Energetická Hodnota Zemiakového Chleba a Recepty

Pečivo je neodmysliteľnou súčasťou stravy mnohých ľudí. Zemiakový chlieb je obľúbená alternatíva bežného chleba, ktorá ponúka jedinečnú chuť a textúru. Tento článok sa zameriava na energetickú hodnotu zemiakového chleba, jeho nutričné benefity a poskytuje recepty na jeho prípravu. Okrem toho, porovnáme zemiaky s batatmi (sladkými zemiakmi) z hľadiska výživových hodnôt a vplyvu na zdravie.

Zemiakový Chlieb: Nutričné Informácie

Zemiakový chlieb, ako už názov napovedá, obsahuje zemiaky ako jednu z hlavných ingrediencií. Zemiaky pridávajú chlebu vlhkosť a mäkkosť, čím sa stáva obľúbenou voľbou pre mnohých.

Zemiaky zvyšujú vláčnosť chleba, vďaka čomu zostáva dlhšie mäkký. Zemiaky dodávajú chlebu jemnú, plnú chuť. Zemiaky sú zdrojom vitamínov a minerálov, čím obohacujú nutričný profil chleba.

Energetická Hodnota a Makroživiny

Podľa dostupných údajov, 100g pšeničného zemiakového chleba obsahuje približne:

Energetická hodnota: 211 kcal (884 kJ)
Bielkoviny: 6,99 g
Sacharidy: 42,7 g
Cukry: 1,37 g
Tuky: 1,06 g
Nasýtené mastné kyseliny: 0,25 g
Soľ: 1,25 g
PHE: 349,5 mg

Tieto hodnoty poskytujú základný prehľad o nutričnom profile zemiakového chleba.

Chlieb ako z pekárne, nafúknutý a chrumkavý. Môžete si ho piecť každý deň. | Viktor Nagy | recepty

Recept na Zemiakový Chlieb

Existuje mnoho receptov na zemiakový chlieb, každý s vlastnými variáciami. Tu je jeden z tradičných receptov:

Chlebík sa v našej rodine pekával od nepamäti. Pekávala ho moja svokra, ktorá pochádza z pekárskej rodiny. Vždy sme ju chválili, hlavne čo sa týka chlebíka. Keď sme chceli dať chlieb do daru, alebo si len tak pochutiť na luxusnejšej striedke, do cesta pridávala aj zemiak. Chlebík zostal vláčny tak, že sme ho jedli aj samotný. Nebolo k nemu treba nič viac.

Ingrediencie:

Uvarené a pretlačené zemiaky (studené)
Múka
Soľ
Cukor
Roztopené maslo
Vajce
Droždie
Mlieko
Sušené ovocie (voliteľné)

Postup:

Uvarené (studené) prepasírované zemiaky zmiešame s múkou a spracujeme so soľou, cukrom, roztopeným maslom, vajcom a droždím, ktoré sme rozpustili v mlieku, na cesto, ktoré necháme kysnúť 1 hodinu.
Pokrájame sušené ovocie na malé kocky a zapracujeme do cesta.
Rozdelíme na dva rovnako veľké kusy a ešte raz krátko premiesime.
Vystelieme plech papierom na pečenie, položíme naň zemiakové chleby a necháme ich kysnúť pri max. 40°C asi 20 minút.
Predhrejeme rúru na 160°C.
Natrieme rozhabarkovaným vajcom povrch chlebov a zarežeme nožom tak, aby vznikli štvorce s dĺžkou strany od 2 do 3 cm.
Chleby pečieme v predhriatej rúre asi 3/4 hodiny.

Tento recept je len základ, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.

Energetická Hodnota Pečiva: Porovnanie

Pečivo je neodmysliteľnou súčasťou stravy mnohých ľudí. Energetická hodnota pečiva sa líši v závislosti od druhu a zloženia.

Biele Pečivo vs. Celozrnné Pečivo

Biele pečivo (chlieb, rožky): Mnohí si myslia, že biele pečivo je menej zdravé a viac kalorické ako celozrnné. Pravda je však taká, že energetická hodnota je približne rovnaká. Pri chudnutí je však potrebné biele pečivo obmedziť. Biely chlieb a pečivo obsahujú taktiež vysoký podiel cukru a preto jeho najväčšou nevýhodou je rapídne kolísanie glykemického indexu.
Celozrnné, grahamové pečivo (chlieb, rožok): Ak sa nechcete vzdať pečiva pri chudnutí, zvoľte si radšej celozrnné. Vaše telo dostane okrem väčšieho množstva kalórií aj nejakú tú vlákninu a živiny navyše, resp. nutričné hodnoty sú o niečo lepšie.
Sladké pečivo - no čo Vám poviem. Asi ani nemusím popisovať vodnosť sladkého pečiva pri chudnutí, pretože to viete. Zakázané!!! Resp. Je výborné, ale kalorické. Ak práve chudnete, ta si dajte naňho pozor. Ak, nie tak si ho vychutnávajte “plnými dúškami”. Veď vôňa čerstvého pečiva dostane každého.

Zemiaky vs. Bataty: Nutričné Porovnanie

Zemiaky a bataty sú obľúbené koreňové zeleniny, ktoré sa často porovnávajú z hľadiska výživových hodnôt. Hoci sú výzorom a farbou odlišné, niektoré výživové hodnoty majú podobné. Patria však do odlišných botanických rodín, a preto majú odlišné zloženie živín.

Zemiak (ľuľok zemiakový): Obsahuje vitamín B6, draslík, meď, vitamín C, mangán, fosfor, niacín, vlákninu a kyselinu pantoténovú.
Batat (povojník batatový): Obsahuje vysoký obsah škrobu, polyfruktózantov, cukrov (fruktóza, glukóza, sacharóza) a betakarotén.