Extra panenský olivový olej Terra: Vlastnosti a kvalita
Olivový olej je pre mnohých neoddeliteľnou súčasťou zdravej kuchyne. Ak chcete z neho získať jeho plný potenciál, treba si vedieť vybrať a adekvátne investovať. Nie je olej ako olej! Verím, že ako čitatelia tohto blogu inklinujete rovnako ako ja ku kvalitným potravinám.
Náš sortiment je denne dopĺňaný o nové produkty.
Medzi kvalitné olivové oleje patrí aj extra panenský olivový olej Terra, ktorý vyniká svojimi vlastnosťami a kvalitou. Poďme sa naň pozrieť bližšie.
Čo je to extra panenský olivový olej?
Ja volím po štúdiu a skúsenostiach len extra panenský olej, pretože riziko kvality pri rafinovanom a len panenskom oleji je vysoké. Zároveň mi ide aj o riziko oxidácie a teda to, že chcem olivový olej používať všestranne na teplú, aj studenú kuchyňu. Pri rafinácii a spracovaní pre lepšiu cenu sa začínajú robiť všetky kompromisy v kvalite.
Extra panenský olivový olej je najvyššia kategória olivového oleja, získaného priamo z olív a výhradne mechanickými postupmi. A že sa jedná o olej lisovaný za studena.
Zloženie: 1OO% extra panenský olivový olej najvyššej kvality kategória superiore, výlučne za studena mechanicky lisovaný.
Priemerné nutričné hodnoty na 100ml: energia 3404 kJ/828 kcal, tuk 92g - z toho nasýtené mastné kyseliny 13g, sacharidy 0,0g, vláknina 0,0g, bielkoviny 0,0g, soľ 0,0g.
Skladovať pri izbovej teplote, na suchom mieste, ďaleko od svetelných a tepelných zdrojov.
Ideálne je vyberať olej z ročnej produkcie a teda dátum spotreby by nemal byť dlhší ako 18 mesiacov, ideálne 12.
Olivový olej - ako si vybrať ten najlepší?
Vlastnosti extra panenského olivového oleja Terra
Extra panenský olivový olej Terra Creta Grand Cru je vyrobený len z tých najlepších, špeciálne vybraných olív. Pochádza z certifikovaných olivových hájov nachádzajúcich sa v známej oblasti Kolymvari v Chania.
V tomto mimoriadnom olivovom oleji je pri olivách typu „koroneiki” zachovaná jemná ovocná chuť s výraznou pikantnou koncovkou. Olej má zlato-zelený odtieň s vyváženou jemnou olivovou chuťou.
V tomto mimoriadnom olivovom oleji je pri olivách typu „koroneiki“ zachovaná nádherná ovocná chuť s tónmi hrušiek a mandlí.
Oliwa Terra Creta ESTATE Extra Virgin: Charakteryzuje ją złocistozielony odcień, zrównoważony smak i długo utrzymujący się gładki posmak. Cudowny owocowy aromat z nutą gruszki i migdałów zawdzięcza oliwkom odmiany Koroneiki.
BIO - extra panenský olivový olej s hnedou etiketou je lisovaný z harmonicky zmiešaných zelených a tmavých prezretých olív pri dodžraní najprísnejších technologických postupoch a receptúr. BIO olivový olej je výrazný, ovocný olivový olej s nezabudnuteľnou krémovou chuťou, ktorá vás príjemne prekvapí.
Extra panenský olivový olej BioAgros je intenzívne aromatický s botanickými tónmi krajín Kréty. Je korenený, s výrazným trvalým dozvukom as vôňami čerstvo pokosenej trávy.
Za studena lisovaný extra panenský BIO olivový olej z obľúbeného druhu Arbequina, ktorý je celosvetovo vyhľadávaný pre jedinečnú maslovú chuť. Stavte na preslnené, ručne zbierané olivy z lokálnej produkcie. Olej využijete v studenej aj teplej kuchyni.
Tento olivový olej je špecifický veľmi príjemnou ovocnou olivovou chuťou pretože je za studena lisovaný z prezretejších tmavších olív. Pre milovníkov olivového oleja tvorí neoddeliteľnú súčasť každej zdravej kuchyne.
