Pečený Falafel: Chutný a Zdravý Recept z Rúry

Pečený falafel s hummusom je vynikajúce jedlo, na ktorom si pochutí snáď každý, bez ohľadu na to, či ste vegán alebo nie. Je to zdravý recept, ktorý sa oplatí skúsiť. Falafel sa klasicky zvykne pripravovať vyprážaný vo fritéze, ale existuje aj zdravšia alternatíva - pečenie v rúre.

Prečo si pripraviť pečený falafel?

  • Zdravšia alternatíva: Pečením sa vyhnete zbytočnému tuku z vyprážania.
  • Nutrične hodnotné jedlo: Plné vitamínov a minerálov.
  • Jednoduchá príprava: Na falafel aj hummus potrebujete takmer rovnaké suroviny.
  • Prispôsobiteľné: Domáci hummus si viete prispôsobiť podľa svojich chutí.

Falafel bez vyprážania bol tiež veľmi chutný, aj keď vás musím varovať, že oproti tomu vyprážanému je o čosi suchší. No aj napriek tomu vám ho odporúčam vyskúšať. Tento pečený falafel s hummusom najradšej podávam ako zdravú večeru či obed.

A kto by nemiloval dobrý hummus? Verím tomu, že snáď len ten, kto mu pre jeho nevábne meno doteraz odolával. Ak aj vy patríte medzi tých, ktorí hummus ešte neskúšali, určite si ho poďte pripraviť. Som si istá, že podľa tohto receptu si ho zamilujete.

A aby som nezabudla, k tomuto voňavému pečenému falafelu s hummusom sa nesmierne hodí aj ohriata celozrnná pita a fermentovaná zelenina či kyslá kapusta.

Ingrediencie

Na prípravu pečeného falafelu budete potrebovať:

  • 450 g sušeného cíceru
  • 2 cibule
  • 4 mesiačiky cesnaku
  • Petržlenovú vňať
  • 3 polievkové lyžice celozrnnej múky
  • 1 polievková lyžica korianderu
  • Štipka kardamónu
  • 1 až 2 čajové lyžičky soli
  • Trocha olivového oleja

Na baba ganoush budete potrebovať:

  • 2 ks Baklažán
  • 2 ks Strúčiky cesnaku, čerstvé
  • 1 PL Šťava z čerstvo vytlačeného citróna
  • 3 PL Tahini
  • 3 PL Olivový olej
  • 1 ČLRasca mletá
  • 1 štipka Morská soľ jedlá jódovaná
  • 1 štipka Čierne korenie celé

Postup prípravy

Recept na falafel pečený v rúre:

  1. Cícer je potrebné deň vopred nechať namočený v čistej vode.
  2. Pred samotnou prípravou ho len preceďte cez sitko a prepláchnite vodou.
  3. Rúru si predhrejte na 180 °C.
  4. Cibulu, cesnak a petržlenovú vňať nakrájajte.
  5. Všetky prísady v rátane korenín a múky vložte do mixéra a vymixujte. Je lepšie ak má zmes trochu hrubšiu konzistenciu. Nemusíte teda mixovať príliš na jemno.
  6. Podľa potreby pridajte trochu vody alebo múky, aby sa zo zmesi dali tvarovať guľky.
  7. Ideálne je ak zmes necháte jednu až dve hodiny oddychovať v chladničke.
  8. Z pripraveného cesta urobte menšie guličky, ktoré poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie.
  9. Mierne ich pokvapkajte olivovým olejom a pečte zhruba 25 až 30 minút.

Postup na baba ganoush:

  1. Rúru predhrejte na teplotu 200 °C. Baklažán umyte, odrežte konce a rozkrojte na polovice. Na plech položte papier na pečenie a položte naň polovice baklažánu dužinou nahor.
  2. Pečte 50 minút v strede rúry. Potom ich vyberte z rúry a nechajte vychladnúť. Rozpučte cesnak. Lyžicou vyberte dužinu a vložte do misky.
  3. Pridajte tahini, citrónovú šťavu, cesnak, štipku soli a korenia a rascu a pomocou mixéra rozmixujte tieto prísady na jemné pyré. Dip s chuťou blízkeho východu je pripravený.

