Fantastické kuracie rezne na plechu: Recepty pre každého

Kuracie rezne patria medzi najobľúbenejšie jedlá, ktoré si môžete pripraviť na mnoho spôsobov. Či už hľadáte rýchly obed, sýtu večeru alebo slávnostné jedlo, kuracie rezne sú vždy skvelou voľbou. Či už preferujete klasickú verziu, alebo radi experimentujete s novými chuťami, existuje recept pre každého. V tomto článku vám predstavíme hneď niekoľko receptov na fantastické kuracie rezne, ktoré si zamilujete.

Okrem tradičných vyprážaných rezňov sa pozrieme aj na zdravšie alternatívy pečené v rúre, rezne s parmezánovou strúhankou a špeciálne marinované rezne. Nechýbajú ani užitočné tipy a triky, ako dosiahnuť, aby boli rezne vždy šťavnaté a chutné.

Prečo piecť kuracie rezne na plechu?

Pečené kuracie rezne sú oveľa zdravšou alternatívou ku klasicky vyprážaným. Nemusíte stáť pri panvici a vyprážať, stačí dať do rúry a jeden krát otočiť. Preto sú kuracie rezne na plechu vhodné aj pre lenivá gazdinky, ale zároveň aj pre tie usilovné. Kuracie rezne na plechu podávame so zemiakmi alebo ryžou.

Recepty na fantastické kuracie rezne na plechu

1. Kuracie rezne v syrovej strúhanke s parmezánom

Ak hľadáte niečo výnimočné, vyskúšajte tento recept na kuracie rezne v syrovej strúhanke s parmezánom. Pridaním parmezánu priamo do strúhanky získajú rezne úžasne chrumkavý obal a bohatú chuť. Príprava je rýchla a jednoduchá, a výsledok stojí za to.

Ingrediencie:

• 3 ks kuracích pŕs (cca 500-600 g)
• Soľ, čerstvo mleté čierne korenie
• 100-150 g hladkej múky
• 2 ks vajec (veľkosť M alebo L)
• 1 PL kyslej smotany (aspoň 16-18% tuku)
• 100-120 g jemnej strúhanky
• 75 g najemno strúhaného parmezánu (alebo Grana Padano, Pecorino)
• Rastlinný olej na vyprážanie (cca 300-500 ml)

Postup:

1. Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na 9 rezňov. Ak sú rezne príliš hrubé, zľahka ich naklepte. Osoľte a okoreňte z oboch strán.
2. Pripravte si tri misky na obaľovanie: do prvej dajte múku, do druhej rozšľahané vajcia so smotanou a soľou, a do tretej strúhanku zmiešanú s parmezánom.
3. Postupne obaľujte rezne v múke, vajciach a nakoniec v strúhanke s parmezánom. Dbajte na to, aby bol rezeň pokrytý zo všetkých strán.
4. Na panvici rozohrejte olej na strednom ohni. Opatrne vkladajte obalené rezne do horúceho oleja a smažte z každej strany 3-4 minúty, kým nebudú zlatohnedé a chrumkavé.
5. Hotové rezne vyberte z panvice a ukladajte na papierové utierky, aby sa odsal prebytočný tuk.

Tipy:

• Ak sú kuracie prsia hrubšie, odporúčame ich pred obaľovaním zľahka naklepať.
• Pridanie kyslej smotany do vajec zabezpečí, že strúhanka bude na rezňoch lepšie držať a dodá im šťavnatosť.
• Dôkladne premiešajte parmezán so strúhankou a pri obaľovaní strúhanku zľahka pritlačte na mäso.
• Rezne vyprážajte v dostatočnom množstve dobre rozpáleného oleja na strednom plameni, aby sa syr v strúhanke nespálil skôr, ako sa mäso prepečie.

2. Šťavnaté kuracie rezne pečené v rúre

Ak preferujete zdravšiu verziu kuracích rezňov, môžete ich upiecť v rúre. Tento spôsob prípravy je jednoduchý a výsledkom sú šťavnaté a chutné rezne bez prebytočného tuku.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Múka
• Vajcia
• Strúhanka
• Mletá paprika
• Soľ
• Korenie
• Olej (olivový alebo fritovací)
• Citrón (na podávanie)

Postup:

1. Plech vystelieme alobalom a dáme naňho pár lyžíc oleja. Rovnomerne ho rozotrieme a plech vložíme do rúry, ktorú dáme aj s plechom vyhrievať na 220 °C.
2. Kuracie prsia narežeme, tak aby vznikol väčší plát a pod fóliou natenko rozklepeme. Mäso osolíme a okoreníme z oboch strán.
3. Do jedného taniera nasypeme múku, do druhého taniera rozklepneme vajcia a rozšľaháme. Do tretieho taniera dáme strúhanku, pridáme trochu mletej papriky a premiešame.
4. Keď je rúra vyhriata, vytiahneme plech a poukladáme naň obalené rezne vedľa seba. Potrieme ich ešte olejom.
5. Vrátime späť do rúry a pečieme 6 minút. Potom plech vyberieme, rezne otočíme a pečieme ďalších 6 minút. Ak sú rezne hrubšie, podľa potreby môžeme piecť ešte o čosi dlhšie.
6. Podávame s mesiačikom citróna. Ako príloha sa hodí klasický zemiakový šalát, zemiaková kaša či varené zemiaky.

Tipy:

• Pri pečení v rúre je dôležité použiť olej, ktorý má vyšší bod zadymenia, napríklad olivový olej vhodný na teplú kuchyňu alebo fritovací olej.
• Do strúhanky môžete pridať vaše obľúbené koreniny a bylinky, ako napríklad sušený cesnak, štipľavú papriku, petržlenovú vňať, tymian.

3. Kuracie rezne na panvici v jogurtovej marináde

Tento recept na kuracie rezne na panvici s jogurtovou marinádou je zárukou šťavnatého a chutného mäsa. Jogurtová marináda zjemní mäso a dodá mu výbornú chuť.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia pokrájané na plátky
• Jogurt
• Olej
• Vajce
• Soľ
• Strúhanka
• Mletá paprika
• Cesnak
• Oregano
• Čierne mleté korenie
• Olivový olej
• Maslo
• Worchester omáčka
• Med
• Smotana na varenie

Postup:

1. Kuracie prsia pokrájame na plátky, ktoré nevyklepeme.
2. V mise zmiešame mletú papriku, cesnak, oregano, soľ, čierne mleté korenie, olivový olej a vytvoríme marinádu, do ktorej namočíme kuracie prsia.
3. Vymiešame si jogurt, olej, vajce a soľ do hladka. Vložíme doňho mäso, premiešame a odložíme na noc do chladničky. Ak máte naponáhlo, tak stačí aj 6 hodín. Mäso vám takto bez problémov vydrží v chladničke aj 3-4 dni.
4. Po uplynutí času mäso vyberieme z marinády a dávame rovno do strúhanky a dobre ho obalíme.
5. Do hlbšej panvice dáme rozohriať olej, na ktorom opečieme kuracie rezne. Mäso opekáme z jednej strany približne 6 až 7 minút, z druhej 5 až 6 minút na strednom ohni.
6. Obalené rezne vyprážame v oleji na strednom stupni z oboch strán do zlatohneda.
7. Do výpeku, ktorý nám zostal z mäsa, dáme maslo, následne pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a opekáme približne 40 sekúnd. Potom pridáme vodu, znížime teplotu a varíme 1 až 2 minúty. Následne pridáme zmes horčice, worchester omáčky a medu, ktorú sme si pripravili v kroku č..
8. Do panvice nalejeme smotanu na varenie a varíme 2 až 3 minúty. Ak je to potrebné, pridáme ešte soľ a trochu vody.
9. Mäso vrátime do panvice s omáčkou a povaríme ešte 2 až 3 minúty.

Tipy:

• Mäso vám v jogurtovej marináde vydrží v chladničke aj 3-4 dni.
• K mäsu sa hodí ako príloha cestovina, ryža alebo zemiaky.

4. Jemné kuracie rezne, ktoré sa rozplývajú v ústach

Tento recept je obľúbený pre svoju jednoduchosť a výsledok - jemné a šťavnaté kuracie rezne, ktoré sa doslova rozplývajú v ústach.

Ingrediencie:

• 600 g kuracích pŕs
• 1 vajíčko
• 50 g kyslej smotany alebo gréckeho jogurtu
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• 30 g hladkej múky
• Olej na vyprážanie
• Voliteľné: Bylinky a koreniny podľa chuti

Postup:

1. Kuracie prsia nakrájame na menšie kúsky a vložíme ich do misy.
2. Pridáme vajce, smotanu, soľ a korenie a dobre premiešame lyžicou.
3. Misku prekryjeme fóliou a necháme 15 minút odstáť.
4. Potom do misky nasypeme múku a dôkladne premiešame.
5. Panvicu polejeme rastlinným olejom a postupne do nej vkladáme rezne.
6. Rezne vysmažíme z každej strany do zlatista.
7. Lahodné kuracie mäso necháme vychladnúť a potom môžeme servírovať.

Tipy:

• Experimentujte s bylinkami a koreninami podľa vlastnej chuti.
• Kyslú smotanu môžete nahradiť gréckym jogurtom.

5. Kuracie rezne na prírodno

Ak preferujete zdravší a prirodzenejší spôsob prípravy, kuracie rezne na prírodno sú ideálnou voľbou. Tento recept zachováva prirodzenú chuť a nutričné hodnoty kuracieho mäsa a je veľmi rýchly na prípravu.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Olivový olej
• Cesnak
• Cibuľa
• Šťava z citróna
• Citrónová kôra
• Kurací vývar (alebo víno)
• Maslo (voliteľné)
• Soľ
• Korenie
• Bylinky (rozmarín, tymián, oregano - voliteľné)

Postup:

1. Kuracie prsia umyte a jemne osušite papierovou utierkou. Potom ich naklepte, aby mali rovnakú hrúbku, čo zabezpečí rovnomerné varenie.
2. Na panvici rozohrejte olivový olej a pridajte nakrájaný cesnak a cibuľu. Opečte dozlatista.
3. Keď sú rezne opečené, pridajte do panvice šťavu z citróna, citrónovú kôru a vývar (alebo víno). Podľa chuti môžete pridať kúsok masla pre extra jemnosť.

Tipy:

• Použite kvalitný kurací vývar na dochutenie namiesto vody.
• Pridajte čerstvé bylinky, ako je rozmarín, tymián alebo oregano.
• Ak máte čas, nechajte kuracie prsia marinovať v citrónovej šťave, cesnaku a bylinkách aspoň hodinu pred prípravou.

Ďalšie recepty na kuracie rezne na plechu

Prinášame vám ďalšie inšpirácie na chutné kuracie rezne pripravené na plechu:

• Výborné rezne v bielom jogurte: Kombinácia jogurtu, syra a cesnaku dodá rezňom jemnú a krémovú chuť.
• Kuracie rezne v horčicovej marináde so syrom: Pikantná horčicová marináda a syrová strúhanka sú zárukou výraznej chuti.
• Fit kuracie rezne: Zdravá verzia s mozzarellou, paradajkami a bazalkou pre milovníkov fitness.
• Veľmi šťavnaté kuracie rezne za minútku pripravené: Rýchly recept s medom a horčicou pre každého.
• Obložené rezne na plechu: Recept s bravčovým mäsom, ktorý môžete aplikovať aj na kuracie s paradajkovou omáčkou, smotanou a syrom.
• Rezne na francúzsky spôsob: Recept s paradajkami, cibuľou a jogurtovou zmesou pre zaujímavú chuť.

Ďalšie tipy a triky pre dokonalé kuracie rezne

Tu je niekoľko ďalších rád, ktoré vám pomôžu pripraviť dokonalé kuracie rezne:

• Výber mäsa: Kuracie prsia by mali byť čerstvé a kvalitné. Vyberajte mäso s ružovou farbou a bez nepríjemného zápachu.
• Krájanie mäsa: Kuracie prsia pokrájajte na plátky, ktoré nevyklepávajte príliš na tenko, aby neboli suché.
• Marináda: Použitie marinády zabezpečí, že mäso bude šťavnaté a plné chuti. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi marinád, napríklad s jogurtovou, bylinkovou alebo pikantnou.
• Obalovanie: Na obalenie rezňov môžete použiť hladkú múku, vajcia a strúhanku. Pre extra chrumkavosť môžete do strúhanky pridať strúhaný parmezán alebo kukuričné lupienky.
• Vyprážanie: Olej v panvici by mal byť dostatočne horúci, aby sa rezne rýchlo opekali a neabsorbovali príliš veľa tuku.
• Teplota: Kuracie prsia sa môžu veľmi ľahko vysušiť, ak sa budú dusiť príliš dlho.

Vyskúšajte tieto recepty a objavte nové spôsoby, ako si vychutnať kuracie rezne! Nech vám chutí!

tags: #fantasticke #kuracie #rezne #na #plechu #recept

Populárne príspevky:

• Ako zabrániť púšťaniu vody pri varení mäsa
• Mleté mäso na panvici
• Tipy pre pestovanie zemiakových kvetov
• Recept na Hnetený Jablkový Koláč
• Výber mikrovlnnej rúry s vertikálnym otváraním