Domáci levanduľový sirup: recepty, využitie a zdravotné benefity

Levanduľa je neprehliadnuteľná aromatická bylinka s fialovými kvetmi a nezameniteľnou vôňou. Je typickou rastlinou najmä pre oblasť Stredomoria, kde sa pestuje vo veľkom. Jej využitie je rôzne, môžete si z nej pripraviť napríklad chutný čaj alebo domáci sirup. Príprava domácich sirupov je čoraz obľúbenejšia. Práve je sezóna úžasnej levandule a preto vám prezradím môj najobľúbenejší recept z tejto bylinky. Je to jednoduchý levanduľový sirup. Nádherne vyzerá a ešte lepšie chutí.

Domáci levanduľový sirup vyrobený za studena je skvelým spôsobom, ako využiť čerstvú levanduľu a priniesť do kuchyne kvapku luxusnej nevšednej chuti i vône. Výroba sirupu je jednoduchá, voňavá a oku lahodiaca.

Prečo si pripraviť levanduľový sirup?

Levanduľový sirup je výnimočný najmä vďaka svojej jemnej kvetinovej vôni a chuti. Domáci levanduľový sirup môžete využiť napríklad na prípravu levanduľovej limonády, ktorá vás príjemne osvieži počas horúcich letných dní. Ak máte chuť na alkoholický koktail pridajte trochu sirupu do Prosecca alebo Gin Tonicu.

Asi všetci vieme, že levanduľa nie je len okrasnou rastlinou s omamnou vôňou, ale že sa pre svoje účinky po stáročia využíva v tradičnom liečiteľstve. Levanduľa obsahuje aromatické silice, ktoré pôsobia mierne sedatívne a podporujú relaxáciu. Sirup z levandule vyrobený môže pomôcť pri nespavosti, nepokoji a úzkosti. Skúste ho tak aj v teplom nápoji pred spaním. Našej mysli častokrát pomôže od tiesne uľaviť už samotná aróma levandule, doprajte si teda levanduľové nápoje či dezerty, ktoré na našej duši blahodárne pôsobia ako svojou chuťou, tak vôňou.

Vďaka silný relaxačným a antistresovým účinkom levanduľa priaznivo zmierňuje napätie, pocity úzkosti a podráždenosti. Levanduľa je známa aj pre jej sedatívne účinky, vďaka ktorým pomáha pri nespavosti. Trápia vás kŕče, nevoľnosť, či nadúvanie? Pravidelné užívanie levandule, či už vo forme čerstvého čaju alebo sirupu, priaznivo pôsobí na organizmus a imunitu.

Recept na levanduľový sirup (za studena)

Tento recept je jednoduchý a využíva macerovanie za studena, čím sa zachováva maximum vône a chuti levandule.

Ingrediencie:

• 4 hrste nastrihaných levanduľových kvetov
• 1000 ml vody
• 1 ks citrón (chemicky neošetrený)
• 2 KL kyseliny citrónovej (20 g)
• 1000 g cukru
• 1 balíček Sirupfix Dr. Oetker (voliteľné)

Postup:

1. Kvety levandule namočíme do teplej prevarenej vody.
2. Pridáme citrón nakrájaný na plátky a kyselinu citrónovú.
3. Potom pridáme cukor miešaný so Sirupfixom, dôkladne rozmiešame a odložíme na noc do chladničky.
4. Na druhý deň zmes precedíme cez sitko alebo gázu.
5. Sirup privedieme do varu a 5 minút povaríme.
6. Odoberieme prípadnú penu a horúci sirup nalejeme do sterilných a zohriatych fliaš.

Ďalší recept na levanduľový sirup

Ingrediencie:

• 1,5 L vriacej vody
• 100g levanduľových kvetov (čerstvé alebo sušené)
• 1 Kg kryštálového cukru
• 1 ks citrón
• 30g kyseliny citrónovej

Postup:

1. Do veľkej nádoby si nalejeme vriacu vodu, do ktorej vysypeme cukor, premiešame, aby sa nám rozpustil, následne vysypeme kyselinu citrónovú a opäť premiešame.
2. Kvety levandule si nastriháme na malé kúsky môžeme aj natrhať rukou, oddeliť kvietky od stoniek, používame iba zakvitnutý koniec levandule. Pridáme ich do nádoby s roztokom cukru a kyseliny citrónovej.
3. Posledný nám zostal citrón, ten som si ošúpala a nakrájala na kolieska a pridala do nádoby.
4. Všetky suroviny v nádobe poriadne premiešavame, aby sa nám spojili.
5. Nádobu môžeme zakryť, buď utierkou, gázou alebo aj látkou, keďže mám doma veľkú zásobu látok, tak som použila látku, gumičkou som ju pripevnila k poháru. Na prvý deň hotovo.
6. Zmes necháme lúhovať - macerovať 2 dni. Každý deň, ju poriadne premiešame a opäť zakryjeme.
7. Na tretí deň môžeme sirup zliať. Cez gázu, husté sitko …. Ja som zlievala cez najskôr hrubšie, kde som scedila hlavne kvety a citrón. A ďalší krát som už prelievala sirup cez hustejšie sitko aby sa odstránili tie najmenšie „nečistoty“.
8. Hotový sirup som ponalievala do fliaš, ktoré som doma mala, niečo išlo aj do zaváraninových vysokých fliaš. Ktoré som takto šikovno zamaskovala.

Následne máme dve možnosti skladovania. Fľaše dáme do chladničky, a tam ich skladujeme niekoľko týždňov. Mne vydržal cca 3 týždne. Potom sa minul. Môžeme sterilizovať v pare cca 10 minút by mohlo stačiť. Takto sterilizovaný sirup by nám mal vydržať dlhšie aj nejaký ten rok.

Tipy na využitie levanduľového sirupu:

• Levanduľová limonáda: Zmiešajte sirup so studenou vodou (perlivou alebo neperlivou) a pridajte plátok citróna.
• Do čaju: Pridajte lyžičku sirupu do bylinkového alebo čierneho čaju pre príjemnú vôňu a sladkosť.
• Do jogurtu alebo tvarohu: Levanduľový sirup je výborný do bieleho jogurtu alebo tvarohu.
• Do miešaných nápojov: Skvele sa hodí do rôznych koktailov a miešaných nápojov.

Ďalšie bylinkové sirupy

Nakoľko je pitný režim počas leta veľmi dôležitý, chcem tento starodávny recept predať ďalším, ktorý si počas leta to veľké a potrebné množstvo čistej vody radi dochutia. Sirupy pripravujem z byliniek, ktoré rozhýbu naše spaľovanie, zregenerujú nás a dodajú nám energiu. Voňavé bylinky sú teraz všade navôkol, je to ideálny čas vybrať sa na prechádzku do prírody, či ich nazbierať vo svojej záhradke.

Každý z nás pozná to kúzlo, ktoré v sebe nesú bylinky. Byliniek je obrovské množstvo, každá z nich má na náš organizmus iný vplyv. Niektoré nám pomáhajú pri nachladnutí, iné pri odbúravaní tuku, ďalšie sú tu pre lepší spánok.

Recept na prípravu viacerých sirupov

Základ ku všetkým sirupom na 1 l vody:

• 1 bio citrón
• 20-30 g kyseliny citrónovej (v závislosti od preferovanej kyslosti)
• 1 kg trstinového nerafinovaného cukru (príp. medu či kokosového cukru)

Na bázový sirup: 15 kvetov bazy čiernej
Na levanduľový sirup: 20 stoniek levandule
Na lipový sirup: potrebujeme ich toľko, koľko sa zmestí do nádoby tak, aby boli tesne pod hladinou vody
Na ružový sirup: 300 g lupeňov ruží

Postup:

1. Vodu si prevaríme, keď vychladne, pridáme umyté kvety a necháme odstáť do druhého dňa.
2. Na druhý deň scedíme šťavu a pridáme šťavu z citróna, kyselinu citrónovú a cukor.
3. Miešame do rozpustenia.
4. Takto pripravený sirup nalejeme do sklenených fliaš a odložíme na chladné miesto.

TIP: Ak chceš, aby ti sirup dlhšie vydržal, môžeš pridať štipku kyseliny sorbovej. Ale ak to nevyhnutne nepotrebuješ, radšej ju vynechaj.

tags: #etiketa #domaci #levandulovy #sirup

Populárne príspevky:

• Cuketové a mrkvové recepty
• Ako pestovať cuketu
• Recepty na karamelovo-čokoládovú plnku
• Krémová brokolicová polievka - jednoduchý recept
• Recepty na vianočné koláče od Zuzany Machovej