Krajina pôvodu: Grécko, Kréta, Kolymvari.
Zber: 2020/2021.
Kyselitosť partie: <0,5%.
Kvalita olivového oleja
Samotný výrobca, ktorý chce za svoj výberový olej prémiovú cenu, si nemôže dovoliť škandál, pretože by v konkurencii zanikol. Som skôr zástanca výberu najhodnotnejších potravín s uvedomelosťou nákupu. Tak si zo zahraničia kľudne doprajem najkvalitnejší olivový olej, kokosový olej, čokoládu, kávu, veci, ktoré sa u nás nepestujú.
Kontroly sú dosť prísne a istota, že dostanete olej v top štandardoch je vysoká. Aj keď BIO zažíva svoje škandály, tak ak sa dostanete do hlbšej debaty s menšími producentami, tak zistíte, že BIO ich posúva do vyššej kategórie kvality.
Dajte si preto pozor na marketingové ťahy niektorých výrobcov, ktorí lisujú aj pri teplote 35°C a zvyšujú tak množstvo získaného oleja. „Kvalitné extra panenské olivové oleje sa lisujú pri teplote asi 24-27°C.
Tak vyberám oleje, ktoré majú uvedenú kyslosť na etikete, alebo na webstránke výrobcu. Alebo prinajlepšom zmes olív z jednej krajiny. Urobte si vlastný prieskum a stavím sa, že u väčšiny olejov, ktoré nájdete v bežnom predaji, nájdete zmes olív z krajín Európskej únie.
Olej nemá rád teplo a svetlo. Ideálne preto vyberajte oleje v tmavom skle, alebo kľudne aj v plechovke. Skladujte ho tak ako aj ostatné potraviny v komore, alebo na polici na tmavšom a suchom mieste.
Ako otestovať kvalitu olivového oleja?
Ak stuhne, tak je to dobré, obsahuje mononasýtené mastné kyseliny ako má. Ak nie, tak sú tam polynasýtené mastné kyseliny z iných rastlinných rafinovaných olejov. A. Vložte olej do chladničky.
B. Pravý olej dokáže slúžiť ako náhrada petroleja v lampe. Skúste do pohára naliať olej, vložiť knôt a zapáliť.
Použitie extra panenského olivového oleja Terra
V stredomorí varia skoro všetko na domácom olivovom oleji, zdravo grilujú a často ho používajú aj do pečenia. Alebo si naozaj myslíte, že omáčky toskánskej, alebo sardínskej kuchyne sú pripravované za studena? Olivový olej je ideálny pre panvicové varenie na strednom plameni.
Keď sme už vyriešili kvalitu a kúpite si super olej, tak môžeme realizovať chuťové zážitky.
3. Milujem čerstvé pesto a základom je práve kvalitný a chutný olivový olej. Všetko nahádžete do mixéra a máte to. Ak nemáte čerstvú bazalku využite jarnú sezónu medvedieho cesnaku, alebo sušené pradajky.
2. Keďže ja som viac na mäso, či vybrané syry ako na chlieb, tak toto je pre mňa favorit. Čerstvý ovčí syr, alebo aj ricotta, či žervé… K tomu šalát, paradajky, alebo krémová zeleninová teplá polievka. Garantujem zdravý zážitok.
1. Tu niet čo dodať, dokonalosť sama o sebe, ktorú vie umocniť už len správne vybrané vínko. Pre najlepší zážitok odporúčam skôr pšeničný, alebo kamutový chlieb. Ražné a ťažšie hutné chleby podľa mňa nie sú to pravé stredomorské.
Najlepší olivový olej na varenie.
Kde kúpiť kvalitný olivový olej Terra?
Ak sa chcete presvedčiť a zažiť iný level olivového oleja, tak som pre vás vybral jeden dizajnovo krásny olej výnimočnej chuti. Je to krásna odroda hojiblanca a ručný monocultivar zber zo Španielska od rodiny DeOrtegas, ktorú osobne poznám.
Samozrejme, mudrovať o kvalite a zážitku je super, ale ak človek nemá po ruke obchod, kde by si kúpil dobrý olej, tak to väčšinou ostane pri priemere.
tags: #extra #panenský #olivový #olej #terra #vlastnosti
