Najlepšie recepty pečené v rúre: Šťavnaté fašírky a krehké fánky
Častokrát sa snažíme nájsť nejakú alternatívu ku vyprážaným jedlám, však? Vyskúšajte tieto recepty na fašírky a fánky pečené v rúre.
Šťavnaté fašírky pečené v rúre
Urobiť dokonalé fašírky sa na prvý pohľad zdá byť jednoduché. Ozaj chutné, šťavnaté a zároveň na povrchu chrumkavé fašírky majú svoje tajomstvo. Fašírky podľa nášho základného receptu budú šťavnaté a chutné. Fašírky vylepšia chuť s akoukoľvek prílohou - so zemiakmi a kyslou uhorkou, do všetkých možných prívarkou, ale aj ako ľahké občerstvenie na hrianky či žemľu.
Ingrediencie:
- Mleté mäso
- Chlieb namočený vo vode
- Strúhanka
Postup:
- Do misky vložíme chlieb predtým namočený vo vode a dobre vyžmýkaný. Pridáme mleté mäso.
- Pridáme ešte zhruba 50 g strúhanky, aby sme mali hutnejšiu mäsovú zmes.
- Vytvarujeme guľky, ktoré obalíme v strúhanke a dáme na vymastený plech.
- Pečieme v rúre do zlatista.
Najlepšie pečené mäsové guľky
Dobrú chuť.
Pečené fánky z maslového cesta
Fánky (známe aj ako božie milosti) sú fašiangovou špecialitou, ktorú poznáme nielen u nás. Nedávno som si spomenula na fánky, ktoré sme tiež občas robili, ale tiež vyprážané. Smaženie v masti bolo prejavom hojnosti - po koncoročných sviatkoch sa konali v dedinách zabíjačky a tak bol dostatok masti. Tak ako sa dnes už aj šišky pečú v rúre, aj tieto fánky som namiesto smaženia v oleji piekla v rúre. Tieto pečené fánky chutia inak ako klasické smažené. Sú prevoňané maslom, zjemnené kyslou smotanou, doladené citrónovou kôrou a rumom. Ak chcete diétnejšiu verziu klasického vyprážaného jedla, skúste to. :-)
Potrebujeme (asi na 50 kusov):
- 240 g pšeničnej múky (ja používam hladkú)
- 1 kopcovitá lyžica mäkkého masla
- 3 lyžice kyslej smotany 18%
- 1 polievková lyžica rumu
- 3 žĺtky
- štipku soli
- 1 čajová lyžička vanilkového cukru
- 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
Na posypanie:
- práškový cukor
- vanilkový cukor
Postup:
- Žĺtky zmiešame s kyslou smotanou, vanilkovým cukrom a soľou.
- Pridajte preosiatu múku, rum, vanilkový extrakt a mäkké maslo.
- Dobre vypracované cesto je tajomstvom úspechu. Musíme ho dobre premiesiť a mne sa najviac osvedčilo cesto „zomlieť“ v mlynčeku na mäso asi 2-3 krát, takto sa cesto krásne spojilo a dobre sa s ním pracovalo.
- Cesto je zabalíme do fólie a odložíme do chladničky na asi 1 hodinu.
- Vychladené cesto preložíme na pracovnú dosku a rozvaľkáme.
- Nakrájame na pásy približne 3 cm široké a dlhé asi 10 cm.
- V strede každého kusu urobíme rez a my sa prevlečieme jeden koniec. Vytvoríme charakteristický tvar fánky.
- Pripravené fánky položíme na plech na pečenie, ktorý bol predtým vyložený papierom na pečenie.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 ° C asi 10 - 12 minút.
- Počas pečenia môžeme pripraviť posyp, t.j. práškový cukor zmiešaný s vanilkovým cukrom. S touto zmesou posypeme upečené fánky.
Pripravíme si misu, do ktorej dáme hladkú múku, soľ, zmäknuté maslo, kyslú smotanu a vaječný žĺtok. Vypracujeme cesto, ktoré necháme cez noc odležať v chladničke. Odpočinuté cesto potom vyberieme z chladničky a necháme ho trochu pri izbovej teplote popustiť (keďže cesto obsahuje veľa masla, bude veľmi tuhé a ťažko by sa s ním pracovalo). Potom ho na pomúčenej doske rozvaľkáme asi na pol cm hrúbku a posypeme ho práškovým cukrom. Opatrne ho otočíme a aj druhú stranu posypeme práškovým cukrom. Po dopečení ich necháme krátko vychladnúť, posypeme ich práškovým alebo škoricovým cukrom a podávame hneď začerstva.
Prajeme vám dobrú chuť!
tags: #fanky #recepty #pečené #v #rúre
