Fajčenie a Chuť na Sladké: Komplexná Štúdia Vzájomných Vplyvov

Fajčenie je závažný celospoločenský problém, ktorý so sebou prináša množstvo zdravotných rizík. Okrem rakoviny, ochorení srdca a dýchacích ciest, fajčenie ovplyvňuje aj metabolizmus a chuťové preferencie. Často sa stáva, že ľudia, ktorí sa snažia prestať fajčiť, bojujú so zvýšenou chuťou na sladké. Tento článok sa zameriava na prepojenie medzi fajčením, odvykaním a zmenami v chuti, pričom vychádza z dostupných štúdií a skúseností ľudí, ktorí s fajčením prestali.

Pri príležitosti Svetového dňa bez tabaku lekári opäť upozorňujú, že fajčenie nie je len zlozvyk, ale vážna hrozba pre zdravie. Cigaretový dym nepoškodzuje len pľúca - zasahuje celé telo od ciev a srdca až po psychiku. Napriek tomu si ho denne dopraje milióny ľudí.

Jedným z najvážnejších ochorení, ktoré fajčenie spôsobuje, je chronická obštrukčná choroba pľúc (CHOCHP). Až 85 percent pacientov s touto diagnózou sú fajčiari alebo bývalí fajčiari,“ varuje pneumológ Nemocnice Handlová MUDr. Jozef Kubík.

Abstinenčné Príznaky a Nikotínová Závislosť

Snaha prestať fajčiť je často sprevádzaná obavami z abstinenčných príznakov. Chuť na cigaretu, nervozita, únava a problémy so spánkom sú bežné, ale prekonateľné. Nikotín, ktorý je obsiahnutý v cigaretách, mení chemické procesy v mozgu a vytvára pocit odmeny a uvoľnenia. Keď fajčiar náhle prestane fajčiť, telo si žiada látku, na ktorú si zvyklo. Vynechanie užívania preparátov spôsobujúcich závislosť vedie k baženiu po nich a podráždenosti. The American Society of Addiction Medicine definuje závislosť ako primárnu chronickú chorobu mozgu, ovplyvňujúcu procesy odmeňovania, motivácie, pamäte a súvisiacich obvodov.

Každý organizmus reaguje na odvykanie inak. U niektorých sa abstinenčné príznaky zmiernia už po niekoľkých dňoch, u iných môžu pretrvávať týždne. Medzi najčastejšie abstinenčné príznaky patria:

• Zmeny v chuti do jedla a trávení: Zvýšená chuť do jedla alebo zmeny v trávení sú bežné.
• Nervozita, podráždenosť, úzkosť: Nedostatok nikotínu môže spôsobiť podráždenosť a nervozitu.
• Problémy so spánkom: Nespavosť alebo nepokojný spánok.
• Nutkavá myšlienka zapáliť si: Najmä v situáciách, kedy bol fajčiar zvyknutý fajčiť.

Prvé týždne sú najťažšie, ale postupne sa telo stabilizuje a psychická pohoda sa zlepšuje. Dostatok tekutín, dychové cvičenia a meditácia môžu pomôcť prekonať stres a túžbu po cigarete. Nikotínové náhrady môžu byť užitočným mostíkom k životu bez cigariet. Väčšina odborníkov odporúča prestať fajčiť naraz, tzv. metódou „zo dňa na deň".

Nikotínové náhrady

Náplasti uvoľňujú nikotín pomaly počas dňa, žuvačky ponúkajú rýchlejší nástup účinku a spreje pôsobia najrýchlejšie.

Nikotín aktivuje v mozgu rovnaké oblasti odmeňovania ako iné drogy, napríklad kokaín alebo amfetamíny, aj keď v menšej miere. Keď hladina nikotínu v krvi klesne, ľudia sa môžu začať cítiť nervózni a rozrušení.

Ako sa dá prestať fajčiť zo dňa na deň? Nela začala fajčiť v šestnástich. Na vysokej škole už denne, a neskôr, v dospelosti, zvládla aj celú krabičku denne. Cigaretka ku káve, k poháru vína, k rozhovoru. Spočiatku to telo zvládalo. Neskôr už nie - prišli bolesti hlavy, únava, pocit zahltenia. Keď otehotnela, prestala. No nie natrvalo. Po troch rokoch sa k cigarete vrátila - nie pre chuť, ale pre spoločenský tlak. „Poď na cigu!“ počúvala. A tak, aby zapadla, opäť podľahla. Ale len do chvíle, kým si nevšimla, že ranná cigareta jej už nechutí. Najskôr ju vynechala, potom aj prestávky. Pochopila, že ich nepotrebuje - že si nimi len odkladá prácu a klame samú seba. Neskôr už necítila potrebu fajčiť ani večer. A keď zistila, že čaká druhé dieťa, rozhodla sa - a bolo to naposledy. Bez plánovania, bez postupného odvykania. Zo dňa na deň. Dnes je to už desať rokov a Nela hovorí, že sa jej vrátil čuch, chuť do života aj dych. „Zrazu som cítila jar, vôňu kvetov, pokosenú trávu... A pochopila som, že všetko je to o hlave. O jednom rozhodnutí.“

Priberanie po Skončení s Fajčením

Niektorí ľudia po skončení fajčenia priberú pár kilogramov, najmä kvôli zvýšenej chuti do jedla. Zvýšená chuť na nezdravé mastné jedlá by mohla čiastočne vysvetliť priberanie u ľudí, ktorí sa pokúšajú prestať fajčiť. Štúdie zistili, že fajčiari mali v porovnaní s ľuďmi, ktorí nikdy nefajčili, častejšiu chuť na jedlá s vysokým obsahom tukov. Závislosť od nikotínu zvyšovala frekvenciu príjmu nezdravej potravy, najmä tukov, cukrov a škrobov. Je možné, že problémy s kontrolou chuti na nezdravé jedlá pretrvávajú niekoľko týždňov až mesiacov po tom, čo sa snažíme prelomiť závislosť od nikotínu.

Ak si už niekedy „zošrotoval“ celú mliečnu čokoládu na jedno posedenie, nie si v tom sám. Je v poriadku, ak je tvojou „slabosťou“ čokoláda, chrumky alebo hoci i plesnivý syr - ak vieš túžbu po týchto pochúťkach ovládať. Čo však robiť, ak ťa chute prenasledujú pričasto a ty máš až príliš slabú vôľu? Vyjedanie chladničky má často hlbšie príčiny. Keď sa vyriešia, chute zmiznú.

Jedným z najčastejších dôvodov, prečo máš nekontrolovateľnú chuť na sladké, je, že si neprijal dostatok (hodnotných) kalórií. Telu je totiž jedno, ako doženie chýbajúcu energiu - podstatné preň je, aby ju dohnalo rýchlo. Vyberá si preto „jednoduché cukry“, ako sú sladkosti, ktoré prudko zvýšia hladinu cukru v krvi. Ak si pravidelne ku káve dávaš kúsok keksíka, tvoje telo sa naučí, že vôňa kávy automaticky signalizuje prísun cukru a bude si ho pýtať. Z tohto dôvodu nemajú význam ani striktné redukčné diéty. Výskum ukázal, že ak si odopierame určité potraviny, začneme mať na ne chuť ešte viac. Riešenie? Jedz všetko, pravidelne, s mierou a nezabúdaj na bielkoviny, ktoré ťa najlepšie zasýtia. Veľmi častým dôvodom chuti na sladké je nedostatok spánku. Viaceré štúdie dokázali, že spánková deprivácia výrazne zvyšuje túžbu po vysokokalorických potravinách (najmä jedlách bohatých na sacharidy, ako sú cestoviny či sladkosti), ale aj dokonca zvyšuje riziko vzniku obezity.

Chuť na cukor v špecifických časoch môže znamenať, že si si skrátka zvykol dopriať v určitej fáze dňa malú „odmenu“.

Skúsenosti Bývalých Fajčiarov

Mnohí bývalí fajčiari sa podelili o svoje skúsenosti s odvykaním. Jeden bývalý fajčiar povedal: „Fajčil som 19 rokov, niekedy aj 40 až 80 cigariet denne. Dnes už nefajčím 12 rokov a cigaretový dym neznášam - dokonca nevstúpim ani do krčmy, kde sa fajčí. Prvé zmeny som pocítil už po roku, keď som bez problémov vybehol po schodoch." Iná bývalá fajčiarka uviedla: „Pomohla som si tým, že som vyhľadala odbornú pomoc. Absolvovala som sedenia u lekára v nemocnici v Nitre, ktorý sa špecializuje na odvykanie od fajčenia. Užívala som predpísané lieky na odbúranie nikotínu a k tomu žula žuvačky. Ďalší bývalý fajčiar povedal: „Fajčil som cigarety od 18tich, počas štúdia na vysokej škole som dokázal vyfajčiť jednu krabičku za dva dni. Pomohlo mi prejsť na bezdymové beznikotínové cigarety - išlo v podstate o úplne bezproblémový a plynulý prechod bez abstinenčných príznakov a potreby zapáliť si klasickú cigaretu."

Psychická závislosť je často najťažšie zvládnuteľná. Cigareta patrí ku káve, prestávke, stretnutiam s kamarátmi. Vytvorenie nových zážitkov a nájdenie si nových aktivít, ako je šport, knihy alebo cestovanie, môže pomôcť prekonať túto závislosť.

Chuťové Preferencie a Fajčenie

Vnímanie chuti môžu v priebehu života ovplyvniť aj rôzne ochorenia, faktory životného štýlu alebo aj fyziologické stavy (ako napr. tehotenstvo a vek). Vedci u fajčiarov objavili pomerne významné zníženie intenzity vnímania chuti.

• Nikotín a hladina cukru v krvi: Po príjme nikotínu do tela sa hladina cukru v krvi mierne zvýši, čo dodá energiu, ktorá však čoskoro ustúpi. Telo si preto môže žiadať ďalší prísun cukru.
• Náhrada závislosti: Sladké jedlá môžu slúžiť ako náhrada za cigaretu. Chuť sladkého aktivuje v mozgu podobné centrá odmeňovania ako nikotín.
• Zlepšenie nálady: Sladkosti môžu dočasne zlepšiť náladu, čo je dôležité pri zvládaní abstinenčných príznakov.
• Znížená chuťová citlivosť: Fajčenie môže znížiť citlivosť chuťových pohárikov, čo vedie k potrebe výraznejších chutí, ako je sladká.

Cukor ako Hrozba?

Nadmerná konzumácia cukru má negatívny vplyv na zdravie. Zvýšený príjem pridaného cukru sa spája s prírastkom na hmotnosti, cukrovkou a so stukovatením pečene. Obmedzenie príjmu pridaného cukru počas tridsiatich dní vedie k zmene zdravotného stavu. V prvom rade dochádza k poklesu zápalov, ktoré sa spájajú s chronickými ochoreniami. Pridaný cukor negatívne pôsobí na črevnú mikroflóru, keďže znižuje produkciu prospešných baktérií. Cukor umožňuje rast zlých baktérií, ktoré v konečnom dôsledku okrem zažívania spôsobujú bolesti hlavy a vyrážky. Konzumácia rafinovaného cukru bola spojená s vyšším rizikom depresie.

Kofeín a Nikotín: Psychostimulanty

Kofeín a nikotín sú chemické látky, ktoré ovplyvňujú mozog tým, že zvyšujú sústredenosť a fyziologické vzrušenie. Obe látky môžu zvýšiť krvný tlak, vďaka čomu sa človek cíti bdelý. Nikotín zdvojnásobuje rýchlosť, akou telo metabolizuje kofeín a zároveň narúša schopnosť tela absorbovať a využívať kofeín. Kofeín stimuluje centrálny nervový systém, srdce, svaly a centrá, ktoré kontrolujú krvný tlak. Dlhodobé užívanie vedie k nervozite, nespavosti, dehydratácii, podráždeniu žalúdka a únave.

Čo sú to chuťové poháriky? Chuťové poháriky sú mikroskopické štruktúry zodpovedné za snímanie chuťových zlúčenín v potravinách, nápojoch a čomkoľvek inom, čo prechádza vašimi ústami. Väčšina chuťových pohárikov je na jazyku v papilách - viditeľné červené kruhové štruktúry, ktoré dodávajú jazyku charakteristický hrboľatý vzhľad. Chuťové poháriky sú aj na jemnom podnebí, líci a hrdle. Sú to súdkovité alebo cibuľovité štruktúry, ktoré obsahujú 50 až 100 tesne stlačených buniek, z ktorých niektoré sú bunky chuťových receptorov.

Ich úlohou je preniesť chemický chuťový signál do jedného z troch hlavových nervov, ktoré potom pošlú tento signál do mozgu. Chuťové vlastnosti, ktoré pociťujeme ako výsledok, sú sladká, slaná, kyslá, horká a slaná chuť. Iné špecializované nervy vytvárajú pocity tepla, chladu a textúry zjedla a nápoja. Tie sa spoja s pocitmi z piatich chuťových vlastností do jedného a vytvárajú to, ako jedlo vonia a vnímanie chuti. Takto dokážete rozlíšiť chuť medzi konkrétnymi potravinami.

V ústach máme asi 10 000 chuťových pohárikov a toto číslo sa s pribúdajúcim vekom znižuje - u niektorých ľudí sa tento pokles začína už vo veku 40 rokov. Ako starneme, regenerácia receptorových buniek chuťových pohárikov má tendenciu sa spomaľovať. Keď sa zníži počet buniek vysielajúcich signály do mozgu, mozog má menej informácií na rozlúštenie chuti.

Schopnosť každej jednotlivej bunky chuťového receptora detekovať a vysielať potrebné signály sa s vekom tiež spomaľuje - takže počet jednotlivých papíl obsahujúcich chuťové poháriky sa nielen znižuje, ale môže sa meniť aj tvar, čo v konečnom dôsledku znižuje schopnosť detekovať častice potravy. Vôňa hrá dôležitú úlohu vo vnímaní chuti jedla, než si myslíte a naše bunky receptorov vône (alebo čuchové bunky) sa starnutím strácajú. Pri žuvaní jedla sa uvoľňujú arómy, ktoré aktivujú váš čuch prostredníctvom špeciálneho kanála, ktorý spája hrdlo s nosom.

Aby toho nebolo málo, s pribúdajúcim vekom sa nám tvorí menej slín. Sliny pôsobia ako rozpúšťadlo, ktoré ovplyvňuje citlivosť na chuť. Funguje tak, že rozkladá a transportuje molekuly potravy, aby sa rozptýlili k chuťovým receptorom. Keď sa tvorí menej slín, mení sa interakcia medzi časticami potravy a chuťovými receptormi spolu so zmyslom pre chuť. Nielen vek, ale aj zdravotné problémy a návyky životného štýlu, môžu ovplyvniť váš zmysel pre chuť.

Ako zostať zdravý, keď sa váš zmysel pre chuť mení? Konzumácia hydratačných potravín (uhorky, jahody, zelenina, paradajky), pomáha pri podpore normálnej hladiny slín v ústach pre zdravšie chuťové funkcie. Pomôcť k tomu môže aj cmúľanie cukríkov alebo kociek ľadu. To, ako vaše jedlo vyzerá na tanieri, môže ovplyvniť to, ako vnímate, že budú chutiť. Čím je jedlo vizuálne príťažlivejšie, tým viac vás môže lákať, aby ste ho zjedli. Pridávanie byliniek a korenín je pohodlný spôsob, ako zvýrazniť chuť akéhokoľvek jedla nielen pre váš jazyk, ale aj nos. Používajte silné príchute, ako je citrónová alebo limetková šťava, feferónka alebo pikantné omáčky alebo čerstvé bylinky, ako je mäta alebo rozmarín. Bolo zistené, že studené jedlá vnímame ako menej chutné. Snažte sa jesť, čo najviac teplých jedál.

Tabuľka: Vplyv fajčenia na chuť a zdravie

tags: #fajčenie #a #chuť #na #sladké #štúdia

Populárne príspevky:

• Zdravotné benefity tekvicového oleja
• Tradičná slovenská pochúťka Vyskoč z vody
• Ryžový nákyp pre deti
• Čo by ste mali vedieť o DNA a ovsených vločkách
• Recepty na chlieb pre diabetikov