Čo sa týka quinoi, uvarila som ju klasicky podľa návodu a keď už bola skoro hotová, pridala som k nej uvarenú, roztlačenú mrkvu. Jednoduchá, no predsa trošku oživená quinoa je na svete 😉 Do šalátu som si pridala pár kúskov cíceru, ktoré som si odložila na bok.

Falafel s hubami

Voňavý falafel s hubami, ktorý v sebe spája chuť lesa s orientálnym korením. Perfektné jesenné jedlo, ktoré je skvelé s dipmi a plackami.

Ingrediencie:

  • Cícer
  • Huby
  • Jarná cibuľka
  • Cesnak
  • Kmín
  • Soľ, korenie
  • Múka

Postup:

  1. Huby nakrájame na plátky. Na panvici zohrejeme olej, pridáme huby, mierne osolíme a opečieme na strednom ohni asi 10 minút. Huby necháme vychladnúť.
  2. Premytý cícer dobre scedíme a vložíme do mixéra. Pridáme nadrobno nakrájanú jarnú cibuľku, cesnak, oba druhy kmínu, soľ a korenie. Pridáme aj huby.
  3. Zmes mixujeme, kým nedosiahneme jemnú textúru. Zahustíme 2 lyžicami múky a dobre premiešame.
  4. Ruky potrieme olejom a z pripravenej zmesi tvarujeme guľky vo veľkosti pingpongovej loptičky. Každú guľku položíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
  5. Pečieme v rúre predhriatej na 210 °C v režime teplovzduch 15 minút. Guľky by mali byť krásne zlatisté.

Výživové hodnoty na 1 porciu (bez prílohy): Prajeme vám voňavú chuť plnú jesenných a orientálnych tónov!

Ak máte radi zdravé a chutné jedlá, náš pečený hubový falafel je ideálnym pokrmom, ktorý vás zahreje a poteší vaše zmysly. A čo k nemu lepšie sadne ako šálka voňavého čaju?

Vedeli ste, že falafel sa dá pripraviť aj v rúre? Tento recept je toho dôkazom. Falafel si najlepšie vychutnáte s baba ganoush (dip z Blízkeho východu) a čajom z čerstvej mäty.

Tradičnou prípravou falafelu je hlboké smaženie v oleji. Aj tu sme ale zvolili trošku odľahčenejšiu cestu. Ak ale chcete falafel doma smažiť, tak s chuťou do toho! Výsledkom bude zlatisté a dokonalo chrumkavé jedlo.

Hlavnou ingredienciou je cícer, ktorý je dochutený cibuľou a cesnakom, koreninami a čerstvými bylinkami. Vďaka pečeniu je hotový falafel menej mastný, no je krásne zlatistý a chrumkavý.

Pripravené cesto na falafel môžete vytvarovať do placiek, ale namiesto pečenia v rúre ho môžete aj zamraziť. V mrazničke vydrží niekoľko týždňov a vy tak budete mať po ruke chutné a výživné jedlo počas dní, kedy nemáte tak veľa času na varenie.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu bez prílohy):

Nutričná hodnota Hodnota
Energia [Doplniť]
Bielkoviny [Doplniť]
Sacharidy [Doplniť]
Tuky [Doplniť]

Či už patríte medzi vegánov, alebo nie, nutričné vlastnosti tohto pokrmu privíta i váš organizmus. Poďte si teda spolu snami spestriť jedálniček o toto zdravé, hodnotné, ale i chutné jedlo.

How to Make Falafel | Falafel Recipe

tags: #falafel #pečený #v #trúbe #recepty

Populárne príspevky: