Ernesto Panvica Recenzie: Ako si Vybrať Tú Správnu?

Či už ste skúsený kuchár alebo len občasný nadšenec, správna panvica je základom každej kuchyne. Výber je obrovský - od klasických panvíc, cez grilovacie, až po špeciálne palacinkové a wok panvice. Každý typ má svoje špecifické využitie a vlastnosti. Tento článok vám pomôže zorientovať sa v ponuke a vybrať si panvicu, ktorá bude najlepšie vyhovovať vašim potrebám. Zohľadnili sme redakčné testy panvíc, užívateľské recenzie a hodnotenia, aby sme vám priniesli komplexný pohľad na túto problematiku.

V snahe nájsť vhodnú nepriľnavú panvicu som si študovala recenzie mnohých panvíc a snažila sa nájsť tú zdravú a netoxickú alternatívu k teflónu.

Typy Panvíc

Na trhu existujú štyri základné druhy panvíc:

Klasické panvice: Najbežnejší a najpoužívanejší typ panvice vhodný na široké spektrum kulinárskych úprav.
Grilovacie panvice: Charakteristické vrúbkovaným alebo hladkým povrchom, zvyčajne štvorcového tvaru s nízkymi okrajmi a jednou rukoväťou. Ideálne na prípravu steakov a grilovanie mäsa.
Palacinkové panvice: S nízkym okrajom a nepriľnavým povrchom, sú ideálne na prípravu palaciniek a placiek.
Wok panvice: Panvice so skosenými okrajmi, kde je dno menšie ako horný obvod. Sú určené na rýchle varenie pri vysokých teplotách, typické pre ázijskú kuchyňu.

Materiály Panvíc

Materiál, z ktorého je panvica vyrobená, je kľúčový pre jej vlastnosti a použitie. Najčastejšie sa používajú:

Hliník: Je dobre tepelne vodivý a teplo rozkladá rovnomerne. Čím hrubší hliník, tým lepšie vodivé vlastnosti. Hliníkové panvice sa pri opakovanom zahrievaní môžu deformovať, preto je lepšie siahnuť po panvici z tvrdeného hliníka.
Keramika: Keramické panvice sa zohrievajú pomalšie, ale sú ideálne na varenie pri stálych teplotách. Sú ľahké a dobre sa s nimi manipuluje, ale sú pomerne krehké.
Liatina: Extrémne odolné a trvácne panvice, ktoré vám vydržia celý život, ak sa o ne budete starať. Zohrievajú sa pomalšie, ale teplo rozložia rovnomerne. Sú však ťažšie.
Teflón: Panvice s nepriľnavým povrchom, ktoré patria k obľúbeným vďaka jednoduchému čisteniu a odolnosti. Často ich používajú profesionálni kuchári.

Dôležité Parametre Pri Výbere

Pri výbere panvice by ste mali zvážiť niekoľko kľúčových parametrov:

Použitie v rúre: Ak plánujete panvicu používať na dopekanie v rúre, uistite sa, že rúčka je tepelne izolovaná alebo odnímateľná. Plastové rúčky nie sú vhodné do rúry, kovové áno. Informujte sa o maximálnej teplote, ktorú panvica v rúre znesie.
Pokrievka: Pri woku a klasickej panvici sa často nezaobídete bez pokrievky. Zvyčajne býva súčasťou balenia, ale ak nie, overte si, či ju výrobca ponúka.
Veľkosť: Najbežnejšie predávané panvice majú priemer 26 až 28 cm, čo je dostatok miesta na prípravu jedla pre viac osôb.
Typ sporáka: Uistite sa, že je panvica vhodná pre váš sporák. Pri plynovom, elektrickom a sklokeramickom povrchu by ste nemali mať problém, no pri indukčnej doske je potrebné si to overiť.
Umývanie v umývačke riadu: Ak máte umývačku riadu, vyberte si panvicu, ktorá sa dá v nej umývať. Ak nie, vyberte si takú, ktorú môžete bez obáv z poškodenia umývať klasickým spôsobom.
Hmotnosť: Vo všeobecnosti platí, že čím je panvica ťažšia, tým kvalitnejšie je držadlo.

Špecifické Typy Panvíc a Ich Použitie

Panvica na steaky: Na steaky sú vhodné panvice s vyšším okrajom, buď grilovacie, alebo klasické. Existujú aj špeciálne steakové panvice z kovu s hladkým alebo vrúbkovaným povrchom.
Panvica na palacinky: Na palacinky sú ideálne panvice s nízkym okrajom a nepriľnavým povrchom, ktoré umožňujú jednoduché otáčanie a vyberanie palaciniek.

Ktorá panvica je pre vás tá pravá?

Značky a Ako si Vybrať

Pri výbere panvice sa riaďte typom sporáka, materiálom panvice a účelom použitia.

Tefal s odnímateľnou rúčkou: Panvice s odnímateľnou rukoväťou značky Tefal sú vhodné do rúry a do umývačky riadu.

Apetit Panvica s nepriľnavým povrchom Patina, 24 cm v letákovej cene ⭐ 10.90 €. V našom katalógu je zaradený v kategóriách ⚠️ Heureka.sk | Dom a záhrada | Domácnosť | Doplnky do kuchyne | Varenie | Panvice. v najnovšom letáku je produkt Apetit Panvica s nepriľnavým povrchom Patina, 24 cm za super cenu a má aj veľmi dobré recenzie. Porovnal som si ceny a cena 10.90 € je asi to najlepšie čo sa dá získať.

Teflón a Bezpečnosť: Čo by ste mali vedieť

Teflón je registrovanou známkou spoločnosti DuPont a je obchodným názvom pre PTFE, teda Polytetrafluóretylén. V roku 2010 publikovala Európska komisia varovanie o rizikách PFOA a PFOS. Obidve substancie sa hromadia v telách živočíchov a môžu u ľudí vyvolať rakovinu. PFOS sa dostalo na čiernu listinu a jeho používanie v EU je zakázané. USA plánuje PFOA zakázať do roku 2015. EU ešte PFOA podľa všetkého nezakázalo, hoci patrí do rovnakej kategórie ako PFOS…

DuPont je jediná spoločnosť, ktorá vyrába PFOA (nazývaná C8) v USA pri výrobe svojho Teflónu. V januári 2006 spoločnosť DuPont prisľúbila, že do roku 2015 odstráni uvoľňovanie chemickej látky PFOA zo svojich tovární, ale neprisľúbila, že ukončí jej používanie.

V roku 2004 spoločnosť DuPont súhlasila s mimosúdnym vyrovnaním vo veci skupinovej žaloby podanej približne 50.000 obyvateľmi, ktorí žili v blízkosti jeho závodu v Západnej Virgínii. Obyvatelia, ktorí žili pozdĺž Ohio rieky južne od Parkersburg, Západná Virgínia, tvrdili, že spoločnosť kontaminovala miestne vodné zdroje PFOA. Podľa nich chemikália spôsobovala vrodené vady a ďalšie zdravotné problémy. DuPont nakoniec vyplatil žalobcom $50 mil v hotovosti, plus $22 mil v oprávnených nákladoch. Taktiež spoločnosť súhlasila $10 mil na špeciálne zariadenie na úpravu vody, ktoré odfiltruje PFOA.

Začiatkom roka 1980 zistili vedci spoločnosti DuPont v Teflonovom závode Parkersburg, West Virginia, že jedna zo zložiek Teflonu (PFOA) kontaminovala zdroj pitnej vody. Štúdie dokazovali, že jedna zo základných látok ich teflónu bola v pupočnej krvi a v každom pohári vody z vodovodu v dvoch miestnych obciach. Dokumenty o udalosti zostali ukryté ďalších 20 rokov.

V poslednom desaťročí sa na verejnosť dostalo viac štúdií, ktoré vyvolali obavy zo zdravotných dopadov na ľudí z exhalátov (voda, vzduch), ktoré produkovali továrne DuPont v rokoch 1950 až do začiatkov 21. storočia a dodnes produkujú (vysoká hladina cholesterolu, ochorenia štítnej žľazy, semenníkov, rakovina obličiek… ).

Chemický inžinier Glenn Evers poukázal nato, že chemikália Zonyl vyrábaná spoločnosťou DuPont a používaná na povrch stoviek baliaceho materiálu a kontajnerov na potraviny ako sú obaly na cukríky, krabice na pizzu či sáčkov na popcorn sa ľahko odlupuje a dostáva do jedla a následne do krvi ľudí.

Pravý Teflon® podľa spoločnosti DuPont vraj už neobsahuje PFOA, alebo po správnom spracovaní aspoň nie badateľné množstvo.

Ak nám nevadí PTFE a bojíme sa iba Teflónu a PFOA, je tu niekoľko európskych verzií PTFE bez PFOA s vyššou hodnotou rozkladu (aspoň to tak uvádzajú). Väčšina spoločností v Európe vyrába nepriľnavý riad s PTFE i bez PTFE.

Fissler „teflón“ sa nazýva Protectal Plus. Má tri zložky (keramika, titán a mikročastice), a je vraj veľmi trvanlivý vďaka spôsobu, akým je náter sa nanášaný a lepený (predčistenie, trojvrstvové zloženie a tlak). Konkurenčné modely vraj používajú iba dve vrstvy tesnenia na hladkej ploche panvice a nemajú mikročastice, vďaka ktorým má nepriľnavý povrch dlhšiu životnosť. Keramika a titán sú prítomné iba v tých najkvalitnejších náteroch a aplikačná technika Fissler a zmes materiálov ich odlišujú od konkurencie. Protectal Plus získal najvyššie hodnotenie ako najsilnejšia panvica s nepriľnavým povrchom od Stiftung Warentest…

Pekné od nich je, že pri výrobnom procese svojho Protectal Plus (PTFE) nepoužívajú PFOA, aspoň to všade tvrdia.

Ak sa aj zbavíme PFOA, ešte je tu hlavný problém Teflónu, PTFE či akokoľvek to nazveme. Pyrolýza PTFE je zistiteľná na 200 °C. V každom prípade PTFE z Teflónu končí v našom ovzduší a v našom jedle či sa nám to páči alebo nie. Je nestály a toxický, je prchavý, karcinogénny, ukladá sa v tele človeka i zvierat , pre vtákov sú výpary smrteľné i v malých koncentráciách.

Je vždy dobré a korektné od výrobcu i predajcu, ak uvedie, aký nepriľnavý povrch má daná panvica. IKEA má tiež prevažne nepriľnavé povrchy Teflon Classic na aluminiových panviciach alebo nehrdzavejúcu oceľ s teflónom alebo bez nepriľnavého povrchu na panviciach. Na dvoch panviciach som našla Teflon Professional. Ak sa ho chceme zbaviť treba si kúpiť panvicu, ktorá má uvedené na obale že PTFE neobsahuje (PTFE Free). NESTAČÍ, ak je uvedené, že PFOA-Free. Talianske panvice Ballarini s Keravis povrchom (Made in Italy) tiež uvádzajú, že sú bez PFOA, ale nikde nenájdete, že sú bez PTFE.

Ballarini na svojich stránkach priznáva, že všetky druhy jeho nepriľnavého povrchu obsahujú PTFE, t.j. „The traditional Ballarini non-stick coatings (black, clear and stone-look) contain PTFE, (polytetrafluoroethylene). To date, this polymer guarantees the best possible non-stick performance of the utensil. Polytetrafluoroethylene is a fluoropolymer made up of molecules that contain carbon and fluorine. The non-stick coating is not attacked by acidic or alkaline compounds and is very stable when heated.

Ak Vám niekto povie, že nerezová oceľ sa nepripáli, tak jej povrch je upravený. Vidieť to i na Fissler crispy panvici, ktorá vyzerá ako nerezová oceľ a tak je i prezentovaná, v skutočnosti je nerezová iba zvonka a zvnútra. Jej povrch je taktiež ošetrený, medzi iným i PTFE.

Rovnako, ak niekto reklamuje titánovú panvicu, najskôr je to PTFE povrch zmiešaný s minerálnym práškom pre väčšiu výdrž. Lamart titánové panvice napríklad tiež neuvádzajú, že by boli bez obsahu PTFE, kým pri hliníkových a keramických to vyslovene uvádzajú. Lamart používa nepriľnavý povrch zvaný GREBLON®, ktorý sa vyrába s PTFE i bez PTFE.

Ponuka kovových panvíc je široká. K hliníkovým panviciam bez pokrytia nemám veľkú dôveru. O hliníku sa popísalo veľa nepekného, hlavne v súvislosti s jeho využitím v kozmetike a antiperspirantoch. Väčšina panvíc na trhu sú hliníkové panvice hlavne tie s pokrytím (či ich už nazvú keramická, titánová, teflónová… vzťahuje sa to na povrch).

Okrem oceľových a hliníkových ešte narazíme na medené a liatinové so smaltovým povrchom. Niektorí výrobcovia ponúkajú i panvice z nehrdzavejúcej ocele, s nepriľnavým povrchom alebo bez. Ak Vám niekto povie, že si to ustráži a nič nepripáli v panvici bez nepriľnavého povrchu, tak asi nikdy nevaril. A ako všetci vieme, pripálené jedlo je taktiež karcinogénne.

Keď hľadáme nepriľnavé povrchy, tak Vám výrobcovia a predajcovia radi prezradia čo nie je v ich nepriľnavom povrchu (PTFE, PFOA). Otázkou však je ČO V NICH JE. Čím je teda ošetrený nepriľnavý povrch danej keramickej panvice?

Silit používa niekoľko druhov povrchov, Silargan, Silitan, CeraProtect a ďalšie. Podľa ich stránok je Silargan povrch na keramickej báze a CeraProtect povrch na minerálnej báze. Ceratal je nepriľnavý povrch spoločnosti Fissler. Povrchy majú dva, Ceratal (bez PTFE) a Protectal Plus (s PTFE). Ceratal sa používa v ich rade keramických panvíc. Na stránkach Fissler sa píše, že ich panvica odolná voči teplote do 400 stupňov Celzia.

Greblon je nepriľnavý povrch bez obsahu PTFE od spoločnosti Weilburger Coatings, ktorá vyrába nepriľnavé povrchy, s obsahom PTFE i keramických. Spoločnosť Weilburger Coatings má viac druhov PTFE (nesprávne „teflónových“) povrchov a keramických povrchov.. „WEILBURGER Coatings supplies fluoropolymer coatings (such as PTFE) as well as ceramic non-stick coatings“ , ďalej píšu, že „GREBLON® C is always free of PFOA“. Takže slovo Greblon na krabici ešte nie je zárukou nato, že to nie je PTFE povrch, naozaj treba mať uvedené, že je to povrch bez PTFE. Jeho zloženie je však neznáme.

Thermolon má základné zloženie kyslík (O), kremík (Si), uhlík (C), hliník (Al) a titán (Ti). Je však dôležité, aby ste si uvedomiť, že v povrchu nie je prítomný žiadny voľný kremík. Namiesto toho, sú atómy kremíka viazané s atómami iných prvkov v dokonale stabilné zlúčeniny. Thermolon je bez obsahu PTFE a vyrábaný bez použitia PFOA. Neobsahuje kadmium a olovo (zo stránok greenpan). Thermolon vyrába spoločnosť Thermolon Group, s hlavným sídlom v Južnej Kórey a zastúpením v Belgicku, USA a Japonsku.

Sol-gél technológia bola vynájdená na Hebrejskej univerzite v Jeruzaleme profesorom David Avnirom a jeho kolegami. Sol-gél technológia je metóda na výrobu pevných látok z malých molekúl. Používa sa na výrobu kovových oxidov, najmä oxidov kremíka a titánu. Sol-gel povlaky sa obvykle nanášajú striekaním alebo máčaním, potom nasleduje vypálenie. „Sol-gel coating is a process that converts an inorganic liquid substance into a gel that can be applied to virtually any metal substrate.

Keramické panvice nie sú tak nepriľnavé ako teflón (Protectal Plus, PTFE, nazývajte to ako chcete), či niekedy budú, ktovie. Sú vo vývoji. Je mnoho zlých skúseností s keramickými panvicami, vraj po niekoľkých mesiacoch ten povrch už nie je taký nepriľnavý ako býval. Sol-gel technológia, za pomoci ktorej sa keramický povrch vyrába je nanotechnológia. Nárast používania mikročastíc v posledných rokoch vzbudzuje u mnohých vedcov obavy.

História cien Tefal panvice s odnímateľnou rúčkou

12. 2. 2026 - 18,48 €
17. 1. 2026 - 18,48 €
3. 12. 2025 - 20,05 €
27. 11. 2025 - 19,03 €
24. 10. 2025 - 20,05 €

Panvica je univerzálny kuchynský nástroj, ktorý je ideálny na prípravu širokej škály jedál. Je vyrobená z kvalitných materiálov, ktoré zaručujú rovnomerné rozloženie tepla a odolnosť voči vysokým teplotám. Vďaka nepriľnavému povrchu sa jedlo nepripaľuje a panvicu je ľahké čistiť. Je vhodná na všetky druhy sporákov, vrátane plynových, elektrických, indukčných a keramických, čo z nej robí skutočne univerzálny kúsok do každej kuchyne. Ergonomicky tvarovaná rukoväť zabezpečuje pohodlné a bezpečné používanie.

tags: #ernesto #kovova #panvica #recenzie