Energetická hodnota kuracích pŕs a ich vplyv na zdravie
Kuracie prsia sú neodmysliteľnou súčasťou slovenskej kuchyne. Už od stredoveku si naši predkovia chovali kuriatka, aby ich mohli neskôr spracovať. Kuracie prsia sú medzi najpopulárnejšími a najviac konzumovanými typmi mäsa v diétach mnohých osôb, a to nielen díky ich chuti, ale aj vďaka vysokému obsahu bielkovín a nízkemu obsahu tukov.
Nutričné hodnoty kuracích pŕs
Na 100 gramov obsahujú priemerné kuracie prsia okolo 165 kalórií. Na prepočet kalórií na kilojouly sa vychádza z toho, že 1 kalória sa približne rovná 4,184 kJ. To znamená, že 165 kalórií sa zhruba rovná 691 kJ. Kuracie prsia sú výnimočným zdrojom bielkovín, čo je pre organizmus mimoriadne podstatné.
Presnejšie nutričné hodnoty surových kuracích pŕs (100g) sú:
- Energetická hodnota: 106 kcal / 442 kJ
- Bielkoviny: 23,1 g
- Sacharidy: 0 g
- Cukry: 0 g
- Tuky: 1,5 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 0,3 g
- Cholesterol: 0 mg
- Soľ: 0,1 g
- Vápnik: 0 mg
Je dôležité poznamenať, že uvedené hodnoty sa môžu mierne líšiť v závislosti od konkrétneho zdroja a spôsobu chovu kurčiat.
Kuracie prsia s nektárinkou a jazmínovou ryžou | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
Príprava kuracích pŕs a ich kalorická hodnota
100 g surových kuracích pŕs bez kože predstavuje cca 106 kcal, ale... kto by ich jedol surové? Rovnaké množstvo varených kuracích pŕs bez kože predstavuje 134 kcal, dusených 141 kcal, grilovaných 151 kcal, pečených 165 kcal a restovaných (rýchlo opražených na tuku) 184 kcal.
Kuracie prsia sa dajú pripraviť na množstvo spôsobov: pečené, pošírované, vyprážané na panvici, grilované. Ich jemná chuť funguje dokonale a ak viete ako ich pripraviť, kuracie prsia môžu byť jemné ako kuracie stehno. Môžu byť hlavným chodom pri večeri alebo sa pridávajú do šalátov, polievok alebo cestovín.
Kuracie prsia ako súčasť diéty
S prichádzajúcim letom prichádza čas kúpalísk a pravdepodobne sa nám nepodarí vyhnúť okolitým pohľadom na našu postavu v plavkách. Potrebujete zhodiť pár zbytočných kilogramov? K diétnym mäsám sa radí kuracina (110 kcal/100 g), morčacina (114 kcal/100 g), teľacina (138 kcal/100 g) a králičie mäso (173 kcal/100 g). Za nimi nasledujú hovädzina, bravčovina a ostatné druhy hydiny.
Kuracie prsia predstavujú skvelú voľbu pre tých, ktorí hľadajú nízkokalorický a výživovo bohatý zdroj bielkovín. Sú ideálne pre rôzne diéty, od znižovania hmotnosti po budovanie svalovej hmoty. Pri správnej príprave si zachovávajú svoje nutričné hodnoty a poskytujú množstvo spôsobov prípravy, pričom zostávajú zdravou súčasťou jedálnička.
Tabuľka: Kalorické hodnoty rôznych druhov mäsa (na 100g)
| Druh mäsa | Kalórie (kcal) |
|---|---|
| Kuracina | 110 |
| Morčacina | 114 |
| Teľacina | 138 |
| Králičie mäso | 173 |
Ako spáliť kalórie z kuracích pŕs?
Na spálenie 50-tich kcal potrebuje muž vážiaci 80 kg behať cca 3 minúty rýchlosťou 12 km/hod pri optimálnej srdcovej frekvencii (za 1 hod takýmto tempom spáli 920 kcal, za ½ hodiny 460 kcal, za ¼ hodiny 230, za 5 minút 76,6 a za 1 minútu 15,33 kcal). Tukové vankúšiky sa nezačnú rozpúšťať hneď, ale až asi 10 minút od začiatku behu - ak toto zohľadníme, k trom minútam treba pripočítať týchto desať minút, a už je z toho takmer štvrť hodinka. Alebo sa 50-tich kalórii môžete zbaviť rezkou prechádzkou - ako žena s hmotnosťou 55-65 kg by ste sa mali prechádzať 8 až 15 minút (pri strednej až rýchlej chôdzi za 1 hod od 200 do 370 spálených kcal), ako 80-100 kg ťažký muž 6 až 12 minút (spotreba kcal za 1 hod od 255 do 485).
Ďalšie dôležité informácie
Medzi morčacími a kuracími prsami rozdiel v kalóriách takmer nie je. Ale ak nehodnotíme len prsia, tak môže byť morčacina o niečo tukovejšia. A takisto vás asi prekvapí, že kačacie či husacie stehno majú viac kalórií ako bravčové. Vyprážaný kurací rezeň má viac kalórií ako parené buchty s lekvárom (240 kcal/100 g), avšak nutričné hodnoty rezňa sú lepšie.
Pri chudnutí určite odporúčame jesť morčacie a kuracie mäso. Prijaté kalórie môžete znížiť i tak, že neskonzumujete kožu z hydiny (my však radšej budeme o pár minút dlhšie bežať, ako sa v nedeľu zriecť chrumkavej kože na pečenom kurčati).
tags: #energetická #hodnota #kuracie #prsia
