Estofado s kozím mäsom: Tradičný recept plný chutí

Estofado je tradičné dusené jedlo, ktoré sa pripravuje v mnohých krajinách sveta. Existuje mnoho variácií, ale jednou z najchutnejších je estofado s kozím mäsom. Toto jedlo je bohaté na bielkoviny a živiny a zároveň je plné aromatických chutí.

Ilustračná fotografia estofada.

Príprava estofada s kozím mäsom

Tu je jeden z možných receptov na prípravu tohto chutného jedla:

Ingrediencie:

  • Kozie mäso nakrájané na kocky
  • Cibuľa, nakrájaná na kúsky
  • Pór, nakrájaný na kúsky
  • Fenikel, nakrájaný na kúsky
  • Paprika, nakrájaná na kúsky
  • Koreňová zelenina (zeler, mrkva, petržlen)
  • Slanina nakrájaná na medailóniky
  • Maslo
  • Olej
  • Múka
  • Bobkový list
  • Rasca
  • Korenie
  • Cesnak
  • Muškátový oriešok
  • Soľ

Postup:

  1. Mäso obaľujeme v múke a opražíme na rozohriatom oleji.
  2. Vyberieme mäso a osolíme ho.
  3. Na masle osmažíme cibuľu, pór, fenikel a papriku.
  4. Pridáme koreňovú zeleninu, bobkový list, rascu, korenie a cesnak.
  5. Všetko spolu premiešame a pridáme muškátový oriešok.
  6. Do hrnca vložíme opražené mäso a zeleninu.
  7. Podlejeme vývarom alebo vodou, aby bolo mäso ponorené.
  8. Dusíme, kým mäso nie je mäkké a šťavnaté.

Estofado sa môže pripravovať v hrnci, pekáči či inom vhodnom nádobí.

AKO PRIPRAVIŤ DUSENÝ JEDLO | JEDNODUCHÝ RECEPT NA KOZIE MÄSO.

Ďalšie tipy a triky

  • Pre bohatšiu chuť môžete pridať aj zvyšky slaniny.
  • Môžete pridať aj paradajkový pretlak pre intenzívnejšiu chuť a farbu.
  • Podávajte s ryžou, zemiakmi alebo chlebom.
  • Nezabudnite na čerstvé bylinky na ozdobu a zvýraznenie chuti.

Varianty estofada

Okrem kozieho mäsa môžete použiť aj iné druhy mäsa, napríklad hovädzie. Hovädzie mäso sa nakrája na kocky a pripravuje sa podobným spôsobom ako kozie mäso. Koreňovú zeleninu na vývar očistíme a vložíme do hrnca, prilejeme vodu.

Existujú aj bezmäsité verzie estofada, kde sa namiesto mäsa používa rôzna zelenina a strukoviny. Všetku zeleninu nakrájame na kúsky a dusíme, kým nie je mäkká.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie 150 kcal
Bielkoviny 20 g
Tuky 8 g
Sacharidy 3 g

Ako pripraviť vyprážané kozie mäso so zeleninou.

Estofado je skvelé jedlo, ktoré si môžete prispôsobiť podľa svojich preferencií.

tags: #estefado #s #kozim #masom #recept

Populárne príspevky: