Farebné morčacie rezne: Recept pre chutný život

Morčacie prsia sú skutočným kulinárskym pokladom. Vďaka svojej univerzálnosti a jemnosti ich môžete pripraviť na rôzne spôsoby tak, aby neboli nikdy suché. Morčacie prsia sú obľúbeným a všestranným druhom hydinového mäsa, z ktorého dokážeme pripraviť mimoriadne chutné jedlá. Vďaka svojej jemnosti a lahodnej chuti sú ideálnym základom pre mnoho receptov.

Či už preferujete ľahké a zdravé jedlá, alebo výdatnejšie pokrmy, každý si nájde svoj obľúbený recept. Pre milovníkov vyprážaných pokrmov máme tip na chrumkavé rezne a fanúšikov netradičných kombinácií potešia gaštanové roládky.

Ak sa snažíte zhodiť nejaké to kilo, či udržať si štíhlu líniu a počítate kalórie, tento fitness recept na morčacie rezne je vhodný aj pre tých stravníkov, ktorí majú nariadenú diétu zo zdravotných dôvodov. Ak vás trápi žlčník, či pankreas, bez obáv si ho pripravte a uvidíte, ako vám bude chutiť. Zdravá strava nemusí byť hneď nudná, bez chuti či nápad. Ako prvé jedia vždy naše oči, až potom je na rade žalúdok. Pripravte si farebný tanier plný chutí! Doprajte si šťavnatú morčacinu s obsahom bielkovín a minimom tukov.

Toto je pomerne rýchly recept, jednoduchý a hlavne chutný. Určite ním nepohrdnú ani statní chlapi a vyskúšajú niečo nové namiesto klasického vyprážaného rezňa s majonézovým šalátom. Pripravte si farebné morčacie rezne s dusenou zeleninou a môžete pridať zemiakové krokety.

Šťavnaté morčacie prsia na prírodno

Recept na farebné morčacie rezne s dusenou zeleninou

Suroviny:

600 g morčacích pŕs
50 g šunky
1 ks cibuľa
1 ks mrkva
1 ks petržlen
2 ks sladkokyslé uhorky
200 ml sladkej smotany
1 lyžica hladkej múky
Soľ, mleté čierne korenie
Olej

Postup:

Morčacie prsia nakrájame na rezne, naklepeme, osolíme, okoreníme a na oleji opečieme z oboch strán.
Vo výpeku speníme nadrobno pokrájanú cibuľu a pridáme mrkvu s petržlenom pokrájané na tenké kolieska.
Chvíľu popražíme a vložíme späť mäso. Podlejeme trochou vody a zakryté dusíme do polomäkka.
Uhorky a šunku pokrájame na rezančeky, pridáme k mäsu a dodusíme.

Alternatívny postup (fitness verzia):

Morčacie prsia opláchneme pod prúdom tečúcej studenej vody a osušíme utierkou.
Mäso položíme na dosku na krájanie a zbavíme ho blán a chrupiek.
Prsia nakrájame na približne 1 cm hrubé plátky. Každý plátok okoreníme z obidvoch strán.
Morčacinu podlejeme 1 dcl vody a pokvapkáme 1 PL rastlinného oleja, alebo môžeme dať na každý rezeň kúsok masla.
Medzitým si nachystáme zeleninu. Ak nemáte doma čerstvú zeleninu, pokojne siahnite po mrazenej - má dostatok vitamínov.
Pekáč s rezňami vyberieme z rúry. Odstránime alobal a pridáme k mäsu ochutenú (v tomto prípade mrazenú) zeleninu.
Na záver rezne posypeme strúhaným syrom a pečieme, kým sa nám syr rozpustí.

Tip: Môžete si pripraviť aj zemiakové krokety. 500g uvarených vychladnutých zemiakov, 1 ČL soli, 20 g masla, 1 ks vajce a 100g detskej krupice spolu vymiešame. Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.

Ďalšie inšpirácie na prípravu morčacích pŕs

Morčacie prsia môžu byť pripravené na prírodno, na grile, vyprážané, ako základ risotov, fašírok či v zapekaných pokrmoch. Naše obľúbené sviatočné chute na stole. Šťavnaté steaky, ktorých pôvod siaha do anglického mesta Salisbury. Jednoduché a pritom... Jednoduchý, ale delikátny obed či večera s morčacím mäsom, šampiňónmi, tymianom a bielym... Rýchly a delikátny obed na sviatok i všedný deň. U nás máme... Pochutná si každý. Tradičná sviečková omáčka vo verzii so špikovaným... Kto by povedal, že príprava tohto špeciálneho mäsového pokrmu môže byť taká... Tento recept na pokrm je jednoduchý a taký rýchly, že sa do neho môžete pustiť v ktorýkoľvek...

Občas kúpim aj morčacie prsia. Niekedy sme ich mali častejsie, v ostatnom čase takéto mäso nevyhľadávam... Skvelé na cestoviny - jemné mäsové guličky v ostro-sladkej paradajkovej... Do rozpáleného hrnca nalejeme trochu oleja a pomaly na ňom dosklovita orestujeme cibuľu nasekanú najemno a cesnak nakrájaný na plátky. Očistené a umyté šampiňóny nakrájame na štvrtiny a pridáme ich do hrnca. Krátko orestujeme. Potom podlejeme vínnym destilátom. Krátko povaríme a podlejeme vývarom. Osolíme, okoreníme a povaríme asi 5 minút. Očistené a umyté morčacie prsia nakrájame na rezance. Okoreníme, osolíme a sprudka opečieme na veľkej panvici na rozpálenom rastlinnom oleji. Potom prilejeme šampiňónovú omáčku. Krátko povaríme, aby sa omáčka trochu zredukovala a spojila s mäsom. Očistené ružičky brokolice varíme v osolenej vriacej vode asi 3 - 4 minúty. Na plytký tanier naložíme mäso v šampiňónovej omáčke a obložíme varenou brokolicou.