pripraviť aj chutná omáčka na cestoviny. Najlepším typom cestovín pre takéto krémové omáčky je akýkoľvek s priestorom uprostred.
Ingrediencie:
- Brokolica
- Zemiak
- Smotana
- Cestoviny
Postup:
- Brokolicu rozkrájame na menšie kúsky (veľký hlúb nepoužijeme), dáme do sitka a prepláchneme vodou.
- Zemiak ošúpeme, opláchneme, pokrájame na menšie kocky a spolu s brokolicou ho dáme do hrnca.
- Keď sa voda začne variť, pridáme soľ (cca 1 lyžičku) a varíme niekoľko minút, kým zelenina nebude uvarená.
- Potom vodu scedíme (nemusíme úplne, trochu jej môžeme nechať) a ponorným mixérom ju dohladka rozmixujeme.
- Následne kašovitú zmes vrátime na mierny plameň, prilejeme smotanu, pridáme plátok masla a necháme rozvariť.
- Medzitým si podľa inštrukcií na obale uvaríme cestoviny - najlepšie s priestorom uprostred, aby sa omáčka dostala dnu.
- Podávame teplé.
Pri krémových veciach mi to príde tak - pridaj viac vody a máš polievku, uber vodu a máš omáčku.
Brokolicová polievka so šalátom
Polievka so šalátom. Je to tak. Neorbíme si srandu. Myslíte si, že to nemôže dobre chutiť? Myslíte si, že je to šialený výmysel chorej hlavy? Možno je to tak, a možno sa mýlite.
Recept na brokolicovú polievku so šalátom
Ingrediencie
- Brokolica
- Maslo
- Cibuľa
- Tymián
- Cheddar
- Šalátový mix
- Olivový olej
- Balsamico
- Opečené pečivo
Postup prípravy
- Brokolicu umyjeme a oddelíme hlavičky od stonky. Hlavičky odložíme do jednej misky a stonky nakrájame na malé kocky a presunieme do druhej misky.
- V hrnci necháme rozpustiť maslo, pridáme nakrájané stonky a cibuľu a tymián.
- Pridáme hlavičky brokolice a privedieme k varu.
- Kým sa polievka varí, v strednej veľkej miske pokropíme šalátový mix olivovým olejom a balsamicom.
- Pred koncom varenia pridáme polovicu cheddaru do hrnca a premiešame. Varíme ešte dve minúty.
- Rozdelíme do misiek a posypeme zvyšným syrom.
- Podávame s opečeným pečivom a šalátom.
Čo jesť neskoro po tréningu?
Často sa stretávame s otázkou, čo jesť neskoro po tréningu a zároveň relatívne krátko pred spánkom. Ako vhodná voľba sa javí tekutý a teplejší pokrm bez prevahy tukov. Trávenie po pohybovej aktivite ešte nie je plne pripravené na trávenie pevného jedla a bezprostredná dávka tuku môže spomaliť regeneráciu. Ak máte doma tyčový mixér, máte vyhraté.
Ďalšie tipy na uskladnenie
Veľa ľudí uskladňuje pečivo miesto mrazničky v chladničke. Je to zlozvyk, ktorý sviežej chuti pečiva paradoxne škodí ešte viac ako skladovanie pri izbovej teplote. Dobrou radou je zabaliť chlieb pred vložením do mrazničky alobalom alebo potravinárskou fóliou. Ideálne je pred zmrazením rozrezať chlieb na štvrtiny. Odporúčame ho tam však skladovať iba niekoľko týždňov, maximálne 3 mesiace. Ak by ste ho skladovali dlhšie, mohlo by dôjsť k jeho poškodeniu.
tags: #energetická #hodnota #brokolica #polievka #recept
